+
עוגיות שמנת

מתכון עוגיות שמנת מיום 16-11-2007 [עודכן בתאריך 22-03-2018]

ה עוגיות שמנת הם ממתקים מתפוררים וריחניים המושלמים לשמש כחטיף או ללוות תה. הטעם קצת מזכיר את זה של גריסבי עם שמנת שאני אוהבת, ומיותר לציין שברגע שהם יצאו מהתנור הם הוברשו כהרף עין. טעמתי גם את מאפה הקציצות וגם את הרפרפת עם וניל, אבל אם אתה מעדיף אתה יכול להכין את עוגיות הקציצות המלאות האלה גם בגרסה עם רפרפת לימון.
בזמן האחרון אין לי הרבה זמן להקדיש לבישול, אבוי: בין העבודה במשרד החדש לרכישת הבית (אול, סוף סוף עשיתי את זה !!!!!), אני נקלע לאלף דברים. בלוג הבישול שלי, עם זאת, אני לא רוצה להזניח אותו ולכן רגוע, אני לא נוטש אותך, אני תמיד אמצא את הזמן להכניס איזשהו מתכון חדש גם אם אולי לא מורכב מדי;)

שיטה

איך מכינים עוגיות שמנת

התחל בהכנת מאפה הקצרן:
שמים את הקמח והחמאה החתוכים לנתחים בקערת המיקסר ועבדו את התערובת לקבלת התזת חול.
כעת מוסיפים את סוכר הדובדבן ומערבבים

מוסיפים את החלמונים והווניל ממשיכים לעבוד עד שהתערובת מתחילה לדחוס.


לאחר מכן עוטפים את מאפה הקצרן בסרט הדבקה והכניסו למנוחה במקרר למשך שעה.

בינתיים, הכינו את הרפרפת
חותכים תרמיל וניל, מכניסים לסיר עם החלב ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה.

בקערה מקציפים את החלמונים עם הסוכר, ואז מוסיפים את הקמח מנופה.

הרם את תרמיל הוניל שהשארת בכדי להחדיר בחלב, כעת שופכים את החלב לתערובת ומערבבים.

מעבירים את התערובת לסיר עם תחתית עבה, ואז מבשלים את השמנת, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.
נותנים לו להתבשל עד שהקרם מסמיך. הסר את הרסק מהאש, הכניס אותו לקערה וכסה אותו בסרט ההדבקה.

לכו עכשיו להכין את הביסקוויטים במילוי שמנת.
מרדדים את המאפה על משטח מקומח לקבלת עובי של כמה מילימטרים.
חותכים כמה דיסקי בצק בעזרת חותך מאפה עגול.


הוסף כפית שמנת לכל עיגול ואז סוגר כל ביסקוויט בצורה חצי סהר.

מניחים את הביסקוויטים על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף
אופים את הביסקוויטים בתנור סטטי שחומם מראש 180 מעלות למשך כ-10-12 דקות.


מפזרים סוכר ציפוי ומגישים.


וִידֵאוֹ: עוגת שמנת פירורים פטנט משגעת ללא גבינה עם ריפל תות מטבח בקלי קלות הערוץ המקורי-ליהי קרויץ (מרץ 2021).