מתכונים מסורתיים

מתכון לעוגת בראוניז שוקולד

מתכון לעוגת בראוניז שוקולד

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • עוגה
  • מגשים
  • מגשי שוקולד
  • בראוניס

זהו הכלאה צפופה, עשירה ודקדנטית בין בראוניז שוקולד לעוגת שוקולד. התוצאה כל כך טעימה שלעולם לא תחזור שוב לבראוניז רגילים או לעוגות שוקולד! התותים הטריים הינם אופציונאליים; גם הפטל עובד טוב!

457 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 12

  • 110 גרם חמאה
  • 175 גרם סירופ מוזהב
  • 170 גרם שוקולד צ'יפס רגיל
  • 100 גרם סוכר
  • 3 ביצים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 125 גרם קמח רגיל
  • 120 גרם אגוזי מלך קצוצים
  • זיגוג שוקולד
  • 85 גרם שוקולד לבישול, קצוץ
  • 2 כפות חמאה
  • 1 כף סירופ מוזהב
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 300 גרם תותים טריים פרוסים

שיטההכנה: 40 דקות ›בישול: 30 דקות› זמן נוסף: 10 דקות ›מוכן תוך: שעה 1 דקות

  1. חמאה וקמח תבנית עוגה עגולה בגודל 23 ס"מ.
  2. במחבת על אש נמוכה ממיסים 110 גרם חמאה וסירופ זהוב 175 גרם. מערבבים פנימה 170 גרם שוקולד צ'יפס עד להמסה. מסירים מהאש ומוסיפים סוכר וביצים, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים 1 כפית וניל, קמח ואגוזים.
  3. יוצקים לתבנית עוגה מוכנה. אופים בחום של 180 מעלות / גז 4 במשך 30 דקות, או עד שהמרכז קופץ אחורה כשנוגעים בו.
  4. מצננים בתבנית 10 דקות. לאחר מכן מניחים על רשת קירור.
  5. להכנת זיגוג: מערבבים במחבת שוקולד קצוצה, 2 כפות חמאה וסירופ זהוב. מערבבים על אש קטנה עד שהשוקולד נמס. מסירים מהאש. מערבבים פנימה וניל.
  6. לאחר שהעוגה התקררה, מכסים בזיגוג. מקשטים בתותים פרוסים.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(139)

ביקורות באנגלית (101)

בדיוק עשיתי את זה והמילים של בתי בת ה -13 היו מדהימות, אפשר עוד כמה. האם אני צריך לומר יותר. קל להכנה וטעים מאוד -13 ביוני 2015

לפי המתכון הנהדר שלו לא הייתי חושב שהסירופ הזהוב יעבוד והזיגוג הוא גימור כל כך קל ומרשים אליו -07 באוקטובר 2017

מתכון מעולה מאוד! העוגה הזו טעימה במיוחד וזו הייתה להיט גדול מאוד! זה עשה הבדל גדול. זה גרם לעוגה לחה ושוקולדית יותר! תודה ששיתפת מתכון לעוגה טובה. -25 במאי 2017


עוגת בראוניז שוקולד

איך להכין עוגת בראוניז שוקולד
הקפד להוסיף רק את המרכיבים ברשימת המרכיבים. אל תעקוב אחר ההנחיות בתערובת הקופסה.

נסה לנפות את תערובת העוגות והתערובת הבראוניז לתוך הקערה שלי כדי להימנע מגושים.

זה הרבה גנאש! אם אתה לא רוצה להשתמש בכל זה על העוגה שלך, אל תהסס לשמור אותו לגלידה או פינוקים מענגים אחרים!

כדי להכין מתכון זה אתה צריך את המרכיבים הבאים:

רכיבים:

1 קופסה תערובת עוגת שוקולד בטי קרוקר
1 קופסה תערובת בראוניז פאדג 'של דאנקן היינס
4 ביצים
1 1/4 כוסות מים
1 כוס שמן
1 פחית ציפוי עוגת שוקולד פאדג 'של פילסברי

הוראות:

מחממים תנור ל -350 F. משמנים ומקמחים קלות תבנית צרורות בגודל 8 - 9 אינץ '(אני משתמשת בתרסיס של Baker's Joy).
בקערה מוסיפים את תערובת העוגה, תערובת הבראוניז, ביצי השמן והמים. יוצקים לתבנית צרורות ואופים 50-55 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.
הערה *** אין להשתמש במרכיבים על תערובת הבראוניז ותערובת העוגות, רק מה שרשום למעלה


הערה לגבי שוקולד: המתכון דורש שוקולד מריר בריכוז גבוה של 70/80%. אם אתה מעדיף טעם פחות מריר ועדין יותר, אתה יכול להשתמש בשוקולד מריר פחות מרוכז, אך במקרה זה עדיף להפחית את כמות הסוכר (100 גרם/3,5 עוז).

  • 200 גרם 72% שוקולד מריר
  • 100 גרם חמאה ללא מלח
  • 150 גרם (5,3 0z) סוכר
  • 3 ביצים שלמות בינוניות
  • 60 גרם קמח 󈫰 ”
  • 25 מ"ל חלב מלא
  • אבקת סוכר לקישוט

טיפים

  • אבקת קקאו: השתמשתי במתכון זה רק באבקת קקאו מעובדת הולנדית. לא ניסיתי אבקת קקאו רגילה לא ממותקת במתכון הזה.
  • חמאה: אני משתמש בחמאה מלוחה בעוגה הזו. אם אתה מעדיף להשתמש בחמאה ללא מלח, הגדל את המלח במתכון ל -1/2 כפית.
  • חוּבצָה: רגיל או דל שומן יעבוד. אם אין לך חלב חמאה, אתה יכול להכין תחליף טוב למתכון הזה.
  • מים: מים חמים מהברז יעבדו. המים צריכים להיות בערך 100F.
  • ציפוי: יש לי כמה הצעות לכפור ממש מתחת.

שאלות נפוצות

במקרים של עוגות בראוניז שוקולד, עדיף לפחות לקרר אותם לשעה -שעתיים כדי להצליח לחתוך אותם בצורה נקייה. לפעמים, במיוחד אם זה מהסוג הדביק, עוגות בראוניז שוקולד יכולות להיות בלגן אם הן נחתכות מיד לאחר האפייה.

עוגת הדאד בראוניז המבוזבזת הזו היא הקינוח הדקדנטי המושלם שיאיר לכם את ליל שישי. הוא לח ומענג לחלוטין, לעולם לא תרצה שום דבר אחר.

אם תחליט לחתוך את עוגת הבראוניז המבוזבזת בשוקולד מיד לאחר האפייה, וודא שאתה משתמש בספינות אפייה דביקות כדי להימנע מיצירת בלגן.


סיכום המתכון

  • 1 מקל חמאה ללא מלח, חתוך לחתיכות גדולות, ועוד לתבנית
  • 3 כפות קמח רב תכליתי מלובן, ועוד לתבנית
  • 6 גרם שוקולד מריר (61 עד 70 אחוז קקאו), קצוץ דק
  • 3/4 כוס פלוס 2 כפות סוכר, מחולקות
  • 1 חלמון גדול בתוספת 3 חלבונים גדולים, טמפרטורת החדר, מחולק
  • 1/4 כוס אבקת קקאו לא ממותקת, ועוד יותר לאבק
  • 1/2 כפית מלח כשר
  • 1/2 כפית מלח גס

מחממים תנור ל 325 מעלות. חמאה וקמח תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ '. ממיסים חמאה ושוקולד בקערה שהונחה על סיר מים רותחים, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה. מסירים מהאש, ומקציפים פנימה 3/4 כוס סוכר. מקציפים חלמון, ואז אבקת קקאו ומלח.

מקציפים את החלבונים במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת קצף. מעלים את המהירות לבינונית-גבוהה, מקציפים בהדרגה את 2 כפות הסוכר הנותרות וטורפים עד שנוצרות פסגות רכות ומבריקות, כ -4 דקות.

מקפלים קמח לתערובת שוקולד בעזרת מרית גומי, ואז מקפלים פנימה חלבונים. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים עד להתייצבות, כ- 33 דקות. מניחים לעוגה להתקרר לגמרי בתבנית על רשת. מסירים את הצד של התבנית, ומאבקים את החלק העליון של העוגה באבקת קקאו.


מתכון לעוגת שוקולד כמו בראוניז

  • 3/4 כוס חמאה
  • 1 1/4 כוסות סוכר
  • 1/2 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
  • 2 ביצים
  • 1 כפית וניל
  • 1 1/2 כוסות קמח
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/4 כפית סודה לשתיה
  • 1 כוס חלב
  • 1 כוס אגוזי מלך או אגוזי פקאן קצוצים
  1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס.
  2. משמנים תבנית אפייה בגודל 15X10X1 אינץ 'ומניחים בצד.
  3. ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית.
  4. מסירים את הסיר מהאש ומערבבים פנימה סוכר ואבקת קקאו עד לקבלת תערובת אחידה.
  5. מוסיפים ביצים ווניל וטורפים קלות בעזרת כף עץ עד לאיחוד.
  6. בקערה קטנה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה.
  7. מוסיפים תערובת קמח לתערובת השוקולד, מערבבים חלב עד לקבלת תערובת אחידה.
  8. מערבבים אגוזים, אם משתמשים.
  9. יוצקים את הבלילה לתבנית מוכנה ומורחים באופן שווה.
  10. אופים במשך 15 עד 18 דקות או עד שקיסם הננעץ ליד המרכז יוצא נקי.
  11. מצננים שעתיים על רשת וחותכים את העוגה הטעימה שלכם כמו בראוניז לכל גודל וצורה שתרצו.

מתכון זה לעוגת שוקולד כמו בראוניז מותאם מתוך ספר בישול חדש (Better Homes & amp Gardens Gardens ספרי בישול חדשים)


עוגת בראוניז שוקולד

תְשׁוּאָה: 6-8 מנות נדיבות

זמן התכוננות: 10 דק

זמן בישול: 25 דקות

רכיבים:

  • 1/2 כוס (100 גרם) חמאה ללא מלח
  • 1 כוס (200 גרם) סוכר חום רך
  • 125 גרם שוקולד (כהה/מריר) קצוץ
  • 1 כף סירופ מייפל או סירופ זהוב
  • 2 ביצים גדולות
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 כפות אבקת קקאו
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 3/4 כוס (100 גרם) קמח לכל מטרה
  • פירות טריים, אבקת סוכר, קצפת (או אפילו גלידה!) להגשה

הוראות הגעה:

  1. מחממים את התנור לחום של 350 מעלות צלזיוס או 180 מעלות ומשמנים תבנית עוגה בגודל 8 אינץ '(חמאה) בחמאה ולאחר מכן מאבקים בקמח (אפשר להשתמש גם בתבנית מרובעת לבראוניז בצורת רגיל).
  2. לסיר בינוני על אש בינונית מוסיפים את החמאה, הסוכר, השוקולד וסירופ מייפל.
  3. ממיסים עד לקבלת מרקם חלק ואז מורידים מהאש ומצננים מעט. שלב זה יכול להתבצע גם באמצעות מיקרוגל - מניחים את החומרים בקערה חסינת חום ובמיקרוגל תוך ערבוב של 30 שניות עד דקה אחת.
  4. טורפים פנימה את הביצים והווניל, ואחריהם את הסודה לשתייה, מלח, אבקת קקאו וקמח.
  5. יוצקים לתבנית המוכנה ואופים במשך 20-25 דקות. ניתן להגיש עוגה זו קרה מחוץ למקרר או חמימה, עם פירות טריים, אבקת סוכר וקצפת או קרם פרש.

אם אתם מחפשים מתכון לבראוניז המבוסס על קקאו שהוא עשיר יותר, כהה יותר ופחות מפוקפק, עיינו במתכון הבראוניז של הפאדג 'לכל מטרה שלי. ואם אתם מחפשים בראוניז עשיר וצפוף שטעמו נוגס בבר השוקולד הטוב ביותר, עיינו במתכון הבראוניז הזה בסגנון מאפייה.

מצד שני, אם אינך איש שוקולד ענק, אולי תרצה לנסות בלונדיניות (אחות פחות או יותר עדינה של בראוניז)!


מוות אולטימטיבי עוגת בראוניז שוקולד

רכיבים

  • תערובת עוגת שוקולד (כל טעם שוקולד)
  • מיקס בראוניז (13 & פעמים 9 גודל משפחה)
  • 2 קופסאות שימורי שוקולד (כל טעם שוקולד וחושך נדש, חלב, פאדג 'והליפצ'ק)
  • 5 ביצים (לתערובת העוגה והבראוניז)
  • שמן צמחי (לתערובות)
  • חבילה אחת של 12 גרם של שבבי שוקולד חצי מתוקים של נסטלה
  • שתיים (או שלוש) 8 ומחבתות עגולות

מכינים את העוגה והבראוניז:

1. מכינים את עוגת השוקולד לפי הקופסה. יוצקים את הבלילה באופן שווה לשתי תבניות עגולות 8 & Prime משומנות קלות ואופים בחום של 350 מעלות במשך 32-37 דקות. העוגה נעשית כאשר קיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים בתבנית 10 דקות לפני שמעבירים לצלחת לצינון מלא.

2. מכינים את תערובת הבראוניז לפי האריזה. יוצקים את כל בלילת הבראוניז לתבנית עגולה אחת משומנת קלות 8 וראש. וודאו כי תבנית הבראוניז זהה לגודל תבניות העוגה בה השתמשתם! אופים את הבראוניז בחום של 350 מעלות במשך 25-27 דקות. שימו לב לבראוניז בזהירות כדי לא לבשל אותם יתר על המידה, אך וודאו שהם לא בצקים לגמרי במרכז. מצננים בתבנית במשך 15 דקות לפני העברה לצלחת להתקרר לגמרי. מצאתי שהכי קל להסיר את הבראוניז בזהירות בעזרת מרית רחבה שמתחתיו.

מרכיבים את העוגה:

3. בחרו את הצלחת בה תרצו להציג את העוגה והתחילו בשכבת עוגה אחת (1). מקפיאים את החלק העליון של שכבת העוגה בכ -1/3 מאחד מכלי הציפוי. מפזרים חופן שוקולד צ'יפס על שכבה זו. (הערה: ניתן להחליף את כל השוקולד צ'יפס כדי להוסיף עוד טעם!) מניחים בזהירות את שכבת הבראוניז על שכבת העוגה.

4. מקפיאים את החלק העליון של שכבת הבראוניז עם כ -1/3 מאחד מכלי הציפוי. מפזרים חופן שוקולד צ'יפס על שכבה זו. מניחים בזהירות את שכבת העוגה השנייה על שכבת הבראוניז. מקפיאים בזהירות את החלק העליון של העוגה עם 1/3 הנותר של מיכל הציפוי.

5. מורחים את מכל הכוס השני של הציפוי על דפנות העוגה. לפני ערכות ההקפאה, עליך למרוח את שבבי השוקולד מבחוץ. לוקחים כל פעם חופן שוקולד צ'יפס ולוחצים היטב על הצד של העוגה עד שרוב הצ'יפס נדבקים. כמה צ'יפס ייפלו לצלחת ותשתמש בהם בכדי למלא את החורים.

6. חזור על תהליך זה סביב כל העוגה. לוקחים את הצ'יפס שנפל ואת הצ'יפס שנותר לכם וממלאים את החורים ומפזרים מעל.

7. זה & rsquos זה! אתה תהיה הלהיט של יום ההולדת, החג או האירוע !! תהנה! תסתכל על שכבת הבראוניז הפנימית. למות בשביל.


איך להכין עוגת בראוניז שוקולד

כדי להכין תבנית 9 & times13 של עוגת בראוניז שוקולד מאפס, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

סירופ שוקולד

  • & frac14 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
  • & frac12 כוס מים
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כפית וניל
  • & frac14 כפית מלח

סוללת עוגת בראוניז

  • 1 & frac12 כוסות קמח לכל מטרה
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1 כפית מלח
  • 2 כפות אבקת אספרסו
  • 10 כפות חמאה
  • & frac34 כוס אפיית קקאו
  • & frac14 כוס שמן צמחי
  • 2 כוסות סוכר
  • 4 ביצים גדולות
  • 2 כפית תמצית וניל
  • שני שליש כוס שוקולד צ'יפס
  • סירופ שוקולד

ציפוי שוקולד

התחל בהכנת סירופ שוקולד פשוט. רק סוכר, קקאו, מים, וניל, ומעט מלח.

הסיבה להכין קודם את הסירופ היא כי הוא צריך לרתיחה ואז להתקרר. הוא יסמיך מעט במהלך תקופת הקירור.

בזמן שהסירופ מתקרר, מתחילים את שאר ההיבטים של הבראוניז, כמו הכנת תבנית 9 & times13. אני אוהב לרפד אותו בנייר אלומיניום שרוסס בתרסיס דביק.

לאחר מכן, אספו את שאר המרכיבים יחד. (למעלה קמח, אבקת אפייה, מלח ואבקת אספרסו.)

הכי טוב להוסיף ביצים אחת אחת. אני אוהב לפצח את כל שלי לתוך קערת זכוכית קטנה לפני שמוסיפים אותם. אתה אף פעם לא יודע מתי תיתקל בביצה לא טובה.

כעת, מיקרו את החמאה עד שהיא נמסה בקערת זכוכית בגודל בינוני. מוסיפים קקאו ושמן וטורפים לתערובת אחידה.

מעבירים את תערובת הקקאו לקערה של מערבל חשמלי. מערבבים פנימה את הסוכר ומוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים וניל.

מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח. יוצקים פנימה סירופ שוקולד ושוקולד צ'יפס.

יוצקים את הבלילה לתבנית מוכנה 13 & פעמים 9 ואופים במשך 25-30 דקות או עד להשלמה. מניחים להתקרר לפני הציפוי.

כך זה נראה לפני הוספת הדובדבן.

הציפוי הוא זיגוג שוקולד פשוט עשוי שוקולד צ'יפס, חמאה ומעט סירופ תירס.

להכנת הציפוי ממיסים שוקולד צ'יפס וחמאה יחד בקערה בטוחה למיקרוגל במרווחים של 30 שניות גבוה, תוך ערבוב טוב אחרי כל קטע. (בסך הכל לקח לי דקה אחת + 10 שניות נוספות.)

מוסיפים סירופ תירס ומערבבים לתערובת אחידה. מניחים לשבת 5 דקות לפני ששופכים על הבראוניז.


מתכון לעוגת בראוניז שוקולד

עוגת בראוניז שוקולד טעימה מאוד עם קפה והיא גם אהובה על ילדים. בכל פעם שאני הולך לבית הקפה של בית הקפה, אני מזמין את עוגת הבראוניז השוקולדית הזו עם הקפה שלי. טעמו המתוק מחמיא לטעם החזק של הקפה שלי ונותן לי תחושה נפלאה כאילו אני יושב על חוף מליבו.

מתכון לעוגת בראוניז שוקולד הוא מתכון קל מאוד וניתן להכין אותו בפחות מ -30 דקות. אתה יכול גם להתנסות עם הציפוי עם פירות יבשים או שוקולד מומס. אתה יכול גם לשים את זה בצלחת רותחת ולהוסיף גלידת וניל למעלה כדי להפוך אותו לבראוניז רוחש. נתחיל להכין עוגת בראוניז שוקולד.

מערבבים יחד את החמאה והסוכר לוקחים קמח ומוסיפים אבקת קקאו מוסיפים 2 ביצים ומקציפים את התערובת. אתה לא יכול להוסיף ביצים אם אתה רוצה בראוניז צמחוני. מוסיפים חלב וטורפים עוד קצת מוסיפים את תערובת הסוכר והחמאה משמנים את תבנית האפייה בחמאה ויוצקים את התערובת המוכנה אופים אותו 20 דקות בחום של 180 מעלות