מתכונים מסורתיים

חברת נסיעות בוטיק בדרום אמריקה מציגה פורטפוליו יוקרה חדש במיאמי

חברת נסיעות בוטיק בדרום אמריקה מציגה פורטפוליו יוקרה חדש במיאמי

אואזיס קולקציות, חברת אירוח הבוטיק בדרום אמריקה המבוססת על אמריקה, שהייתה חלוצה בהכנסת אלמנט חברתי ודרישת סגנון לחוויות השכרה לטווח קצר, פתחה זה עתה את תיק הנכסים הראשון שלה בארה"ב. אואזיס מציעה כעת מספר השכרות יוקרה באזור מיאמי, כולל וילה פרטית בת שמונה חדרי שינה במחיר של 6,000 דולר ללילה.

event_location = ### contact_name = ### contact_phone = ### contact_email =

החברה כבר הקימה דריסת רגל בתוך יעדים בדרום אמריקה כולל ארגנטינה, ברזיל, קולומביה ואורוגוואי. בכל יעד, אואזיס מחפש בעלים של בתי נופש יוקרתיים ונכסי השקעה לתיק שלה. כל נכס מבקר באופן אישי וחייב לציית לקבוצה של הנחיות, כמו גם לקבל את האגודל למעלה מאוצרי אואזיס פורטפוליו המודעים לעיצוב של החברה.

כמו כן, מאז The Clubhouse בבואנוס איירס (היעד הראשון של החברה), אואזיס מעניקה לאורחים גישה למועדוני חברים פרטיים באזור השכירות שלהם. זה נותן להם כניסה מיידית למרקם החברתי של העיר וחיבור פנימי לתרבותה.

בסאו פאולו, לאואזיס יש שותפות עם בית Tofiq שנפתח לאחרונה ומלון יוניק היפ, בעוד בריו השיקה החברה סדרת אירועי מועדונים מוקפצים ומציעה לאורחים גישה בלעדית ל- La Suite. בנוסף לתיק המתמקד בעיצוב, אואזיס מבטיח רמה מקצועית יוצאת דופן ותשומת לב אישית באמצעות שוערים בתוך הבית, מדריכי עריכה ושירות אורחים שבעה ימים בשבוע.


היקב המגניב ביותר של אורוגוואי והמלון היוקרתי ביותר נמצאים בעיר שמעולם לא שמעתם עליה

סגנון הבישול הטיפוסי המשמש במסעדה בבודגה גארזון.

זה הטיול הראשון שלי לדרום אמריקה ואני מהר מאוד מבין שאני לא יודע כלום על המקום.

בזמן שטיילתי באזורים אחרים בעולם בהרחבה, דרום אמריקה תמיד הייתה מקום שחמק ממני מסיבה זו או אחרת. מקום שכל הזמן אמרתי לו: "אני אגיע לזה בסופו של דבר", וממציא תירוץ אחר תירוץ מדוע אני לא יכול לעשות את הנסיעה הקלה יחסית דרומה כדי לחוות את זה כל כך זמזום ביבשת.

ואני מבין שגם הכללת דרום אמריקה לא גורמת לי לרדת על רגל ימין. טיול בריו דה ז'ניירו יהיה שונה באופן קיצוני כמו למשל נגיד לפטגוניה. (שניהם מושכים לגמרי בדרכם שלהם.)

אז, אני מתחיל איפשהו באמצע.

מקום לא מכריע מדי מבחינה גיאוגרפית. מקום יציב מבחינה פוליטית וכלכלית. מקום שבו אתה סביר לא פחות למצוא כוס יין מאוזנת ויפה להפליא כמו כריך עם סטייק, מוצרלה, בייקון, ביצים ונקניקים ברחוב.

מקום בו החיים זזים לאט לאט. טעמו של יין מעט מתוק יותר. והאנשים ללא ספק נראים טוב בכל מקום שאתה מסתכל.

וכמה שקל היה לי להסתנכרן עם עיר כמו מונטווידאו (עיר שבהחלט יכולתי לראות את עצמי מבלה בה הרבה יותר זמן), היו אלה העיירות הקטנות יותר שקראו בשמי.

עיירות כמו חוסה איגנסיו, גן עדן חוף קטן ועונתי המהווה אבן שואבת לידוענים ולדרום אמריקאים עשירים נמשכים לאווירה הבוהמיינית הנינוחה והסופר מגניבה שלו. ואפילו פונטה דל אסטה הסמוכה, מיני-מטרופולין המיאמי פוגשת את המפטונס.

אבל רק כשהגעתי לגארזון, כפר עם הרבה יותר ממה שגיליתי, מצאתי את מה שחיפשתי בדרום אמריקה - מקום שמעבר לתיירים.

אתה עוזב את גרזון מהר ככל שאתה מגיע.

אתה יכול לספור את מספר המסעדות וגלריות האמנות בעיר מצד אחד. אותו דבר לגבי בתי מלון (יש שלושה).

אבל זה בדיוק מה שכל כך מסקרן בו. ובכן, זה, והעובדה שלפרנסיס מאלמן יש כאן מלון בוטיק וחמישה בוטיקים ומסעדה, מלון ומסעדה גארזון מאת פרנסיס מאלמן.

אם אתה לא מכיר את מאלמן, שף עם מסעדות בכל רחבי העולם, כולל הפתיחה האחרונה שלו בפרובאנס, הוא שם נרדף לסגנון הבישול האורוגוואי והארגנטינאי, שמשתמש לא בהרבה מאשר במתכונת פשוטה המנצלת אש ועשן. זה פשוט בערך, אבל קשה לביצוע כפי שהוא מתקבל.

(אתה עשוי לזהות אותו גם מהסדרה של נטפליקס שולחן השף, שם הוא הופיע בעונה הראשונה.)

הוא שף ששולחנותיו מעוטרים במרכזי לימונים "כי הם מעוררים שמחה" ומדבר בצורה רהוטה כמו משורר דרום אמריקאי, כשהוא לובש גרדניה שנקטפה טרי מוצמדת במעיל השף שלו וטלאים על הג'ינס שלו (טלאים שהוא ככל הנראה תפר שם בעצמו). בגארזון ניתן למצוא את מאלמן. הוא לא שם כי זו העיר התוססת ששף צריך יש מסעדה, כמו מיאמי או ניו יורק (שבהן יש לו מסעדות בשניהם), גארזון רחוק מזה בערך כפי שהוא מגיע.

המסעדה היא מקום שאליו אתה הולך ליהנות מהדברים הפשוטים בחיים. סטייק מבושל בצורה מושלמת זרוע שמן זית ועשבי תיבול. דג מקומי יפהפה שנאפה בקרום מלח. נגרוני פשוט ומעושן.

אין שום דבר מפואר במיוחד באוכל במסעדת גארזון (ובאוכל שמלמן עושה באופן כללי) שאמור להפוך כאן ארוחה בלתי נשכחת כמו שהיא. אבל איכשהו, זה כן.

מלון ומסעדת גארזון מאת פרנסיס מאלמן.

Hotel & amp Restaurante Garzón

והחדרים במלון מבוצעים לא פחות מהארוחות. הם מלאים בנגיעות היישר ממאלמן עצמו - אתה חייב למצוא הרבה לימונים גם בחדר שלך. כפרי ונעים כאחד, מאלמן עשה עבודה מצוינת והפך את החנות הכללית לשעבר הזו לאחד המלונות החבויים ביותר בעולם. (פרחים טריים על מעמד המיטה שלהם, תקרות עם קורות עץ, חדרי אמבטיה שישיים אריחים נקיים ופשוטים וחלונות מהרצפה עד התקרה המשקיפים אל גן עשבי תיבול ועצי לימון גם לא כואב.)

אבל האוכל לא אמור למשוך את כל תשומת הלב בגארזון, היין באזור הזה הוא גם לא מהעולם הזה. (פשוט שאל את חובב היין.)

בכל הנוגע ליין, חלק זה של המדינה נמצא בחזית התנועה. וזה בגלל מקומות כמו בודגה גרזון, יקב מהמם ומתוחכם שיושב על פני 524 דונם בפאתי גרזון. (זהו גם היקב הראשון בר קיימא, מוסמך LEED מחוץ לצפון אמריקה.)

הם שולטים בהכל, החל מטאנטים ועד מרסלנים. מטאנת הסינגל כרם שלהם ועד שמורת מרסלן לשנת 2016 ואל כרם סינגל שאפשר למות עליהם (וגיחה חדשה ליין מבעבע), יש כאן הרבה בקבוקים וזנים נהדרים המיוצרים ממש כאן, בטרוייר המגוון להפליא של היקב. וטעימה דרכם ממסעדת היקב, המשקיפה על חלקות הענבים המפותלות, היא אחת הדרכים המושלמות ביותר לבלות אחר צהריים. (מלמן הוא המנהל הקולינרי של היקב. אז שוב, לא יחסרו ארוחות נהדרות בזמן שאתה כאן.)

אזור הבר בתוך המסעדה בבודגה גארזון.

אבל יש עוד דבר אחד שאתה צריך לדעת על בודגה גארזון. ואם תשאלו אותי, זה החלק המגניב והבלעדי ביותר ביקב. מקום שרוב המבקרים לא יראו, שלא לדבר על אפילו לדעת עליו. וזה מועדון הגרזון שלהם, מועדון יין לעת עתה מוזמן בלבד.

החברות במועדון (שעל פי השמועות מצטרפות למאות אלפים להצטרף) כוללת גישה למועדון הגולף הגארזון טאג'מארס, מגרש גולף פרטי בן 18 גומות שתוכנן על ידי מאסטרס ואלוף ארצות הברית הפתוחה אנג'ל קברה, וכן. כגישה ליצרנית היינן ויועצת בודגה גארזון אלברטו אנטוניני וטעימות פרטיות בכל אחד מהיקבים של משפחת בולגרוני פורטפוליו (הכולל יקבים בעמק נאפה, ארגנטינה, טוסקנה, בורדו ודרום אוסטרליה). החברים יכולים גם לערבב ולחבית יינות משלהם, שהצוות בבודגה גארזון יטפל בזהירות בתהליך היישון. (מה שאומר בעצם שהחביות שלך בידיים הטובות ביותר שהן יכולות להיות בהן.)

מבט נדיר בתוך מועדון גארזון הבלעדי לחברים בלבד.

ואם השנה החולפת הייתה אינדיקציה למה שעתיד לבוא ליקב - הם זכו לתואר יקב השנה החדש של השנה על ידי מגזין חובבי היין והיו מוקד הפרק הראשון בסדרת אמזון החדשה. זה מתחיל ביין שהוצג לראשונה בינואר - אז יש מספיק סיבות להגיע לשם - ולגרזון - עכשיו. כי אני וחובב היין לא היחידים שגילו לאחרונה והפכו למעריצים של היצירה המדהימה הזו של דרום אמריקה.

מחלק את זמני בין אולן באטאר לטביליסי, אני מכסה את מיטב הטיולים וההרפתקאות ביעדים פחות מוכרים ברחבי העולם.


היקב המגניב ביותר של אורוגוואי והמלון היוקרתי ביותר נמצאים בעיר שמעולם לא שמעתם עליה

סגנון הבישול הטיפוסי המשמש במסעדה בבודגה גארזון.

זה הטיול הראשון שלי לדרום אמריקה ואני מהר מאוד מבין שאני לא יודע כלום על המקום.

בזמן שטיילתי באזורים אחרים בעולם, דרום אמריקה תמיד הייתה מקום שחמק ממני מסיבה זו או אחרת. מקום שכל הזמן אמרתי לו: "אני אגיע לזה בסופו של דבר", וממציא תירוץ אחר תירוץ מדוע אני לא יכול לעשות את המסע הקל יחסית לדרום כדי לחוות את זה כל כך זמזום ביבשת.

ואני מבין שגם הכללת דרום אמריקה לא גורמת לי לרדת על רגל ימין. טיול בריו דה ז'ניירו יהיה שונה באופן קיצוני כמו למשל נגיד לפטגוניה. (שניהם מושכים לחלוטין בדרכם שלהם.)

אז, אני מתחיל איפשהו באמצע.

מקום לא מכריע מדי מבחינה גיאוגרפית. מקום יציב מבחינה פוליטית וכלכלית. מקום שבו אתה סביר לא פחות למצוא כוס יין מאוזנת ויפה להפליא כמו כריך עם סטייק, מוצרלה, בייקון, ביצים ונקניקים ברחוב.

מקום בו החיים זזים לאט לאט. טעמו של יין מעט מתוק יותר. והאנשים ללא ספק נראים טוב בכל מקום שאתה מסתכל.

וכמה שקל היה לי להסתנכרן עם עיר כמו מונטווידאו (עיר שבהחלט יכולתי לראות את עצמי מבלה בה הרבה יותר זמן), היו אלה העיירות הקטנות יותר שקראו בשמי.

עיירות כמו חוסה איגנסיו, גן עדן חוף קטן ועונתי המהווה אבן שואבת לידוענים ולדרום אמריקאים עשירים נמשכים לאווירה הבוהמיינית הנינוחה והסופר מגניבה שלו. ואפילו פונטה דל אסטה הסמוכה, מיני-מטרופולין המיאמי פוגשת את המפטונס.

אבל רק כשהגעתי לגרזון, כפר עם הרבה יותר ממה שגיליתי, מצאתי את מה שחיפשתי בדרום אמריקה - מקום שמעבר לתיירים.

אתה עוזב את גרזון מהר ככל שאתה מגיע.

אתה יכול לספור את מספר המסעדות וגלריות האמנות בעיר מצד אחד. אותו דבר לגבי בתי מלון (יש שלושה).

אבל זה בדיוק מה שכל כך מסקרן בו. ובכן, זה, והעובדה שלפרנסיס מלמן יש כאן מלון בוטיק וחמישה בוטיקים ומסעדה, מלון ומסעדה גארזון מאת פרנסיס מאלמן.

אם אתה לא מכיר את מאלמן, שף עם מסעדות בכל רחבי העולם, כולל הפתיחה האחרונה שלו בפרובאנס, הוא שם נרדף לסגנון הבישול האורוגוואי והארגנטינאי, שמשתמש לא בהרבה מאשר במתכונת פשוטה המנצלת אש ועשן. זה פשוט בערך, אבל קשה לביצוע כפי שהוא מתקבל.

(אתה עשוי לזהות אותו גם מהסדרה של נטפליקס שולחן השף, שם הוא הופיע בעונה הראשונה.)

הוא שף ששולחנותיו מעוטרים במרכזי לימונים "כי הם מעוררים שמחה" ומדבר ברהיטות כמו משורר דרום אמריקאי, כשהוא לבוש גרדניה שנקטפה טרי מוצמדת במעיל השף שלו וטלאים על הג'ינס שלו (טלאים שהוא ככל הנראה תפר שם בעצמו). בגארזון ניתן למצוא את מאלמן. הוא לא שם כי זו העיר התוססת ששף צריך יש מסעדה, כמו מיאמי או ניו יורק (שבהן יש לו מסעדות בשניהם), גארזון רחוק מזה בערך כפי שהוא מגיע.

המסעדה היא מקום שאליו אתה הולך ליהנות מהדברים הפשוטים בחיים. סטייק מבושל בצורה מושלמת עם שמן זית ועשבי תיבול. דג מקומי יפהפה שנאפה בקרום מלח. נגרוני פשוט ומעושן.

אין שום דבר מיוחד באוכל במסעדת גארזון (ובאוכל שמלמן עושה באופן כללי) שאמור להפוך כאן ארוחה בלתי נשכחת כפי שהיא. אבל איכשהו, זה כן.

מלון ומסעדת גארזון מאת פרנסיס מאלמן.

Hotel & amp Restaurante Garzón

והחדרים במלון מבוצעים לא פחות מהארוחות. הם מלאים בנגיעות היישר ממאלמן עצמו - אתה חייב למצוא הרבה לימונים גם בחדר שלך. כפרי ונעים כאחד, מאלמן עשה עבודה מצוינת והפך את החנות הכללית לשעבר הזו לאחד המלונות החבויים ביותר בעולם. (פרחים טריים על מעמד המיטה שלהם, תקרות עם קורות עץ, חדרי אמבטיה משיש אריחים נקיים ופשוטים וחלונות מהרצפה עד התקרה המשקיפים אל גן עשבי תיבול ועצי לימון גם לא כואב.)

אבל האוכל לא אמור למשוך את כל תשומת הלב בגארזון, היין באזור הזה הוא גם לא מהעולם הזה. (פשוט שאל את חובב היין.)

בכל הנוגע ליין, חלק זה של המדינה נמצא בחזית התנועה. וזה בגלל מקומות כמו בודגה גרזון, יקב מהמם ומתוחכם שיושב על פני 524 דונם בפאתי גרזון. (זהו גם היקב הראשון בר קיימא, מוסמך LEED מחוץ לצפון אמריקה.)

הם שולטים בהכל, החל מטאנטים ועד מרסלנים. מטאנת הסינגל כרם שלהם ועד שמורת מרסלאן לשנת 2016 וכרם סינגל אלברינו שעליהם למות (וגיחה חדשה ליין מבעבע), יש הרבה בקבוקים וזנים נהדרים המיוצרים ממש כאן, בחצר הטרואר המגוונת להפליא של היקב. וטעימה דרכם ממסעדת היקב, המשקיפה על חלקות הענבים המתפתלות, היא אחת הדרכים המושלמות ביותר לבלות אחר צהריים. (מלמן הוא המנהל הקולינרי של היקב. אז שוב, לא יחסרו ארוחות נהדרות בזמן שאתה כאן.)

אזור הבר בתוך המסעדה בבודגה גארזון.

אבל יש עוד דבר אחד שאתה צריך לדעת על בודגה גארזון. ואם תשאלו אותי, זה החלק המגניב והבלעדי ביותר ביקב. מקום שרוב המבקרים לא יראו, שלא לדבר על אפילו לדעת עליו. וזה מועדון הגרזון שלהם, מועדון יין לעת עתה מוזמן בלבד.

החברות במועדון (שעל פי השמועות מצטרפות למאות אלפים להצטרף) כוללת גישה למועדון הגולף הגארזון טאג'מארס, מגרש גולף פרטי בן 18 גומות שתוכנן על ידי מאסטרס ואלוף ארצות הברית הפתוחה אנג'ל קברה, וכן. כגישה ליצרנית היינן ויועצת בודגה גארזון אלברטו אנטוניני וטעימות פרטיות בכל אחד מהיקבים של משפחת בולגרוני פורטפוליו (הכולל יקבים בעמק נאפה, ארגנטינה, טוסקנה, בורדו ודרום אוסטרליה). החברים יכולים גם לערבב ולחבית יינות משלהם, שהצוות בבודגה גארזון יטפל בזהירות בתהליך היישון. (מה שאומר בעצם שהחביות שלך בידיים הטובות ביותר שהן יכולות להיות בהן.)

מבט נדיר בתוך מועדון גארזון הבלעדי לחברים בלבד.

ואם השנה החולפת הייתה אינדיקציה למה שעתיד לבוא ליקב - הם נקראו יקב השנה החדש של השנה על ידי מגזין Wine Enthusiast והיו מוקד הפרק הראשון בסדרת אמזון החדשה. זה מתחיל ביין שהוצג לראשונה בינואר - אז יש מספיק סיבות להגיע לשם - ולגרזון - עכשיו. כי אני וחובב היין לא היחידים שגילו לאחרונה והפכו למעריצים של היצירה המדהימה הזו של דרום אמריקה.

מחלק את זמני בין אולן באטאר לטביליסי, אני מכסה את מיטב הטיולים וההרפתקאות ביעדים פחות מוכרים ברחבי העולם.


היקב המגניב ביותר של אורוגוואי והמלון היוקרתי ביותר נמצאים בעיר שמעולם לא שמעתם עליה

סגנון הבישול הטיפוסי המשמש במסעדה בבודגה גארזון.

זה הטיול הראשון שלי לדרום אמריקה ואני מהר מאוד מבין שאני לא יודע כלום על המקום.

בזמן שטיילתי באזורים אחרים בעולם, דרום אמריקה תמיד הייתה מקום שחמק ממני מסיבה זו או אחרת. מקום שכל הזמן אמרתי לו: "אני אגיע לזה בסופו של דבר", וממציא תירוץ אחר תירוץ מדוע אני לא יכול לעשות את המסע הקל יחסית לדרום כדי לחוות את זה כל כך זמזום ביבשת.

ואני מבין שגם הכללת דרום אמריקה לא מוציאה אותי על רגל ימין. טיול בריו דה ז'ניירו יהיה שונה באופן קיצוני כמו למשל נגיד לפטגוניה. (שניהם מושכים לגמרי בדרכם שלהם.)

אז, אני מתחיל איפשהו באמצע.

מקום לא מכריע מדי מבחינה גיאוגרפית. מקום יציב מבחינה פוליטית וכלכלית. מקום שבו אתה סביר לא פחות למצוא כוס יין מאוזנת ויפה להפליא כמו כריך עם סטייק, מוצרלה, בייקון, ביצים ונקניקים ברחוב.

מקום בו החיים זזים לאט לאט. טעמו של יין מעט מתוק יותר. והאנשים ללא ספק נראים טוב בכל מקום שאתה מסתכל.

וכמה שקל היה לי להסתנכרן עם עיר כמו מונטווידאו (עיר שבהחלט יכולתי לראות את עצמי מבלה בה הרבה יותר זמן), היו אלה העיירות הקטנות יותר שקראו בשמי.

עיירות כמו ז'וזה איגנסיו, גן עדן חוף קטן ועונתי המהווה אבן שואבת לידוענים ולדרום אמריקאים עשירים נמשכים לאווירה הבוהמיינית הנינוחה והסופר מגניבה שלו. ואפילו פונטה דל אסטה הסמוכה, מיני-מטרופולין המיאמי פוגשת את המפטונס.

אבל רק כשהגעתי לגרזון, כפר עם הרבה יותר ממה שגיליתי, מצאתי את מה שחיפשתי בדרום אמריקה - מקום שמעבר לתיירים.

אתה עוזב את גרזון מהר ככל שאתה מגיע.

אתה יכול לספור את מספר המסעדות וגלריות האמנות בעיר מצד אחד. אותו דבר לגבי בתי מלון (יש שלושה).

אבל זה בדיוק מה שכל כך מסקרן בו. ובכן, זה, והעובדה שלפרנסיס מלמן יש כאן מלון בוטיק וחמישה בוטיקים ומסעדה, מלון ומסעדה גארזון מאת פרנסיס מאלמן.

אם אתה לא מכיר את מאלמן, שף עם מסעדות בכל רחבי העולם, כולל הפתיחה האחרונה שלו בפרובאנס, הוא שם נרדף לסגנון הבישול האורוגוואי והארגנטינאי, שמשתמש לא בהרבה מאשר במתכונת פשוטה המנצלת אש ועשן. זה פשוט בערך, אבל קשה לביצוע כפי שהוא מתקבל.

(אתה עשוי לזהות אותו גם מהסדרה של נטפליקס שולחן השף, שם הוא הופיע בעונה הראשונה.)

הוא שף ששולחנותיו מעוטרים במרכזי לימונים "כי הם מעוררים שמחה" ומדבר ברהיטות כמו משורר דרום אמריקאי, כשהוא לבוש גרדניה שנקטפה טרי מוצמדת במעיל השף שלו וטלאים על הג'ינס שלו (טלאים שהוא ככל הנראה תפר שם בעצמו). בגארזון ניתן למצוא את מאלמן. הוא לא שם כי זו העיר התוססת ששף צריך יש מסעדה, כמו מיאמי או ניו יורק (שבהן יש לו מסעדות בשניהם), גארזון רחוק מזה בערך כפי שהוא מגיע.

המסעדה היא מקום שאליו אתה הולך ליהנות מהדברים הפשוטים בחיים. סטייק מבושל בצורה מושלמת עם שמן זית ועשבי תיבול. דג מקומי יפהפה שנאפה בקרום מלח. נגרוני פשוט ומעושן.

אין שום דבר מיוחד באוכל במסעדת גארזון (ובאוכל שמלמן עושה באופן כללי) שאמור להפוך כאן ארוחה בלתי נשכחת כפי שהיא. אבל איכשהו, זה כן.

מלון ומסעדת גארזון מאת פרנסיס מאלמן.

Hotel & amp Restaurante Garzón

והחדרים במלון מבוצעים לא פחות מהארוחות. הם מלאים בנגיעות היישר ממאלמן עצמו - אתה חייב למצוא הרבה לימונים גם בחדר שלך. כפרי ונעים כאחד, מאלמן עשה עבודה מצוינת והפך את החנות הכללית לשעבר הזו לאחד המלונות החבויים ביותר בעולם. (פרחים טריים על מעמד המיטה שלהם, תקרות עם קורות עץ, חדרי אמבטיה משיש אריחים נקיים ופשוטים וחלונות מהרצפה עד התקרה המשקיפים אל גן עשבי תיבול ועצי לימון גם לא כואב.)

אבל האוכל לא אמור למשוך את כל תשומת הלב בגארזון, היין באזור הזה הוא גם לא מהעולם הזה. (פשוט שאל את חובב היין.)

בכל הנוגע ליין, חלק זה של המדינה נמצא בחזית התנועה. וזה בגלל מקומות כמו בודגה גארזון, יקב מהמם ומתוחכם שיושב על פני 524 דונם בפאתי גרזון. (זהו גם היקב הראשון בר קיימא, מוסמך LEED מחוץ לצפון אמריקה.)

הם שולטים בהכל, החל מטאנטים ועד מרסלנים. מטאנת הסינגל כרם שלהם ועד שמורת מרסלאן לשנת 2016 וכרם סינגל אלברינו שעליהם למות (וגיחה חדשה ליין מבעבע), יש הרבה בקבוקים וזנים נהדרים המיוצרים ממש כאן, בחצר הטרואר המגוונת להפליא של היקב. וטעימה דרכם ממסעדת היקב, המשקיפה על חלקות הענבים המפותלות, היא אחת הדרכים המושלמות ביותר לבלות אחר צהריים. (מלמן הוא המנהל הקולינרי של היקב. אז שוב, לא יחסרו ארוחות נהדרות בזמן שאתה כאן.)

אזור הבר בתוך המסעדה בבודגה גארזון.

אבל יש עוד דבר אחד שאתה צריך לדעת על בודגה גארזון. ואם תשאלו אותי, זה החלק המגניב והבלעדי ביותר ביקב. מקום שרוב המבקרים לא יראו, שלא לדבר על אפילו לדעת עליו. וזה מועדון הגרזון שלהם, מועדון יין לעת עתה מוזמן בלבד.

החברות במועדון (שעל פי השמועות מצטרפות למאות אלפים להצטרף) כוללת גישה למועדון הגולף הגארזון טאג'מארס, מגרש גולף פרטי בן 18 גומות שתוכנן על ידי מאסטרס ואלוף ארצות הברית הפתוחה אנג'ל קברה, וכן. כגישה ליצרנית היין ויועצת בודגה גארזון אלברטו אנטוניני וטעימות פרטיות בכל אחד מהיקבים של משפחת בולגרוני פורטפוליו (הכולל יקבים בעמק נאפה, ארגנטינה, טוסקנה, בורדו ודרום אוסטרליה). החברים יכולים גם לערבב ולחבית יינות משלהם, שהצוות בבודגה גארזון יטפל בזהירות בתהליך היישון. (מה שאומר בעצם שהחביות שלך בידיים הטובות ביותר שהן יכולות להיות בהן.)

מבט נדיר בתוך מועדון גארזון הבלעדי לחברים בלבד.

ואם השנה החולפת הייתה אינדיקציה למה שעתיד לבוא ליקב - הם זכו לתואר יקב השנה החדש של השנה על ידי מגזין חובבי היין והיו מוקד הפרק הראשון בסדרת אמזון החדשה. זה מתחיל ביין שהוצג לראשונה בינואר - אז יש מספיק סיבות להגיע לשם - ולגרזון - עכשיו. כי אני וחובב היין לא היחידים שגילו לאחרונה והפכו למעריצים של היצירה המדהימה הזו של דרום אמריקה.

מחלק את זמני בין אולן באטאר לטביליסי, אני מכסה את מיטב טיולי ההרפתקאות וההרפתקאות ביעדים פחות מוכרים ברחבי העולם.


היקב המגניב ביותר של אורוגוואי והמלון היוקרתי ביותר נמצאים בעיר שמעולם לא שמעתם עליה

סגנון הבישול הטיפוסי המשמש במסעדה בבודגה גארזון.

זה הטיול הראשון שלי לדרום אמריקה ואני מהר מאוד מבין שאני לא יודע כלום על המקום.

בזמן שטיילתי באזורים אחרים בעולם, דרום אמריקה תמיד הייתה מקום שחמק ממני מסיבה זו או אחרת. מקום שכל הזמן אמרתי לו: "אני אגיע לזה בסופו של דבר", וממציא תירוץ אחר תירוץ מדוע אני לא יכול לעשות את הנסיעה הקלה יחסית דרומה כדי לחוות את זה כל כך זמזום ביבשת.

ואני מבין שגם הכללת דרום אמריקה לא מוציאה אותי על רגל ימין. טיול בריו דה ז'ניירו יהיה שונה באופן קיצוני כמו למשל נגיד לפטגוניה. (שניהם מושכים לחלוטין בדרכם שלהם.)

אז, אני מתחיל איפשהו באמצע.

מקום לא מכריע מדי מבחינה גיאוגרפית. מקום יציב מבחינה פוליטית וכלכלית. מקום שבו אתה סביר לא פחות למצוא כוס יין מאוזנת ויפה להפליא כמו כריך עם סטייק, מוצרלה, בייקון, ביצים ונקניקים ברחוב.

מקום בו החיים זזים לאט לאט. טעמו של יין מעט מתוק יותר. והאנשים ללא ספק נראים טוב בכל מקום שאתה מסתכל.

וכמה שקל היה לי להסתנכרן עם עיר כמו מונטווידאו (עיר שבהחלט יכולתי לראות את עצמי מבלה בה הרבה יותר זמן), היו אלה העיירות הקטנות יותר שקראו בשמי.

עיירות כמו ז'וזה איגנסיו, גן עדן חוף קטן ועונתי המהווה אבן שואבת לידוענים ולדרום אמריקאים עשירים נמשכים לאווירה הבוהמיינית הנינוחה והסופר מגניבה שלו. ואפילו פונטה דל אסטה הסמוכה, מיני-מטרופולין המיאמי פוגשת את המפטונס.

אבל רק כשהגעתי לגארזון, כפר עם הרבה יותר ממה שגיליתי, מצאתי את מה שחיפשתי בדרום אמריקה - מקום שמעבר לתיירים.

אתה עוזב את גרזון מהר ככל שאתה מגיע.

אתה יכול לספור את מספר המסעדות וגלריות האמנות בעיר מצד אחד. אותו דבר לגבי בתי מלון (יש שלושה).

אבל זה בדיוק מה שכל כך מסקרן בו. ובכן, זה, והעובדה שלפרנסיס מאלמן יש כאן מלון בוטיק וחמישה בוטיקים ומסעדה, מלון ומסעדה גארזון מאת פרנסיס מאלמן.

אם אתה לא מכיר את מאלמן, שף עם מסעדות בכל רחבי העולם, כולל הפתיחה האחרונה שלו בפרובאנס, הוא שם נרדף לסגנון הבישול האורוגוואי והארגנטינאי, שמשתמש לא בהרבה מאשר במתכונת פשוטה המנצלת אש ועשן. זה פשוט בערך, אבל קשה לביצוע כפי שהוא מתקבל.

(אתה עשוי לזהות אותו גם מהסדרה של נטפליקס שולחן השף, שם הוא הופיע בעונה הראשונה.)

הוא שף ששולחנותיו מעוטרים במרכזי לימונים "כי הם מעוררים שמחה" ומדבר בצורה רהוטה כמו משורר דרום אמריקאי, כשהוא לובש גרדניה שנקטפה טרי מוצמדת במעיל השף שלו וטלאים על הג'ינס שלו (טלאים שהוא ככל הנראה תפר שם בעצמו). בגארזון ניתן למצוא את מאלמן. הוא לא שם כי זו העיר התוססת ששף צריך יש מסעדה, כמו מיאמי או ניו יורק (שבהן יש לו מסעדות בשניהם), גארזון רחוק מזה בערך כפי שהוא מגיע.

המסעדה היא מקום שאליו אתה הולך ליהנות מהדברים הפשוטים בחיים. סטייק מבושל בצורה מושלמת עם שמן זית ועשבי תיבול. דג מקומי יפהפה שנאפה בקרום מלח. נגרוני פשוט ומעושן.

אין שום דבר מיוחד באוכל במסעדת גארזון (ובאוכל שמלמן עושה באופן כללי) שאמור להפוך כאן ארוחה בלתי נשכחת כפי שהיא. אבל איכשהו, זה כן.

מלון ומסעדת גארזון מאת פרנסיס מאלמן.

Hotel & amp Restaurante Garzón

והחדרים במלון מבוצעים לא פחות מהארוחות. הם מלאים בנגיעות היישר ממאלמן עצמו - אתה חייב למצוא הרבה לימונים גם בחדר שלך. כפרי ונעים כאחד, מאלמן עשה עבודה מצוינת והפך את החנות הכללית לשעבר הזו לאחד המלונות החבויים ביותר בעולם. (פרחים טריים על מעמד המיטה שלהם, תקרות עם קורות עץ, חדרי אמבטיה שישיים אריחים נקיים ופשוטים וחלונות מהרצפה עד התקרה המשקיפים אל גן עשבי תיבול ועצי לימון גם לא כואב.)

אבל האוכל לא אמור למשוך את כל תשומת הלב בגארזון, היין באזור הזה הוא גם לא מהעולם הזה. (פשוט שאל את חובב היין.)

בכל הנוגע ליין, חלק זה של המדינה נמצא בחזית התנועה. וזה בגלל מקומות כמו בודגה גרזון, יקב מהמם ומתוחכם שיושב על פני 524 דונם בפאתי גרזון. (זהו גם היקב הראשון בר קיימא, מוסמך LEED מחוץ לצפון אמריקה.)

הם שולטים בהכל, החל מטאנטים ועד מרסלנים. מטאנת הסינגל כרם שלהם ועד שמורת מרסלאן לשנת 2016 וכרם סינגל אלברינו שעליהם למות (וגיחה חדשה ליין מבעבע), יש הרבה בקבוקים וזנים נהדרים המיוצרים ממש כאן, בחצר הטרואר המגוונת להפליא של היקב. וטעימה דרכם ממסעדת היקב, המשקיפה על חלקות הענבים המתפתלות, היא אחת הדרכים המושלמות ביותר לבלות אחר צהריים. (מלמן הוא המנהל הקולינרי של היקב. אז שוב, לא יחסרו ארוחות נהדרות בזמן שאתה כאן.)

אזור הבר בתוך המסעדה בבודגה גארזון.

אבל יש עוד דבר אחד שאתה צריך לדעת על בודגה גארזון. ואם תשאלו אותי, זה החלק המגניב והבלעדי ביותר ביקב. מקום שרוב המבקרים לא יראו, שלא לדבר על אפילו לדעת עליו. וזה מועדון הגרזון שלהם, מועדון יין לעת עתה מוזמן בלבד.

החברות במועדון (שעל פי השמועות מצטרפות למאות אלפים להצטרף) כוללת גישה למועדון הגולף הגארזון טאג'מארס, מגרש גולף פרטי בן 18 גומות שתוכנן על ידי מאסטרס ואלוף ארצות הברית הפתוחה אנג'ל קברה, וכן. כגישה ליצרנית היין ויועצת בודגה גארזון אלברטו אנטוניני וטעימות פרטיות בכל אחד מהיקבים של משפחת בולגרוני פורטפוליו (הכולל יקבים בעמק נאפה, ארגנטינה, טוסקנה, בורדו ודרום אוסטרליה). החברים יכולים גם לערבב ולחבית יינות משלהם, שהצוות בבודגה גארזון יטפל בזהירות בתהליך היישון. (מה שאומר בעצם שהחביות שלך בידיים הטובות ביותר שהן יכולות להיות בהן.)

מבט נדיר בתוך מועדון גארזון הבלעדי לחברים בלבד.

ואם השנה החולפת הייתה אינדיקציה למה שעתיד לבוא ליקב - הם נקראו יקב השנה החדש של השנה על ידי מגזין Wine Enthusiast והיו מוקד הפרק הראשון בסדרת אמזון החדשה. זה מתחיל ביין שהוצג לראשונה בינואר - אז יש מספיק סיבות להגיע לשם - ולגרזון - עכשיו. כי אני וחובב היין לא היחידים שגילו לאחרונה והפכו למעריצים של היצירה המדהימה הזו של דרום אמריקה.

מחלק את זמני בין אולן באטאר לטביליסי, אני מכסה את מיטב הטיולים וההרפתקאות ביעדים פחות מוכרים ברחבי העולם.


היקב המגניב ביותר של אורוגוואי והמלון היוקרתי ביותר נמצאים בעיר שמעולם לא שמעתם עליה

סגנון הבישול הטיפוסי המשמש במסעדה בבודגה גארזון.

זה הטיול הראשון שלי לדרום אמריקה ואני מהר מאוד מבין שאני לא יודע כלום על המקום.

בזמן שטיילתי באזורים אחרים בעולם, דרום אמריקה תמיד הייתה מקום שחמק ממני מסיבה זו או אחרת. מקום שכל הזמן אמרתי לו: "אני אגיע לזה בסופו של דבר", וממציא תירוץ אחר תירוץ מדוע אני לא יכול לעשות את הנסיעה הקלה יחסית דרומה כדי לחוות את זה כל כך זמזום ביבשת.

And I realize that generalizing South America isn’t getting me off on the right foot either. A trip to Rio de Janeiro would be as radically different as, say, one to Patagonia. (Both of which are completely appealing in their own way.)

So, I’m starting somewhere in the middle.

A place not too overwhelming geographically. A place that’s politically and economically stable. A place where you’re just as likely to find an incredibly well balanced and beautiful glass of wine as you are a sandwich with steak, mozzarella, bacon, eggs and ham on it in the street.

A place where life moves just a little bit slower. Wine tastes just a little bit sweeter. And the people are undeniably good looking everywhere you look.

And as easy as it was for me to fall in synch with a city like Montevideo (a city I could certainly see myself spending a lot more time in), it was the smaller towns that were calling my name.

Towns like José Ignacio, a small, seasonal beach heaven that’s a magnet for celebrities and wealthy South Americans attracted to its laid-back, super cool bohemian vibe. And even the nearby Punta del Este, a Miami-meets-the Hamptons mini-metropolis.

But it wasn’t until arriving in Garzón, a village with not much more than what I discovered, that I found what I was looking for in South America – a place beyond tourists.

You leave Garzón as quickly as you arrive.

You can count the number of restaurants and art galleries in town on one hand. The same goes for hotels (there are three).

But that’s exactly what’s so intriguing about it. Well, that, and the fact that Francis Mallmann has a five-room boutique hotel and restaurant here, Hotel and Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

If you’re not familiar with Mallmann, a chef with restaurants all over the world, including his latest opening in Provence, he’s synonymous with the Uruguayan and Argentinean style of cooking that uses not much more than a simple setup utilizing fire and smoke. It’s about as simple, but as hard to execute as it gets.

(You may also recognize him from the Netflix series Chef’s Table, where he was featured in the first season.)

He’s a chef whose tables are adorned with centerpieces of lemons “because they evoke joy” and speaks as eloquently as a South American poet, while wearing a freshly-picked gardenia pinned to his chef’s coat and patches on his jeans (patches he most likely sewed there himself). Garzón is home to Mallmann. He’s not there because it’s the lively city that a chef צריך have a restaurant in, like a Miami or New York (of which he does have restaurants in both), Garzón is about as far away from that as it gets.

The restaurant is a place where you go to enjoy the simple things in life. A perfectly cooked steak drizzled with olive oil and herbs. A beautiful local fish baked in a salt-crust. A smoky simple Negroni.

There’s nothing particularly fancy about the food at Restaurant Garzón (and the food that Mallmann does in general) that should make a meal here as memorable as it is. But somehow, it is.

Hotel & Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

Hotel & Restaurante Garzón

And the rooms in the hotel are just as well executed as the meals. They’re filled with touches straight from Mallmann himself – you’re bound to find plenty of lemons in your room as well. Both rustic and cozy, Mallmann has done an excellent job transforming this former general store into one of the most tucked away hotels in the world. (Fresh flowers on their bedside stand, wood-beamed ceilings, clean and simple white marble and tile bathrooms and floor to ceiling windows looking out into an herb garden and lemon trees doesn’t hurt either.)

But the food shouldn’t get all the attention in Garzón, the wine in this area is out of this world as well. (Just ask Wine Enthusiast.)

When it comes to wine, this part of the country is at the forefront of a movement. And that’s because of places like Bodega Garzón, a stunning and sophisticated winery that sits sprawled across 524 acres on the outskirts of Garzón. (It’s also the first sustainable, LEED certified winery outside of North America.)

They’re mastering everything from Tannats to Marselans. From their Single Vineyard Tannat to a 2016 Marselan Reserve and Single Vineyard Albariño that are to die for (and a new foray into sparkling wine), there are plenty of great bottles and varietals produced right here, out in the winery’s incredibly diverse terroir. And tasting your way through them from the winery’s restaurant, overlooking the winding plots of grapes, is one of the most perfect ways to spend an afternoon. (Mallmann is the winery’s Culinary Director as well. So again, there will be no shortage of great meals while you’re here.)

The bar area inside the Restaurant at Bodega Garzón.

But there’s one more thing that you need to know about Bodega Garzón. And, if you ask me, it’s the coolest, most exclusive part of the winery. A place that most visitors won’t see, let alone even know about. And that’s their Garzón Club, a, for now, invite-only wine club.

Membership into the club (which is rumored to be in the hundreds of thousands to join) includes access to the otherwise off-limits Garzón Tajamares Golf Club, a private 18-hole golf club designed by Masters and U.S. Open champion Angel Cabrera, as well as access to winemaker and Bodega Garzón consultant Alberto Antonini and private tastings at any of the Bulgheroni Family Portfolio wineries (which includes wineries in Napa Valley, Argentina, Tuscany, Bordeaux and South Australia). Members are also able to blend and barrel their own wines, which the team at Bodega Garzón will carefully look after through the aging process. (Which basically means your barrels are in the best possible hands they could be in.)

A rare look inside the exclusive members-only Garzón Club.

And, if this past year was any indication of what’s to come for the winery – they were named the New World Winery of the Year by Wine Enthusiast Magazine and were the focus of the first episode of the new Amazon series It Starts with Wine which premiered in January – then there’s plenty of reason to get there – and to Garzón – now. Because Wine Enthusiast and I aren’t the only two who have recently discovered and become fans of this incredible piece of South America.

Splitting my time between Ulaanbaatar and Tbilisi, I cover the best of remote and adventure travel in lesser known destinations around the world.


Uruguay's Coolest Winery And Most Exclusive Hotel Are In A Town You've Never Heard Of

The typical style of cooking used at the Restaurant at Bodega Garzón.

It’s my first trip to South America and I’m quickly realizing that I know absolutely nothing about the place.

While I’ve traveled other parts of the world extensively, South America has always been a place that has eluded me for one reason or another. A place that I kept saying, “I’ll get to it eventually,” making up excuse after excuse as to why I couldn’t make the relatively easy journey south to experience this so buzzed about continent.

And I realize that generalizing South America isn’t getting me off on the right foot either. A trip to Rio de Janeiro would be as radically different as, say, one to Patagonia. (Both of which are completely appealing in their own way.)

So, I’m starting somewhere in the middle.

A place not too overwhelming geographically. A place that’s politically and economically stable. A place where you’re just as likely to find an incredibly well balanced and beautiful glass of wine as you are a sandwich with steak, mozzarella, bacon, eggs and ham on it in the street.

A place where life moves just a little bit slower. Wine tastes just a little bit sweeter. And the people are undeniably good looking everywhere you look.

And as easy as it was for me to fall in synch with a city like Montevideo (a city I could certainly see myself spending a lot more time in), it was the smaller towns that were calling my name.

Towns like José Ignacio, a small, seasonal beach heaven that’s a magnet for celebrities and wealthy South Americans attracted to its laid-back, super cool bohemian vibe. And even the nearby Punta del Este, a Miami-meets-the Hamptons mini-metropolis.

But it wasn’t until arriving in Garzón, a village with not much more than what I discovered, that I found what I was looking for in South America – a place beyond tourists.

You leave Garzón as quickly as you arrive.

You can count the number of restaurants and art galleries in town on one hand. The same goes for hotels (there are three).

But that’s exactly what’s so intriguing about it. Well, that, and the fact that Francis Mallmann has a five-room boutique hotel and restaurant here, Hotel and Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

If you’re not familiar with Mallmann, a chef with restaurants all over the world, including his latest opening in Provence, he’s synonymous with the Uruguayan and Argentinean style of cooking that uses not much more than a simple setup utilizing fire and smoke. It’s about as simple, but as hard to execute as it gets.

(You may also recognize him from the Netflix series Chef’s Table, where he was featured in the first season.)

He’s a chef whose tables are adorned with centerpieces of lemons “because they evoke joy” and speaks as eloquently as a South American poet, while wearing a freshly-picked gardenia pinned to his chef’s coat and patches on his jeans (patches he most likely sewed there himself). Garzón is home to Mallmann. He’s not there because it’s the lively city that a chef צריך have a restaurant in, like a Miami or New York (of which he does have restaurants in both), Garzón is about as far away from that as it gets.

The restaurant is a place where you go to enjoy the simple things in life. A perfectly cooked steak drizzled with olive oil and herbs. A beautiful local fish baked in a salt-crust. A smoky simple Negroni.

There’s nothing particularly fancy about the food at Restaurant Garzón (and the food that Mallmann does in general) that should make a meal here as memorable as it is. But somehow, it is.

Hotel & Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

Hotel & Restaurante Garzón

And the rooms in the hotel are just as well executed as the meals. They’re filled with touches straight from Mallmann himself – you’re bound to find plenty of lemons in your room as well. Both rustic and cozy, Mallmann has done an excellent job transforming this former general store into one of the most tucked away hotels in the world. (Fresh flowers on their bedside stand, wood-beamed ceilings, clean and simple white marble and tile bathrooms and floor to ceiling windows looking out into an herb garden and lemon trees doesn’t hurt either.)

But the food shouldn’t get all the attention in Garzón, the wine in this area is out of this world as well. (Just ask Wine Enthusiast.)

When it comes to wine, this part of the country is at the forefront of a movement. And that’s because of places like Bodega Garzón, a stunning and sophisticated winery that sits sprawled across 524 acres on the outskirts of Garzón. (It’s also the first sustainable, LEED certified winery outside of North America.)

They’re mastering everything from Tannats to Marselans. From their Single Vineyard Tannat to a 2016 Marselan Reserve and Single Vineyard Albariño that are to die for (and a new foray into sparkling wine), there are plenty of great bottles and varietals produced right here, out in the winery’s incredibly diverse terroir. And tasting your way through them from the winery’s restaurant, overlooking the winding plots of grapes, is one of the most perfect ways to spend an afternoon. (Mallmann is the winery’s Culinary Director as well. So again, there will be no shortage of great meals while you’re here.)

The bar area inside the Restaurant at Bodega Garzón.

But there’s one more thing that you need to know about Bodega Garzón. And, if you ask me, it’s the coolest, most exclusive part of the winery. A place that most visitors won’t see, let alone even know about. And that’s their Garzón Club, a, for now, invite-only wine club.

Membership into the club (which is rumored to be in the hundreds of thousands to join) includes access to the otherwise off-limits Garzón Tajamares Golf Club, a private 18-hole golf club designed by Masters and U.S. Open champion Angel Cabrera, as well as access to winemaker and Bodega Garzón consultant Alberto Antonini and private tastings at any of the Bulgheroni Family Portfolio wineries (which includes wineries in Napa Valley, Argentina, Tuscany, Bordeaux and South Australia). Members are also able to blend and barrel their own wines, which the team at Bodega Garzón will carefully look after through the aging process. (Which basically means your barrels are in the best possible hands they could be in.)

A rare look inside the exclusive members-only Garzón Club.

And, if this past year was any indication of what’s to come for the winery – they were named the New World Winery of the Year by Wine Enthusiast Magazine and were the focus of the first episode of the new Amazon series It Starts with Wine which premiered in January – then there’s plenty of reason to get there – and to Garzón – now. Because Wine Enthusiast and I aren’t the only two who have recently discovered and become fans of this incredible piece of South America.

Splitting my time between Ulaanbaatar and Tbilisi, I cover the best of remote and adventure travel in lesser known destinations around the world.


Uruguay's Coolest Winery And Most Exclusive Hotel Are In A Town You've Never Heard Of

The typical style of cooking used at the Restaurant at Bodega Garzón.

It’s my first trip to South America and I’m quickly realizing that I know absolutely nothing about the place.

While I’ve traveled other parts of the world extensively, South America has always been a place that has eluded me for one reason or another. A place that I kept saying, “I’ll get to it eventually,” making up excuse after excuse as to why I couldn’t make the relatively easy journey south to experience this so buzzed about continent.

And I realize that generalizing South America isn’t getting me off on the right foot either. A trip to Rio de Janeiro would be as radically different as, say, one to Patagonia. (Both of which are completely appealing in their own way.)

So, I’m starting somewhere in the middle.

A place not too overwhelming geographically. A place that’s politically and economically stable. A place where you’re just as likely to find an incredibly well balanced and beautiful glass of wine as you are a sandwich with steak, mozzarella, bacon, eggs and ham on it in the street.

A place where life moves just a little bit slower. Wine tastes just a little bit sweeter. And the people are undeniably good looking everywhere you look.

And as easy as it was for me to fall in synch with a city like Montevideo (a city I could certainly see myself spending a lot more time in), it was the smaller towns that were calling my name.

Towns like José Ignacio, a small, seasonal beach heaven that’s a magnet for celebrities and wealthy South Americans attracted to its laid-back, super cool bohemian vibe. And even the nearby Punta del Este, a Miami-meets-the Hamptons mini-metropolis.

But it wasn’t until arriving in Garzón, a village with not much more than what I discovered, that I found what I was looking for in South America – a place beyond tourists.

You leave Garzón as quickly as you arrive.

You can count the number of restaurants and art galleries in town on one hand. The same goes for hotels (there are three).

But that’s exactly what’s so intriguing about it. Well, that, and the fact that Francis Mallmann has a five-room boutique hotel and restaurant here, Hotel and Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

If you’re not familiar with Mallmann, a chef with restaurants all over the world, including his latest opening in Provence, he’s synonymous with the Uruguayan and Argentinean style of cooking that uses not much more than a simple setup utilizing fire and smoke. It’s about as simple, but as hard to execute as it gets.

(You may also recognize him from the Netflix series Chef’s Table, where he was featured in the first season.)

He’s a chef whose tables are adorned with centerpieces of lemons “because they evoke joy” and speaks as eloquently as a South American poet, while wearing a freshly-picked gardenia pinned to his chef’s coat and patches on his jeans (patches he most likely sewed there himself). Garzón is home to Mallmann. He’s not there because it’s the lively city that a chef צריך have a restaurant in, like a Miami or New York (of which he does have restaurants in both), Garzón is about as far away from that as it gets.

The restaurant is a place where you go to enjoy the simple things in life. A perfectly cooked steak drizzled with olive oil and herbs. A beautiful local fish baked in a salt-crust. A smoky simple Negroni.

There’s nothing particularly fancy about the food at Restaurant Garzón (and the food that Mallmann does in general) that should make a meal here as memorable as it is. But somehow, it is.

Hotel & Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

Hotel & Restaurante Garzón

And the rooms in the hotel are just as well executed as the meals. They’re filled with touches straight from Mallmann himself – you’re bound to find plenty of lemons in your room as well. Both rustic and cozy, Mallmann has done an excellent job transforming this former general store into one of the most tucked away hotels in the world. (Fresh flowers on their bedside stand, wood-beamed ceilings, clean and simple white marble and tile bathrooms and floor to ceiling windows looking out into an herb garden and lemon trees doesn’t hurt either.)

But the food shouldn’t get all the attention in Garzón, the wine in this area is out of this world as well. (Just ask Wine Enthusiast.)

When it comes to wine, this part of the country is at the forefront of a movement. And that’s because of places like Bodega Garzón, a stunning and sophisticated winery that sits sprawled across 524 acres on the outskirts of Garzón. (It’s also the first sustainable, LEED certified winery outside of North America.)

They’re mastering everything from Tannats to Marselans. From their Single Vineyard Tannat to a 2016 Marselan Reserve and Single Vineyard Albariño that are to die for (and a new foray into sparkling wine), there are plenty of great bottles and varietals produced right here, out in the winery’s incredibly diverse terroir. And tasting your way through them from the winery’s restaurant, overlooking the winding plots of grapes, is one of the most perfect ways to spend an afternoon. (Mallmann is the winery’s Culinary Director as well. So again, there will be no shortage of great meals while you’re here.)

The bar area inside the Restaurant at Bodega Garzón.

But there’s one more thing that you need to know about Bodega Garzón. And, if you ask me, it’s the coolest, most exclusive part of the winery. A place that most visitors won’t see, let alone even know about. And that’s their Garzón Club, a, for now, invite-only wine club.

Membership into the club (which is rumored to be in the hundreds of thousands to join) includes access to the otherwise off-limits Garzón Tajamares Golf Club, a private 18-hole golf club designed by Masters and U.S. Open champion Angel Cabrera, as well as access to winemaker and Bodega Garzón consultant Alberto Antonini and private tastings at any of the Bulgheroni Family Portfolio wineries (which includes wineries in Napa Valley, Argentina, Tuscany, Bordeaux and South Australia). Members are also able to blend and barrel their own wines, which the team at Bodega Garzón will carefully look after through the aging process. (Which basically means your barrels are in the best possible hands they could be in.)

A rare look inside the exclusive members-only Garzón Club.

And, if this past year was any indication of what’s to come for the winery – they were named the New World Winery of the Year by Wine Enthusiast Magazine and were the focus of the first episode of the new Amazon series It Starts with Wine which premiered in January – then there’s plenty of reason to get there – and to Garzón – now. Because Wine Enthusiast and I aren’t the only two who have recently discovered and become fans of this incredible piece of South America.

Splitting my time between Ulaanbaatar and Tbilisi, I cover the best of remote and adventure travel in lesser known destinations around the world.


Uruguay's Coolest Winery And Most Exclusive Hotel Are In A Town You've Never Heard Of

The typical style of cooking used at the Restaurant at Bodega Garzón.

It’s my first trip to South America and I’m quickly realizing that I know absolutely nothing about the place.

While I’ve traveled other parts of the world extensively, South America has always been a place that has eluded me for one reason or another. A place that I kept saying, “I’ll get to it eventually,” making up excuse after excuse as to why I couldn’t make the relatively easy journey south to experience this so buzzed about continent.

And I realize that generalizing South America isn’t getting me off on the right foot either. A trip to Rio de Janeiro would be as radically different as, say, one to Patagonia. (Both of which are completely appealing in their own way.)

So, I’m starting somewhere in the middle.

A place not too overwhelming geographically. A place that’s politically and economically stable. A place where you’re just as likely to find an incredibly well balanced and beautiful glass of wine as you are a sandwich with steak, mozzarella, bacon, eggs and ham on it in the street.

A place where life moves just a little bit slower. Wine tastes just a little bit sweeter. And the people are undeniably good looking everywhere you look.

And as easy as it was for me to fall in synch with a city like Montevideo (a city I could certainly see myself spending a lot more time in), it was the smaller towns that were calling my name.

Towns like José Ignacio, a small, seasonal beach heaven that’s a magnet for celebrities and wealthy South Americans attracted to its laid-back, super cool bohemian vibe. And even the nearby Punta del Este, a Miami-meets-the Hamptons mini-metropolis.

But it wasn’t until arriving in Garzón, a village with not much more than what I discovered, that I found what I was looking for in South America – a place beyond tourists.

You leave Garzón as quickly as you arrive.

You can count the number of restaurants and art galleries in town on one hand. The same goes for hotels (there are three).

But that’s exactly what’s so intriguing about it. Well, that, and the fact that Francis Mallmann has a five-room boutique hotel and restaurant here, Hotel and Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

If you’re not familiar with Mallmann, a chef with restaurants all over the world, including his latest opening in Provence, he’s synonymous with the Uruguayan and Argentinean style of cooking that uses not much more than a simple setup utilizing fire and smoke. It’s about as simple, but as hard to execute as it gets.

(You may also recognize him from the Netflix series Chef’s Table, where he was featured in the first season.)

He’s a chef whose tables are adorned with centerpieces of lemons “because they evoke joy” and speaks as eloquently as a South American poet, while wearing a freshly-picked gardenia pinned to his chef’s coat and patches on his jeans (patches he most likely sewed there himself). Garzón is home to Mallmann. He’s not there because it’s the lively city that a chef צריך have a restaurant in, like a Miami or New York (of which he does have restaurants in both), Garzón is about as far away from that as it gets.

The restaurant is a place where you go to enjoy the simple things in life. A perfectly cooked steak drizzled with olive oil and herbs. A beautiful local fish baked in a salt-crust. A smoky simple Negroni.

There’s nothing particularly fancy about the food at Restaurant Garzón (and the food that Mallmann does in general) that should make a meal here as memorable as it is. But somehow, it is.

Hotel & Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

Hotel & Restaurante Garzón

And the rooms in the hotel are just as well executed as the meals. They’re filled with touches straight from Mallmann himself – you’re bound to find plenty of lemons in your room as well. Both rustic and cozy, Mallmann has done an excellent job transforming this former general store into one of the most tucked away hotels in the world. (Fresh flowers on their bedside stand, wood-beamed ceilings, clean and simple white marble and tile bathrooms and floor to ceiling windows looking out into an herb garden and lemon trees doesn’t hurt either.)

But the food shouldn’t get all the attention in Garzón, the wine in this area is out of this world as well. (Just ask Wine Enthusiast.)

When it comes to wine, this part of the country is at the forefront of a movement. And that’s because of places like Bodega Garzón, a stunning and sophisticated winery that sits sprawled across 524 acres on the outskirts of Garzón. (It’s also the first sustainable, LEED certified winery outside of North America.)

They’re mastering everything from Tannats to Marselans. From their Single Vineyard Tannat to a 2016 Marselan Reserve and Single Vineyard Albariño that are to die for (and a new foray into sparkling wine), there are plenty of great bottles and varietals produced right here, out in the winery’s incredibly diverse terroir. And tasting your way through them from the winery’s restaurant, overlooking the winding plots of grapes, is one of the most perfect ways to spend an afternoon. (Mallmann is the winery’s Culinary Director as well. So again, there will be no shortage of great meals while you’re here.)

The bar area inside the Restaurant at Bodega Garzón.

But there’s one more thing that you need to know about Bodega Garzón. And, if you ask me, it’s the coolest, most exclusive part of the winery. A place that most visitors won’t see, let alone even know about. And that’s their Garzón Club, a, for now, invite-only wine club.

Membership into the club (which is rumored to be in the hundreds of thousands to join) includes access to the otherwise off-limits Garzón Tajamares Golf Club, a private 18-hole golf club designed by Masters and U.S. Open champion Angel Cabrera, as well as access to winemaker and Bodega Garzón consultant Alberto Antonini and private tastings at any of the Bulgheroni Family Portfolio wineries (which includes wineries in Napa Valley, Argentina, Tuscany, Bordeaux and South Australia). Members are also able to blend and barrel their own wines, which the team at Bodega Garzón will carefully look after through the aging process. (Which basically means your barrels are in the best possible hands they could be in.)

A rare look inside the exclusive members-only Garzón Club.

And, if this past year was any indication of what’s to come for the winery – they were named the New World Winery of the Year by Wine Enthusiast Magazine and were the focus of the first episode of the new Amazon series It Starts with Wine which premiered in January – then there’s plenty of reason to get there – and to Garzón – now. Because Wine Enthusiast and I aren’t the only two who have recently discovered and become fans of this incredible piece of South America.

Splitting my time between Ulaanbaatar and Tbilisi, I cover the best of remote and adventure travel in lesser known destinations around the world.


Uruguay's Coolest Winery And Most Exclusive Hotel Are In A Town You've Never Heard Of

The typical style of cooking used at the Restaurant at Bodega Garzón.

It’s my first trip to South America and I’m quickly realizing that I know absolutely nothing about the place.

While I’ve traveled other parts of the world extensively, South America has always been a place that has eluded me for one reason or another. A place that I kept saying, “I’ll get to it eventually,” making up excuse after excuse as to why I couldn’t make the relatively easy journey south to experience this so buzzed about continent.

And I realize that generalizing South America isn’t getting me off on the right foot either. A trip to Rio de Janeiro would be as radically different as, say, one to Patagonia. (Both of which are completely appealing in their own way.)

So, I’m starting somewhere in the middle.

A place not too overwhelming geographically. A place that’s politically and economically stable. A place where you’re just as likely to find an incredibly well balanced and beautiful glass of wine as you are a sandwich with steak, mozzarella, bacon, eggs and ham on it in the street.

A place where life moves just a little bit slower. Wine tastes just a little bit sweeter. And the people are undeniably good looking everywhere you look.

And as easy as it was for me to fall in synch with a city like Montevideo (a city I could certainly see myself spending a lot more time in), it was the smaller towns that were calling my name.

Towns like José Ignacio, a small, seasonal beach heaven that’s a magnet for celebrities and wealthy South Americans attracted to its laid-back, super cool bohemian vibe. And even the nearby Punta del Este, a Miami-meets-the Hamptons mini-metropolis.

But it wasn’t until arriving in Garzón, a village with not much more than what I discovered, that I found what I was looking for in South America – a place beyond tourists.

You leave Garzón as quickly as you arrive.

You can count the number of restaurants and art galleries in town on one hand. The same goes for hotels (there are three).

But that’s exactly what’s so intriguing about it. Well, that, and the fact that Francis Mallmann has a five-room boutique hotel and restaurant here, Hotel and Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

If you’re not familiar with Mallmann, a chef with restaurants all over the world, including his latest opening in Provence, he’s synonymous with the Uruguayan and Argentinean style of cooking that uses not much more than a simple setup utilizing fire and smoke. It’s about as simple, but as hard to execute as it gets.

(You may also recognize him from the Netflix series Chef’s Table, where he was featured in the first season.)

He’s a chef whose tables are adorned with centerpieces of lemons “because they evoke joy” and speaks as eloquently as a South American poet, while wearing a freshly-picked gardenia pinned to his chef’s coat and patches on his jeans (patches he most likely sewed there himself). Garzón is home to Mallmann. He’s not there because it’s the lively city that a chef צריך have a restaurant in, like a Miami or New York (of which he does have restaurants in both), Garzón is about as far away from that as it gets.

The restaurant is a place where you go to enjoy the simple things in life. A perfectly cooked steak drizzled with olive oil and herbs. A beautiful local fish baked in a salt-crust. A smoky simple Negroni.

There’s nothing particularly fancy about the food at Restaurant Garzón (and the food that Mallmann does in general) that should make a meal here as memorable as it is. But somehow, it is.

Hotel & Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

Hotel & Restaurante Garzón

And the rooms in the hotel are just as well executed as the meals. They’re filled with touches straight from Mallmann himself – you’re bound to find plenty of lemons in your room as well. Both rustic and cozy, Mallmann has done an excellent job transforming this former general store into one of the most tucked away hotels in the world. (Fresh flowers on their bedside stand, wood-beamed ceilings, clean and simple white marble and tile bathrooms and floor to ceiling windows looking out into an herb garden and lemon trees doesn’t hurt either.)

But the food shouldn’t get all the attention in Garzón, the wine in this area is out of this world as well. (Just ask Wine Enthusiast.)

When it comes to wine, this part of the country is at the forefront of a movement. And that’s because of places like Bodega Garzón, a stunning and sophisticated winery that sits sprawled across 524 acres on the outskirts of Garzón. (It’s also the first sustainable, LEED certified winery outside of North America.)

They’re mastering everything from Tannats to Marselans. From their Single Vineyard Tannat to a 2016 Marselan Reserve and Single Vineyard Albariño that are to die for (and a new foray into sparkling wine), there are plenty of great bottles and varietals produced right here, out in the winery’s incredibly diverse terroir. And tasting your way through them from the winery’s restaurant, overlooking the winding plots of grapes, is one of the most perfect ways to spend an afternoon. (Mallmann is the winery’s Culinary Director as well. So again, there will be no shortage of great meals while you’re here.)

The bar area inside the Restaurant at Bodega Garzón.

But there’s one more thing that you need to know about Bodega Garzón. And, if you ask me, it’s the coolest, most exclusive part of the winery. A place that most visitors won’t see, let alone even know about. And that’s their Garzón Club, a, for now, invite-only wine club.

Membership into the club (which is rumored to be in the hundreds of thousands to join) includes access to the otherwise off-limits Garzón Tajamares Golf Club, a private 18-hole golf club designed by Masters and U.S. Open champion Angel Cabrera, as well as access to winemaker and Bodega Garzón consultant Alberto Antonini and private tastings at any of the Bulgheroni Family Portfolio wineries (which includes wineries in Napa Valley, Argentina, Tuscany, Bordeaux and South Australia). Members are also able to blend and barrel their own wines, which the team at Bodega Garzón will carefully look after through the aging process. (Which basically means your barrels are in the best possible hands they could be in.)

A rare look inside the exclusive members-only Garzón Club.

And, if this past year was any indication of what’s to come for the winery – they were named the New World Winery of the Year by Wine Enthusiast Magazine and were the focus of the first episode of the new Amazon series It Starts with Wine which premiered in January – then there’s plenty of reason to get there – and to Garzón – now. Because Wine Enthusiast and I aren’t the only two who have recently discovered and become fans of this incredible piece of South America.

Splitting my time between Ulaanbaatar and Tbilisi, I cover the best of remote and adventure travel in lesser known destinations around the world.


Uruguay's Coolest Winery And Most Exclusive Hotel Are In A Town You've Never Heard Of

The typical style of cooking used at the Restaurant at Bodega Garzón.

It’s my first trip to South America and I’m quickly realizing that I know absolutely nothing about the place.

While I’ve traveled other parts of the world extensively, South America has always been a place that has eluded me for one reason or another. A place that I kept saying, “I’ll get to it eventually,” making up excuse after excuse as to why I couldn’t make the relatively easy journey south to experience this so buzzed about continent.

And I realize that generalizing South America isn’t getting me off on the right foot either. A trip to Rio de Janeiro would be as radically different as, say, one to Patagonia. (Both of which are completely appealing in their own way.)

So, I’m starting somewhere in the middle.

A place not too overwhelming geographically. A place that’s politically and economically stable. A place where you’re just as likely to find an incredibly well balanced and beautiful glass of wine as you are a sandwich with steak, mozzarella, bacon, eggs and ham on it in the street.

A place where life moves just a little bit slower. Wine tastes just a little bit sweeter. And the people are undeniably good looking everywhere you look.

And as easy as it was for me to fall in synch with a city like Montevideo (a city I could certainly see myself spending a lot more time in), it was the smaller towns that were calling my name.

Towns like José Ignacio, a small, seasonal beach heaven that’s a magnet for celebrities and wealthy South Americans attracted to its laid-back, super cool bohemian vibe. And even the nearby Punta del Este, a Miami-meets-the Hamptons mini-metropolis.

But it wasn’t until arriving in Garzón, a village with not much more than what I discovered, that I found what I was looking for in South America – a place beyond tourists.

You leave Garzón as quickly as you arrive.

You can count the number of restaurants and art galleries in town on one hand. The same goes for hotels (there are three).

But that’s exactly what’s so intriguing about it. Well, that, and the fact that Francis Mallmann has a five-room boutique hotel and restaurant here, Hotel and Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

If you’re not familiar with Mallmann, a chef with restaurants all over the world, including his latest opening in Provence, he’s synonymous with the Uruguayan and Argentinean style of cooking that uses not much more than a simple setup utilizing fire and smoke. It’s about as simple, but as hard to execute as it gets.

(You may also recognize him from the Netflix series Chef’s Table, where he was featured in the first season.)

He’s a chef whose tables are adorned with centerpieces of lemons “because they evoke joy” and speaks as eloquently as a South American poet, while wearing a freshly-picked gardenia pinned to his chef’s coat and patches on his jeans (patches he most likely sewed there himself). Garzón is home to Mallmann. He’s not there because it’s the lively city that a chef צריך have a restaurant in, like a Miami or New York (of which he does have restaurants in both), Garzón is about as far away from that as it gets.

The restaurant is a place where you go to enjoy the simple things in life. A perfectly cooked steak drizzled with olive oil and herbs. A beautiful local fish baked in a salt-crust. A smoky simple Negroni.

There’s nothing particularly fancy about the food at Restaurant Garzón (and the food that Mallmann does in general) that should make a meal here as memorable as it is. But somehow, it is.

Hotel & Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

Hotel & Restaurante Garzón

And the rooms in the hotel are just as well executed as the meals. They’re filled with touches straight from Mallmann himself – you’re bound to find plenty of lemons in your room as well. Both rustic and cozy, Mallmann has done an excellent job transforming this former general store into one of the most tucked away hotels in the world. (Fresh flowers on their bedside stand, wood-beamed ceilings, clean and simple white marble and tile bathrooms and floor to ceiling windows looking out into an herb garden and lemon trees doesn’t hurt either.)

But the food shouldn’t get all the attention in Garzón, the wine in this area is out of this world as well. (Just ask Wine Enthusiast.)

When it comes to wine, this part of the country is at the forefront of a movement. And that’s because of places like Bodega Garzón, a stunning and sophisticated winery that sits sprawled across 524 acres on the outskirts of Garzón. (It’s also the first sustainable, LEED certified winery outside of North America.)

They’re mastering everything from Tannats to Marselans. From their Single Vineyard Tannat to a 2016 Marselan Reserve and Single Vineyard Albariño that are to die for (and a new foray into sparkling wine), there are plenty of great bottles and varietals produced right here, out in the winery’s incredibly diverse terroir. And tasting your way through them from the winery’s restaurant, overlooking the winding plots of grapes, is one of the most perfect ways to spend an afternoon. (Mallmann is the winery’s Culinary Director as well. So again, there will be no shortage of great meals while you’re here.)

The bar area inside the Restaurant at Bodega Garzón.

But there’s one more thing that you need to know about Bodega Garzón. And, if you ask me, it’s the coolest, most exclusive part of the winery. A place that most visitors won’t see, let alone even know about. And that’s their Garzón Club, a, for now, invite-only wine club.

Membership into the club (which is rumored to be in the hundreds of thousands to join) includes access to the otherwise off-limits Garzón Tajamares Golf Club, a private 18-hole golf club designed by Masters and U.S. Open champion Angel Cabrera, as well as access to winemaker and Bodega Garzón consultant Alberto Antonini and private tastings at any of the Bulgheroni Family Portfolio wineries (which includes wineries in Napa Valley, Argentina, Tuscany, Bordeaux and South Australia). Members are also able to blend and barrel their own wines, which the team at Bodega Garzón will carefully look after through the aging process. (Which basically means your barrels are in the best possible hands they could be in.)

A rare look inside the exclusive members-only Garzón Club.

ואם השנה החולפת הייתה אינדיקציה למה שעתיד לבוא ליקב - הם נקראו יקב השנה החדש של השנה על ידי מגזין Wine Enthusiast והיו מוקד הפרק הראשון בסדרת אמזון החדשה. זה מתחיל ביין שהוצג לראשונה בינואר - אז יש מספיק סיבות להגיע לשם - ולגרזון - עכשיו. כי אני וחובב היין לא היחידים שגילו לאחרונה והפכו למעריצים של היצירה המדהימה הזו של דרום אמריקה.

מחלק את זמני בין אולן באטאר לטביליסי, אני מכסה את מיטב הטיולים וההרפתקאות ביעדים פחות מוכרים ברחבי העולם.


צפו בסרטון: טיול לדרום אמריקה, חופשה בברזיל, הקרנבל בברזיל עם איתן נסיעות (סֶפּטֶמבֶּר 2021).