מתכונים לא שגרתיים

קיש מלוח עם עגבניות שרי וזיתים

קיש מלוח עם עגבניות שרי וזיתים

קיש מלוח עם עגבניות שרי וזיתים מתאריך 31-01-2014 [עודכן בתאריך 04-10-2017]

פשטידה טעימה חדשה ביום שישי היא בדיוק מה שצריך כדי לסיים את שבוע העבודה הזה טוב, הפעם אני מציע קיש עם עגבניות שרי וזיתים ירוקים שהכנתי בחופשת חג המולד אך שנשארה בטיוטות עד היום, דבר מסכן :) הבסיס עשוי מבצק בריזאי, שאם אתה מעדיף, אתה יכול להחליף בבצק עלים או בצק עלים מזויף, למילוי במקום זאת בחרתי להשתמש בעגבניות שרי וזיתים כדי ליצור אפקט כרומטי של נקודות פולקה אדומות וירוקות שברור תאבד אם תשנה את החומרים אז אל תעשה את זה, אני צוחק;) מוקדם בבוקר לישתי 2 סוגים שונים של לחם שההכנה שלהם החלה אתמול בערב ואני לא יכול לחכות לאפות אותם כדי לגלות את הטעם, לאחרונה אני על הכדור עם חמצת מלוחים חמצת ארוכה כך שאם הם טובים, בקרוב תוכלו לראות את המתכונים בבלוג. אני אעזוב אותך ואני הולך להכין את הידיעון החדש, אני מקווה שתאהב את הגרפיקה החדשה, ואז אולי תן לי קצת משוב בבלוג, ברציפים ויהיה לך יום טוב.

שיטה

איך מכינים קיש מלוח עם עגבניות שרי וזיתים

מכינים את הבריז'ה על ידי הכנסת הקמח, המלח והחמאה לחתיכות קטנות בקערה
עבדו את התערובת עד לקבלת עקביות פירורית ואז הוסיפו את המים הקרים תוך כדי המשך לישה

צרו כיכר שתעטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר לקירור למשך 30 דקות
קח בחזרה את הבריז'ה וגלגל אותו על משטח מקומח ואז קו עמו תבנית טארט משומנת

דוקרו את הבסיס והסירו את העודף העודף לאורך הקצוות

מכינים תערובת של ביצים, חלב, פרמזן, מלח ופלפל
שופכים את התערובת על בסיס המבריז

שוטפים את עגבניות השרי וחותכים אותם לשניים ומניחים אותם לתבנית עם המלית

מוסיפים את הזיתים הירוקים המגולענים ואופים בחום של 190 מעלות, מבשלים את הפשטידה המלוחה במשך 30 דקות

נותנים להתקרר, ואז מוציאים את הקיש מהתבנית ומגישים


וִידֵאוֹ: טארט טאטן בצל מקורמל, בלסמי וגבינת עיזים של אהרוני (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).