מתכונים מסורתיים

אוכל אפונה עם עוף

אוכל אפונה עם עוף

רגלי העוף נשטפות, מנותחות ומרתיחות.

לאחר שהם רותחים והקצף הופיע, יוצקים מים ושוטפים את הבשר.

השאירו אותו לרתיחה עד שהעצם מתחילה לרדת בקלות.

כשהבשר מתחיל לרדת מהעצם, מוסיפים את הבצל והאפונה הקצוצה דק.

אם יש לנו אפונה קפואה, תנו לזה לרתיח כמה דקות.

בהתחשב בכך שמיץ העגבניות מבושל, הוא מתווסף מיד לאחר האפונה. שמתי גם עגבנייה קצוצה גדולה. אני גם אוהב לראות חתיכות עגבנייה.

בסוף שמנו מלח, פלפל, בזיליקום לפי הטעם וההנאה של כולם.

מכבים את האש ומפזרים צרור שמיר קצוץ כדי לתת לו טעם מיוחד.



מרכיבי מזון אפונה

כדי להכין מתכון זה תזדקקו לרכיבים הבאים:

  • חצי קילוגרם אפונה, בין אם טרי או קפוא
  • שני גזרים בינוניים
  • בצל גדול
  • 50 גרם רסק עגבניות
  • שתי כפות קמח
  • שתי כפות שמן
  • מלח
  • פלפל
  • שמיר טרי

זמן הכנה: 5 דקות


אפונה ירוקה עם רוטב ובשר

הצלחתו של מתכון זה תלויה ישירות באופן שבו אתה מוצא את האפונה ומובטחת בעת בישול אפונה טרייה, או אפילו קפואה.

אוכל אפונה ועוף הוא מתכון אהוב על ילדים, הם מרוצים מהצורות העגולות בצלחת וניתן להכליל בהצלחה אפילו במנת אפונה עם תפוחי אדמה, המשמשת כקישוט לסטייק או מזון עיקרי בתקופות צום.


בשר אפונה עם תרנגולת עוף

אם אתה רוצה ארוחת צהריים מהירה וטעימה, אני ממליץ בחום על מתכון האפונה עם רגלי עוף. כל מה שצריך זה כמה מרכיבים שמתבשלים בהרף עין, ואם תוותרו על בשר, תוכלו בהחלט לקבל ארוחה עקבית ביותר לאחד מימי הצום.

רכיבים:

  • 400 גרם. אפונה קפואה
  • 1 בצל
  • ½ גזר
  • 2 שיני שום
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 עלה דפנה
  • 1 כף קמח
  • חיבור שמיר אחד
  • 2 רגלי עוף
  • מלח ופלפל לפי הטעם

היו לי שתי ירכיים שלמות מעוף במקפיא, שאני מרבה להשתמש בהן כשאני רוצה מרק כופתאות טעים. חותכים אותם לשניים כך שתיהנו גם מהחלק העליון וגם מהתחתון ומטגנים אותם עם מעט מלח ופלפל בסיר עם מכסה.

בנפרד, אני משתמשת במחבת נוספת בה אני מטגנת את הבצל והגזר במעט שמן חמניות בטעם כוסברה.

כשהן מתרככות מספיק מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים מעט ומשאירים אותם על האש כ -2 דקות.

אני מוסיף את האפונה הקפואה וליטר מים ואז משאיר את האוכל מתחת למכסה במשך כמעט חצי שעה. נראה שהיה לי מזל שיש לי אפונה טובה שרתחה די מהר. וזה מריח כל כך טוב! אני לא יכול לחכות שהאפונה החדשה תופיע בשוק בגלל טעמה הבלתי מעורער.

אני כותשת את השום בעזרת סכין, חותכת אותו לחתיכות קטנות ומוסיפה אותו מעל האפונה, מניחה את עלה הדפנה, ואז מכינה כף קמח אותה אני ממיסה בכוס מים קרים. אני הופך אותו באוכל, תוך ערבוב נמרץ עד שהרוטב נקשר מעט, אני מוסיף את הירכיים המטוגנות, מתבל במלח ופלפל, ולאחר מכן אני משאיר את האוכל על אש נמוכה במשך כ -5 דקות.

תמיד חשבתי שמנת אפונה אינה מושלמת אם אינה משלימה שמיר.


רכיבי מזון של אפונה

כדי להכין מתכון זה תזדקקו לרכיבים הבאים:

  • חצי קילוגרם אפונה, בין אם טרי או קפוא
  • שני גזרים בינוניים
  • בצל גדול
  • 50 גרם רסק עגבניות
  • שתי כפות קמח
  • שתי כפות שמן
  • מלח
  • פלפל
  • שמיר טרי

זמן הכנה: 5 דקות


מנת אפונה עם עוף ושמנת חמוצה

מנת אפונה עם עוף ושמנת חמוצה מ: חזה עוף, אפונה טרייה, מרק עוף (ממים ותרכיז עוף), בצל, שמן, שמנת חמוצה, שמיר, מלח, פלפל, סוכר.

מַרכִּיב:

  • 800 גרם -1 ק"ג חזה עוף
  • 600 גרם אפונה טרייה
  • 300-400 מ"ל מרק עוף (ממים ותרכיז עוף)
  • 1 בצל
  • 2-3 כפות שמן
  • 200-300 מ"ל שמנת
  • 1 צרור שמיר קצוץ
  • מלח
  • פלפל
  • 1-2 כפיות סוכר (אם רוצים)

אופן ההכנה:

שוטפים ומרוקנים את האפונה. חותכים את חזה העוף לחתיכות של 4-5 ס"מ. בשמן החם משחימים את העוף משני הצדדים, ואז מניחים אותו על צלחת.

באותו שמן מטגנים את הבצל הקצוץ במשך 3-4 דקות, ואז מוסיפים את האפונה, התבלינים ומרק העוף. מביאים לרתיחה על אש בינונית כ -10 דקות.

מוסיפים את העוף ומבשלים עוד 5-6 דקות. כשהבשר חודר מוסיפים את השמנת ונותנים לו לרתיחה במשך 5 דקות ואז מפזרים שמיר קצוץ דק.

אתה עשוי להתעניין גם ב:

מנת אפונה עם עוף

מנת אפונה עם עוף מ: עוף, בצל, גזר, אפונה, עלה דפנה, רסק עגבניות, שמן, שמיר, מלח, פלפל. רכיבים: 1 חזה עוף ו -2 רגלי עוף 3 בצלים בינוניים 1 גזר גדול 1 ק"ג אפונה 1 עלה דפנה 3 כפות רסק עגבניות 3 כפות שמן שמיר פלפל מלח […]


מנת אפונה עם עוף ושמנת חמוצה

מנת אפונה עם עוף ושמנת חמוצה מ: חזה עוף, אפונה טרייה, מרק עוף (ממים ותרכיז עוף), בצל, שמן, שמנת חמוצה, שמיר, מלח, פלפל, סוכר.

מַרכִּיב:

  • 800 גרם -1 ק"ג חזה עוף
  • 600 גרם אפונה טרייה
  • 300-400 מ"ל מרק עוף (ממים ותרכיז עוף)
  • 1 בצל
  • 2-3 כפות שמן
  • 200-300 מ"ל שמנת
  • 1 צרור שמיר קצוץ
  • מלח
  • פלפל
  • 1-2 כפיות סוכר (אם רוצים)

אופן ההכנה:

שוטפים ומרוקנים את האפונה. חותכים את חזה העוף לחתיכות של 4-5 ס"מ. בשמן החם משחימים את העוף משני הצדדים ואז מניחים אותו על צלחת.

באותו שמן מטגנים את הבצל הקצוץ במשך 3-4 דקות, ואז מוסיפים את האפונה, התבלינים ומרק העוף. מביאים לרתיחה על אש בינונית כ -10 דקות.

מוסיפים את העוף ומבשלים עוד 5-6 דקות. כשהבשר חודר מוסיפים את השמנת ונותנים לו לרתיחה במשך 5 דקות ואז מפזרים שמיר קצוץ דק.

אתה עשוי להתעניין גם ב:

מנת אפונה עם עוף

מנת אפונה עם עוף מ: עוף, בצל, גזר, אפונה, עלה דפנה, רסק עגבניות, שמן, שמיר, מלח, פלפל. רכיבים: 1 חזה עוף ו -2 רגלי עוף 3 בצלים בינוניים 1 גזר גדול 1 ק"ג אפונה 1 עלה דפנה 3 כפות רסק עגבניות 3 כפות שמן שמיר פלפל מלח […]


מנת אפונה עם עוף ושמנת חמוצה

מנת אפונה עם עוף ושמנת חמוצה מ: חזה עוף, אפונה טרייה, מרק עוף (ממים ותרכיז עוף), בצל, שמן, שמנת חמוצה, שמיר, מלח, פלפל, סוכר.

מַרכִּיב:

  • 800 גרם -1 ק"ג חזה עוף
  • 600 גרם אפונה טרייה
  • 300-400 מ"ל מרק עוף (ממים ותרכיז עוף)
  • 1 בצל
  • 2-3 כפות שמן
  • 200-300 מ"ל שמנת
  • 1 צרור שמיר קצוץ
  • מלח
  • פלפל
  • 1-2 כפיות סוכר (אם רוצים)

אופן ההכנה:

שוטפים ומרוקנים את האפונה. חותכים את חזה העוף לחתיכות של 4-5 ס"מ. בשמן החם משחימים את העוף משני הצדדים ואז מניחים אותו על צלחת.

באותו שמן מטגנים את הבצל הקצוץ במשך 3-4 דקות, ואז מוסיפים את האפונה, התבלינים ומרק העוף. מביאים לרתיחה על אש בינונית כ -10 דקות.

מוסיפים את העוף ומבשלים עוד 5-6 דקות. כשהבשר חודר מוסיפים את השמנת ונותנים לו לרתיחה במשך 5 דקות ואז מפזרים שמיר קצוץ דק.

אתה עשוי להתעניין גם ב:

מנת אפונה עם עוף

מנת אפונה עם עוף מ: עוף, בצל, גזר, אפונה, עלה דפנה, רסק עגבניות, שמן, שמיר, מלח, פלפל. רכיבים: 1 חזה עוף ו -2 רגלי עוף 3 בצלים בינוניים 1 גזר גדול 1 ק"ג אפונה 1 עלה דפנה 3 כפות רסק עגבניות 3 כפות שמן שמיר פלפל מלח […]


אפונה ירוקה עם רוטב ובשר

הצלחתו של מתכון זה תלויה ישירות באופן שבו אתה מוצא את האפונה ומובטחת בעת בישול אפונה טרייה, או אפילו קפואה.

אוכל אפונה ועוף הוא מתכון אהוב על ילדים, הם מרוצים מהצורות העגולות בצלחת וניתן להכליל בהצלחה אפילו במנת אפונה עם תפוחי אדמה, המשמשת כקישוט לסטייק או מזון עיקרי בתקופות צום.


מנת אפונה עם עוף וכופתאות

מזון של אפונה עם עוף וכופתאות, מתכון שלב אחר שלב. איך להכין מזון של אפונה ירוקה עם עוף. פולי אפונה עם עוף ושמנת, מתכון.

סיפור המנה העונתית הזו, פשוטה אך טעימה בהחלט, מרחיק אותי מהזיכרונות. אני זוכר את אמא גוד מגיעה מהגן עם חיק סינר מלא תרמילי אפונה ירוקה וגולמית. היא הזמינה אותי להצטרף אליה בתחפושת, דבר שלא מצא לי אז מעניין. למעשה, לא נראה לי אפילו בשלב זה, איך אני לא נמשך לפעילות מונוטונית וחוזרת על עצמה. בזמן שניסיתי למצוא כל מיני תירוצים, בונה פיתה אותי בסיפורים ובסנוביות, ובקושי רב אולי הצלחתי להוציא את הגרגרים הרכים מכמה עשרות תרמילים.

אני גם זוכר שאמא טובה אכלה גרעינים גולמיים בהנאה. עשיתי עוגה, הטעם שלי עדיין לא היה מעודן מספיק כדי להעריך את מתיקותם ורכותם. במקום זאת, ציפיתי לארוחת האפונה, כמו גם למרק של אפונהשתמיד אהבתי כמו שאני אוהב עכשיו.

אפונה מהתרבות שלהם

השנה שתלתי אפונה בגינתי, שתלתי שש שורות. היה לי מזל עם האפונה, כי זריעות אחרות לא הניבו הרבה פירות. לחלקים נענו מזג האוויר האביבי הקר מדי, אחרים על ידי קורופיסניט, מכיוון שאנו מנסים לא לפזר חומרים כימיים. ובכן, אם אין לנו גזר, פטרוזיליה או בזיליקום, נוכל לומר שהתמודדנו עם ייצור יתר של אפונה. במשך שבוע ברציפות הפשטתי את התרמילים כל יום ושנאתי את העיסוק הזה כמו שהיה לי בילדותי. בהבדל שעכשיו אני עושה את הדברים שצריך לעשות גם אם אני לא אוהב את זה. ואני אוהב אפונה, אז אין לי תירוץ. אה, והמתיקתי את המרירות של השעות המעטות שביליתי מדי יום בצורה כזו עם אפונה רכה, שאכלתי גלם. טעים, מה היה בראש שלי כילד שלא אהבתי?!

אם נחזור למנת האפונה עם כופתאות עוף ולחם (Semmelknödel), זו מנה שלמה. אם אתה מכין את האוכל עם כופתאות, לא תזדקק לקישוט ואפילו לחם ליד השולחן. זו מנה המורשת מהנדוניה הגסטרונומית של הגרמנים האתניים מבנאט, אולי ייחודית לקוראים רבים. לפי הטעם שלי, זה טעים כמו שאני לא יכול להגיד, עם הנתחים הרכים והמתוקים שמעניקים זה לזה את טעמם, בסיר אחד.


מנת אפונה עם עוף

לאחרונה גיליתי בשקית אפונה של בונדואל ואפונת הדוד סטטיס. והבטחתי לעצמי שלעולם לא אשתמש באפונה או בצנצנות משומרות, רק בהקפאה. הוא צעיר יותר, פריך יותר, פירות יער גדולים וירוקים יותר מהאפונה בצנצנת.

למתכון היום:
& # 8211 1 1/2 חזה עוף
& # 8211 400 גרם (שקית) אפונה
& # 8211 מעט בצל
& # 8211 שמן
& # 8211 2-3 כפות קמח
מרק 50 מ"ל (יותר אם אתה אוהב יותר חמוץ)
& # 8211 300-400 מ"ל חלב
& # 8211 תבלינים לעוף
& # 8211 muuult marar
& # 8211 כפית אחת של מצוף

בסיר מחממים את השמן (מספיק כדי לכסות היטב את תחתית התבנית). מחממים בו את הבצל הקצוץ דק. כשהבצל מבקבוק מוסיפים קמח + כפית פפריקה, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן מוסיפים את האפונה והמרק, נותנים לרתיחה טובה (5 דקות). לאחר מכן מרווה עם חלב תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים ענף שמיר (אני מאוד אוהב שמיר, אז כמה שיותר יותר טוב.

בנפרד, במחבת טפלון, ללא מעט שמן, מטגנים את חזה העוף כגריל, חתוך לרצועות צרות ומתובלות. כשהוא מטוגן, מוסיפים אותו מעל רוטב האפונה ונותנים לו לרתיחה, כך שהטעמים יתמזגו.

העצה שלי: אם הרוטב דק מדי & # 8211 מוסיפים עוד כף קמח או עמילן. אם הוא סמיך מדי, הוסיפו עוד חלב (אם אהבתם יותר מתוק) או מרק (אם אוהבים אותו חמוץ). ואם אתה רוצה שהרוטב יהיה מתוק, נוכל לדלג על הצד עם המרק ולשים רק חלב. הגשנו עם טוסט ואני אישית מאוד התרגשתי. מנה בשבילך, להיות הטובה ביותר:


וִידֵאוֹ: פרק 15- קציצות עם אפונה וסלרי (יָנוּאָר 2022).