מתכונים מסורתיים

דייסים ברוטב בכמל

דייסים ברוטב בכמל

חותכים את הירכיים לחצי, מלח ופלפל. 50 גר 'חמאה שמים במחבת גדולה יותר, נותנים לה להמיס ואז שמים את הירכיים שנותרו לטגן, הופכים מדי פעם עד לסיום הרוטב.

ממיסים 50 גר 'חמאה, ואז מוסיפים את הקמח, מערבבים במהירות כדי שלא יתקבל גוש, ואז מוסיפים את השמנת והחלב ומערבבים היטב. נותנים לו להתבשל במשך 15 דקות, תוך ערבוב כדי שהרוטב לא יידבק.

זורקים את הטיגון מהירכיים, ואז יוצקים את הרוטב על הירכיים, מניחים את הבצל הפרוס ומחזירים אותו לאש עוד 20-25 דקות, מכסים במכסה ומערבבים מדי פעם. מלח ופלפל, במידת הצורך, שמנו את הצמחייה ואת קוביית הצמחייה.

מכבים את האש ומפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה. מגישים חם עם פירה וסלט.