מתכונים מסורתיים

מיני לביבות עם ריבה

מיני לביבות עם ריבה

עם ריבה, גבינה, נוטלה, פנקייק מתוק או מלוח שאנחנו מאוד אוהבים :)

  • 500 גרם קמח
  • 2 ביצים
  • 1/2 כוס שמן
  • אבקת מלח
  • וניל
  • המים
  • ריבת שזיפים ומשמש

מנות: -

זמן הכנה: פחות מ -30 דקות

הכנת מתכונים מיני פנקייק עם ריבה:

בקערה שמים קמח, וניל, קורט מלח, ביצים ושמן.

מערבבים מעט ומוסיפים מים עד לקבלת עיסת שמנת נוזלית רכה.

מחממים מחבת (השתמשתי בקוטר קטן 10).

אנו שופכים מעט עם הלק אנו אופים אותם משני הצדדים.

מילאתי ​​אותם בשזיף וריבת משמש.



אתרי טיפים

1

שמתי שמן בקומפוזיציה כך שלא יהיה צורך לשמן את התבנית


לביבות רכות מוגשות עם ריבה וגבינת שמנת עם צימוקים

לביבות רכות מוגשות עם ריבה וגבינת שמנת עם צימוקים

זו הפעם הראשונה שאני מכינה לביבות רכות: D, הייתי רגיל ללביבות שהוכנו דק מאוד ובמילוי מגולגל. המתכון כמעט זהה, אלא שיש להוסיף כאן אבקת אפייה.

אני יכול לומר שהצלחתי עם הגרסה הזו של לביבות וזו לא הייתה הפעם האחרונה שהכנתי.

מרכיבים לביבות רכות מוגשות עם ריבה וגבינת שמנת צימוקים

  • 2 ביצים
  • 250 גר 'קמח
  • 250 מ"ל חלב
  • 2 כפות חמאה
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • 1 כף סוכר
  • קצת מלח
  • 1 שקית אבקת אפייה

שיטת הכנה

מערבבים בקערה את הסוכר, אבקת האפייה והמלח עם הקמח, מערבבים את החלב עם החמאה והביצים, ואז משלבים בהדרגה את תערובת הקמח.

שמים תבנית עם מעט שמן על האש. כשהמחבת התחממה היטב, עם נייר סופג, אני מוציא את השמן ובעזרת לק אני מוציא אותו מהבצק ומכניס לתבנית. לאחר 2-3 דקות אני הופך את הפנקייק בצד השני ומשאיר אותו עוד 1-2 דקות ולאחר מכן אני מוציא אותו על צלחת.

למלית הגבינה מערבבים את גבינת הפרה המתוקה לפי הטעם (וכמות הלביבות) עם 1-2 כפות שמנת חמוצה וכמה כפות סוכר (גם לפי הטעם), מערבבים היטב לקבלת גבינת שמנת מתאימה. אני מגישה את הגרסה הזו עם צימוקים, הגרסה השנייה, עם ריבת אבקת סוכר, לפי העדפה.

1. מרכיב 2. רוטב וניל הוסיף לקמח 3. אבקת אפייה הוספה לקמח 4. מעט מלח הוסיף 5. ביצים הוסיפו לחלב 6. הוספה מרגרינה 7. קמח, סוכר ואבקת אפייה מובנים 8. מתקבל בצק 9. תבנית שמן 10. בצק הוסיף בפוליש 11. בצק בתבנית 12. בצק אחורי 13. פנקייק מטוגן מצד אחד 14. לביבות רכות 15. מצרכים למילוי 16. פנקייק מוגש עם ריבה ואבקת סוכר לפי הצורך 17. פנקייק מוגש עם גבינת שמנת וצימוקים

אנו מכינים את הבצק למתכון הקלאסי ללביבות במילוי ריבה.

גם אם יש לי תבניות טפלון, אני לא אוהב איך יוצאות הלביבות אם אני לא משמן אותן במעט שמן, רק בכמה טיפות.

שמן זית עדיף, הלביבות יוצאות רכות וצבעוניות יותר, בהירות יותר בצבע, מצאתי.

לאחרונה ראיתי שמוסיפים שמן זית להרכב.

גם אני שמתי, אבל אנחנו כבר מדברים על מתכון אחר לפנקייק, לא הקלאסי.

אז אנחנו שוברים את הביצים לקערה. מוסיפים מעט מלח, סוכר בתוספת וניל ומתחילים לערבב עד שהסוכר מדולל.

מוסיפים את החלב בהדרגה ומערבבים עוד יותר, ואז מוסיפים את הקמח בגשם.

ייצא הרכב עבה, אותו נדלל במים מינרליים ובסוף יהיה לנו קומפוזיציה מעט בולטת.

בסוף נוסיף את המהות והומוגניזציה של ההרכב היטב. נותנים לו לנוח 10 דקות, על מנת לשבור את בועות המים המינרליים מהבצק, אחרת יהיו לנו כמה פנקייקים עם חורים רבים.

איך לאפות לביבות!

שמים את כל השמן במחבת ושמים אותו על אש בינונית עד גבוהה. אנו דואגים למרוח את השמן על כל תחתית התבנית ולתת לו להתחמם היטב.
לאחר מכן מסננים היטב את השמן מהתבנית ומוסיפים אליו, לק בצק.
מורחים את הבצק, מטים מעט את התבנית לצד אחד ולצד השני.

אופים את הלביבות במשך 1-2 דקות מכל צד, תלוי כמה חם התבנית מחוממת.
אני עובד על שתי מחבתות כדי לקצר את הזמן, כי יש לי כמה חשקים שאני לא מקפיד עליהם, עם ההכנה, לידם עם האוכל.


ערך קלורי של לביבות בצום עם תפוחים

כי לביבות בצום עם תפוחים אינם כוללים ביצים וחלב בהרכבם, ערכם הקלורי נמוך יותר. פנקייק בצום יכול להכיל בין 70 ל -100 קלוריות, תלוי במילוי. לכן, אם אתה מאוד זהיר עם הדמות שלך, אתה תמיד יכול להשתמש בכמה לביבות בצום.

עבור אנשים רבים, פנקייק הוא אחד הקינוחים האהובים ביותר, אותם ניתן לבשל בקלות רבה. אם אתה צום ומתחשק לך משהו מתוק, נסה זאת מתכון לביבות צום עם תפוחים.


פנקייק עם אורדה ושמיר

בקערה שמים את הקמח המנופה באמצע, מוסיפים את הביצים ובעזרת מטרפה מערבבים אותן. כשהרכב מתחיל להתעבות, מוסיפים בהדרגה את החלב ומעט מלח. הומוגניזציה טובה מאוד. מניחים לבצק להתקרר לפחות 30 דקות.
משפשפים את האורדה עם השמיר הקצוץ ומוסיפים מעט מלח.
מחממים מחבת עם זנב ומנגבים / משמנים בעזרת מברשת מטבח ספוגה בשמן. אנו שופכים פולנית (קטנה יותר) מהרכב, ובתנועה סיבובית מהירה, אנו מכסים את כל המשטח ויוצרים שכבה דקה. את הלביבות יש לטגן על אש בינונית, כ -2 דקות בצד אחד ודקה אחת מהצד השני. כשהקצוות השחימו מעט הופכים את הפנקייק.
עשו אותו דבר עם כל הלביבות. מכמות זו מקבלים 8-10 דפי פנקייק, תלוי בגודל התבנית בה אתם משתמשים.
ממלאים את הלביבות, מורחים את הרכב האורדה על כל פני הפנקייק, מגלגלים ומכניסים לקערת קרמיקה עם מכסה למשך רבע שעה. מספיק לחמם את הלביבות וללוש מבפנים. מגישים חם. בזמן ההגשה ניתן להוסיף שמנת חמוצה.

הערות

• הרכב הלביבות צריך לנוח בין 30 דקות לשעה, כך שהוא יהיה אלסטי יותר והקמח יהיה לחות בצורה מושלמת.

• כשמוזגים חמאה מומסת לקומפוזיציה, יש להקפיד לא לחמם אותה.

• השתמשו בביצים תוצרת בית. הם צובעים יפה יותר, מזינים יותר, והלביבות יוצאות רכות יותר.

• השתמש בשמן צמחי. שמן זית משנה את הטעם של דפי הפנקייק.

• אם לא הצלחתם להמיס היטב את התערובת ויש לה גושים, העבירו את התערובת דרך מסננת ואז הכניסו למקרר למנוחה.

• מומלץ להשתמש במחבת עם משטח דביק ושטוח, עם ידית נוחה.


מתכון פנקייק פשוט

מערבבים ברציפות עד שמתקבל בצק בעל עקביות עבה.

לאחר הוספת כל הקמח מוסיפים בהדרגה את החלב (חשוב לערבב ללא הפסקה כדי להימנע מגושים).

בסוף מוסיפים שמן ומים. הבצק צריך להיות ללא גושים, משיי ונוזלי.

אם אתם אוהבים לביבות עבות יותר, תוכלו להשאיר את הבצק במקרר כחצי שעה כדי "לנוח". אני מעדיף לביבות דקות ודקות, אז אני מכין אותן ברגע שהבצק מוכן.

השלב הבא הוא מאוד חשוב. להכנת פנקייק אתה צריך תבנית טובה או מיוחדת ללביבות.

מחממים את התבנית ומשמנים במעט שמן או חמאה (אין להשתמש יותר מדי בשמן או חמאה, כך שהפנקייק השומני לא ייצא). שומרים את התבנית על האש, בעזרת לק או כוס, יוצקים את הבצק. סובבו את התבנית בעיגול כך שהבצק יכסה את כל המשטח בצורה אחידה. לאחר מכן הנח את המחבת בחזרה מעל האש, שאמורה להיות מתאימה.

כאשר משטח הבצק מאבד את הברק שלו ושולי הלביבה מזהיבים, סימן שיש להפוך אותו מצד לצד.

בעזרת מרית הופכים את הפנקייק. מבשלים כמה שניות ומורידים מהאש.

* אם אתה לא משתמש בתבנית מיוחדת ללביבות אלא רגילה ואתה מבחין שהבצק נדבק לתבנית, נסה לשמן את התבנית בשמן בכל פעם שאתה שופך את הבצק, אם הטריק הזה לא יעזור לך, זה יעזור טוב להחליף את המחבת.

* בזמן טיגון הלביבות, אם אתם מרגישים שהבצק סמיך אפשר להמיס אותו במעט מים.

אפשר למרוח פנקייק עם דבש, כל סוג של ריבה, קרם שוקולד, גבינה או כל מילוי, מלוח ומתוק. הם יכולים להסתגל בקלות לכל אופנה :)

תהנה בהנאה!


הלביבות הפשוטות ביותר עם ריבה. מרכיבים והכנה

הנה כמה קל ומהיר אתה יכול להכין משהו מתוק וטעים לכל המשפחה שלך ליהנות!

רכיבים

כלים בסיסיים

סיר בעל קירות גבוהים, מיקסר (סבתא השתמשה במטרה) לק, תבנית לביבות או תבנית קלאסית, מרית עץ

שיטת הכנה

שוברים את שתי הביצים בקערה וטורפים מספר דקות בעזרת מזלג. לאחר מכן מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים מים מינרליים ומערבבים לאט עם כף מספר פעמים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח בגשם, בעוד הרכב מתערבב במהירות נמוכה יותר. או לערבב את הקומפוזיציה עם כף עץ, אך היזהר לא לייצר גושים.

לשים את המחבת על האש ולתת לה להתחמם. לאחר מכן שופכים כף שמן, מורחים אותו על כל התבנית, ושמים את העודפים בכוס או בכוס. עם הלק, מוציאים אותו מהרכב הפנקייק ושופכים אותו למחבת החמה. לפני כל פנקייק משמנים את התבנית בשמן ואז מסננים אותה היטב בכוס. את הלביבות החמות מניחים בצלחת מכוסה מכסה. בדרך זו הם לא יתייבשו, הם יישארו רכים ואדים. הם מלאים במה שאתה אוהב: ריבה, ריבה, קרם קקאו או אחרים.

טריקים

לפני הוספת הקמח להרכב, הוא מנופה פעמיים במסננת דקה. בדרך זו, הלביבות ייצאו מאוד אווריריות ואווריריות. לביבות הפשוטות ביותר עם ריבה, לא צריך חמאה או חלב. עם זאת, מים מינרליים הם חובה. זהו הטריק השני שעליכם לעקוב אחריו.


לביבות אמריקאיות ללא גלוטן עם ריבת תותים מהירה (תוצרת בית)

עונת התותים הגיעה. יחד איתם, במהלך תקופה זו מופיעים גם דובדבנים, פרחי הלם, שיטה, תפוחי אדמה חדשים, שום ירוק. השוק מלא בכל טוב! אני מאוד אוהב תותים. מי לא? כשהייתי קטן נהגתי לאכול קערות שלמות בקיץ ואני עדיין עושה את זה עכשיו. אבל רציתי גם לבשל משהו עם תותים, לא רק לאכול אותם כל כך פשוטים. הרעיון הטוב ביותר & # 8211 ריבת תותים! ובכל זאת לא, אלא כתוספת לפנקייק.

המתכון הוא חלק מהקמפיין & # 8222MAI קרוב לבריאות. חודש ללא גלוטן Schar & # 8221 מכיוון שמאי הוא החודש הבינלאומי ללא גלוטן. בהזדמנות זו ריכזנו כמה בלוגרים שמבשלים בריא יותר וללא גלוטן. השתמשתי בקמח ללא גלוטן ללביבות, אבל את המתכון אפשר להכין לא פחות מקמח רגיל. רק שתדע. החבילה שהתקבלה משאר הייתה נדיבה מאוד ומכילה מספר מוצרים שניתן לצרוך ככאלה. קרקרים הם בעלי חיים ועוגיות עיכול עם מקור נעלמות מיד. רציתי להשתמש בהם במתכון, אבל נגמר לי מספר 8230

וקצת מידע. מהו גלוטן? זה אופנה עכשיו עם מתכונים ללא גלוטן, מגיע מחו"ל ועכשיו הכל ללא גלוטן, אם זה קינוחים או לחם או פסטה. לרוע המזל, זה לא רק אופנה. יש אנשים שאינם סובלים לגלוטן הזה, שהוא למעשה חלבון בחיטה, שיבולת שועל, שעורה, שיפון וקאמוט. אי סבילות או צליאק מטופלים רק בתזונה נטולת גלוטן לחלוטין. תוכל לקרוא עוד על כך כאן & # 8211 Celiaci.ro, הקהילה המקוונת המוקדשת לצליאק ברומניה.

ועכשיו החלק המהנה: המתכונים!

מצרכים לריבה

500 גרם. תותים
100 גרם. סוכר (השתמשתי בסוכר מוסקובדו חום)
2 כפות מיץ לימון
1 חתיכת אניס

זמן הכנה: 20 דקות

אנו שוטפים את התותים ומערבבים אותם. שמנו אותם בסיר בינוני, יחד עם הסוכר, הלימון והאניס. מרתיחים על אש בינונית-גבוהה ומערבבים כל הזמן עד שהוא מסמיך. אתם תראו שהוא יקצף ויגדל בנפחו ככל שהוא רותח, לכן טוב להשתמש בסיר בינוני במקום בו הוא מתרחש.

מוציאים את האניס, יוצקים את הריבה לצנצנות ונותנים לה להתקרר לטמפרטורת החדר. סוגרים ומקררים למשך 10 ימים לכל היותר.

מרכיבי פנקייק
(כ -12 חתיכות)

200 גרם. קמח ללא גלוטן מבית שר
1 כפית אבקת אפייה
מלח
300 מ"ל. חלב * בתוספת תוספת
1 או
1 כף חמאה מומסת (לא חובה)

זמן הכנה: 20 דקות

אנו מכינים את בצק הפנקייק על ידי ערבוב קודם כל בקערה את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה ומלח.
בנפרד, בקערה נוספת טורפים את הביצה ומערבבים אותה עם החלב והחמאה המומסת. יוצקים את התערובת הזו על הקמח ומערבבים עד לקבלת בצק פנקייק טוב.

* אבל מה ששמתי לב לעבודה בפעם הראשונה עם קמח ללא גלוטן הוא שהוא הרבה יותר חזק וסופג יותר נוזלים. מכיל בין היתר קמח תירס ועמילן תירס. עם זאת, על מנת שיצא בצק פנקייק רך, שניתן למרוח בתבנית וניתן לעצב אותו ולאפות אותו במהירות, יש צורך בעוד נוזלים. אז הוספתי עוד חלב עד שהייתי מרוצה מהעקביות. *

מחממים מעט שמן וחמאה במחבת ומכינים את הלביבות. אנו לוקחים בצק בעזרת לק או כפית, נזהרים לא לשים יותר מדי בבת אחת כי הוא יישאר גלם בפנים. אנו הופכים אותם משני הצדדים ומניחים אותם על צלחת, מוכנים להגשה.

מגישים שטיפות חמות עם ריבת תותים תוצרת בית, עם הרבה אהבה ואניס.


וִידֵאוֹ: איך להכין לביבות מועשרות בחלבון (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).