כריך דלעת

מתכון כריכי דלעת מיום 29-10-2013 [עודכן בתאריך 05-10-2015]

כריכי הדלעת היו ניסוי מאוד מוצלח בשבוע שעבר, היה לי קצת דלעת להיפטר ממנו ורצון ללחם שונה מהרגיל, ראיתי בבלוג (כאן) את הטכניקה הזו להכין את הלחם בדיוק בצורת דלעת והנה אני פה. המתכון הוא בסגנון מלא של ליל כל הקדושים, הוא קל להכנה ומהיר מספיק וההצלחה מובטחת, אך אם אין לכם את הרצון והזמן תוכלו גם להכין כיכרות פשוטות עגולות, האפקט הוויזואלי יאבד הרבה אך בטח שלא הטעם. דבר אחרון, ללחם הדלעת יש טעם די נייטרלי, ליוויתי אותו גם עם נקניקים וגם עם נוטלה ובשני המקרים אהבתי אותו מאוד, אז הבחירה היא שלך. אני מברך אותך ומשאיר אותך למתכון, נשיקה ויום טוב

חותכים את הדלעת לקוביות ומאדים אותה למשך 20 דקות, לחלופין תוכלו לאפות אותה בתנור בחום של 200 מעלות, שוב למשך 20 דקות.

ברגע שהדלעת מבושלת, יש לערבב אותה במיקסר עד שהיא מוחמצת.

שים את הקמח בקערה, צור חור במרכז, ופעם כמעט קר, שפך את מחית הדלעת.

ללוש על ידי שילוב הדרגתי של החלב עם השמרים.

מוסיפים מלח ושמן ולשים עד לקבלת בצק רך.

נתרומם מתחת לבד עד להכפלה.

ואז, לאחר שהבצק הוכפל, חלקו אותו ל 6 כריכים.

יש לקשור כל כיכר כמו קקיו-קאוואלו. בצע 8 סיבובים של חוט כדי להשיג את 8 פרוסות הקישואים.

תני לו להתפחה שוב, לפחות כחצי שעה נוספת, כבר על התבנית שתשתמש בכדי לבשל אותם, מכוסה בנייר אפיה.

אופים את גלילי הדלעת בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. ואז תן לו להתקרר, הסר את החוט ומגיש.


וִידֵאוֹ: שף אביב משה מכין סנדוויץ של שניצל - גבינה בולגרית, טחינה של דלעת וסלט שוק (סֶפּטֶמבֶּר 2021).