+
המתכונים הטובים ביותר

אסלקלופ עם פיציולה

אסלקלופ עם פיציולה

מתכון Scaloppine alla pizzaiola di מיום 02-06-2016 [עודכן בתאריך 06-06-2016]

צדפות צדפות alla pizzaiola הן מנה שנייה שהופכת את פי לפה כשאני מסתכלת עליהם. מדובר על אסקלופי עגל רכים מתובלים ברוטב עגבניות ומכוסים בשכבה של פרובולה מחוררת, בלתי אפשרי להתנגד! המתכון מאוד פשוט אבל אצלי בבית הוא מאוד פופולרי, הוא מוכן עם מעט מרכיבים ותוך זמן קצר ומקבל בברכה את הטעם של כולם, בין היתר עם ירוק, לבן ואדום הוא גם נושא עם היום של היום :)
אני לא מכניס אורגנו לרוטב כי אני לא מעכל אותו, אלא עבור חלק אסלקלופ עם פיציולה מקורי, אני מציע את זה. היום מתחיל הגשר הארוך, 4 ימים שלמים לבילוי עם אהבתי, בלי התחייבויות ועבודה, זה לא נראה לי נכון. התעוררתי מוקדם מאוד, כתם אמר בוקר טוב עם האף הרטוב שלה מחובר לפנים, הכריח אותי לקום להאכיל אותה, אז התחלתי את היום שלי בהכנת ארוחת הבוקר וניתק את הכביסה הראשונה;) אל תצפו מהתחייבויות הבית, הפיתרון היחיד הוא להעיר ישנים ולצאת, עכשיו אני רואה מה אני יכול לארגן. מזח ויום טוב.

שיטה

איך להכין צדפות צדפות כל פיציולה

במידת הצורך, מקציפים את פרוסות הבשר במלט בשר כדי להפוך אותם רכים ודקים יותר, ואז מקמח אותם היטב.

ממיסים את החמאה במחבת, ואז מסדרים את הפרוסות מבלי לחצות אותם ומשחימים אותם במהירות על אש גבוהה משני הצדדים.

הסר את הפרוסות ושמור על חום. מוסיפים את השום לאותה מחבת, ואז את העגבניות, מועכים אותם במזלג, מוסיפים מלח ונותנים להם לטעום ולהפחית מספר דקות על אש בינונית-נמוכה.

לבסוף הכניסו את הפרוסות חזרה לתבנית, טיגו אותן עם הרוטב למשך דקה כדי לטעום אותן משני הצדדים, ואז הוסיפו את הבזיליקום, מתבלים במלח, מסדרים נתח פרובולון דק על כל פרוסת בשר ומכסים במכסה, כדי להמיס את הגבינה.

לאחר שהגבינה נמסה, הוסיפו עלה בזיליקום והסקאלופס שלכם פיצהולה מוכנים להבאה לשולחן.


וִידֵאוֹ: קובה סלק - מסעדת עזורה - ירושלים (מרץ 2021).