מתכונים לא שגרתיים

פירות יער ועוגת פירורים

פירות יער ועוגת פירורים

מתכון ברי ועוגת פירורים מיום 28-03-2019

שם עוגת פירות יער זה קינוח מפתיע, בגלל מורכבות הניחוחות ומכיוון שהוא נראה מסובך להכנה, בעוד שהוא בכלל לא. ההכנה למעשה מהירה בהרבה מכפי שאפשר לחשוב. זמני הבישול מעט ארוכים, כן, אבל בינתיים תוכלו לעשות כמוני ולנצל את ההזדמנות לנקות את המטבח, אותו אני תמיד מעדיף לשמור על הסדר, מוכן למתכון הבא למקרה שאקבל את ההשראה הנכונה; )
כשחוזרים למתכון, מבחינתי במרכיבים אלה תערובת הטעמים טעימה: חומציות הגרגרים משתלבת מאוד עם מתיקות העוגה והמאפה, הפירור הקריספי מנוגד בצורה מושלמת עם הרכות וה לחות של שתי השכבות התחתונות, וארומת שקדים בהירה מצליחה להכתיר את כל זה והופכת את הקינוח הזה לטוב עוד יותר!
בקיצור, מבחינתי זה מתכון שהועבר בצבעים מעופפים, עכשיו צריך רק לנסות את זה פאי פרי ותודיעו לי אם נהניתם ממני כמוני ;-)

שיטה

איך מכינים עוגה ברי ומתפוררים

הכינו תחילה את הפירור: ערבבו במהירות את כל החומרים באצבעותיכם, ואז מכסים בסרט נצמד ונותנים לו לנוח במקרר לפחות 30 דקות.

בקערה אחרת מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ופומפית, ואז להוסיף את היוגורט והחמאה המרוככת ולוש עד לקבלת עקביות שמנת.
לבסוף מערבבים פנימה את הקמח מנופה ושמרים ואז את קמח השקדים.
אם הבצק יציב מדי, הוסיפו כמה כפות חלב, אך קחו בחשבון שהוא צריך להיות מעט סמיך ולא נוזל מדי.

שופכים את התערובת לתבנית המשומנת והקומחת, מפנים את פני השטח ומחלקים את הגרגרים עליהם, לוחצים קלות.
בשלב זה, יש לחלק את הפירור על הגרגרים כדי לכסות אותם לחלוטין.
אופים כ- 40 דקות בחום של 180 מעלות בתנור הסעה שחומם מראש.

לאחר הבישול, הניחו לו להתקרר לפני שמוציאים אותו מהתבנית וחותכים לריבועים.

עוגת הפרי והפירורים מוכנה להגשה!


וִידֵאוֹ: פרק 6- עוגת גבינה טורט (סֶפּטֶמבֶּר 2021).