מתכונים מסורתיים

מלפפון בחומץ (מתכון מוטן)

מלפפון בחומץ (מתכון מוטן)

מכמות זו נובעות 24-26 צנצנות של 800 מ"ל.

מלפפונים נשטפים.

קולפים את הבצל וחותכים לפרוסות של 5-6 מילימטר.

חזרת מנקים וחותכים באורך של כ -4 ס"מ ולרבעים.

הצנצנות (800 מ"ל) נשטפות ומעוקרות בתנור ומשאירות לצינון.

בכל צנצנת שמים 1-2 פרחי שמיר מיובשים, כפית זרעי חרדל, 3-4 ליטר חזרת ופרוסת בצל.

שמים את המלפפונים בצנצנת כמה שיותר סמיכים.

שמים מקלות שמיר על הצלב, פרוסת בצל ו 3-4 רבעי חזרת.

מכינים את תערובת החומץ ומרתיחים 2-3 דקות.

שמים את הצנצנות על הסכינים ועוטפים אותן במגבת ספוגה במים קרים (כדי לא להישבר) ויוצקים לתוכה את התערובת הרותחת.

מערבבים את האוויר החוצה, ממלאים שוב בחומץ ומניחים את המכסים.

מרתיחים בסיר עטוף בעיתונים עם מים מתחת למכסים ומרתיחים 15 דקות מרגע שהמכסים חמים.

מוציאים מהמים, עוטפים בשמיכה ומניחים לצינון למשך 1-2 ימים.

כשהם קרים, מניחים אותם במזווה (אין חובה במרתף) וטוב לצרוך אותם לאחר 3 שבועות.

תיאבון בריא!


לשימור בחומץ נבחרים מלפפונים קטנים. הנוזל מוכן משני חלקים מים וחלק אחד חומץ. ל -1 ליטר נוזל שמים 25 גרם מלח ו -10 גרם סוכר.

ההערכה היא כי הנוזל הוא כמחצית מיכולת הצנצנות.

הוא מבושל רק 5 דקות, עם 1-2 עלי דפנה, מעט טימין, שמיר ועלה סלרי, ואז הוא נשאר להישאר על האש עוד 10 דקות, על מנת לטעום היטב.

יוצקים את הנוזל על המלפפונים, לאחר שמכניסים לכל צנצנת מעט פלפל גרוס או פירות יער ומעל 2-3 פרוסות חזרת.

הצנצנות ממלאות למעלה ונקשרות מיד, עם צלופן כפול, ואז מניחות במזווה. מלפפונים כבר לא יתססו, אבל יהיו חמצמצים.


שלב 1 :

מלפפונים וצנצנות נשטפים היטב בכמה שורות מים. שמים כמה ענפים של שמיר מיובש בכל צנצנת. זה מושלם לחתוך אותו עם מספריים לחתיכות קטנות יותר. לאחר מכן מסדרים את המלפפונים ביעילות רבה ככל האפשר, שמים את השום, מנערים היטב להתייצבות.

אם יש לכם מלפפונים בגדלים שונים, הגדולים יותר מונחים בתחתית הצנצנת, והקטנים בסופו של דבר כדי למלא את הפערים ביעילות רבה ככל האפשר.


מלפפון חמוץ טעים בחומץ

אתה מתחיל בהכנת הירקות. קוצצים את הכרוב, חותכים את קצות המלפפונים כדי להקל על הכבישה, מנקים את הגזר ומחלקים את הכרובית לצרורות קטנות יותר. שטפו את הצנצנות בהן תשימו את הכבישה היטב. לאחר מכן שמים את החמוצים בצנצנות, דואגים לשים הכל בכל צנצנת. שמים בסיר חומץ, מים וסוכר ומניחים אותו על האש. כשהחומץ מתחיל לרתוח מוסיפים מלח, פלפל ועלי דפנה שיעניקו לו טעם מיוחד. מרתיחים עוד 2 דקות ואז יוצקים על החמוצים בצנצנות עד לכיסוי. משאירים את הצנצנות בצד עד שהחומץ מתקרר ואז מכסים בצלופן ומניחים את המכסה. הוא מאוחסן במקום מוגן יותר מפני השמש.

הנה כמה בקלות אתה מגדיר כמה צנצנות מלפפון חמוץ בחומץ. מי אמר שאנחנו יכולים לאכול חמוצים רק בחורף? עכשיו אתה יכול ליהנות מהם בכל עת. לכן אני ממליץ על המתכון הזה מלפפון חמוץ בחומץ.


מלפפונים ועגבניות בצנצנת & # 8211 מתכון החמוצים הכי טעים לחורף

היום אשתף אתכם במתכון החמוצים הכי טעים לחורף. לאחר שתפתח צנצנת כזו, תוכל להפתיע את כל האורחים. מלפפונים פריכים, ועגבניות יציבות ובעלות טעם נעים.

מרכיבים הכרחיים:

  • 10 ק"ג מלפפונים, 10 ק"ג עגבניות
  • 12 ענפי שמיר, 5 חתיכות שורש חזרת
  • 12 עלי דומדמניות, 20 שיני שום
  • 24 שיניים, 20 זרעי פלפל אנגלי, 5 כפות מלח
  • 7.5 כפיות סוכר, 7.5 כפות חומץ 9%

אופן ההכנה:

שוטפים את המלפפונים ומשאירים אותם במים קרים למספר שעות. עקר את הצנצנות בהן אנו הולכים לכבוש את הירקות.

שוטפים את העגבניות, השמיר ועלי הדומדמניות. תן להם להתייבש. לאחר מכן אנו מנקים את שורשי החזרת וחותכים אותם לחתיכות קטנות יותר.

בכל צנצנת 3 ליטר שמנו 2 עלים קווקזיים, כמה חתיכות חזרת, 3-4 שיני שום, 2 ענפי שמיר, 4 שיני, 3-4 פירות יער.

חתכנו את שני קצות המלפפונים. שמנו את המלפפונים בצנצנות, במיקום אנכי עד חצי. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות.

שמים מים רותחים בסיר. מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים עד להמסה. יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות עם מלפפונים ועגבניות.

לאחר מכן מוסיפים חומץ לכל צנצנת. אנו סוגרים את הצנצנות במכסים סטריליים.

עקר את הצנצנות אחת אחת, בסיר מים, במשך כ -6 דקות. שמתי את המכסים היטב. אחסנו את הצנצנות עם מלפפונים ועגבניות במקום חשוך וקריר, רצוי במרתף או במזווה. חמוצים נשמרים היטב כל החורף.

נסו את המתכון שלנו וגלו את הטעם של מלפפון חמוץ אמיתי. תיהנה עם יקיריך והגדל את הבישול שלך!


מקלפים ושוטפים את המלפפונים במים קרים זורמים. שורה של ענפי שמיר ושן שום מונחים בתחתית הצנצנת, אותה אני מגדל. ממלאים את הצנצנת במלפפונים, מדי פעם מוסיפים שמיר ושום.

בסיר מערבבים את המים עם המלח והחומץ עד שהמלח נמס. אם אתה משתמש במים חמים הם יתמוססו מהר יותר.

יוצקים מי מלח על המלפפונים, מכסים את הצנצנת בצלחת ומכניסים לשמש. אם הלילה קר, שמור את הצנצנת בפנים. כל יום הופכים את הצנצנת עם הצד השני ומנערים מעט.

מלפפונים מוכנים תוך 3-4 ימים. מכניסים לצנצנות ושומרים במקרר. ניתן לצרוך אותן באופן מיידי, אך הן גם נמשכות לאורך החורף.


מתכון מלפפון בולגרי

מלפפונים נשטפים בכמה מים וחותכים בקצותיהם. לאחר ניקוי הבצל והגזר, חותכים אותם לעיגולים, חותכים את החזרת לפרוסות או לרצועות דקות, מנקים את השום ומשאירים אותו שלם או אם הוא גדול מדי חוצים אותו לשניים.

בכל צנצנת שמנו פרוסות בצל, גזר, חזרת, מקלות שמיר, שום, טימין ומניחים את המלפפונים כך מבלי להשאיר מקומות פנויים.

בסיר או במחבת מוסיפים 3 ליטר מים יחד עם חומץ, מלח, סוכר ועלי דפנה ומביאים לרתיחה. מוסיפים את זרעי החרדל והפלפל.

מניחים את הצנצנות במגש עם מים כדי שלא יישברו וממלאים אותם בהרכב המוכן. לאחר הנחת המכסים על הצנצנות, הופכים כל צנצנת עם המכסה כלפי מטה על השולחן כך שהמכסה אטום היטב ולא מאפשר לאוויר להימלט. הצנצנות מונחות באגן ומכוסות במגבות עבות ומניחות להן להתקרר. כשהן מתקררות שמנו אותן במקום קריר. תיאבון בריא!

אם המלפפונים גדולים מדי, אפשר לחתוך אותם לפרוסות ולשים בצנצנות, הן טובות בדיוק לחורף.
אם רוצים שהמלפפונים יהיו קצוצים אפשר להוסיף פלפל חריף לכל צנצנת או לפי הטעם של כולם.
מלפפונים נחתכים בקצוות כדי לא להסתכן בקרקעית מרה ולהיראות הרבה יותר טוב בצנצנות.
במקום סוכר אפשר להשתמש בממתיק.
הצנצנות מקוררות, מכוסות היטב ומוגנות מפני קרני השמש.


התרופה החזקה ביותר נגד קור. הוא זמין לכל אחד

ברפואה הסינית המסורתית, הקינמון נתפס כמקור חום, או יאנג, מה שהופך אותו למושלם לריפוי עודף קור (הצטננות, וירוסים). הדבש הוא ניטרלי, הוא נמצא באיזון בין יין ליאנג. יחד, הם שימשו מאז ימי קדם לטיפול בהצטננות ולחיזוק המערכת החיסונית.

אפילו איורוודה, רפואה הודית מסורתית שראשיתה 5,000 שנה, רואה בשילוב הדבש-קינמון מופלא.

1 כף דבש
& frac14 כפית קינמון
כף אחת של דבש ו -1/4 כפית קינמון מסוגלים להרגיע את הצטננותך מהר יותר מאשר תרופות מסחריות. יחד, יש להם תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי ויראליות ואנטי פטרייתיות חזקות מאוד.

אתה צריך לקחת שילוב זה מספר פעמים ביום, או בצורה זו או להוסיף לכוס מים חמים או תה. אתה תרגיש את ההבדל מהר מאוד.

וכאשר דבש וקינמון נצרכים יחד, הם לא רק מטפלים בהצטננות, אלא משפרים את העיכול, מרגיעים את הנפיחות, מרפאים דלקות בכליות ונותנים לך מנת אנרגיה טובה מאוד.


ראשית תצטרך לקנות את המלפפונים הקטנים ביותר שתמצא, כי אלה הטובים ביותר. השתמשתי בשני וחצי ק"ג מלפפונים קטנים שהכנסתי לכבישה בצנצנת של 5 ליטר.
שוטפים היטב את המלפפונים ומניחים להשרות במשך שעה במים קרים.
לאחר מכן מכינים את המלח: בסיר מערבבים מים עם מלח, גרעיני חרדל וגרגירי פלפל. לשים על האש ולהשאיר עד שהמלח נמס לגמרי. אתה לא צריך להרתיח את התערובת, פשוט להשאיר אותה עד שהמלח נמס.
בינתיים פורסים את הבצל.

מלפפונים כבושים במי מלח

מכינים את הצנצנת: בתחתית הצנצנת בה תכינו את המלפפונים, מסדרים חצי מכמות עלי הדובדבן, עלי הדפנה, שמיר מיובש. לשים כמה בצלים, שום וחתיכות חזרת נקיים היטב על פני כמה סיבובים.
התחילו לסדר את המלפפונים זקופים בצנצנת. אם אתה משתמש בצנצנת גדולה, כפי שהשתמשתי, הם כנראה יגיעו בשתי שורות. מסדרים את נתחי החזרת, הפלפל החריף, השום וטבעות הבצל בין המלפפונים.
לאחר מילוי הצנצנת עם כל המרכיבים, הניחו מעל מלפפון את שאר עלי הדפנה, שמיר מיובש ועלי דובדבן. ממלאים את הצנצנת במי מלח שהוכנו בעבר.
מלפפונים כבושים נשמרים במזווה 3-4 שבועות ואז הם מוכנים להגשה.
תיאבון בריא!
למתכון הווידאו ולמתכונים מעניינים רבים אחרים בקר.


וִידֵאוֹ: פיצה תדר - אייל שני הבטיח את הפיצה הכי טובה בעולם! האמנם? (נוֹבֶמבֶּר 2021).