מתכונים מסורתיים

איך לזרוח לימון

איך לזרוח לימון

למד כיצד להשיג גרידת לימון טעימה כדי להוסיף טעם למנות האהובות עליך. ראה עוד: כיצד להכין ריבועי לימון

עשוי למצוא חן בעיניך


איך לזרוח לימון: מדריך וטיפים שלב אחר שלב

הדרך הקלה ביותר לגריחת לימון היא באמצעות ליסטר או ליטוס מיקרו. כדי להשתמש בציסטר יש למקם את החורים בחלק העליון של הלימון ולמשוך את הציסטר כלפי מטה, להסיר רצועות קליפה ארוכות ולחזור על כל הדרך עד להסרת כל הקליפה.

כדי להשתמש במיקרו -מטוס, הזז את הציסטר כלפיך על פני השטח של הלימון, והפוך את הלימון עד להסרת כל הקליפה. המטרה היא להסיר את הקליפה בלבד, להימנע מהבור הלבן המריר שמתחתיו, לכן הימנע מללחוץ חזק מדי עם הסטר או המיקרו -מטוס שלך. ניתן להשתמש בשתי השיטות הללו גם לקריחת תפוזים וליים.


כדאי להוסיף גרידת לימון לכל מה שאתה אוכל ושותה

גרידת לימון שייכת כמעט לכל אוכל או שתייה שאכפת לכם לאכול בבוקר, למעט אולי חלב. אולי אפילו זה, אבל עדיין לא ניסיתי. כל השאר, פשוט להתרפק על מנת ארוחת הבוקר הבאה שלפניכם ולראות איך זה הולך. בסדר, התראת ספוילר למקרה שאתה לא מכיר כרגע בסמיכות ללימון ולמטוס מיקרופליין: הבושם העדין והמריר של גרידת הלימון פותח ממד אחר של כל מאכל שאתה רוצה, לא שונה מהחלומות המוזרים אך המעולים שבהם אתה נתקל לפתע על חדר שהוסתר בעבר בבית שלך, או אולי נרניה. תן לי להיות מר הבוגר שלך של טעם ועקוב אחריי.

ראשית, תן ל- aposs לגרום לך להתלהב כראוי. זה לא אפוסט רק לקטוף נתחי קליפת לימון ישירות לתוך שיבולת השועל שלך ולהתרסק. Aaargh! זה יכול להדוף אותך מהדרים לנצח. במקום זאת, קח את כפותיך על לימון טרי ונקי עם קליפה שייתכן שלא כולן מקושטות ומצולקות. מה שאתה מחפש אחריו הוא השמנים המעוררים והמשמחים. אתה יכול לפרוס פומפייה, זסטר או סכין חדה מאוד אם אין ברשותך ושליחת מיקרו -מטוס, אך באמת שכדאי שתקנה מיקרו -מטוס. (הסיפור הזה אינו בחסות מיקרופליין, אבל אני מוכר להם בשמחה בפעימות לב.) הוא ובעצם פומפיה כף יד, דקה מאוד ורדודה, המסירה את השקיקה הקלה ביותר של הקליפה החיצונית, החלק המכיל את הטעם הריחני . זה עובד גם בצורה מבריקה על גבינות קשות, תבלינים, ירקות ושפע מזון אחר, אבל זה אידיאלי ללימונים כי זה מאפשר לך פשוט להשיג את השכבה העליונה ולהתגעגע לחלל הלבן, הספוגי והלא טעים להלן.

אז מה יעשה עם חומר הקסם הזה? מפזרים אותו על הכל. שיבולת שועל, יוגורט, טוסט בחמאה, ג'לי, פירות, לביבות, טוסט צרפתי, מאפינס ומאפים אחרים, קערות תבואה, דגים נרפאים, ביצים, ביצים. קורט גרידת לימון המקופל לחביתות, זרוע פלפל חלב על גבי ביצים מקושקשות, או פוצץ בנדיקט היא דרך משמחת להפתיע את היום. כל הדבר הזה של אספרסו וקליפת הלימון שאתה רואה במסעדות איטלקיות? כנראה שזה קצת זבל, אבל מעט גרידת לימון בתה, במיץ או במים נוצצים מוסיפה לא מעט משהו-משהו לתערובת.

ואל תשכח להגביל את עצמך ללימונים, תפוזים וקליפות אשכולית לימון שארוזים את האגרוף הזה, עם התו המובהק והמשמעותי הזה שמשחק בהרמוניה כמעט עם כל מזון או משקה שהוא נוגע בו, בערך כמו מלח. למעשה, אם אתה מנסה לצמצם את צריכת הנתרן שלך, שקול לשמור לימון בסביבה. קורטוב של גרידה ואולי טיפה או שתיים מהמיץ יכולים לבעוט במאכלים האהובים עליך. האם זה עובד על תענוג טורקי? כנראה. אתה פשוט חייב לרדוף אחרי החלומות שלך. וכל יצורים מיתיים שמופיעים בארון שלך.


36 קינוחי לימון בכדי לשפר את הארוחות

כשהחיים נותנים לך לימונים, הכיני את הפינוקים ההדרים האלה!

לימונים זמינים בכל ימות השנה, כמובן, אך הם טובים במיוחד כשהם בעונה. עם זאת, אתה כמעט ולא צריך סיבה לכלול טעם לימון בפעם הבאה שאתה מכין קינוח. הניגוד של חומציות חמצמצת ומתיקות ממותקת הוא זיווג קלאסי: חשבו על לימונדה מיושנת, או על סוכריות Lemonhead, ששתיהן טובות שאין לעמוד בפניה.

אז תנו לשילוב הטעמים הזה להפוך את הקינוחים הביתיים שלכם למיוחדים במיוחד גם כן. והנה, יש לנו כל מיני דרכים להכין קינוחים לימוניים, החל מהפשוטים (עוגיות כריך לימון) ועד למרשימים במיוחד. ההדרים טעים במיוחד במתכוני עוגות לימון, אך הוא גם הופך את הכל למעולה, החל מעוגיות, פשטידות, טארט, ברים, מאפינס, סקונס ועוד.

אולם אחת התכונות הגדולות של הלימון היא שזה לא צריך להיות מרכיב הכוכב. מגע של גרידת לימון, או מעט מיץ לימון, יאיר קינוחי תותים או מתכוני אוכמניות ויוסיף נגיעת טעם לעוגיות סוכר ול- cr & egraveme br & ucircl & eacutees. ולימון לימון קל להכנה הוא הציפוי האידיאלי לכל מיני פינוקים מתוקים, החל מעוגות צרורות ועד מרנג ועד קאפקייקס.

אז בין אם אתם אופים כדי להתמודד עם לחץ, מנסים להפוך את ליל הקינוח למעניין יותר, או לחשוב על משהו מתוק לחגוג אהוב או אירוע, נסו את אחד מקינוחי הלימון האהובים על העורך. אתה לא תצטער.


הנה טיפ שמסייע לבישול עם לימונים. כמה מיץ וקליפה יש בלימון אחד? קיבלנו את נוסחת הקסם. זכור שכמות זו משתנה מעט אם יש לך לימונים גדולים מאוד או קטנים מאוד.

להלן הנוסחה: לימון רגיל מניב בערך 1 כף גרידה ו -2 עד 3 כפות מיץ.


אם עקבת אחרי הבלוג שלי, אתה יודע שאני אוהב כל מה שקשור לפלפל לימון! להלן כמה מהמתכונים האהובים עלי שהכנתי עם המרכיב הנפלא הזה:

פלפל לימון הוא תיבול נהדר לעופות ופירות ים. נסה את זה מעל כמה שרימפס או צדפות צרובים בחמאה, זרוקים בשום טרי וגבינת פרמזן וצלויים מעל ירקות, או אפילו כדרך ממש נחמדה ופשוטה ליהנות מאטריות בחמאה.


תחליף גרידת הלימון הטוב ביותר

שים לב כי אופן הפעולה של אפשרויות אלה תלוי בסוג המתכון וכיצד משתמשים בקליפת הלימון.

1. מיץ לימון טרי (במקרים מסוימים).

תחליף גרידת הלימון הטוב ביותר להביא זינג למתכון? מיץ לימון טרי. כמובן שאם אין לך גרידת לימון אין זה סביר מאוד שיהיה לך מיץ לימון בהישג יד. אבל היינו צריכים להזכיר את ההחלפה הקלה הזו! הערה, איננו ממליצים להשתמש במיץ לימון בבקבוקים: הוא אינו יכול להחזיק נר בניחוחו של אמיתי לימון טרי.

זכור כי המיץ הוא חומצי, כך שיהיה לו טעם חמצמץ. הימנע מהחלפת מיץ לימון אם הנוזל יפגע במתכון: למשל בקצפת שצריכה להישאר רכה וקלילה. מה ההמרה? 1 כף מיץ לימון = & frac12 כפית גרידת לימון

2. גרידת ליים או גרידת תפוז.

התחליף הטוב ביותר הבא לגרידת לימון? אותה כמות של גרידת ליים או גרידת תפוז. זכור שזה משנה את הטעם (ליים או כתום באופן טבעי!). אתה יכול גם להשתמש בקליפה מכל פרי הדר, אך אלה הם התאמת הטעם הנפוצה והקרובה ביותר. החלפה זו שימושית במיוחד במתכוני אפייה ומתכונים בהם מרקם חשוב. זה יכול לעבוד גם במתכונים מלוחים, אך זכור את הדברים הבאים:

שים לב: ללימון יש קונוטציה חזקה עם טעמים אסייתיים ולטיניים, בעוד שהלימון הוא ברובו ים תיכוני. לא הגיוני להוסיף גרידת לימון לסלט פרמזן ארוגולה או גרידת ליים לרוטב כוס כוסברה. אז הקפד לחשוב על טעמי המנות שלך כדי לראות מה הגיוני.

3. קליפת לימון מיובשת.

עוד תחליף טוב לקליפת לימון? קליפת לימון מיובשת. זה בדיוק מה שזה נשמע: קליפת לימון שהוסרה ויובשה. זהו מרכיב די נישה: בכל 10+ שנות פיתוח המתכונים שלנו, מעולם לא הצטיידנו בחפצים שלנו. אבל למקרה שתעשה זאת,#8230 מה ההמרה? & frac12 כפית קליפת לימון מיובשת = כפית גרידת לימון

4. עזוב את זה בחוץ.

גרידת לימון היא מרכיב חשוב להוספת בהירות והרמה למתכונים. לעתים קרובות אנו משתמשים בו במתכונים שלנו והוא מוסיף ניצוץ שגורם לאנשים לומר: וואו, מה יש בזה? אבל אין לך את אחד ממרכיבי ההחלפה למעלה? אפשר לוותר על גרידת לימון. הקליפה הקטנה והעוצמתית הזו עשויה להרוס את המתכון שלכם בלעדיו (אלא אם כן כמובן תכינו פנקייק לימון פרג).


שלב 1: נשק לבחירה

כל אחד יתן לך תוצאות שונות לחלוטין. שימוש בסכין לניקוי מצוין לקליפות לימון או תפוזים מסוכרים, שימוש בפומפייה או במיקרו -מטוס מצוין להכנת גרידה למאפים, רוטב סלט או בישול אחר הדורש פיסות גרידה קטנטנות, ושימוש בזיסטר מצוין לקליפה דקורטיבית.

כמו כן, הערה לגבי איזה פירות לקנות - ההימור הטוב ביותר שלך כשאתה משתמש בו כדי לקבל תוצרת אורגנית! כמעט כל התוצרת המקובלת מצופה שעווה. השעווה יכולה לפעמים להצחיק את טעם הזעם, וזה די קשה להסיר. לא מוצאים תוצרת אורגנית? לשפשף את הפירות מתחת למים חמים וזו התחלה.

השתמשתי בלימונים קונבנציונליים, לימונים ותפוזים לא מעט פעמים ואני עדיין לא מת והכל עדיין היה טעים. : ד


בישול עם גרידה

1/26/17 מאת TT Content Studio

החלק הכי טעים בהדרים? פשוט לגרד את פני השטח. זסט, השכבה החיצונית הקשה והבהירה של הלימונים, הלימונים, האשכולית והתפוזים יכולים להעניק כמעט לכל מנה דחיפה משמעותית. התחל באמצעות מיקרופליין או פומפייה כדי להסיר את החלק החיצוני של הקליפה ומדשיף אם פגעת בבור הלבן שמתחת לקליפה, והלכת רחוק מדי. לאחר מכן הוסף את השבבים המעולים והטעימים כמעט לכל דבר, החל מירקות צלויים וחלבונים ועד לעוגות וקוקטיילים.

זקוקים למתכונים חדשים וחדשים? המתכונים האלה של הדרים ומוכנים של Sunkist יעניקו לכם את הארוחות שלכם ואת הבישולים שלכם ומדשה.


עוגת קילו לימון מאייר עם זיגוג פיסטוק-לימון

לימון, או עדיף לימון מאייר, משמש בכמה דרכים בעוגה המתוקה והחמוצה הזו: גרידת מגוררת משמשת לטעום את העוגה, מיץ לימון משמש בעוגה ואז יוצקים אותה לחורים זעירים בעוגה מיד אחרי שהיא מתקררת מהעוגה תנור אפיה. זיגוג מהיר - שנעשה על ידי רתיחה של רצועות דקות של קליפת לימון, מיץ לימון, סוכר ואגוזי פיסטוקים מומלחים קצוצים - יוצקים על גבי העוגה המצוננת.

העוגה תחזיק, מכוסה ומקררת, כ -5 ימים.

עוגת לימון לימון מאייר עם זיגוג פיסטוק-לימון. (קתי גאנסט)

רכיבים

  • 2 מאייר גדול או לימונים רגילים
  • 1 כוס סוכר (200 גרם)
  • 2 מקלות חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
  • 3 ביצים
  • 1 3/4 כוס קמח לכל מטרה (224 גרם)
  • 1 1/2 כפיות אבקת אפייה
  • 1/2 כפית מלח ים
  • 1/3 כוס פלוס 1 כף חלב
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1 מאייר גדול או לימון רגיל
  • 1/3 כוס פיסטוקים קלופים ומומלחים, קצוצים או קצוצים דק*
  • 1/3 כוס סוכר מגורען (67 גרם)

הוראות

  1. חמאה בנדיבות או השתמשו בתרסיס שמן קנולה לשמן תבנית כיכר בגודל 9 X 4 שהניחו בצד.
  2. מכינים את העוגה: מחממים תנור ל 350 מעלות.
  3. בעזרת מיקרו -מטוס או הכפתורים הקטנים ביותר במגרדת גבינה קורצים את הלימונים. מיץ אחד או שניים מהלימונים בכדי לקבל 3 כפות מיץ לימון בצד.
  4. מניחים את הסוכר בקערה קטנה. מוסיפים את גרידת הלימון לסוכר ובעזרת האצבעות מערבבים אותו לתוך הסוכר כדי להחדיר לו תמצית לימונית.
  5. בעזרת מיקסר או מיקסר ידני מערבבים את החמאה עד שהיא מתרככת. מוסיפים את סוכר הלימון ומערבבים במשך 4 דקות התערובת צריכה להיראות שמנת ורכה. מוסיפים את הביצים אחת אחת, וודא שכל ביצה נטמעה במלואה לפני הוספת הביצה.
  6. בקערה טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
  7. מוסיפים חצי מתערובת הקמח לחמאה/סוכר ומערבבים במהירות נמוכה עד להטמעה. מוסיפים היטב את החלב ותמצית הוניל. לאחר מכן מוסיפים את תערובת הקמח הנותרת ומערבבים רק עד שאין סימני קמח גלויים בבלילה. מכניסים את הבלילה לתבנית הכיכר המוכנה, בעזרת מרית רכה מחליקים את החלק העליון.
  8. מניחים את העוגה על המדף האמצעי של התנור שחומם מראש ואופים במשך כ -50 דקות עד שעה, והופכים את התבנית פעם אחת בערך באמצע האפייה. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי ומרכז העוגה לא נראה דביק או לח והקצוות זהובים. מוציאים מהתנור ומצננים בתבנית 10 דקות.
  9. לאחר 10 דקות, השתמשו בקיסם כדי לתקוע כ -12 חורים בעוגה. יוצקים את 3 כפות מיץ הלימון השמור על העוגה כך שהוא ייספג בחורים. אל תדאג אם המיץ נשפך על דפנות העוגה לתבנית. הניחו להתקרר לגמרי.
  10. בינתיים מכינים את הזיגוג: השתמשו בקולפן ירקות רחב, קילפו רצועות של גרידת צהוב מהלימון, היזהרו שלא להכניס את הגלעין הלבן המריר. לאחר הסרת כמעט כל הקליפה מהלימון חותכים את הקליפה לרצועות ג'וליאן דקות. סוחטים את הלימון ומניחים בצד צריך שיהיו לכם 3 כפות מיץ.
  11. בסיר קטן משלבים את רצועות הלימון, הפיסטוקים, הסוכר ו -3 כפות מיץ הלימון. מביאים לרתיחה, מנמיכים לנמוך, ומבשלים כ -3 עד 4 דקות או עד שהוא מסמיך ומבעבע.
  12. כשהעוגה מתקררת לגמרי מוציאים מהתבנית. יוצקים מעל את הזיגוג החם ומניחים לשבת כ -10 דקות לפני ההגשה. מגישים בטמפרטורת החדר, עוטפים בנייר כסף ומקררים עד 5 ימים.