מתכונים מסורתיים

מתכון לחם שיבולת שועל

מתכון לחם שיבולת שועל

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • לחם
  • מכונת לחם

מתכון של מכונת לחם לככר מתוקה מקסימה, עשויה שיבולת שועל, דקה ומגע של דבש. תהנה קלוי וחמאה עם כוס.

67 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 12

  • 2 1/2 כפיות (7 גרם) שמרי אפייה פעילים מיובשים
  • 80 גרם שיבולת שועל דייסה
  • 410 גרם קמח לחם חזק
  • 1 כפית מלח
  • 175 גרם טריקה
  • 1 כף שמן צמחי
  • 320 מ"ל מים
  • 4 כפות דבש

שיטההכנה: 5 דקות ›בישול: 3 שעות› מוכן תוך: 3 שעות 5 דקות

  1. מניחים את המרכיבים במכונת הלחם לפי הצעת היצרן.
  2. בחר הגדרת לחם לבן והתחל.

הערת קוק

לעתים קרובות אני פשוט משתמש במחזור הבצק, מוציא את הבצק כשהוא מסיים ונותן לו לתפוח פעם נוספת. לאחר מכן אני אופה אותו בתנור בחום של 180 מעלות / גז 4 במשך כ -28 דקות.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(71)

ביקורות באנגלית (58)

אסון מוחלט !! מילא את ההוראות לאות ובכל זאת שקוע לגמרי. לא אעשה שוב !!!!-06 באוקטובר 2014

מאת MAGGIE MCGUIRE

מתכון ללחם טעים! לא היה לי שיבולת שועל מהירה, אז השתמשתי במיושן. תנו למכונת הלחם לבצע את העבודה עד לעלייה השנייה, ואז הוציאו והכינו לחמניות ארוחת ערב. אפוי 21 דקות בחום של 375 מעלות. המשפחה שלי אהבה אותם! -26 בנובמבר 2002

מאת SURASA

הכנסתי אתמול הכל למכונת הלחם שלי וקבעתי את הטיימר. בבוקר התעוררתי עם ריח נפלא של לחם טרי. הלחם הזה היה כל כך לח וטעים מאוד. אני אכין את הלחם הזה לעתים קרובות.-05 בנובמבר 2001


כיכר תה יורקשייר

כיכר תה יורקשייר היא כיכר פירות לחה להפליא. הפירות למתכון זה של לחם פירות מושרים לילה בתה יורקשייר ומוגשים לעתים קרובות לבד או עם גבינת וונסליידייל. זהו תוספת מושלמת לכל תפריט תה אחר הצהריים. או לבד עם כוס תה נחמדה.

זה אולי דבר יורקשייר, שזה המקום שבו אני גר בבריטניה, אבל גבינה משתלבת ממש עם עוגת פירות עשירה או כל כיכר תה.

אנשים רבים אמרו לי שזה המתכון הכי טוב של כיכר תה שהם הכינו. הכנתי עשרות כאלה לאורך השנים. הוא שומר על לחות כשהוא עטוף היטב וגם קופא היטב.

צפה בסרטון כדי לראות הוראות שלב אחר שלב. או הדפס את כרטיס המתכון, גלול למטה לתחתית הפוסט הזה, כדי להוסיף לאוסף שלך. טיפ: לחץ על הלחצן השמור בתוך כרטיס המתכון כדי לשמור אותו בדפדפן שלך להמשך.


לחם שיבולת שועל וסודה כפרית

2 כפות של קמח
1½ כוסות קמח מלא
½ כוס שיבולת שועל דייסה, ועוד עוד לפזר
1 כפית. אבקת סודה לשתייה
5 פל. עוז. סיר יוגורט רגיל
1 כף. גרגר שחור או מולסה
1 כף. דבש

מחממים את התנור ל -400 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמחים, שיבולת השועל וסודה לשתייה. הכניסו את היוגורט לקנקן והוסיפו מספיק מים ליצירת 1 ⅔ כוס. מערבבים פנימה את הדבש והדבש עד להמסה. יוצקים לתערובת הקמח ומערבבים בעזרת סכין עגולה עד לקבלת בצק רך ודביק.

אוספים את הבצק בידיים ומעצבים לעיגול בגודל 7 עד 8243. מניחים על תבנית האפייה ומשתמשים בסכין חדה כדי לחתוך את החלק העליון. מפזרים שיבולת שועל נוספת ואופים במשך 30 דקות או עד להזהבה והלחם נשמע חלול כאשר מקישים עליו בתחתית.


מתכון לחם סודה של ריצ'רד קוריגן

"אופי העוגות של סודה ולחם קמח גורם לו להתייבש, ולכן לשים עליו מטלית לחה לאחר שיצא מהתנור עוזר לשמור על כמה שיותר לחות בפנים כשהלחם מתקרר. אתה יכול לשמור עליו מטלית לחה עד שהיא תיגמר, אבל אצלנו בבית זה מעולם לא היה ארוך במיוחד. זה סוג הלחם שמוציאים על השולחן עם הארוחה, ובסופו הככר נגמרת. " - ריצ'רד קוריגן.

עם חג המולד מעבר לפינה, הנה מתכון שמובטח לכם לראות אתכם בצורה חלקה במהלך העונה. לחם הסודה האירי של ריצ'רד קוריגן הוא מתכון משפחתי, עבר לאורך הדורות, וכיום הוא משמש במטבח שלנו. האופים של בנטלי מתחילים בשעה 5 בבוקר בכל בוקר, מכינים כיכרות לצד פירות הים שלנו, אך מספקים גם למסעדות אחותנו, מייפייר של קוריגן ודאפודיל מוליגן, כמו גם פורטנום ומייסון.

הלחם הזה טרי מהשמיים מהתנור ונחנק בחמאה מומלחת טובה, או בציפוי סרטן או סלמון לקנפס חסינות מטורפות. ואם נשאר לכם משהו (לא סביר), צלו אותו למחרת לארוחת בוקר עם חג הבוקס.

מחממים את התנור ל 200 מעלות ומרפדים תבנית בשמן אפייה.

מערבבים בקערה את החומרים היבשים. יוצרים באר במרכז, ולאחר מכן מערבבים פנימה את הדבש, הדג והחלב, ועובדים הכל ביחד קלות בידיים עד לקבלת בצק רטוב ורטוב.

מקמחים את הידיים, מעצבים את הבצק לעיגול ומרימים אותו על תבנית האפייה. חותכים צלב בחלקו העליון. כשהלחם יתבשל זה יעזור להפריד אותו לרבעים. מכניסים אותו לתנור ואופים כ- 35-40 דקות או עד שהכיכר נשמעת חלולה כאשר מקישים על הבסיס. מעבירים לרשת, מעוטפים מטלית לחה מעל ומניחים לצינון.


מתכון לחם גינס וטראקל מאת השף נואל מקמיל

מתכון לחם גינס וטראקל זה נוצר על ידי השף הראשי המנהל נואל מקמיל מאתר הנופש Lough Erne.

רכיבים:

9 גרם קמח מלא
2 גרם קמח חזק
1 כפית סודה מלחם
1 גר 'שיבולת שועל
1 עוז סובין חיטה
1 כפית מלח
1 גרם של סוכר חום
4 גרם של גינס
4 כפות זרע שחור (80 מ"ל)
2 fl oz של חמאה מומסת
4 fl oz של חלב
ביצה 1

1. מערבבים את כל החומרים היבשים.
2. ממיסים את החמאה בחמאה ומוסיפים את הגינס, החלב והביצה.
3. שלב את שתי התערובות.
4. יוצקים לתבנית כיכר 1 ק"ג ואופים אותה כ- 45 דקות בחום של 160 מעלות.
5. הופכים על מגש ומבשלים עוד 15 דקות.

נואל הוא השף הראשי של אתר הנופש Lough Erne בעל חמישה כוכבים בקו פרמאנה. הוא עבד בכמה מהמסעדות המובילות בעולם לצד השפים הנודעים פול רנקין, ז'אן לואיס פלאדין ואליס ווטרס. לאחר שעבד בכל צפון אירלנד ופתח את המסעדה שלו, Trompets, נואל בילה שבע שנים כשף ראשי בטירה לסלי, ושות 'מונאגן לפני שעבר ללוף ארן.

אתר הנופש מציע מגוון חוויות אוכל חדשניות, שלכולן יש איכות ואותנטיות בלב. ממסעדת קטלינה עטורת הפרסים ועד לוגסייד בר אנד גריל, נואל וצוותו מספקים את כל צרכי האוכל. בית Halfway House החדשני מציע ביס קל לשחקני גולף שנהנים ממסלול ניק פאלדו ומגוון תה אחר הצהריים זמין בבר בלארני.

הפילוסופיה של נואל בלו ארן עוסקת במציאת המרכיבים המקומיים הטובים ביותר ומתן לטעם הטבעי של האוכל לזרוח באמצעות בישול פשוט. המחויבות שלו לתמוך בחוות ובמפיקים מקומיים ביססה את נואל כגיבור של תעשיית המזון הצפון אירית.


טיפים להכנת כיכר סובין פירות זו

  • השתמש בכל הפירות היבשים שיש לך בארון, וכל דבר יכול לעבוד. זהו מתכון מאוד הניתן להתאמה.
  • כאשר אתה מוסיף את הקמח, אל תערבב יתר על המידה ותפסיק ברגע שהקמח נטמע בתערובת. ערבוב יתר יכול לייצר עוגת כיכר קשה וגומי.
  • למרות שאתה יכול לאכול את כיכר הפירות הזו מיד, זה הרבה יותר טוב אם אתה יכול להשאיר אותה ליום או יומיים. הוא יתרכך ויהפוך לדיונון.
  • כשהלחם קר לגמרי עוטפים בשכבת נייר אפייה או בניילון נצמד ונייר כסף.
  • אני אוהב את כיכר סובין פירותית זו שמורחת עם הרבה חמאה בכל שעות היום.

מתכון לחם תה

מתכון לחם תה שהוא לח, תוצרת בית וקל מאוד! זה אולי משהו שסבתא נהגה לגרוש, אבל אני חושב שאין דבר יותר נחמד לאכול עם כוס התה שלך אחר הצהריים, מאשר פרוסת כיכר תה פירות.

אם אתה טבעוני, תוכל לבצע שיפוץ לביצה המתווספת למתכון. אני מכיר כמה שאומרים שהם השתמשו בבננה מחית. אם תצליח בשיטה זו, אנא השאר לנו הערה כדי לספר לנו כיצד הסתדרת!

יכולות להיות וריאציות באמצעות תה אפור ארל, והחלפת חלק מהפרי המעורב בתפוח, ג'ינג'ר דביק והדרים אחרים. אני אוהב איך שהוא מתובל כדי לתת לו טעם מה שהופך את כיכר הפרי הלחה הזו למנצחת. למרות שזו הגרסה האנגלית הגרסה הוולשית שנקראת Bara Brith דומה. שמתי לב שלרוב מתכוני ברא ברית (לחם מנומר) יכולים להיות זהים. מדי פעם, בחלקם יש שמרים וחמאה כתוספת

(19 קולות, ממוצע: 3.26 מתוך 5)

  • מְחַבֵּר:אמילי רוברטס
  • זמן התכוננות: שעתיים 5 דקות
  • זמן בישול: שעה אחת 30 דקות
  • זמן כולל: 3 שעות 35 דקות
  • תְשׁוּאָה: 12 1 x
  • קטגוריה: עוגות
  • שיטה: אֲפִיָה
  • מִטְבָּח: אנגלית

רכיבים

300 מ"ל מים רותחים עם 3 שקיות תה חזקות. השאירו את התה להתבשל במשך עשר דקות, ולאחר מכן הסירו את שקיות התה.
460 גרם פירות מעורבים
140 גרם סוכר חום בהיר
250 גרם קמח לגידול עצמי
1 ביצה טרופה (טבעונים יכולים להשתמש בתחליף)
1/2 כפית תבלין מעורב

הוראות

מחממים מראש את התנור ל -150 מעלות.

מכינים תבנית כיכר של 1 ק"ג עם קלף אפייה. לאחר שהסרת את שקיות התה מהתה, וודא שמפלס הנוזלים הוא שוב 300 מ"ל. אפשר להשתמש במעט מים מבושלים במיוחד.

לאחר מכן מוסיפים את התבלין המעורב לתה ומערבבים. מערבבים את התה עם הפירות ומניחים למשך כשעתיים. לאחר מכן הפרי מתנפח, ולוקח על עצמו את התבלין המעורב הנפלא. אל תדלג על שלב זה או שהעוגה שלך תהיה יבשה יותר.

בקערה מניחים את הקמח, הסוכר, תערובת הביצים והפירות ואז מערבבים היטב. מכניסים לתבנית ואופים כשעה וחצי. אם אתה מרגיש שזה מתבשל יותר מדי מלמעלה, פשוט הפוך מעט נייר כסף.

בדוק שמרכז הלחם מבושל על ידי הכנסת סכין חדה לאמצע. אם הוא יוצא נקי הוא מבושל, אם יש תערובת אם נשאר על הסכין, מכניסים אותו חזרה לתנור ומבשלים עוד כמה דקות בכל פעם.

זה יכול לקחת זמן לבשל אז היו סבלניים ופשוט המשיכו לבדוק. הניחו ללחם להתקרר לפני שאתם יוצאים על רשת. כשהוא מתקרר לגמרי אפשר להכניס אותו לתבנית או למיכל אטום.

טפטפו ציפוי נוזלי מעל הדף והגישו כרצונכם. לרעיונות ואפשרויות אנא עיין בנרטיב למעלה.

הערות

אופציונלי: אפשר לטפטף מעט ציפוי נוזלי מעל הדף.

תְזוּנָה

  • גודל מנה: 1/12
  • קלוריות: 248
  • סוכר: 34.1 גרם
  • נתרן: 36.1 מ"ג
  • שמן: 0.8 גרם
  • שומן רווי: 0.2 גרם
  • שומן בלתי רווי: 0.2 גרם
  • שומן טראנס: 0 גרם
  • פחמימות: 60 גרם
  • סִיב: 2 גרם
  • חֶלְבּוֹן: 3.9 גרם
  • כולסטרול: 15.5 מ"ג

מילות מפתח: תה אחר הצהריים, אפייה, דל קלוריות, פינוקים דלי קלוריות, מתכונים, אפייה, לחם תה, מתכון לחם תה מיורקשייר, ברת ברית, עוגת כיכר פירות מבושלת, כיכר פירות מבושלים, כיכר תה מבושלת,


17 מתכוני טחינת כיכר (שאינם לחם בננות)

פח ככר מסורתי בגודל 2 ק"ג אינו שוקל 2 פאונד, וגם לא עולה 2 פאונד - אפילו הדגם הזול ביותר יחזיר אותך כ -2.50 ליש"ט. זה נקרא כי זה נועד להכיל 2 ק"ג של בצק לחם - כ 900 גרם.

אז זה לא גודל, אלא מידה גסה של קיבולת - כל תבנית כיכר של 2 ק"ג תחזיק כ -1.5 ליטר מים. הצורה, עם זאת, תשתנה מפח לדיל-חלקם רחבים ורדודים, כמו דוברה, אחרים בעלי צלעות גבוהות, כמו טנדר להסרה. אבל כולם עושים את אותה העבודה וכולם טובים להרבה יותר מאשר כיכר נעילה למתחילים. להלן 17 שימושים לתבנית כיכר רגילה - ואף אחד מהם אינו לחם בננות. אם אתה עדיין מחפש דרכים לנצל בננות ישנות, עליך להפסיק לקנות בננות.

מקום טוב להתחיל בו הוא לחם ישן רגיל - במיוחד, כיכר כריך השמנת החמוצה של דן לפארד. אמנם אפשר לדפוק כיכרות כפריות אינסופיות בבית, אך המטרה של הפח היא להכין לחם שמזכיר בצורה כלשהי את הדברים שאתה קונה בחנות: פינה חדה, ידידותית לסנדוויץ ', טוסטר מוכן. שיטת לפארד נשענת על לישה מהירה - כעשר שניות - חוזרת על עצמה במרווחים של 10 דקות, בתוספת עלייה אחרונה של הפח. בזה ובכל מתכון כאן, כדאי תחילה לרפד את התבנית שלך בנייר אבקת שמן, גם אם תבנית הלחם המדוברת היא דביקה. אם אתה אוהב לחיות בצורה מסוכנת, אל תהסס להתעלם מאזהרה זו ולקבל את ההשלכות.

מטבח שיבולת שועל. לחם דייסה של קלייר תומסון. צילום: קלייר תומסון/השומר

לחם הדייסה של קלייר תומסון עושה שימוש טוב בשארית דייסה קרה, מעורבבת עם הקמח הלבן. ללחם כהה יותר וללא גלוטן, לפארד מציע לחם רב גושי ומולסה. מלבד מולסה (או דג שחור), המתכון דורש תערובת של עמילן תפוחי אדמה, קורנפלור, קמח אורז, קליפת פסיליום, חלבון ביצה ומבחר זרעים. אבל מכיוון שאין גלוטן, אין צורך ללוש: בסופו של דבר אתה מקבל מעין בלילה שמתייצבת כשהיא עולה.

תבניות כיכרות אינן מיועדות רק ללחם-ניתן להכין אותן גם להכנת עוגות בצורת כיכר, עוגת קילו היא אחת הטובות והפשוטות ביותר. באופן מסורתי, עוגת קילו הכילה קילו מכל אחד מארבעת המרכיבים העיקריים (קמח, חמאה, סוכר וביצים), אך לא צריך תואר במתמטיקה כדי להבין שזה יכריע תבנית של 2 קילו. במקום זאת, נסה את המתכון הזה לעוגת קילו וניל, הדורשת 200 גרם מכל אחת (כלומר שלוש ביצים), יחד עם כפית אבקת אפייה לא מסורתית, אך מבורכת לחלוטין.

אמנויות אפלות. כיכר הדגנים והמולסה של דן לפארד. צילום: ליזי מייסון/השומר. סטיילינג מזון: רוזי ראמסדן. עיצוב אביזר: אנה וילקינס

עוגת טפטוף היא תקן נוסף של תבנית כיכר. הגרסה המושלמת של פליסיטי קלואק היא קרוב משפחה לעוגת קילו, עם מעט שקדים טחונים וגרידת לימון שנזרקת פנימה וכמובן הטפטוף. עוגת הזרעים של פרגוס הנדרסון, בינתיים, היא אחד ממתכוני הייעוד הבודדים הקיימים שיש, הניתנים בצורה הטובה ביותר עם כוס משהו בזמן שארוחת הצהריים היא עדיין סיכוי רחוק. הזרע המדובר הוא קימל יש להכין משהו.

אה-מאי-זינג. עוגת טפטוף הלימון המושלמת של פליסיטי קלואק. צילום: דן מתיוס/השומר. עיצוב מזון: ג'ק סרגסון

עוגת המרמלדה של רייצ'ל רודי היא וריאציה נוספת - הפרופורציות זהות לעוגת פאונד, אם כי הכמויות כאן מרמזות שתבנית כיכר בגודל 1 ק"ג עשויה להיות בגודל מתאים יותר. כיכר סירופ כתום הדם של תמל ריי היא אופציה נטולת גלוטן, תוך שימוש בפולנטה במקום קמח. במקרה חירום, תוכל להעסיק תפוזים רגילים ברווחיות.

עוגת כיכרות האוכמניות של רובי טנדו עשויה יוגורט ושמן שקדים (למרות שלדבריה שמן חמניות, בתוספת מעט וניל, פועל כתחליף). לדליה סמית יש מתכון של זנגביל ג'מייקני כהה שיאפשר לכם להוציא יותר שימוש מפח הדגנים השחור או המולסה שקניתם להכנת לחם של לפארד.

ללא גלוטן . עוגת כיכר סירופ תפוזים בדם של תמל ריי. צילום: יוקי סוגיאורה/השומר. סטיילינג מזון: איה נישימורה

תבנית הכיכר שלך יכולה לשמש גם תבנית למנות מלוחות, הכיכר הכי מפורסמת. ישנן אינספור וריאציות שונות בתכלית על המנה האמריקאית הקלאסית הזו ואני פגעתי בכמה רעים בזמן שניסיתי לשחזר את הסוג שאמי עשתה. כתמיד, החכם ביותר להסתמך על הגרסה הסופית של קלואק: לאחר כמה ניסויים, היא מסתפקת במתכון המכיל, בין היתר, תרד, יוגורט, ביצים, שום, סוכר חום וקטשופ. אם אתם מחפשים משהו אלמנטרי-ובמיוחד ברוח הצנועה והלא-שטות של המנה-תוכלו לנסות את קציצת הבשר בת חמישה המרכיבים: טחון, בייקון, תערובת מלית בצל, בצל, ציר בקר קוביות ושמן חמניות. אם אתה לא אוהב את הצליל של הרשימה הזו, אל תתפלא אם אתה לא אוהב קציצות.

אמריקן איידול . קציצת הבשר המושלמת של קלואק. צילום: פליסיטי קלואק/השומר

מבחינתי פח טרין ופח כיכר זה אותו דבר - אם יש לך אחד, יש לך את שניהם. המשמעות היא שברגע שיצאתם את הלחם תוכלו להשתמש בפח להקציף א פטה דה קמפיין. שוב, אני מעביר את המומחיות הקלואית של קלואק, לצד אזהרה כי הדבר יסתכם יותר מאשר בעבודת אחר צהריים עצלה. בנוסף, יתכן שתצטרך להשיג מעט שומן קל. אפשרות נוספת היא הברווז החגיגי והבשר הטריני הזה עם חמוציות ופיסטוקים, שיש לו יתרון שהוא קל יותר להימשך יחד.

טריין לא צריכה להיות מנה מתובלת - תבנית הכיכר שלך יכולה לתת צורה לכל מיני קינוחים ופודינגים. גלידת קפה זו, למשל, מורכבת משכבות קפה וגלידת וניל, מלטות יחד עם רוטב שוקולד ומשאירות להתייצב במקפיא.

טריקולור טעים. ריבס ופאנה קוטה טרין של ליאם צ'ארלס. צילום: יוקי סוגיאורה/השומר. סטיילינג מזון: איה נישימורה

שוקולד קרמל שוקולד הוא פודינג נוסף בשכבות - הפעם תערובת קרמל, מסקרפונה, שוקולד ושמנת שזורה בפרוסות קרמל חתוכות כך שיתאימו לתבנית הלחם שלכם. עדיין מרשים יותר הוא ריבן והפאנה קוטה טרין של ליאם צ'ארלס: בסיס ביסקוויט בלונדיני עם ג'לי ריבס מעל ופנה קוטה ביניהם. אם אתה מרגיש לא בנוח להכין משהו כזה באותה תבנית כיכר שהשתמשת בה כבשר בשבוע שעבר, אז אני איתך. הכי טוב לקנות עוד אחד לקינוחים - אתה יכול להשיג אותם בכ -2.50 ליש"ט.


Flahavan 's, לא ההרצה שלך של שיבולת השועל של הטחנה

זהו אחד המתכונים החתימים של מרי פלחבן - תהנו!

מגיש כיכר אחת | לוקח 60 דקות

רכיבים:

2 כוסות יוגורט טבעי
1 ביצה טרופה
1 כף. treacle (אופציונלי)
4 1/4 כוסות שיבולת שועל מגולגלת של פלחבן
2 כפיות סודה מלחם
2 כפות. זרעים מעורבים (אופציונאלי)
½ כפית מלח (אופציונאלי)

שיטה:

מניחים בקערה את היוגורט, הביצה הטרופה והטרפל ומערבבים היטב.
מערבבים בקערה נפרדת את שיבולת השועל, סודה מלח, זרעים ומלח, מוסיפים לתערובת היוגורט ומערבבים היטב.
מניחים בתבנית לחם משומנת או מרופדת בנייר אפייה, מפזרים שיבולת שועל ואופים בחום 180 מעלות צלזיוס / סימן גז 4 במשך 30 דקות.
מנמיכים את הטמפרטורה ל -150 ° C / 300 ° F / סימן גז 2 ומבשלים עוד 30 דקות.

טיפ של מרי:
ניתן להכין גרסה מתוקה יותר של לחם זה על ידי הוספת מעט פירות יבשים או שניתן להשתמש בעגבניות מיובשות קצוצות ובזיליקום לגרסה מלוחה.
כדי למנוע מהאחוז להידבק לכף, צפו אותו בשמן לפני השימוש.


סיכום המתכון

  • 2 ½ כוסות סובין חיטה
  • 1 וחצי כוסות מנופות קמח לכל מטרה
  • 1 כפית מלח
  • 1 ½ כפיות סודה לשתיה
  • 2 ביצים
  • 1 ½ כוסות חלב
  • ½ כוס סוכר לבן
  • ¼ כוס מולסה
  • 2 ½ כפות קיצור ירקות, מומס
  • ½ כוס צימוקים קצוצים

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים 18 כוסות מאפינס, או מרפדים עם ספינות מאפינס מנייר. מקציפים את הסובין, הקמח, המלח והסודה לשתייה בקערת ערבוב שהניחו בצד.

טורפים את הביצים בקערת ערבוב. טורפים פנימה את החלב, הסוכר, המולסה והקיצור המומס עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים פנימה את תערובת הסובין יחד עם הצימוקים עד שלא נותרו גושים יבשים. יוצקים לתבניות המאפינס המוכנות וממלאות אותן לא יותר מ 2/3 מלא.

אופים בתנור שחומם מראש עד שקיסם הננעץ למרכז יוצא נקי, כעשרים דקות. מצננים בתבניות 10 דקות לפני שמורידים לצינון מלא על רשת.


צפו בסרטון: איך מכינים לחם כוסמין טעים ופריך (יָנוּאָר 2022).