מתכונים מסורתיים

עוף פרפר בגריל עם ויניגרט בזיליקום ומנטה

עוף פרפר בגריל עם ויניגרט בזיליקום ומנטה

עוף פרפר על ידי הסרת עמוד השדרה על ידי חיתוך משני צדי עמוד השדרה בעזרת סכין חדה. הסר את עמוד השדרה. הופכים את העוף כך שעצמות הצלע כלפי מעלה וחותכים את עצם החזה. כשהמיץ קריר, מוסיפים עוף לסיר ומקררים לפחות שעה אחת, עד חמש שעות. אין להמלוח יותר מכיוון שהעוף יהפוך למלוח מדי. מוציאים את העוף מהמלוחים ומטפחים במגבות נייר לייבוש.

מחממים את הגריל לגבוה, או, אם משתמשים בגחלים, מחממים ומסדרים עם יותר גחלים בצד אחד של הגריל מהצד השני. (זה יוצר שני אזורי חום - אחד גבוה והשני יותר.) מניחים עוף על אש גבוהה וצולים כ -4 דקות לכל צד עד להשחמה יפה.

מכבים את המבער האמצעי של גריל הגז (או מבער אחד אם יש רק שניים) ומעבירים את העוף על האזור הכבוי. או, אם אתה משתמש בגריל פחם, העבר את העוף לאזור קריר יותר של הגריל. צולים עוף במשך 18 - 20 דקות נוספות, הופכים לעתים קרובות, עד שהעוף רושם 180 מעלות צלזיוס כאשר מדחום מוחדר לחלק העבה ביותר של הירך.


סיכום המתכון

  • 6 (4 גרם) חזה עוף נטול עצמות, נטול עור, גזוז מעודף שומן
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת טרייה
  • ¼ כוס מיץ לימון טרי
  • 2 כפיות שום טרי טחון
  • ¼ כפית מלח
  • 2 כפות שמן תירס מזולה®
  • ½ כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים באופן רופף

עוף קלות בעוף בעובי 3/4 אינץ 'אפילו. מייבשים את העוף בעזרת מגבות נייר ומניחים בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה מחדש.

מערבבים קליפת לימון, מיץ לימון, שום, מלח, שמן ובזיליקום בבלנדר או במעבד מזון. דופק למשך 30 שניות או עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את המרינדה על העוף, אוטמים את השקית והופכים לציפוי עוף ביסודיות. משרים במקרר לפחות 15 דקות עד לילה.

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה או כ -400 מעלות צלזיוס.

מוציאים את העוף מהמרינדה וזורקים את המרינדה.

צולים על גריל במשך 4 עד 6 דקות לכל צד או עד שהוא מבושל.

מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בזיליקום נוסף, אם רוצים.

הערת המתכון: הוסיפו לגריל יחד עם העוף פרוסות לימון או טריזים עבים במיוחד לשימוש כקישוט או לסחיטה לתוספת טעם לימון.


סיכום המתכון

  • 6 (4 גרם) חזה עוף נטול עצמות, נטול עור, גזוז מעודף שומן
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת טרייה
  • ¼ כוס מיץ לימון טרי
  • 2 כפיות שום טרי טחון
  • ¼ כפית מלח
  • 2 כפות שמן תירס מזולה®
  • ½ כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים באופן רופף

עוף קלות בעוף בעובי 3/4 אינץ 'אפילו. מייבשים את העוף בעזרת מגבות נייר ומניחים בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה מחדש.

מערבבים קליפת לימון, מיץ לימון, שום, מלח, שמן ובזיליקום בבלנדר או במעבד מזון. דופק למשך 30 שניות או עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את המרינדה על העוף, אוטמים את השקית והופכים לציפוי עוף ביסודיות. משרים במקרר לפחות 15 דקות עד לילה.

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה או כ -400 מעלות צלזיוס.

מוציאים את העוף מהמרינדה וזורקים את המרינדה.

צולים על גריל במשך 4 עד 6 דקות לכל צד או עד שהוא מבושל.

מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בזיליקום נוסף, אם רוצים.

הערת המתכון: הוסיפו לגריל יחד עם העוף פרוסות לימון או טריזים עבים במיוחד לשימוש כקישוט או לסחיטה לתוספת טעם לימון.


סיכום המתכון

  • 6 (4 גרם) חזה עוף נטול עצמות, נטול עור, גזוז מעודף שומן
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת טרייה
  • ¼ כוס מיץ לימון טרי
  • 2 כפיות שום טרי טחון
  • ¼ כפית מלח
  • 2 כפות שמן תירס מזולה®
  • ½ כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים באופן רופף

עוף קלות בעוף בעובי 3/4 אינץ 'אפילו. מייבשים את העוף בעזרת מגבות נייר ומניחים בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה מחדש.

מערבבים קליפת לימון, מיץ לימון, שום, מלח, שמן ובזיליקום בבלנדר או במעבד מזון. דופק למשך 30 שניות או עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את המרינדה על העוף, אוטמים את השקית והופכים לציפוי עוף ביסודיות. משרים במקרר לפחות 15 דקות עד לילה.

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה או כ -400 מעלות צלזיוס.

מוציאים את העוף מהמרינדה וזורקים את המרינדה.

צולים על גריל במשך 4 עד 6 דקות לכל צד או עד שהוא מבושל.

מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בזיליקום נוסף, אם רוצים.

הערת המתכון: הוסיפו לגריל יחד עם העוף פרוסות לימון או טריזים עבים במיוחד לשימוש כקישוט או לסחיטה לתוספת טעם לימון.


סיכום המתכון

  • 6 (4 גרם) חזה עוף נטול עצמות, נטול עור, גזוז מעודף שומן
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת טרייה
  • ¼ כוס מיץ לימון טרי
  • 2 כפיות שום טרי טחון
  • ¼ כפית מלח
  • 2 כפות שמן תירס מזולה®
  • ½ כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים באופן רופף

עוף קלות בעוף בעובי 3/4 אינץ 'אפילו. מייבשים את העוף בעזרת מגבות נייר ומניחים בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה מחדש.

מערבבים קליפת לימון, מיץ לימון, שום, מלח, שמן ובזיליקום בבלנדר או במעבד מזון. דופק למשך 30 שניות או עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את המרינדה על העוף, אוטמים את השקית והופכים לציפוי עוף ביסודיות. משרים במקרר לפחות 15 דקות עד לילה.

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה או כ -400 מעלות צלזיוס.

מוציאים את העוף מהמרינדה וזורקים את המרינדה.

צולים על גריל במשך 4 עד 6 דקות לכל צד או עד שהוא מבושל.

מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בזיליקום נוסף, אם רוצים.

הערת המתכון: הוסיפו לגריל יחד עם העוף פרוסות לימון או טריזים עבים במיוחד לשימוש כקישוט או לסחיטה לתוספת טעם לימון.


סיכום המתכון

  • 6 (4 גרם) חזה עוף נטול עצמות, נטול עור, גזוז מעודף שומן
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת טרייה
  • ¼ כוס מיץ לימון טרי
  • 2 כפיות שום טרי טחון
  • ¼ כפית מלח
  • 2 כפות שמן תירס מזולה®
  • ½ כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים באופן רופף

עוף קלות בעוף בעובי 3/4 אינץ 'אפילו. מייבשים את העוף בעזרת מגבות נייר ומניחים בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה מחדש.

מערבבים קליפת לימון, מיץ לימון, שום, מלח, שמן ובזיליקום בבלנדר או במעבד מזון. דופק למשך 30 שניות או עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את המרינדה על העוף, אוטמים את השקית והופכים לציפוי עוף ביסודיות. משרים במקרר לפחות 15 דקות עד לילה.

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה או כ -400 מעלות צלזיוס.

מוציאים את העוף מהמרינדה וזורקים את המרינדה.

צולים על גריל במשך 4 עד 6 דקות לכל צד או עד שהוא מבושל.

מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בזיליקום נוסף, אם רוצים.

הערת המתכון: הוסיפו לגריל יחד עם העוף פרוסות לימון או טריזים עבים במיוחד לשימוש כקישוט או לסחיטה לתוספת טעם לימון.


סיכום המתכון

  • 6 (4 גרם) חזה עוף נטול עצמות, נטול עור, גזוז מעודף שומן
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת טרייה
  • ¼ כוס מיץ לימון טרי
  • 2 כפיות שום טרי טחון
  • ¼ כפית מלח
  • 2 כפות שמן תירס מזולה®
  • ½ כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים באופן רופף

עוף קלות בעוף בעובי 3/4 אינץ 'אפילו. מייבשים את העוף בעזרת מגבות נייר ומניחים בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה מחדש.

מערבבים קליפת לימון, מיץ לימון, שום, מלח, שמן ובזיליקום בבלנדר או במעבד מזון. דופק למשך 30 שניות או עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את המרינדה על העוף, אוטמים את השקית והופכים לציפוי עוף ביסודיות. משרים במקרר לפחות 15 דקות עד לילה.

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה או כ -400 מעלות צלזיוס.

מוציאים את העוף מהמרינדה וזורקים את המרינדה.

צולים על גריל במשך 4 עד 6 דקות לכל צד או עד שהוא מבושל.

מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בזיליקום נוסף, אם רוצים.

הערת המתכון: הוסיפו לגריל יחד עם העוף פרוסות לימון או טריזים עבים במיוחד לשימוש כקישוט או לסחיטה לתוספת טעם לימון.


סיכום המתכון

  • 6 (4 גרם) חזה עוף נטול עצמות, נטול עור, גזוז מעודף שומן
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת טרייה
  • ¼ כוס מיץ לימון טרי
  • 2 כפיות שום טרי טחון
  • ¼ כפית מלח
  • 2 כפות שמן תירס מזולה®
  • ½ כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים באופן רופף

עוף קלות בעוף בעובי 3/4 אינץ 'אפילו. מייבשים את העוף בעזרת מגבות נייר ומניחים בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה מחדש.

מערבבים קליפת לימון, מיץ לימון, שום, מלח, שמן ובזיליקום בבלנדר או במעבד מזון. דופק למשך 30 שניות או עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את המרינדה על העוף, אוטמים את השקית והופכים לציפוי עוף ביסודיות. משרים במקרר לפחות 15 דקות עד לילה.

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה או כ -400 מעלות צלזיוס.

מוציאים את העוף מהמרינדה וזורקים את המרינדה.

צולים על גריל במשך 4 עד 6 דקות לכל צד או עד שהוא מבושל.

מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בזיליקום נוסף, אם רוצים.

הערת המתכון: הוסיפו לגריל יחד עם העוף פרוסות לימון או טריזים עבים במיוחד לשימוש כקישוט או לסחיטה לתוספת טעם לימון.


סיכום המתכון

  • 6 (4 גרם) חזה עוף נטול עצמות, נטול עור, גזוז מעודף שומן
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת טרייה
  • ¼ כוס מיץ לימון טרי
  • 2 כפיות שום טרי טחון
  • ¼ כפית מלח
  • 2 כפות שמן תירס מזולה®
  • ½ כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים באופן רופף

עוף קלות בעוף בעובי 3/4 אינץ 'אפילו. מייבשים את העוף בעזרת מגבות נייר ומניחים בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה מחדש.

מערבבים קליפת לימון, מיץ לימון, שום, מלח, שמן ובזיליקום בבלנדר או במעבד מזון. דופק למשך 30 שניות או עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את המרינדה על העוף, אוטמים את השקית והופכים לציפוי עוף ביסודיות. משרים במקרר לפחות 15 דקות עד לילה.

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה או כ -400 מעלות צלזיוס.

מוציאים את העוף מהמרינדה וזורקים את המרינדה.

צולים על גריל במשך 4 עד 6 דקות לכל צד או עד שהוא מבושל.

מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בזיליקום נוסף, אם רוצים.

הערת המתכון: הוסיפו לגריל יחד עם העוף פרוסות לימון או טריזים עבים במיוחד לשימוש כקישוט או לסחיטה לתוספת טעם לימון.


סיכום המתכון

  • 6 (4 גרם) חזה עוף נטול עצמות, נטול עור, גזוז מעודף שומן
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת טרייה
  • ¼ כוס מיץ לימון טרי
  • 2 כפיות שום טרי טחון
  • ¼ כפית מלח
  • 2 כפות שמן תירס מזולה®
  • ½ כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים באופן רופף

עוף קלות בעוף בעובי 3/4 אינץ 'אפילו. מייבשים את העוף בעזרת מגבות נייר ומניחים בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה מחדש.

מערבבים קליפת לימון, מיץ לימון, שום, מלח, שמן ובזיליקום בבלנדר או במעבד מזון. דופק למשך 30 שניות או עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את המרינדה על העוף, אוטמים את השקית והופכים לציפוי עוף ביסודיות. משרים במקרר לפחות 15 דקות עד לילה.

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה או כ -400 מעלות צלזיוס.

מוציאים את העוף מהמרינדה וזורקים את המרינדה.

צולים על גריל במשך 4 עד 6 דקות לכל צד או עד שהוא מבושל.

מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בזיליקום נוסף, אם רוצים.

הערת המתכון: הוסיפו לגריל יחד עם העוף פרוסות לימון או טריזים עבים במיוחד לשימוש כקישוט או לסחיטה לתוספת טעם לימון.


סיכום המתכון

  • 6 (4 גרם) חזה עוף נטול עצמות, נטול עור, גזוז מעודף שומן
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת טרייה
  • ¼ כוס מיץ לימון טרי
  • 2 כפיות שום טרי טחון
  • ¼ כפית מלח
  • 2 כפות שמן תירס מזולה®
  • ½ כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים באופן רופף

עוף קלות בעוף בעובי 3/4 אינץ 'אפילו. מייבשים את העוף בעזרת מגבות נייר ומניחים בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה מחדש.

מערבבים קליפת לימון, מיץ לימון, שום, מלח, שמן ובזיליקום בבלנדר או במעבד מזון. דופק למשך 30 שניות או עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את המרינדה על העוף, אוטמים את השקית והופכים לציפוי עוף ביסודיות. משרים במקרר לפחות 15 דקות עד לילה.

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה או כ -400 מעלות צלזיוס.

מוציאים את העוף מהמרינדה וזורקים את המרינדה.

צולים על גריל במשך 4 עד 6 דקות לכל צד או עד שהוא מבושל.

מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בזיליקום נוסף, אם רוצים.

הערת המתכון: הוסיפו לגריל יחד עם העוף פרוסות לימון או טריזים עבים במיוחד לשימוש כקישוט או לסחיטה לתוספת טעם לימון.


צפו בסרטון: מתכון לעוף שלם צלוי של איילת הירשמן - פודי (יָנוּאָר 2022).