+
מתכונים מסורתיים

סופגניית גורגונזולה ואגוזי מלך

סופגניית גורגונזולה ואגוזי מלך

מתכון Gorgonzola וסופגנייה אגוזי מלך מיום 27-02-2009 [עודכן ב- 28-08-2018]

סופגניית הגורגונזולה והאגוזי מלך היא מתכון שפורסם בספר בישול של פאן דגלי אנג'לי, ראיתי את זה פורסם על ידי בחורה בפורום לפני זמן מה ולא יכולתי לעמוד בפיתוי לעשות זאת. הסופגנייה הזו עם הגורגונזולה ואגוזי המלך גרמה לי לפרק את הדעות הקדומות שלי לגבי גורגונזולה וגם הוערכה מאוד על ידי אלה שאומרים שהם לא אוהבים את הגבינה הזו. ישנם שני סוגים של גורגונזולה ... המתוק שהוא רך יותר ובעל טעם עדין יותר וזה המתובל, עם מרקם מוצק וטעם חזק יותר. השתמשתי בגורגונזולה מתוקה לסופגנייה המלוחה הזו, גם שיניתי מעט את המינונים בהשוואה למתכון המקורי, התוצאה הייתה מעולה, סופגנייה ריחנית, רכה ועם טעם מסוים שניתנה על ידי השילוב של גורגונזולה ואגוזי מלך.

שיטה

איך מכינים את סופגניית הגורגונזולה והאגוז

בקערה מערבבים את היוגורט, החלב, הביצים, המלח והפלפל.

ממיסים בסיר את החמאה, ומעט לאחר שצוננו, מוסיפים אותה לבצק.

מערבבים את השמרים עם הקמח ו -3 / 4 מהפרמזן ואז מוסיפים אותו לגשם תוך ערבוב עם הקצף.

עבדו את התערובת עד לקבלת בצק חלק והומוגני.

כעת הוסיפו את האגוזי מלך הקצוצים גס ואת הגורגונזולה לחתיכות.

מערבבים בעדינות את התערובת.

משמנים וקמח תבנית סופגנייה ויוצקים לתוכה את הבצק.

מכסים בפיזור גבינת פרמזן. אופים את הגורגונזולה ואת סופגניית האגוז בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך 40 דקות.

נותנים לגורגונזולה וסופגנייה האגוז להתקרר, ואז חותכים לפרוסות ומגישים.


וִידֵאוֹ: מבט- סופגניות. כאן 11 לשעבר רשות השידור (יָנוּאָר 2021).