מתכונים מסורתיים

זבל לא בריא במעבר הג'אנק פוד

זבל לא בריא במעבר הג'אנק פוד

בואו נודה בזה: אמריקה מכורה לג'אנק פוד. ולמה זה? האם זה הסוכר, השומן או המליחות הכללית של פריט ג'אנק פוד שמושך אותנו פנימה? למרות שיש הרבה סוגים של כל סוגי הג'אנק פוד, חלקם מכילים יותר שומן, קלוריות וסוכר מאשר אחרים. בדקנו 10 קטגוריות שונות של מזון זבל המצוי בסופרמרקטים, וסיכמנו את המוצרים הלא בריאים ביותר בכל אחד.

זבל לא בריא בג'אנק פוד מעבר (מצגת)

לטייל במעבר הג'אנק פוד של סופרמרקט היא פעילות מפחידה יותר ויותר. כל כך הרבה מהפריטים המעובדים, כמו שקיות צ'יפס וקופסאות דינג דונג, מכילים כמויות אדירות של קלוריות ועמוסים בכימיקלים שלעיתים מוסתרים בסוף שורה ארוכה של מרכיבים מבלבלים.

לפי Fitday.com, שקית צ'יפס בגודל ממוצע מכילה בין 15 ל -20 גרם שומני טראנס. בקופסה אופיינית של פצפוצי חטיפים יהיו 8 עד 10 גרם של שומני טראנס. ולחושבים אולי שקית תערובת חטיפים או עוגיות סנדוויץ 'עדיפות, תחשבו שוב. עוגיית אוראו אחת מכילה בערך 2 גרם שומן טראנס.

בזמן שהם מעסקים פריטי ג'אנק פוד, אנשים גם לא שמים לב לעתים לגודל ההגשה. אמנם גודל מנה של שלוש עוגיות לא יהרוס את קו המותניים שלך, אך חבילה בת 10 עשויה להיות עמוסה בסוכר ושומן. שבבי תפוחי אדמה ושבבי טורטייה ידועים כבעלי שומן, ועוגות חטיפים ארוזים ומאפים עלולים להיות מקוממים בכל הנוגע לגרמי הסוכר שהם מכילים.

The Daily Meal בנתה את רשימת המזונות הכי גרועים שלה על ידי פירוק מעבר הג'אנק פוד ל -10 קטגוריות: צ'יפס, צ'יפס, עוגיות, ממתקים קשים, סוכריות גומי, שוקולד, תערובות חטיפים, חטיפים על בסיס תירס, עוגות חטיפים, וכן מאפים. בכל קטגוריה מצאנו את העבריינים הגרועים ביותר מבחינת שומן, קלוריות, נתרן וסוכר (כשזה ממתק). אז תסתכלו, ובפעם הבאה שתמצאו את עצמכם במעבר הג'אנק פוד, אולי תחשבו פעמיים לפני שאתם תופסים את תערובת החטיפים הכפולים של צ'יז-איט.

דיווח נוסף מאת קריסטן אוליברי.


החטיפים הלא בריאים ביותר באמריקה: אתר האינטרנט מונה 10 ג'אנק פוד ארוז הגרוע ביותר

כאשר קונים לחג המולד מבצעים את רכישת החגים החודש, הם עשויים לעשות נקודת עצירה במעבר הג'אנק פוד.

למרות שקניית צ'יטוס, אוריאו וטווינקי מפתה, אתר האוכל והמשקאות The Daily Meal אומר כי חטיפים אלה ואחרים אינם בריאים מכיוון שהם מכילים כמויות של שומן וקלוריות. & Quot האתר ניתח מזון חטיפים ארוז וקבע את 10 העבריינים הגרועים ביותר מבחינת שומן, סוכר, מלח וקלוריות.

על פי פן רפואה, מבוגרים צריכים לצרוך לא יותר מ 2,200-2,900 קלוריות ו 73-97 גרם שומן ביום, בהתבסס על מין וגיל. על פי איגוד הלב האמריקאי, הכמות המרבית של תוספת סוכרים שאדם מבוגר צריך לאכול ביום היא 37.5 גרם לגברים ו -25 גרם לנשים. הנחיות התזונה לאמריקאים ממליצים להגביל את הנתרן לפחות מ -2,300 מיליגרם ביום.

בעוד שהדיילי דייאל מודה שאכילת חטיפים במידה לא צריכה להזיק מעט, באתר אומרים שרוב הצרכנים אינם שמים לב לגודל המנה המופיע על האריזות.


חֲטִיפִים

מסיבה עשויה לכלול לעתים קרובות א ירקות אוֹ פרי מגש — כי אין אפשרות להבין, כמובן. דלג על המטבלים הלבנים העגומים, ובדוק אם במקום אחר במסיבה יש שם קערת טריות גוואקמולה, חומוס אוֹ סלסה להתלבש איתו הירקות שלך.

קח חופן בייגלה. רובם מכילים כמה מרכיבים: קמח, מאלט שעורה ומלח. אם אין לך אלרגיה לחיטה, אלה הן בחירה בריאה יותר מאשר שבבי התירס המטוגנים והסבירים ביותר. הימנע מבייגלה בטעם ורך מכיוון שהם יכולים להכיל מרכיבים מלאכותיים ורעים עבורך.

אֱגוֹזִים לעתים קרובות מסתתרים בקערה בקצה הבר או אפילו ביציע הזיכיון באצטדיון. הם יכולים לגרום לך להרגיש שובע הרבה יותר מהג'אנק פוד, והיתרונות הבריאים של אגוזים כמו שקדים, בוטנים (או אם יש לך מזל, מקדמיות) עולים בהרבה על המלח שהם עשויים לשחות בו.

השתמש בחושים הקשים שלך כדי לרחרח את שוקולד מריר. שוקולד הוא תחנת כוח צפופה שיכולה לגרום לך להרגיש שבע, וזה יגביר את מצב הרוח שלך, וזה מועיל במיוחד אם אין הרבה מה לאכול.


אתה לא קורא תוויות תזונה.

שוטרסטוק

זה שמשהו ברשימת הקניות שלך לא אומר שאתה צריך להכניס אותו לעגלת הקניות שלך מבלי לבדוק תחילה את התווית. רבים מהמוצרים שאתה קונה מדי יום יכולים להיות עמוסים ברמות גבוהות של סוכר, שומנים דלקתיים וחומרי הדברה מזיקים. קריאת התווית עוזרת לך להפוך לצרכן מושכל ומונעת ממך להוסיף בטעות ג'אנק פוד שמתחזה כדברים בריאים לעגלתך. למעשה, א כלכלה חקלאית מחקר שניתח סקר ראיונות בריאות לאומי בהיקף רחב של המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן העלה כי נשים הקוראות תוויות תזונה נוטות יותר להישאר רזות בטווח הארוך.


8 מזון זבל בריא יותר שבעצם טוב לך

לכולנו יש מערכת יחסים מסובכת עם ג'אנק פוד. מצד אחד, זה טעים להפליא, מנחם וכיפי לאכילה. מצד שני, זה מותיר אותנו מרגישים עייפים ושחושים זמן קצר אחרי שאוכלים אותו, ומוביל לעלייה לא רצויה במשקל, בין בעיות בריאות אחרות.

מכיוון שאנו מאמינים בלב שלם ליהנות מהחיים, איננו רוצים להרתיע אותך לאכול אותם לגמרי - אנחנו רק רוצים להזכיר לך שיש לך אפשרויות.

"התשוקה למזון, במיוחד לדברים הזבל של מזון זבל, היא אמיתית ועוצמתית", אמרה התזונאית קרינה היינריך, מייסדת שיטת The Karina, ל- HuffPost. "אבל במקום להילחם בכמיהה שלך, פשוט להאכיל אותה בגרסה בריאה יותר. ישנם מותגים רבים שמגדירים מחדש את סצנת הג'אנק פוד, ועושים צעדים נחוצים עם חדשנות של מרכיבים אמיתיים, כך שמה שאנו חושבים עליו כ"ג'אנק פוד "יכול כיום למעשה להיחשב כבריא".

כן, קראתם נכון - יש שם "ג'אנק פוד" שהם למעשה די טובים בשבילכם. כאן, שלושה תזונאים מסבירים באילו מהם כדאי לשקול להצטייד לאותה 16:00. התקפת חטיפים.

פופקורן

פופקורן הוא לא רק מעדן חמאה לאכול בקולנוע - הוא יכול להיות גם חטיף בריא. "נסה כל סוג של פופקורן מתובל בצמחי תבלין, כמו זה של טריידר ג'ו", הציעה התזונאית מאיה פלר. "זה פריך מאוד ומלא בסיבים."

ואם אתה מחפש פופקורנים ארוזים שכדאי להימנע מהם, יהיה לך חכם להתרחק מפופקורנים מסורתיים של מיקרוגל, מגרעיני קומקום הנטענים בסוכר (נסה להישאר מתחת ל -15 גרם, במידת האפשר) ולהתרחק מ- super- פופקורן גביני, שיכול לארוז על השומן, המלח והשמן הצמחי.

גלידה

כן, קראת נכון. כל עוד אתה לא מגזים, בגלידה יש ​​כמה חומרים מזינים טובים, כמו סידן וחלבון. ואם אתה מחליף אותו מהליטר המסורתית של בן וג'רי, אתה עשוי לקבל עוד יותר מהחומרים הטובים, כמו פרוביוטיקה וויטמיני B. "אדוניה מאת צ'או בלה ונאור הן אפשרויות מצוינות, כמו גם ברים של יוגורט יווני קפוא של יאסו", הציע היינריך. "עם זאת, זכור אחד וסיים!"

חטיפי גומי

מצטערים, אבל ההעמסה ב- Sour Patch Kids אינה מצוינת עבורך - ממתקי הגומי החמצמצים האלה עמוסים בסוכר, סירופ תירס וצבעים מלאכותיים. עם זאת, יש שם כמה חטיפי גומי שהם לא רעים עבורך. "כמה מהמותגים האהובים על המשפחה שלי הם היער השחור אורגני, אורגני אורגני של ניומן וממתקי גלישה", אמר היינריך. הפינוקים האלה טעימים לא פחות, אבל הם עשויים עם מרכיבים אורגניים והם ללא GMO.

שוקולד מריר

כן, אתה יכול לקבל את השוקולד שלך וגם לאכול אותו - במיוחד אם הוא אינו עמוס בסוכר! "מעבר לכך שהוא בדרך כלל סוכר נמוך יותר, לשוקולד המרירה יש למעשה כמות מספקת של סיבים וחלבון, והוא כל כך אינטנסיבי שקשה לאכול יותר מדי", אמרה התזונאית תמר סמואלס. כדי להימנע משוקולד עתיר סוכר, חפשו ברים שהם 70 אחוז קקאו ומעלה.

שבבי תפוחי אדמה שאורזים אגרוף בריא יותר

לא כל השבבים נוצרים שווים, לדברי היינריך. אם יש לך חשק לצ'יפס, אל תדאג - הם יכולים להיות די טובים עבורך. "אתה בהחלט יכול לתקן את השבבים מבלי לבלוע את כל אסונות הדיאטה המזיקים הנלווים לכך", ציינה. "הקפד תמיד לבחור מותגי שבבים שאינם מכילים MSG, שהוא תוסף נפוץ בשבבים ומקושר עם כאבי ראש, תגובות אלרגיות והשמנת יתר. שבבי מותג קומקום הם אופציה נהדרת למרכיבים נקיים. ”

דנג 'שבבי קוקוס

צ'יפס קוקוס אמנם לא הדבר הראשון שעולה לך לראש כשאתה חושב על ג'אנק פוד מסורתי, אבל תקשיב לנו: שבבי קוקוס ממותג דאנג הם דרך מצוינת ובריאה לספק את התשוקה המלוחה-מתוקה הזו. "יש להם קצת שומן וסיבים, שעוזרים לך לאכול אותם במידה", אמר סמואלס. "הם גם מציעים כמה אפשרויות מלוחות-מתוקות נהדרות, אם אתה אוהב את השילוב הזה."

שבבי טורטייה (או משהו דומה להם)

בימים אלה, יש לך כמות מגוחכת של אפשרויות במעבר שבבי הטורטיות, ורבות מהן עמוסות במרכיבים מזינים. "הרבה מותגי שבבים עולים על העגלה הבריאה ויוצאים עם שבבים שעשויים מרכיבים עתירי סיבים, לעתים קרובות שעועית עתירת חלבונים ודגנים מלאים אחרים בשבילך", אמר היינריך. "חלקם עשויים אפילו מקייל, אצות ושאר ירקות, לעומת רק תפוחי האדמה המסורתיים שלך. שבבי שעועית Beanitos טעימים כמו שבבי טורטיות בניכוי מרכיבי הג'אנק פוד והם מושלמים לטבילה בגוואקמולה טעימה. שבבי טורטייה ללא דגנים של Siete Foods היא עוד אופציה נהדרת שיש לה אפילו טעם של נאצ'ו. יתכן שלעולם לא תוכל לאכול שוב שבב שמנוני. "

ראמן

אה, ראמן - האם יש משהו יותר מנחם? בעוד שהמגוון הארוז המסורתי מכיל את ה- MSG והנתרן הגבוה, ישנן כמה אפשרויות בריאות יותר. "לא יותר מדי מותגים מחליפים את המועדף הזה בתקופת המכללה, אבל אני אוהב לוטוס פודס", אמר היינריך. “צריך להכין את הסגנון המקורי כארוחה בריאה? מוסיפים ירקות קפואים, ביצים, מדלגים על חבילת התיבול ובמקום מפזרים מלח ים, מיסו או רוטב סויה דל נתרן.

עוד דבר שכדאי לזכור? להיכנע לתשוקות הג'אנק פוד ה"רעות "שלך מדי פעם זה לא תמיד הרעיון הגרוע ביותר. "יש מה לומר על אכילה מודעת," אמר סמואלס. "אם יש לך חשק, לפעמים עדיף לכבד אותו. אל תאכל את כל השקית. במקום זאת, הגישו את עצמכם והניחו מנה מהחטיף שאתם רוצים בצלחת או בקערה, כך שתוכלו להיות יותר מכוונים לגבי גודל המנה ותהיו יותר מודעים לכמה שאתם צריכים כדי להרגיש שבע רצון ”.


8 מזון זבל בריא יותר שבעצם טוב לך

לכולנו יש מערכת יחסים מסובכת עם ג'אנק פוד. מצד אחד, זה טעים להפליא, מנחם וכיפי לאכילה. מצד שני, זה מותיר אותנו מרגישים עייפים ושחושים זמן קצר אחרי שאוכלים אותו, ומוביל לעלייה לא רצויה במשקל, בין בעיות בריאות אחרות.

מכיוון שאנו מאמינים בלב שלם ליהנות מהחיים, איננו רוצים להרתיע אותך לאכול אותם לגמרי - אנחנו רק רוצים להזכיר לך שיש לך אפשרויות.

"התשוקה למזון, במיוחד לדברים הזבל של מזון לא בריא, היא אמיתית ועוצמתית", אמרה התזונאית קרינה היינריך, מייסדת שיטת The Karina, ל- HuffPost. "אבל במקום להילחם בכמיהה שלך, פשוט להאכיל אותה בגרסה בריאה יותר. ישנם מותגים רבים שמגדירים מחדש את סצנת הג'אנק פוד, ועושים צעדים נחוצים עם חדשנות של מרכיבים אמיתיים, כך שמה שאנחנו חושבים עליו באופן מסורתי כ'ג'אנק פוד 'יכול למעשה להיחשב כבריא ".

כן, קראתם נכון - יש שם "ג'אנק פוד" שהם למעשה די טובים בשבילכם. כאן, שלושה תזונאים מסבירים באילו מהם כדאי לשקול להצטייד לאותה 16:00. התקפת חטיפים.

פופקורן

פופקורן הוא לא רק מעדן חמאה לאכול בקולנוע - הוא יכול להיות גם חטיף בריא. "נסה כל סוג של פופקורן מתובל בצמחי תבלין, כמו זה של טריידר ג'ו", הציעה התזונאית מאיה פלר. "הוא פריך מאוד ומלא בסיבים."

ואם אתה מחפש פופקורנים ארוזים שכדאי להימנע מהם, יהיה לך חכם להתרחק מפופקורן מסורתי במיקרוגל, מגרעיני קומקום הטוענים סוכר (נסה להישאר מתחת ל -15 גרם, במידת האפשר) ולהתרחק מ- super- פופקורן גביני, שיכול לארוז על השומן, המלח והשמן הצמחי.

גלידה

כן, קראת נכון. כל עוד אתה לא מגזים, בגלידה יש ​​כמה חומרים מזינים טובים, כמו סידן וחלבון. ואם אתה מחליף אותו מהליטר המסורתית של בן וג'רי, אתה עשוי לקבל עוד יותר מהחומרים הטובים, כמו פרוביוטיקה וויטמיני B. "אדוניה מאת צ'או בלה ונאור הם אופציות מצוינות, כמו גם ברים של יוגורט יווני קפוא של יאסו", הציע היינריך. "עם זאת, זכור אחד וסיים!"

חטיפי גומי

מצטערים, אבל ההעמסה ב- Sour Patch Kids אינה מצוינת עבורך - ממתקי הגומי החמצמצים האלה עמוסים בסוכר, סירופ תירס וצבעים מלאכותיים. עם זאת, יש שם כמה חטיפי גומי שהם לא רעים עבורך. "כמה מהמותגים האהובים על המשפחה שלי הם היער השחור אורגני, אורגני אורגני של ניומן וממתקי גלישה", אמר היינריך. הפינוקים האלה טעימים לא פחות, אך הם עשויים מרכיבים אורגניים והם ללא GMO.

שוקולד מריר

כן, אתה יכול לקבל את השוקולד שלך וגם לאכול אותו - במיוחד אם הוא אינו עמוס בסוכר! "מעבר לכך שהוא בדרך כלל סוכר נמוך יותר, לשוקולד מריר יש למעשה כמות מספקת של סיבים וחלבון, והוא כל כך אינטנסיבי שקשה לאכול יותר מדי", אמרה התזונאית תמר סמואלס. כדי להימנע משוקולד עתיר סוכר, חפשו ברים שהם 70 אחוז קקאו ומעלה.

שבבי תפוחי אדמה שאורזים אגרוף בריא יותר

לא כל השבבים נוצרים שווים, לדברי היינריך. אם יש לך חשק לצ'יפס, אל תדאג - הם יכולים להיות די טובים עבורך. "אתה בהחלט יכול לתקן את השבבים מבלי לבלוע את כל אסונות הדיאטה המזיקים הנלווים לכך", ציינה. "הקפד תמיד לבחור מותגי שבבים שאינם מכילים MSG, שהוא תוסף נפוץ בשבבים ומקושר עם כאבי ראש, תגובות אלרגיות והשמנת יתר. שבבי מותג קומקום הם אופציה נהדרת למרכיבים נקיים. ”

דנג 'שבבי קוקוס

צ'יפס קוקוס אמנם לא הדבר הראשון שעולה לך לראש כשאתה חושב על ג'אנק פוד מסורתי, אבל תקשיב לנו: שבבי קוקוס ממותג דאנג הם דרך מצוינת ובריאה לספק את התשוקה המלוחה-מתוקה הזו. "יש להם קצת שומן וסיבים, שעוזרים לך לאכול אותם במידה", אמר סמואלס. "הם גם מציעים כמה אפשרויות מלוחות-מתוקות נהדרות, אם אתה אוהב את השילוב הזה."

שבבי טורטייה (או משהו דומה להם)

בימים אלה, יש לך כמות מגוחכת של אפשרויות במעבר שבבי הטורטיות, ורבות מהן עמוסות במרכיבים מזינים. "הרבה מותגי שבבים עולים על העגלה הבריאה ויוצאים עם שבבים שעשויים מחומרים עתירי סיבים, לעיתים קרובות שעועית עתירת חלבונים ודגנים מלאים אחרים בשבילך", אמר היינריך. "חלקם עשויים אפילו מקייל, אצות ושאר ירקות, לעומת רק תפוחי האדמה המסורתיים שלך. שבבי שעועית Beanitos טעימים כמו שבבי טורטיות בניכוי מרכיבי הג'אנק פוד והם מושלמים לטבילה בגוואקמולה טעימה. שבבי טורטייה ללא דגנים של Siete Foods היא עוד אופציה נהדרת שיש לה אפילו טעם של נאצ'ו. יתכן שלעולם לא תוכל לאכול שוב שבב שמנוני. "

ראמן

אה, ראמן - האם יש משהו יותר מנחם? בעוד שהמגוון הארוז המסורתי מכיל את ה- MSG והנתרן הגבוה, ישנן כמה אפשרויות בריאות יותר. "לא יותר מדי מותגים מחליפים את המועדף הזה בתקופת המכללה, אבל אני אוהב לוטוס פודס", אמר היינריך. “צריך להכין את הסגנון המקורי כארוחה בריאה? מוסיפים ירקות קפואים, ביצים, מדלגים על חבילת התיבול ובמקום מפזרים מלח ים, מיסו או רוטב סויה דל נתרן.

עוד דבר שכדאי לזכור? להיכנע לתשוקות הג'אנק פוד ה"רעות "שלך מדי פעם זה לא תמיד הרעיון הגרוע ביותר. "יש מה לומר על אכילה מודעת," אמר סמואלס. "אם יש לך חשק, לפעמים עדיף לכבד אותו. אל תאכל את כל השקית. במקום זאת, הגיש את עצמך והניח מנה מהחטיף שאתה רוצה בצלחת או בקערה, כך שתוכל להיות מכוון יותר לגבי גודל המנה ותהיה מודע יותר לכמה שאתה צריך כדי להרגיש שבע רצון. "


מהו באמת ג'אנק פוד?

למעשה, אכלו קצת ג'אנק פוד שיש בו אפס שומן, ו -50 אחוזים ממנו יכולים לפנות לשומן הגוף המאוחסן. וכפי שרוב האנשים יודעים, ג'אנק פוד הוא הגורם העיקרי למגיפת השומנים העולמית הפוגעת בכל הקשת של אנשים, מהעניים ועד הספורטאים הרציניים ביותר.

בנוסף לתרומתו להגברת שומן הגוף, ג'אנק פוד עשוי להיות הגורם מספר אחת למחלות הנפוצות ביותר, כולל סרטן, סוכרת, אלצהיימר ומחלות לב, שלא לדבר על הבעיות התורמות באופן משמעותי לאיכות חיים נמוכה כגון מעיים. מצבים, חוסר איזון הורמונלי, דלקת כרונית, עייפות, ועוד (אפילו נשירת שיער). מסיבה זו, כמה רשויות בריאות רוצות להתייחס לג'אנק פוד כמזון פתוגני. אבל זה לא יקרה בקרוב הודות לקמפיינים השיווקיים המתמשכים של מיליוני דולרים שניהלה תעשיית המזון-הדימוי של מזונות רעים אלה מצטייר כעת כבלתי מזיק ולא כרעל שהוא באמת.

עם זאת, מזון פתולוגי מתייחס טוב יותר ליכולתו לגרום לתנאים פתולוגיים, כולל אלה עם עודף שומן בגוף.

על כל התחפושות הרבות שלה - מדהים כמה קל לרמות אפילו את הצרכן הזהיר ביותר - ג'אנק פוד, כולל סודה, צ'יפס, ממתקים, הוא אחד המיזמים העסקיים המוצלחים בעולם. כמויות גדולות שלו נמצאות כמעט בכל משקי הבית המערביים, וגם במזרח, כולל סין, יפן ודרום מזרח אסיה. זה אפילו נפוץ בעולם השלישי, שבו בדור אחד בלבד, מיליוני אנשים מורעבים הפכו כעת לשמנים יתר, הודות לג'אנק פוד.

הוא האמין כי הביטוי ג'אנק פוד נטבע בשנת 1972 על ידי מייקל ג'ייקובסון, מנהל המרכז האמריקאי למדע לאינטרס ציבורי (ארגון למען צרכנים המתמקד בבריאות ותזונה). אבל הגדרת הג'אנק פוד הייתה משימה קשה, בין היתר מכיוון שמספר הפריטים גבוה להחריד, וגם מכיוון שנוף המזון משתנה תמיד עם מוצרים חדשים ומשופרים שמגיעים והולכים כמעט מדי יום.

בהגדרת הג'אנק פוד, הגרועים ביותר הם הברורים ביותר - צ'יפס ועוגיות, קולה וקולה, ונוזלים מסוכרים אחרים, ממתקים ורוב חטיפים אחרים. העבריינים הגדולים ביותר הם סוכר (כולל סוכרוז, סוכר שולחן לבן ואחרים כגון סירופ תירס עתיר פרוקטוז) וקמח, ואלפי המוצרים המיוצרים משני המרכיבים הקטלניים הללו (מקטשופ ומיונז ועד חטיפי אנרגיה ומוצרי ספורט, וכמעט כל הכיבוד הנוזלי).

למי שבדרך, ג'אנק פוד הוא שם נרדף למזון מהיר, וכולל כמעט את כל ההמבורגרים, צ'יפס, פיצה, עוף מטוגן ומזונות מוכים או מצופים או שיש להם רטבים. כלולים "הסלטים" הפופולריים, כגון סלט טונה ועוף, ואפילו אותם רוטבים דלי קלור. רוב המזונות הבינלאומיים אינם פטורים מקטגוריית הג'אנק פוד: אוכל סיני (עתיר סוכר, עמילן ו / או קמח), סושי (אורז לבן בתוספת סוכר), מזונות טריאקי ממותקים, דגים וצ'יפס מטוגנים בשמן עמוק ועוד.

הולכים למעדנייה לארוחת צהריים? החזיר הפופולרי והגבינה האמריקאית על גליל הם כולם ג'אנק פוד. כמו גם אותו סלט פסטה עם קרקרים (כמעט כל הפסטה, האטריות ופריטים דומים הם זבל). כמובן שגם בייגל רגיל וקולה דיאט הוא הכל ג'אנק פוד. במקום זאת, יש מעט חסה עלים עם עגבניות, פלפלים אדומים, גזר ופרוסות צלי בקר אמיתי או גבינה שוויצרית. החזק את המיו והקטשופ, אבל חרדל (לאחר קריאת המרכיבים) או שמן זית וחומץ יהיה בסדר.

כשאתה דוחף עגלת קניות במעבר המעבר של חנות המזון, זה כמעט מובטח שאם האוכל נמצא בפחית, קפוא או עטוף באריזה, כנראה שזה ג'אנק פוד. שקול פחית אפרסקים, שאולי נראית בריאה - אך רובם עמוסים בכמויות גבוהות של סוכר. במקום זאת, קנו פירות טריים בעונה. אפילו המזונות הטרנדיים ביותר שנמצאים בחנויות טבע ובקמעונאים אחרים, עם תדמיתם הפאנקית של טהור וטבעי, הם גם ג'אנק פוד.

זה לא רק מזון קונבנציונאלי הזמין לצרכנים בכל מקום, אלא גם רוב הפריטים האורגניים הם זבל (ראו "קניות במזון מלא"). למעשה, ג'אנק פוד אורגני הוא אחד הקטעים הצומחים ביותר בתעשיית המזון הטבעי.

זה פשוט - ישנם שני סוגים של מאכלים:

אוכל בריא

היא אמיתית, טבעית, לא מזויפת ולא מעובדת, ועשירה בחומרים מזינים. אם אתה יכול לגדל או לגדל אותו, זה אמיתי. כלולים פירות וירקות טריים, עדשים ושעועית, ביצים, גבינה אמיתית (ראו "חלבוני חלב: הטוב והרע"), נתחי בשר שלמים (כגון דגים, בקר, עוף), אגוזים, זרעים וכדומה. פריטים. צריכת מזונות אלה מספקת פוטנציאל רב להטבות בריאותיות מיידיות וארוכות טווח.

ג'אנק פוד זה כל השאר

זה לא יקר לקנות באופן מטעה ולא בריא לאכול. פריטים אלה מעובדים, מיוצרים, והוסיפו כימיקלים, סוכרים ומרכיבים לא בריאים אחרים שיכולים להשפיע לרעה על הבריאות באופן מיידי ולטווח ארוך. גרסאות לא בריאות של מזונות בריאים שצוינו לעיל כוללות פירות משומרים בסירופ סוכר, ירקות מעובדים (משומרים, קפואים או מחנויות מזון מהיר) עם סוכר, קמח או כימיקלים, שעועית אפויה ברוטב סוכר וקמח, ביצים אבקתיות ומעובדות עם שומני טראנס , ממרחי גבינות מעובדות וגבינות, נקניקים (בולוניה, סלמי, כיכר עוף והודו, מקלות דגים), חמאת בוטנים (המכילה בדרך כלל סוכר ושומן טראנס) ואגוזים קלויים (לרוב עם מרכיבים שאי אפשר אפילו לבטא). כמובן, פריטים שהשתנו גנטית, אשר אינם מורשים במזונות אורגניים מוסמכים או במדינות רבות בעולם, ייחשבו גם הם לג'אנק פוד.

האם אנו יכולים לסמוך על ממשלות שיעזרו לנו להבין אילו מאכלים הם זבל ולא בריא? לא כל עוד ההשפעה הפוליטית של לוביסטים של ג'אנק פוד נמשכת. זה גרם לכמה רעיונות אבסורדיים לגבי אוכל. לדוגמה, משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA), המחלקה הפדרלית האחראית על פיתוח וביצוע מדיניות המזון האמריקאית, אינו רואה בבר סניקר ג'אנק פוד. מה דעתך על עוגיות שוקולד צ'יפס, עתירות קמח לבן וסוכר? לא ג'אנק פוד אומר ה- USDA. כך גם לצ'יפס, או בגרסה האמריקאית, ואפילו בר גלידה המכיל 320 קלוריות, 12 גרם שומן ו -4 כפיות סוכר.

ה- USDA אפילו לא יתייחס לאיכות המזון של ארוחות הצהריים בבית הספר. הסטנדרטים שלהם למאכלים וחטיפים שנמכרים מהמכונות האוטומטיות, בקפיטריות ובמקומות אחרים מגבילים רק את מכירת "מזונות בעלי ערך תזונתי מינימלי". תעשיית הג'אנק פוד עוקפת את הבעיה הזו על ידי הוספת ויטמינים סינתטיים למוצריה וטוענים שהיא מזינה. בעיה אחת היא ש- USDA, שאינו מתייחס לקלוריות, אינדקס גליקמי או שומן טראנס, פיתח את הסטנדרטים שלו בשנות השבעים, כאשר רוב הג'אנק פוד של היום והידע על הסכנות הבריאותיות שלו - וטריקים שיווקיים - לא היו קיימים.

רוב האנשים, כולל מכורים לג'אנק פוד רבים, יסכימו כי חטיפי ממתקים, עוגות, קולות ופריטים לא בריאים מסוג הארדקור הם דוגמאות לג'אנק פוד קלאסי. למרות שזה נכון, יש רשימה לכאורה אינסופית של מאכלים שאולי רבים לא מבינים שהם לא בריאים, עם הרכב תזונתי זהה או דומה מאוד. אלה כוללים כמעט את כל דגני הבוקר, מזון חטיפים, לחמים ומזונות ארוזים/מוכנים.

כמה ג'אנק פוד גורם נזק? ביס אחד יכול להספיק לאנשים מסוימים, במיוחד לאלה המכורים לסוכר (ראה "התמכרות לסוכר: האם זה אמיתי?"). אין ספק שחטיף או ארוחה מסוג ג'אנק פוד יכול לשנות באופן משמעותי את הפיזיולוגיה של אדם אחד באופן שלילי. כמויות זבל לכאורה אלו יכולות להפעיל גם גנים המפעילים סרטן, מחלות לב, אלצהיימר, השמנת יתר ותנאים נפוצים אחרים הניתנים למניעה.

בין הדרכים שתאגידי מזון זבל גורמים למוצרים שלהם להיראות בריאים, בנוסף לפרסום, היא באמצעות ביצור קמח מעובד. כמעט כל הקמח הזה משמש במזונות מוכנים וארוזים, כולל רוב המאפים, ומה שהצרכנים קונים לבישול ביתי. בעיבוד קמח חיטה רוב הוויטמינים מוסרים ומאבדים. חיזוק מזון, הקיים בלמעלה מ -50 מדינות ברחבי העולם, מחייב להוסיף ויטמינים סינתטיים לקמח מעובד. יש בזה לפחות שתי בעיות: ראשית, הוא נותן לחברות דרך לפרסם מוצר ג'אנק פוד כבריא ("מכיל 18 ויטמינים" או "100% מהצורך היומי בחומצה פולית"). שנית, המדיניות של הוספת ויטמינים סינתטיים לאחד המזונות הנצרכים ביותר בעולם - קמח לבן - דאגה למדענים. הביצור הופסק במדינות מסוימות בשל, בין היתר, עלייה בשיעורי הסרטן כתוצאה מצריכה גבוהה של חומצה פולית (ראה "עלילת פולית: כיצד ממשלות מאפשרות לתעשייה לשים רווחים על פני בריאות - ומה אתה יכול לעשות").

כמובן, ויטמינים הם לא החומרים המזינים היחידים שמוסרים מקמח מעובד. אחרים כוללים שומנים בריאים, מינרלים, סיבים ופיטונוטריינטים רבים. וההטעיה הגדולה של "דגנים מלאים" מפורסמת בכל מקום - במיוחד על אריזות של דגני בוקר מעובדים מאוד, קרקרים וג'אנק פוד אחרים.

הדגנים המלאים היחידים שאינם מזון זבל הם הדבר האמיתי, גרעינים בריאים של שיבולת שועל, אורז, חיטה, שיפון ואחרים. כמובן שרוב הצרכנים מעולם לא ראו גרגרי חיטה או את הגרגירים הגולמיים המופיעים בטבע. אתה יודע שהם אמיתיים מכיוון שהם נתחים שלמים של אוכל שלוקח להם הרבה יותר זמן לבשל. לדוגמה, שיבולת שועל בצורה זו לוקחת 45 דקות או יותר להכנה. השווה זאת לשיבולת שועל של ג'אנק פוד, שעשויה להימשך דקה אחת לבישול, או פחות מכיוון שחלק ממוצרי שיבולת השועל דורשים הוספת מים חמים בלבד.

האם ממשלות סוף סוף ישתתפו בהפחתת או חיסול הג'אנק פוד? הייתי מקווה שכן. מסיבה אחת, אף מדינה לא יכולה להרשות לעצמה את מגיפת השומנים העודפים והרשימה הארוכה של מחלות כרוניות, ועם הפחתת הזמינות של מזון לא בריא, ירידה דרמטית במחלות כרוניות תבוא במהירות. שלא לדבר על העלאת איכות החיים בכל מקום.

אבל ממשלות כנראה לא ינקטו בצעדים כאלה. במקום זאת, הם יסתמכו על מסים. עלות, במקום אינטליגנציה או אחריות עצמית, מוכרת על ידי מומחים לבריאות הציבור כי היו הגורם היחיד הגדול ביותר להפחתת שיעורי העישון. אותו דבר התחיל לקרות עם ג'אנק פוד. עד כה, ניו יורק אוסרת על שומני טראנס, דנמרק הפכה לאומה הראשונה בעולם שמטילה מס על סוכר, לרומניה יש שיעור מס ערך מוסף נמוך יותר על מזון בריא, ניו זילנד מתכוננת להעלות מסים על מזונות עם מעט או ללא תזונה. value, וממשלות פדרליות ואזוריות אחרות עוקבות אחריו. בנוסף, במקומות שונים ברחבי העולם חלה עלייה במדיניות המגבילה או אוסרת מזון זבל בבתי הספר, וכך גם לפרסום בטלוויזיה במהלך תוכניות ילדים. (אבל גם בבתי ספר שבהם נאסר כמה מזונות לא בריאים, ארוחות הצהריים בבית הספר עצמן מורכבות מכמויות משמעותיות של ג'אנק פוד.)

יש כל כך הרבה ג'אנק פוד בעולם, והטעיות לגביו, שדיון בו ביסודיות יכול למלא ספר אחד או יותר. "הספר הגדול של בריאות וכושר" מכסה פרטים נוספים בנושא מזון בריא לעומת ג'אנק פוד.

ללא ג'אנק פוד עדיין יש הרבה חטיפים טעימים, ארוחות וקינוחים. אם פיספסת את זה, המתכונים! החלק באתר הוא הפופולרי ביותר. כפי שדנתי פעמים רבות, לאכול טוב פירושו תכנון מראש וקניות קפדניות כך שתמיד יהיה לך אוכל בריא בבית, בעבודה ובמהלך הטיול. על ידי הימנעות מג'אנק פוד אני מבטיח שתרגיש מהר יותר, תהיה בריא יותר ותשפר את הביצועים האנושיים הכוללים שלך.


הדגנים הביתיים של קרלה הול יגרמו לך להרגיש שוב כמו ילד

היא אפילו מערבבת 4 טעמים מהנים של חלב שיבולת שועל.

קבל מנוי פרימיום לאפליקציית המטבח של רשת מזון

הורד את Food Food Kitchen כדי להירשם ולקבל גישה לשיעורי בישול חיים לפי דרישה, הזמנת מכולת בתוך האפליקציה, תכנון ארוחות, מקום מאורגן לשמירת כל המתכונים שלך ועוד.

בואו נהיה אמיתיים. כילד, החלק הטוב ביותר בקניות עם ההורים שלך היה טיול במעבר הדגנים. אין ספק שקטע הג'אנק פוד שהכיל את הצ'יפס, העוגיות והממתקים אולי נראה כמו הבחירה הברורה יותר, אבל דגני בוקר היו הפינוק המתוק שהורינו שכנעו שהוא בריא (בסדר, בריא) כי הוא נאכל לארוחת בוקר. אני זוכר שדלגתי במעבר הארוך כשזרועותיי מושטות, נגעתי בכל קופסת דגנים צבעונית בזמן שניסיתי לבחור בין קסם לאק לבין פקיקי קקאו. דגנים היו פשוט זֶה כֵּיף.

בשיעור הדגנים הביתית הטובה ביותר וחלב שיבולת השועל הביתית של קרלה הול באפליקציית מטבח רשת Food, היא מחזירה את הכיף הזה עם הגרסה הטעימה והמזינה שלה. במקום דגני בוקר מתוקים מדי וצבעוניים באופן מלאכותי, היא מראה כמה קל להכין לה פתיתי חיטה תוצרת בית ופתיתי שיבולת שועל ללא גלוטן-יחד עם חלב בטעם. היא מכינה לדגני בוקר וניל, שוקולד, פירות יער ואפילו חמאת בוטנים וחלב שיבולת שועל ג'לי. כל כך כיף! היא אומרת, "אם אתה אוהב דגני בוקר, קבל פירות מיובשים בהקפאה ותוכל לקבל את המתיקות הזו ללא תוספת סוכר."

אם אתה מכין כמות גדולה של דגני בוקר, קרלה ממליצה לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר, כך שזה יכול להימשך עד שבועיים. עשוי להרבה? אנו מציעים לשלוח כמה צרורות לחברים ובני משפחה ליהנות. הדגנים האלה מספקים מתנה מתוקה - ומשהו שהם יהנו ללעוס עליו כל היום: קרלה אומרת שהדגנים האלה מכינים תוספת נהדרת לגלידה ושהיא תוסיף קצת קראנץ 'אגוזי לסלטים.

רוצים עוד טיפים ורעיונות לבישול ומטבח? אתה יכול למצוא אותם באפליקציית Food Network Kitchen יחד עם שיעורים ומתכונים נוספים של כל השפים האהובים עליך.


כיצד לזרוק את המזווה המלאה בג'אנק פוד ולהפעיל מחדש את הדיאטה

אם המטרה שלך לחגים או לשנה החדשה היא בריאה יותר לך, הארונות האלה מלאים בחטיפים ממותקים וג'אנק פוד מלוח ומעובד מדי הם המחסום הרציני הראשון שלך. הגיע הזמן לזרוק את הג'אנק פוד בלהב דרמטי של תהילה, כך שתעמוד באמונות שלך. הנה מדריך צעד אחר צעד שיעזור לך לנקות את המזווה אחת ולתמיד, להחליף את הג'אנק פוד באלטרנטיבות בריאות שעדיין ימשיכו את התשוקה שלך, ותתחיל בדרך שלך לתזונה בריאה יותר שאתה בהחלט מקפיד עליה. ל.

תהיה אומץ: אתה עומד לעשות כמה בחירות קשות

לפני שנתחיל, הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא לגייס כמה שיותר אומץ. כדי לבצע שינוי כמו המקל הזה צריך לעשות את זה בצורה דרמטית, כך שלא תתפתה פשוט לחמוק מההרגלים הישנים שלך, ולחנך את עצמך כך שיהיו לך אפשרויות בריאות שתגיע לאותם מקומות בחיך המוגשים על ידי אחרים אוכל נורא שיש לך במקרר או במזווה שלך.

כדי לסייע בתהליך, הזמנו את התזונאים האהובים עלינו לחלוק את הצעותיהם. Seattle-based nutritionist and Registered Dietitian Andy Bellatti , and Boston-based nutritionist and wellness counselor Alannah DiBona both have a lot of experience helping individuals get their diets on the right track for their individual health and well being, and offered their suggestions for this piece.

Out with the Bad: Throw Out the Junk, Over-Processed, Unhealthy Food That's Holding Your Health Hostage

The first thing we need to do is give you a fresh start. Head into the kitchen, and get a large trash bag. Open up all of the kitchen cabinets, and get ready to throw out (or donate, if the food is non-perishable and your local community pantry or soup kitchen is accepting donations!) your awful food. Here's your plan of attack.

First Pass: Throw Out All of Your Obviously Terrible Food

Candy, chips, cookies, soda, sugar-laden fruit juice—all of it. Don't worry, we'll head to the grocery store in just a little while, so you won't have to live without snacks for too long.

Second Pass: Learn How To Read a Nutrition Label, and Use them to Decide What to Keep

If you don't often read the labels on the food you buy and eat, start now, and use them to help you decide what to keep and what to throw out. Take a look at the USDA's dietary guidelines and the FDA's recommended daily intake of calories, fats, vitamins, and sodium to find out how much of what you should be eating. Alannah DiBona has some specific tips on how to read nutrition labels:

  1. Read the ingredient listing: Ingredients are listed in order of decreasing volume. Whatever the product contains the most of will appear first on the list of ingredients, and so on in decreasing order. If you see fat, sugar or salt listed front and center, you can safely assume that the food in question isn't going to be among the healthier options for you!
  2. Refer to the nutrition facts:
  3. First, check out the serving size. Note the size of a single serving and how many servings are in a package.
  4. Then look into total calories per serving. Think about the serving size and how many servings you're actually consuming. If you double the servings you eat, you double the calories and nutrients, including the Percent Daily Value (% DV).
  5. Limit everything listed between Total Fat and Sodium. Most people require no more than 56-78 grams of fat per day. This includes no more than 16 grams of saturated fat, less than two grams of trans fat,a nd less than 300 mg of cholesterol (for a 2,000 calorie diet – this is why knowing your personal set of numbers is important).
  6. Get enough of everything listed between Dietary Fiber and vitamins. Make sure you get 100 percent of the fiber, vitamins, minerals, and other nutrients you need each day.
  7. Percent Daily Value: The %DV section tells you the percent of each nutrient in a single serving, in terms of the daily recommended amount. As a guide, if you want to consume less of a nutrient (such as saturated fat, cholesterol, or sodium), choose foods with a lower % DV (5% of less is low). If you want to consume more of a nutrient (such as fiber), seek foods with a higher %DV (20% or more is high).
  8. In general, as you think about the amount of calories in a food per serving, remember that for a 2,000-calorie diet:
  9. 40 calories per serving is considered low
  10. 100 calories per serving is considered moderate and
  11. 400 calories or more per serving is considered high.

As you familiarize yourself with the nutrition labels, start tossing the foods that seem okay at first blush, but that you know aren't good for you based on their ingredients and nutrition facts. Those frozen "light" Jimmy Dean breakfast bowls? The sodium content in there—regardless of the "light" label—is out of control. The same applies to a lot of frozen foods, so keep an eye out. Approach the foods you used to think of as okay for you with a new eye, flip them over, and decide based on the label. Odds are you'll be surprised.

Third Pass: Decide on the Difficult Things

Now it's time to start thinking about everything that's left. This is where you consider the difficult foods that you really want to keep but you know probably aren't at all good for you. We're not there with you, so we can't force you to throw it out, but we will give you this advice: you'll be more likely to stick with the food choices you're about to make when you get to the grocery store if you don't have your old staples to fall back on.

It's easy to throw out chips, soda, and candy. It's difficult however to toss out the frozen pizzas you rely on for a quick snack when you're hungry in the afternoon, or those microwave burritos that aren't really רַע for you, but they aren't good either. Don't try to convince yourself that you can keep bad food if you change your habits either, like keeping the jug of ranch dressing in your fridge if you promise yourself you really will only use a tablespoon per serving. We all know you won't—breaking habits isn't that easy.

When I tackled this job myself, I found myself with a large trash bag full of food that I probably should never have picked up anyway - a lot of it was pretty old, since I try to eat well anyway. Since I have a relatively small apartment and kitchen, there wasn't much to throw out. That said, that bag was pretty heavy. I enjoy salty and savory snacks, so I had to toss out two or three different varieties of salty snack mix, tortilla chips, cured meat in the fridge, corn-syrup laden dipping sauces and condiments, and frozen dinners that may be quick to microwave, but have incredible sodium and fat content. If you're about tackle this yourself, don't worry—my pantry was as empty as yours.


Fruit Smoothies

The ready-made fruit smoothies you’ll find at your local grocery store look vibrant and fresh, but they are actually loaded with calories. The same goes for smoothies you make yourself, unless you’re careful about what ingredients you use. Your choice of fruit, yogurt and other add-ons can make your smoothie contain as much sugar as a candy bar, or a can of soda.

To make sure you’re not taking a hit on your health journey, select low-sugar items like plain yogurt and integrate a few vegetables to offset the levels of fructose in your smoothie. You can also opt for plain protein powder instead of the versions with added sugar for a healthy drink without the junk.


צפו בסרטון: KRONOS - I segreti del Cibo Spazzatura (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).