מתכונים מסורתיים

ספגטי עם טונה וצלפים

ספגטי עם טונה וצלפים

שים סיר על האש עם מים ומלח, כשהמים מתחילים לרתוח מוסיפים את הפסטה.

בינתיים חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומניחים בתבנית ווק יחד עם השום הכתוש ושמן הזית מוסיפים את הצלפים לאחר מספר דקות.

מוסיפים את התבלינים והטונה המסוננת במים או בשמן, מרווים ביין לבן, ואז מוסיפים את קוביות העגבניות. משאירים על האש כ -5 דקות ומגישים עם פסטה.

מגישים עם גבינת פרמזן מגוררת.


מופעל על ידי Juicer.io

(5 נקודות / סך הקולות: 15)

ולנטינה לפני 5 שנים - 2 באוגוסט 2012 22:09

Re: פטה טונה עם צלפים

אני לא מכיר אותך, אבל גם המתכונים שלך טעימים
אני אוהב את המיילים שלך!
הרבה בריאות וכל מה שאתה רוצה!

טיודור בוגטר לפני 5 שנים - 2 באוגוסט 2012 22:49

Re: פטה טונה עם צלפים

ובהזדמנות זו גיליתי לאן נעלמת. לפחות אני מצפה למתכונים חדשים.

מוניקה מיהאלי לפני 5 שנים - 3 באוגוסט 2012 09:31

Re: פטה טונה עם צלפים

ברוך שובך, יואנה
התגעגעתי לחדשות כבר לא ידעתי מה לבשל, ​​אני מאוד שמח שהתחלת לבשל

יואנה לפני 5 שנים - 3 באוגוסט 2012 10:43

Re: פטה טונה עם צלפים

כן, טידור, הייתי בחופשה.

מוניקה, כמעט ולא נכנסתי לקצב, החג היה ארוך ומרגיע.

אנדריאה לפני 5 שנים - 3 באוגוסט 2012 13:50

Re: פטה טונה עם צלפים

בראבו! כך צריך להיות החג: ארוך ומרגיע. ברוך שובך!

daniela לפני 5 שנים - 8 באוגוסט 2012 20:47

Re: פטה טונה עם צלפים

יואנה, הכנתי את הפטה הזה ויצא טוב מאוד, תודה רבה על המתכון. פשוט הכנסתי כפית חרדל מגוררת, הוספתי כמה ענפי שמיר והטונה המשומרת שלי הכילה מעט פלפל חם וכבוש. אחרת, עקבתי אחר המתכון שפרסמת על ידך. טָעִים מְאוֹד!

אנדריאה לפני 5 שנים - 4 בספטמבר 2012 14:58

Re: פטה טונה עם צלפים

פשוט נהניתי מהפייט הזה. טָעִים מְאוֹד! אני מבשל רק לפי המתכונים שלך, תודה!

סטנה פריבו לפני 5 שנים - 28 בספטמבר 2012 14:48

Re: פטה טונה עם צלפים

אתה יון אדיר כתוב כמה מתכונים לנשיקות סוכרתיות

lore לפני 5 שנים - 29 בדצמבר 2012 16:27

Re: פטה טונה עם צלפים

המתכונים הסופר טעימים שלך, כל מה שניסיתי יצא טעים במיוחד.
תהיה לי שאלה: אין לך מתכון לעוגה עם חלק אדום?


ספגטי עם טונה

מנת ספגטי, מלאה בטעמים ים תיכוניים. פסטה נמצאת בראש סדר העדיפויות הקולינריות שלי, במיוחד ספגטי מבושל עם טונה, סרדינים, אנשובי ופירות ים.

לפסטת אדר יש הרבה יותר קלות לעיכול ואף תזונתית עם רוטב מוכן היטב, ללא הרבה שומן ובכמויות מתונות.

מרכיבים & # 8211 ספגטי עם טונה (4 & # 8211 5 אנשים)
  • 500 גרם ספגטי חיטה דורום - אגנסי, ברילה
  • רוטב עגבניות עם בזיליקום - (מתכון כאן)
  • שמן זית כתית
  • 2 קופסאות שימורים x 185 גרם פילה טונה בשמן זית, חתיכות שלמות - באיכות טובה
  • 1 בצל אדום קטן, כ -50 גרם, מנוקה וקצוץ דק
  • 2 ענפי בצל ירוק דק, מנוקים וחתוכים לפרוסות
  • 1/2 פלפל חריף אדום, מנוקה מגרעינים וחתוך לפרוסות דקות
  • 3 כפות זיתי קלמטה, כ -70 גרם
  • 1 כף צלפים מי מלח, שוטפים במים קרים ומסננים
  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
  • כמה עלי בזיליקום להגשה
  • 1 לימון חתוך לארבע, להגשה
  • מלח ים ופלפל שחור, טחון טרי
הכנה & # 8211 ספגטי עם טונה

מחממים במחבת 1 כף שמן זית - מטגנים את הבצל במשך 4 דקות על אש נמוכה, ואז מוסיפים את הפלפל החריף, הזיתים והצלפים. אנחנו מבשלים הכל עוד 1 & # 8211 2 דקות.

לאחר מכן מוסיפים את רוטב העגבניות, טונה עם שמן משלה ופטרוזיליה קצוצה. מרתיחים את הרוטב כ -10 דקות על אש נמוכה.

בינתיים מרתיחים את הספגטי לפי ההוראות שעל האריזה. מרתיחים קלות את הפסטה המבושלת עם רוטב הטונה, ואז מאזנים את הטעם עם מלח ופלפל (הוסיפו כמה כפות מים בהן בישלו את הפסטה כדי לסייע לרוטב).

מגישים את הפסטה עם טונה בצלחות עמוקות, מתובלים בפטרוזיליה, בזיליקום, טיפת שמן זית ומיץ לימון. תיאבון גדול!


ספגטי עם סרדינים, צלפים, זיתים ורוטב עגבניות

בשנה שעברה בתקופה זו, לאחר תקופה מאוד אינטנסיבית של אירועים בסטודיו מזיליק, התחלתי לסעור מוחות עם עמיתי לאן נוכל ללכת לכמה ימים בבניית צוות. הקואורדינטות שלקחנו בחשבון אמורות להיות יעד שבו נוכל לאכול טוב ותהיה לנו אפשרות של חוף ועצלות.

בחרתי בסיציליה וזו הייתה החלטה נפלאה לא רק שנהנינו ממנת יתר של ג'לטו, אלא בכל ארוחה בדקנו גם גרסה של פסטה עם דגים או פירות ים.

מתכון אחד שנתקע במוחנו היה ספגטי עם סרדינים וזיתים טריים, שהזמין עמיתי סימונה ממרפסת בצפאלו. אז כשהתיאבון של הדוכס פגע בנו אחר צהריים גשום למחצה, אמרנו במשותף שזה מה שאנחנו רוצים לאכול לארוחת צהריים. לא היה זמן לקנות סרדינים טריים, אז הייתי מותש ממה שמצאתי במזווה - סרדינים משומרים, רוטב עגבניות, זיתים, ועוד קצת בזיליקום טרי מהקציר שלי.

עשינו את התיאבון בהתאם וזה נתן לנו מספיק אנרגיה ותקווה לעשות תכניות לטיול הבא שלנו יחד (מה שאנחנו מקווים שיקרה בהקדם האפשרי).

רכיבים
4 מנות, 20 דקות

250 גרם ספגטי
2 כפות שמן זית
½ כפית פתיתי פלפל חריף
3 שיני שום כתושות קצוצות גס
180 גרם סרדינים, סחוט שמן
250 גרם עגבניות קצוצות דק
1 כף רסק עגבניות
100 גרם זיתים שחורים, קצוצים גס (השתמשתי בכמה פחות מלוחים)
2 כפות צלפים
1/2 צרור בזיליקום
60 מ"ל מהמים בהם בישלו את הפסטה
מלח ופלפל טרי

ממלאים סיר גדול במים, מוסיפים מלח ומניחים על האש. כשהמים מתחילים לרתוח מוסיפים את הפסטה, מנמיכים את האש לבינונית ומרתיחים את הפסטה במשך 9 דקות, או לפי הזמן שצוין על הקופסה.

בזמן שאתם מחכים שהמים ירתחו לפסטה, תוכלו להכין את הרוטב.

יוצקים את שמן הזית למחבת גדולה ומחממים על אש בינונית. שמים את השום הקצוץ ומבשלים 1-2 דקות, ואז מוסיפים את פתיתי הפלפל החריף יחד עם הסרדינים. מבשלים הכל במשך 2 דקות, מערבבים בעזרת כף עץ, מועכים ושוברים את הסרדינים לחתיכות.

מוסיפים את העגבניות הקצוצות יחד עם רסק העגבניות. מערבבים הכל ונותנים לו לרתיחה 3-4 דקות, עד שהרוטב רותח ויורד מעט.

ברגע שיש לרוטב את העקביות הרצויה, מוסיפים את הזיתים, הצלפים וחצי מכמות הבזיליקום הקצוץ דק. מערבבים ומבשלים הכל עוד 2 דקות.

עוצרים 100 מ"ל מהמים שבהם הרתחה את הפסטה, מסננים אותה ומעבירים אותה על הרוטב. הוספתי 60 מ"ל מים, אבל אתה יכול לשים יותר אם אתה רוצה לקבל רוטב נוזלי יותר. מערבבים הכל, ולבסוף מפזרים את עלי הבזיליקום הנותרים.

למגע נוסף בסוף אפשר לטפטף מעט עוד שמן זית מלמעלה וכמה פלפל טרי.

אני לא יודע לכמה מכם עדיין יש אספקה ​​במזווה, אבל הרשו לי לספר לכם איך זה איתי. כשהשתמשתי במרכיבים שהיו לי בבית בזמן האחרון, הגעתי למדפים ריקים הן במגירות בבית והן במזווה בסטודיו. אז למתכון הזה חניכנו בערך את סוף המרכיבים שיש לנו בהישג יד.

ועכשיו, למרות שיש לי חשק ללכת לשוק לעיתים תכופות יותר, לבשל טרי, טרי יותר, עונתי יותר - אלה עדיין כמה מרכיבים בסיסיים שאני משתמש בהם לעתים קרובות, ולכן נאלצתי לחדש את המלאי במזווה.

כדי שיהיה לי יותר זמן לשוטט בשווקים, תמיד העדפתי להזמין כל מה שאפשר באינטרנט. אז, בשבוע שעבר ביצעתי הזמנה בקטגוריה החדשה מזון יבש מ- eMAG, שבה בנוסף לרטבי עגבניות וחומוס משומר, הוספתי לסל א בקבוק ג'ין קוף 47 (לא יכולתי להתאפק :)) מקטגוריית המשקאות. החלק הטוב הוא שהם מספקים במהירות בכל רחבי הארץ ויש להם גרסאות רבות של מרכיבים מקטגוריית המכולת והמשקאות. ואל תדאג, בקבוק הג'ין היה ארוז במיוחד, מכוסה בחומר מגן, כך שיגיע בשלמותו ליעד ולא יקלקל מסיבה של אף אחד :-)

גַם, אם אתה מבצע הזמנה של לפחות 100 ליי בקטגוריות היום מזון ומשקאות יבשים, והחל את הקוד "מצרכים" אתה מקבל שובר של 20 ליי הנחה נוספת מהמחיר הכולל המוצג. המבצע חל אך ורק על מוצרים שנמכרים על ידי eMAG.


ספגטי עם טונה ואבוקדו

והעתק הפצת דרין לשנת 2021. כל הזכויות שמורות. מעוצב על ידי MAMUT Digital.

לגבי עוגיות

העוגיות הדרושות הן חיוניות בהחלט על מנת שהאתר יפעל כהלכה. עוגיות אלה מספקות פונקציונליות ותכונות אבטחה בסיסיות של האתר, באופן אנונימי.

לְבַשֵׁלמֶשֶׁךתיאור
cookielawinfo-checbox-analytics11 חודשיםקובץ Cookie זה מוגדר על ידי תוסף הסכמת קובצי cookie של GDPR. קובץ ה- cookie משמש לאחסון הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional11 חודשיםהעוגיה נקבעת בהסכמת קובץ ה- cookie של GDPR כדי לרשום את הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "פונקציונלית".
cookielawinfo-checbox-others11 חודשיםקובץ Cookie זה מוגדר על ידי תוסף הסכמת קובצי cookie של GDPR. העוגיה משמשת לאחסון הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "אחר.
cookielaw מידע-תיבת סימון-הכרחי11 חודשיםקובץ Cookie זה מוגדר על ידי תוסף הסכמת קובצי cookie של GDPR. העוגיות משמשות לאחסון הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "הכרחי".
מידע על תיבת הסימון-ביצועים11 חודשיםקובץ Cookie זה מוגדר על ידי תוסף הסכמת קובצי cookie של GDPR. העוגיה משמשת לאחסון הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "ביצועים".
מדיניות צפייה_עוגיות11 חודשיםקובץ ה- cookie מוגדר על ידי התוסף להסכמה לקובצי ה- GDPR ומשמש לאחסון אם המשתמש הסכים או לא מסכים לשימוש בעוגיות. הוא אינו שומר נתונים אישיים.

עוגיות פונקציונאליות עוזרות לך לבצע פונקציות מסוימות, כגון שיתוף תוכן האתר בפלטפורמות חברתיות, איסוף משוב ותכונות אחרות של צדדים שלישיים.

עוגיות ביצועים משמשות להבנה ולניתוח מדדי ביצועים מרכזיים של האתר, מה שעוזר לספק חווית משתמש טובה יותר למבקרים.

עוגיות אנליטיות משמשות להבנת האופן שבו מבקרים מתקשרים עם האתר. עוגיות אלה עוזרות לספק מידע על ערכים, מספר מבקרים, שיעור דחייה, מקור תעבורה וכו '.

עוגיות פרסום משמשות כדי לספק למבקרים פרסומות וקמפיינים שיווקיים רלוונטיים. עוגיות אלה עוקבות אחר מבקרים באתרים ואוספות מידע לצורך מתן פרסום מותאם אישית.

עוגיות אחרות שאינן מסווגות הן אלה שניתחו וטרם סווגו בקטגוריה.


ספגטי עם טונה ברוטב עגבניות וצלפים

מביאים מים לרתיחה לפסטה. מוסיפים מלח למים.
הטונה מתנקזת למסננת גדולה יותר. השמן נשמר כי נשתמש בחלק ממנו בהכנה.
במחית העגבניות מוסיפים אורגנו, בזיליקום, ממתיק ופלפל טרי.
קוצצים את הבצל האדום דק ככל האפשר. קולפים את הדלעת, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ.
מסננים את הצלפים מהמלחת ושוטפים ואז חותכים לחתיכות קטנות (אם משתמשים בצלפים קטנים כבר אין צורך לחתוך אותם)

מוסיפים את הפסטה למים ומרתיחים במשך 80% מהזמן המצוין על האריזה.
בינתיים מוסיפים למחבת מעט משמן הדגים המשומר (50 מ"ל) ומטגנים את הבצל כדקה.
מוסיפים את רוטב הטונה והעגבניות ומבשלים במשך 5 דקות.
מוסיפים את הצלפים, השום הכתוש והפתיתים הקרים.

מוציאים את הפסטה בעזרת מרית ומוסיפים ישירות לרוטב ומבשלים יחד עוד 2 דקות. אם אתה רוצה רוטב עם עקביות נוזלית יותר, הוסף 100 מ"ל מים שבהם בישלו את הפסטה מעל הרוטב.

מגישים עם פטרוזיליה קצוצה טרי.
אם אתם רוצים ואוהבים את השילוב של דגים וגבינות, אפשר להוסיף בסוף פרמזן מגורר דק.

אתה יכול להשתמש במים כתושים שאתה מנקז גם למסננת. מוסיפים 50 מ"ל שמן זית לטגן את הבצל האדום.


ספגטי עם טונה וצלפים - מתכונים

למען האמת, המתכון הזה נולד בערב גשום כשיש לי חשק לפסטה, אבל לא היה לי הרבה בהישג יד ולא חשק ללכת לקניות. אז השתמשתי בכל הפחיות שהיו לי במזווה / במקרר והגעתי לשילוב הזה שהייתי נאמן לו מאז. לא בישלתי פסטה בטון אחר, כי זה בדיוק מה שאני אוהב: עם ניחוח עדין, אבל עדיין דג חזק ויחד עם זאת קליל הודות לרוטב האדום עם צלפים וזיתים.

3-4 פילה אנשובי משומר

2 כפות צלפים במי מלח

100 גרם זיתי קלמטה מגולענים

פחית של 400 גרם עגבניות שלמות

פחית של 150 גרם פילה טונה, בשמן

הפסטה מבושלת בסיר גדול של מי מלח, לפי ההוראות שעל האריזה.

קוצצים את השום ומטגנים אותו יחד עם פילה האנשובי בשמן זית חם במחבת גדולה יותר. מטגנים עד פילה האנשובי מתחיל "להמיס", אך היזהרו לא לשרוף את השום.

מוסיפים את הצלפים השקופים והסננים ואת הזיתים הקצוצים גס ומבשלים עוד 2 דקות.

מוסיפים את העגבניות המשומרות ומביאים לרתיחה, מועכים אותן קלות בעזרת מרית עץ. מתבלים במלח ופלפל, דואגים למלח כי גם הצלפים וגם הזיתים מלוחים.

בשלב זה יש לבשל את הפסטה. מסננים ומוסיפים למחבת, תוך ערבוב טוב לכיסוי ברוטב.

מוסיפים את הטונה הסחוטה, תוך ערבוב בזהירות כדי לא לרסק אותה יותר מדי ולכבות את האש.


הכנה

1. מביאים לרתיחה 2 ליטר מים, מוסיפים את הירקות הנקיים והקצוצים, היין והבשר. מתבלים במלח ומבשלים כשעה וחצי ואז מניחים לצינון.

2. מערבבים בקערה או בבלנדר את החלמונים, קורט מלח, פלפל וקורט מיץ לימון ומערבבים היטב את כל החומרים, בהתחלה לאט, אחר כך מהר ומהיר יותר, ומוסיפים בהדרגה את שמן הזית. לאחר שהרוטב התחיל לחלב, מוסיפים את מיץ הלימון. אם המיונז הוא "גבינה", שמים חלמון בקערה נקייה, מערבבים במרץ ובהדרגה ומוסיפים מעט מיונז הגבינה. אם אתה ממהר, אתה יכול להשתמש 250 גרם של מיונז מוכן. כשהמיונז מוכן מוסיפים את הטונה, פילה האנשובי והצלפים ומערבבים דקה את כל החומרים לקבלת רוטב שמנת וללא גושים.

3. אם אתה רוצה רוטב עם גוון עדין יותר, אתה יכול להוסיף כמה כפות מהמרק הקר בו בושל הבשר. אתה יכול גם להוסיף כמה חתיכות של ירקות מבושלים למרק, אבל תצטרך לערבב שוב את כל החומרים.

4. מסננים ופורסים דק את הבשר הקר, מסדרים את הפרוסות בצלחת. יוצקים עליו את הרוטב ומניחים לו להתקרר לפחות שעה, כך שהטעמים יתמזגו לאט, ולאחר מכן ניתן להגיש אותו.


פטה טונה עם צלפים וזיתים

לימים בהם זמננו מוגבל או שאנו עייפים מאוד ואין לנו הרבה זמן לבשל, ​​פטה טונה עם זיתים וצלפים יתקבל בברכה! ניתן לשמר אותו כחטיף לפני הגשת מנה חמה או כחלק ממזנון.

הוא מוכן תוך 15 דקות בלבד והוא כל כך טוב שאפילו הסועדים הקפריזיים ביותר ייהנו מטעם הטונה המוגשת בצורה אחרת.

יחד עם שאר האלמנטים הקלאסיים, טונה משומרת בנאלית תהפוך לקרם עדין, עדין וניתן למריחה בקלות, ויצליח להיות לטעמם של מי שאינם ידידותיים במיוחד לדגים. אפשר להגיש עם לחם טורקי מלא, על פרוסות טוסט, ביסקוויטים פריכים וכו '.

איך להכין פטה טונה עם צלפים וזיתים?!

  • 300 גרם טונה משומרת (3 קופסאות שימורים בינוניות)
  • 120 גרם חמאה עם 80% שומן
  • 100 גרם שמנת עם 32% שומן
  • קליפת לימון
  • מיץ מחצי לימון
  • 3 ביצים קשות
  • 50 גרם צלפים
  • 100 גרם זיתים מגולענים
  • 1 צרור פטרוזיליה
  • מלח ופלפל לפי הטעם

נכניס לקערה גדולה את הטונה הסחוטה היטב, נוסיף את השמנת, החמאה ואנו הומוגניזציה בעזרת בלנדר עד לקבלת משחה שמנת.

קוצצים גס את הביצים, הפטרוזיליה, הצלפים והזיתים.

שמנו את המרכיבים הקצוצים גס מעל הרכב הטונה, יחד עם הקליפה ומיץ הלימון, כמה חתיכות טונה, פלפל ובעזרת מרית מטבח אנו משלבים אותם. במידת הצורך מוסיפים עוד מלח.

במגש עוגה מרופד בניילון נצמד, יוצקים את הקומפוזיציה ומיישרים אותו. אנו עוטפים אותו ומכניסים למקרר עד למחרת. גודל המגש לא משנה יותר מדי, השתמשתי באדם 24/10 ס"מ.

עוטפים בעדינות את נייר הכסף והופכים על צלחת. מקשטים בזיתים, צלפים ועלי פטרוזיליה.

פשוט, טעים ובריא, כך שכבר לא אכפת לי ממך ואני מאחל לך עבודה טובה ותיאבון טוב!


פסטה עם טונה, קפסרים ומיץ טומאטו

ביום בו לא מתחשק לנו דברים מסובכים, או שפשוט אנו נמצאים במשבר זמן, נוכל להכין משהו טעים לחלוטין: פסטה טונה, צלפים ומיץ עגבניות. פשוט, מהיר וטוב!

מַרכִּיב:

בשביל הרוטב:
3 כפות שמן זית
1 בצל צהוב גדול
2 שומר על הטון
3 כפיות צלפים
250 מ"ל מיץ עגבניות
3 שיני שום גדולות
מלח
פלפל

שמים את הפסטה במי מלח חמים ו -2 כפות שמן לרתיחה, לפי ההוראות שעל האריזה. במהלך הזמן הזה אנו מכינים את הרוטב.
חתכנו את הבצל הג'וליני בבאר השמן החמה. כשהוא הופך לזכוכית מוסיפים 2 כפות מים ונותנים לו להתבשל עד שהמים מתאדים.

מוסיפים את הטונה וממשיכים להתקשות תוך ערבוב לעתים קרובות ככל שנוכל.

שמנו את הצלפים ליד הטונה, ואז נתנו להם לטעום היטב את הטעמים, במשך כמה דקות, ואז טובעים הכל במיץ עגבניות.

ולהשלמת הטעם מוסיפים את השום הכתוש, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.

כשהרוטב יתכווץ ותעבה, נדע שהוא מוכן. בינתיים הפסטה מבושלת, ניקזתי אותם, אז שמנו עליהם את הרוטב ומערבבים הכל

אמרתי לך שזה קל ומהיר להכנה! תטעמו & # 8230 תראו כמה זה טוב, אתם חייבים לנסות את המתכון הזה!


וִידֵאוֹ: דג טונה לשבת - מתכון לבישול - אבי לוי (נוֹבֶמבֶּר 2021).