עוולה 23

השיש: השתמשתי בתבנית עוגה בגודל 28 ס"מ. הכנתי את החלק העליון יום לפני, הוא חותך הרבה יותר טוב למחרת. מערבבים היטב את החלבונים עם קורט מלח. מערבבים את החלמונים עם הסוכר עד שהסוכר נמס, ואז מוסיפים את הקקאו והקמח, מערבבים היטב ומוסיפים מחצית מהחלבונים. מוסיפים את אגוזי המלך הטחונים ואת שאר חלבוני הביצה, דואגים לשלב את החלבונים בתנועות איטיות מלמטה למעלה. אנו מרפדים את צורת העוגה בנייר אפייה, יוצקים את הקומפוזיציה ומעצבים אותה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס, היא מוכנה כשהיא עוברת את מבחן הקיסם. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון עד למחרת שאנו מרכיבים אותו.

סירופ: מרתיחים מים וסוכר, כשהוא רותח מסירים מהאש ומוסיפים את תמצית הרום, נותנים לו להתקרר.

שמנת: בקערה גבוהה שמים שמנת מתוקה ושמנת נוזלית ומערבבים עד לקבלת קרם חזק מספיק. אנו שומרים בערך 4-5 כפות לקישוט קצה העוגה

קרם: מערבבים מסקרפונה עם קרם קקאו וקצפת.

הרכבה: חותכים את החלק העליון של העוגה ל -3, מניחים את הנתח הראשון בצלחת, סירופים היטב ומוסיפים את השמנת (מחלקים את השמנת ל -3 חלקים, לחלק האחרון אנחנו משאירים פחות, כי אנחנו מכסים את הקצוות בקצפת), מורחים את השמנת, מניחים את החלק העליון את השנייה, אנחנו סירופ ומורחים את השמנת, מניחים את החלק העליון, מורחים את השמנת ומקשטים את הקצוות בקצפת. מקשטים במשחת רסק כוכבים שהכנתי ערב לפני והשארתי לייבוש.


וִידֵאוֹ: מנסה להכין סליים! ניצחון או אסון?! (סֶפּטֶמבֶּר 2021).