מתכונים מסורתיים

שעועית צהובה אפונה עם שמנת חמוצה

שעועית צהובה אפונה עם שמנת חמוצה

  • 1/2 ק"ג שעועית צהובה
  • 1 גזר קטן
  • 1 פלפל צהוב
  • 1 בצל
  • 2 שיני שום
  • 3-4 כפות שמן
  • מלח פלפל
  • פפריקה
  • 20 גרם קמח לבן
  • 200 מ"ל שמנת חמוצה לבישול
  • 1 כף עלי פטרוזיליה קצוצים

מנות: 4

זמן הכנה: פחות מ 60 דקות

הכנת מתכון שעועית צהובה אפונה עם שמנת חמוצה:

מנקים את השעועית ושוטפים אותם היטב ואז שוברים אותם בכ -4 ס"מ. קולפים וקוצצים דק את הבצל והשום. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות קטנות יותר. מחממים את הבצל בשמן חם עד שהוא רך. לאחר מכן מוסיפים את הגזר, הפלפל, השום ושעועית החוט. משאירים אותו על האש הנכונה ומערבבים, או מנערים מעט את התבנית. יוצקים מים לכיסוי הירקות, ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה. תן לזה להתבשל. לאחר שהירקות רותחים מערבבים את הקמח עם קרם הבישול ומוסיפים אותו לירקות. משאירים אותו על האש עד שהוא מסמיך מעט, ואז מפזרים עלי פטרוזיליה קצוצים.


וִידֵאוֹ: מתכון לאטריות מוקפצות, בשר טחון, אפונה ובצל ירוק של תמרה אהרוני - פודי (נוֹבֶמבֶּר 2021).