מתכונים מסורתיים

מתכון צלעות כבש מטוגנות מנטה

מתכון צלעות כבש מטוגנות מנטה

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • טלה
  • נתחי כבש
  • צלעות טלה

נישואי המנטה והטלה מתאחדים במתכון הנפלא הזה. צלעות כבש מתבלים בפירורי לחם מנטה ואז נאפים לשלמות.

13 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • 165 גרם פירורי לחם
  • 3 כפות ג'לי מנטה
  • 4 צלעות כבש
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל

שיטההכנה: 5 דקות ›בישול: 20 דקות› מוכן תוך: 25 דקות

  1. מחממים תנור ל -190 מעלות / גז 5
  2. מניחים בקערה פירורי לחם וג'לי מנטה; מערבבים היטב.
  3. מניחים קציצות כבש על תבנית אפייה משומנת קלות. מתבלים במלח ופלפל. טופחים בחוזקה 1/4 מתערובת הנענע על כל צלע כבש.
  4. אופים צלעות טלה בתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות או עד שהן מבושלות עד שהן מבושלות. מגישים מיד.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(3)

ביקורות באנגלית (3)

נחמד מאוד, הוסיף מעט ג'לי מנטה לרוטב שהיה לנו גם (גם טוב מאוד). הנחתי את התערובת במקצת מעט סמיך, אבל זה יהיה לי שוב לדעתי. -13 בספטמבר 2011

מאת איזובל

הכנתי את זה רק לבעלי ואני. השילוב של ג'לי המנטה ופירורי הלחם שומרים על הצלעות נעימות ולחות בזמן האפייה. לשים ג'לי מנטה מחומם יותר כשאכלנו אותם. נחמד וקל. -14 במאי 2009 (סקירה מאתר זה AU | NZ)


צלעות טלה ברוטב מנטה שום

פוסט זה עשוי להכיל קישורים שותפים. אנא קרא את מדיניות הגילוי שלי.

אלה צלעות טלה עם רוטב מנטה שום יוצרים מנה אלגנטית המתאימה לכל אירוע מיוחד. זה יהיה בראש הרשימה שלך עבור גורמה קלה, להשלים עם רוטב נענע שום מתקתק וטעים במיוחד. כולל הוראות כיצד לבשל את הכבש שלך לכל טמפרטורה שאתה מעדיף!

בהתחשב במחיר ובדעה הקוטבית של כבש, זו לא מנה שאני זוכה להכין לעתים קרובות. כבש הוא לא עיקרי שתשרת עד אורחים שאתה לא מכיר טוב במיוחד. כשמישהו מתקרב אל מי אני לָדַעַת הוא מעריץ כבש גדול, ובכן, אתה יודע שאני חייב לשלוף את התותחים הגדולים עם המתכון המדהים הזה.

גם המנה הזו די קלה להכנה, והזמן באמת תלוי עד כמה רוצים את הבשר. מקציפים את הרוטב הארומטי הזה, צולים את הצלעות וסיימתם. אינך צריך רוטב או כל רוטב אחר מכיוון שרוטב מנטה השום הזה מוציא כל רוטב מהמים.


סיכום המתכון

  • 8 צלעות כבש
  • 2 כפות שמן זית, מחולקות
  • 2 כפיות רוזמרין טרי קצוץ
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • ¼ כוס עלי נענע
  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 1 כף מיץ לימון
  • 1 כפית גרידת לימון

מברישים את צלעות הטלה עם 1 כף שמן זית עונה עם רוזמרין, מלח ופלפל. משרים במקרר, 15 דקות עד שעתיים.

מחממים במחבת את כף שמן הזית הנותרת. מבשלים צלעות טלה עד להשחמה, 2 עד 3 דקות לכל צד. מדחום לקריאה מיידית המוכנס למרכז צריך לקרוא 145 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס).

מערבבים עלי מנטה, 3 כפות שמן זית כתית מעולה, מיץ לימון וגרידת לימון בתערובת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. מטפטפים מעל צלעות כבש.


הוראות הגעה:

ניקוד קלות צלעות כבש. מערבבים את שאר המרכיבים, למעט, ליצירת עיסה. משפשפים מעל צלעות ומניחים לעמוד שעה. במחבת מחממים שמן, קוצצים חומים היטב משני הצדדים. מנמיכים את מכסה האש ומבשלים כ -30 דקות. כחלופה, במקום לטגן ולרתיח את הצלעות, לצלות או לצלות את הצלעות עד שהן רצויות. מכין 4 מנות.

ניתוח תזונה משוער למנה בעת טיגון:
700 קלוריות, 61 גרם שומן, 27 גרם שומן רווי, 160 מ"ג כולסטרול, 800 מ"ג נתרן, 2 גרם פחמימה, 0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 33 גרם חלבון

ניתוח תזונה משוער למנה בעת עלייה:
670 קלוריות, 58 גרם שומן, 26 גרם שומן רווי, 160 מ"ג כולסטרול, 800 מ"ג נתרן, 2 גרם פחמימה, 0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 33 גרם חלבון


וידיאו קשור

הצלעות שלי היו בעובי 2 ס"מ. עקב אחר המתכון לטי והצלעות היו מבושלות מדי. אז בפעם הבאה אני אוריד את החום או אוריד את הזמן או את שניהם. ציפוי הפירורים נהדר.

טעם רך נפלא לכבש. השתמשתי בפירורי לחם קנויים מכיוון שלא היה לי לחם בן היום אבל הוא יצא טעים. תהנה!

מהיר, קל וטעים. נהדר לאירוח או לילה של שבוע.

בהחלט דרך מצוינת לעשות צלעות כבש בתוך הבית, כאשר אתה יכול לצלות אותן. השתמשתי בפאנקו והתנגדתי לפיתוי הרגיל שלי לחבל במתכון. מצוין כפי שנכתב.

קל, מהיר וטעים. עקב אחר המתכון בדיוק!

מהיר, קל וטעים! זה היה נהדר עם הפולנטה גורגונזולה מאתר זה. עשוי בדיוק כפי שכתוב, טוב למשך שבוע אבל מיוחד מספיק לחברה.

בהחלט דרך קלה לתת לטלה לבשל מבלי שיצפו בה. אני חושד, שלא לאחר שנצרב, הכבש איבד מעט מהטעם שלו, אבל מה שהתווסף לקרום היה טעים מאוד.

נסה את זה! זה קל להפליא ויעשה רושם גם על האורחים.

המתכון הזה היה פשוט וטעים מאוד. הבררן שלי בן 7 אפילו אכל אותו! מעולם לא הכנתי כבש, בהחלט הייתי מכין שוב. עם זאת בישלתי את צלעות הטלה קצת יותר, לבינוני בערך 40 דקות.

כבר שנים שאני מבשלת כבשנים והייתי סקפטית לגבי צלייתם, אבל המשכתי את המתכון בגלל הביקורות הנהדרות. לא התאכזבתי. איזו מנה נהדרת. התרשמתי למדי מהתוצאות. כל כך טעים, בעלי ליקק את הפירורים שנותרו בצלחת. השתמשתי בצלעות חלציים בעובי של סנטימטר וחצי והן בוצעו תוך 20 דקות בלבד, אז צפה בתזמון. אם זה לא היה עבור השומן הנוסף והקלוריות בחמאה הייתי מכין את המתכון הזה לעתים קרובות יותר.

המתכון הזה היה יוצא מן הכלל וכל כך קל. הקצב שלי חתך את הצלעות בעובי של כ 2 סנטימטרים, אז הגדלתי את זמן הצלייה ל -45 דקות ב -425 וזה היה מושלם. הגשנו אותו עם אבוקדו ולבבות של סלט דקלים, אספרגוס וריזוטו שיטאקי לתפריט ארוחת ערב מושלם.

חברינו הזמינו אותנו לסעוד עמם. הם תיקנו את המנה הזו והיא הייתה כל כך טובה שרציתי את המתכון. שאלתי אותה מאיפה היא השיגה אותו, אז שלפתי אותו במחשב למחרת בבוקר. כמה קל לקבל את המתכון ואיזו מנה נפלאה להגיש.

הכנתי את זה לארוחת חג הפסחא ויש לנו את זה שוב רק כמה ימים לאחר מכן! דרך קלה, אלגנטית וטעימה כל כך להכין כבש. מתכון מעולה, ללא שינויים.

זה היה מושלם לארוחת ערב חג האהבה#שבוע 27 - מרשים וטעים, אך עדיין לא החזיק אותי במטבח שעות לאחר יום שלם במשרד! הגשתי עם תרד מוקפץ עם צנוברים וצימוקים, וכמה תפוחי אדמה חדשים קלויים. קופידון היה מרוצה!

עשיתי את זה פעמיים עכשיו לחברים וכולם אוהבים את זה. קל מאוד למסיבת ארוחת ערב כיוון שבעצם אפשר להכין אותה מראש ולאפות אותה במהלך הסלט.

מתכון הכבש הזה היה נהדר. אהבתי את הטעם והמרקם של הקרום. הקפד לייבש את הצלעות לפני החלת הדבק. המלחתי את הצלעות לפני החלת הדבק. כולם בארוחת הפסחא התלהבו מהטלה. ודרך אגב. סלט הסרטנים שהיה גם באותו פריסה זה היה מרהיב מדי.


מתכון לפסטיבל אוכל ויין של אפקוט: צלע כבש על האש עם פסטו מנטה ופריך תפוחי אדמה מתא אוסטרליה

אנחנו במצב שאנחנו יכולים לחכות במצב של פסטיבל אוכל ויין 2016, ואנחנו כבר מדברים על זה ומתכננים את זה!

אבל מכיוון שאנחנו לא יכולים להיות שם כרגע, כיף לבשל כמה מהמנות האהובות עלינו בבית! צלעות טלה אולי אינן סוג של ארוחה יומיומית בסביבת הבית שלכם ובוודאי שזה לא בסיבוב הקבוע בבית שלנו, אבל צלעות הטלה בגריל עם פסטו מנטה ופנצ'ו תפוחי אדמה מכינים ארוחת סוף שבוע נחמדה למשפחה .

או שאולי אתה מתכנן מסיבת ארוחת ערב מזדמנת לחברים וזו תהיה המנה העיקרית המושלמת!

אלה אינם מפוארים מדי או עתירי עבודה בכל הנוגע לצלייה של צלעות טלה וזו אחת הסיבות שאנו אוהבים את המתכון הזה. זה באמת מהיר וקל, ומאחר שזוהי אחת המנות האהובות ביותר בפסטיבל האוכל והיין, אנחנו די בטוחים שזה יהיה המנצח גם אצלכם בבית.

וקראנצ'י תפוחי האדמה ” ובכן, זה רק שם מפואר למלח כתוש וצ'יפס של חומץ! זה לא הופך להיות קל מזה!

מוכן להרחיב את מגוון המנות במטבח ולתת לילדים שלך צ'יפס תפוחי אדמה לארוחת ערב? תמשיך לקרוא! -D

צלע כבש על האש עם פסטו מנטה ופריך תפוחי אדמה

צלעות טלה על האש עם פסטו מנטה ופריך תפוחי אדמה

רכיבים:

פסטו מנטה עם גבינת פטה:
2 שיני שום, קצוצות
1 כפית מלח גס, מחולק
3/4 כוס שמן זית, מחולק
1/4 כוס עלי נענע, שטופים ומיובשים
1/4 כוס גבינת פטה מפוררת

צלעות טלה:
1/4 כוס שמן זית
1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1/4 כפית מלח גס
4 צלעות כבש אוסטרליות
1/3 כוס מלח כתוש ושבבי תפוחי אדמה חומץ, לקישוט

הוראות:

לפסטו מנטה עם גבינת פטה:
1. מניחים שום, 1/2 כפית מלח, ו -1/4 כוס שמן זית בבלנדר או במעבד מזון. מערבבים למשחה.

2. מוסיפים בהדרגה עלי נענע ודופקים עד לתחליב. מוסיפים את השמן הנותר בהדרגה.

3. מתקנים תיבול עם המלח הנותר, לפי הצורך. מקררים עד שמוכן לשימוש. מערבבים פנימה פטה ממש לפני ההגשה.

לקציצות כבש:
1. מערבבים שמן זית, פלפל ומלח בצלחת רדודה מספיק גדולה כדי להניח את צלעות הטלה בשכבה אחת. מצפים את שני צידי הצלעות בשמן.

2. צולים צלעות טלה ללא מכסה, על אש בינונית במשך 10-15 דקות, הופכים פעם אחת, או עד שהבצק רצוי.

לשרת:
1. מורחים על כף כבש 1 כף פסטו. מפזרים שבבי תפוחי אדמה כתושים באופן שווה על כל צלע כבש בגריל.

2. מקררים את הפסטו שנותר בכלי אטום.

התחל את התכנון שלך עוד היום! מדריך DFB לספר האלקטרוני של פסטיבל האוכל והיין 2016 של אפקוט זמין כעת להזמנה מוקדמת!

מדריך DFB לדפי הדוגמאות של פסטיבל האוכל והיין של אפקוט 2015

רוצים עוד טיפים מעולים? זֶה מדריך 240+עמודים לפסטיבל מציע טיפים וייעוץ מבפנים, כמו גם את כל הפרטים שאתה צריך לדעת כדי לתכנן את הביקור הטוב ביותר שלך בפסטיבל אי פעם. הזמינו את מהדורת 2016 שלכם היום וקבלו את מהדורת 2015 בחינם, מיידית!

הרכישה שלך כוללת מספר פריטי בונוס כמו כן — כולל א לוח אירועים יומי מלא בפסטיבל וא רשימת רשימות לתפריט דוכן ראווה עולמי להדפסה לשאת איתך בזמן שאתה אוכל ברחבי העולם!

להשתמש קוד שפים בעת הצ'ק אאוט בהנחה של 3 $!

הקפד לבדוק לעתים קרובות את דף פסטיבל האוכל והיין הראשי של Epcot לקבלת עדכונים, ובדוק גם את Epcot Food and Wine Festival 101 למידע נוסף על הפסטיבל!

האם תצליו לצלות צלעות כבש לארוחת הערב המשפחתית הבאה שלכם? השאירו לנו תגובה וספרו לנו מה אתם חושבים!

מגמה עכשיו

'אוחנה נפתח מחדש באופן רשמי בדיסני וורלד! קבל את כל הפרטים כאן.

התרסקות נוספת של סקיילינר אירעה בדיסני וורלד. ראה פרטים נוספים כאן.

בדוק את רשימת כל הדוכנים המגיעים ל- EPCOT 2021 הבינלאומי.

אמנם יש הרבה תכונות מרשימות שמגיעות ל- Galcyic Starcruiser Halcyon בדיסני וורלד.

מירס הכריזה על שירות חדש שיחליף את מג'יק אקספרס של דיסני! קבל פרטים כאן.

יש לנו פרק זמן משוער לפתיחת שטח 220 ב- EPCOT! בדוק את.


צלעות טלה קרום עשב ולימון

מאיפה אני, שנמצא חלקה קטנה מחוץ לפאתי ונדרביילפארק בוואל, (כן, זה ושם אני) נהנה מתוצרת טרייה חקלאית היישר מהטבע.

הייתה לנו לול שבו נאסוף כל יום ביצים טריות, אכלנו פרה או שתיים והאכלנו חזירים בשומן לחגיגות החג.

אני יכול להיזכר אם היו לנו כבשים, סביר להניח שיש לי, אבל מה שאני זוכר הוא צלעות הטלה הטעימות שאמא שלי נהגה לטגן במחבת החשמלית שלה. היא נהגה לתבל אותו בתבלין עשבי תיבול מיובש שאני פשוט יכול לשכפל.

עם זאת, החלטתי לסנוור את הצלעות האלה עם מעט עשבי תיבול מעורבים, לימון ופירורי לחם וגבינות ונדש וילד, האם זה היה להיט!

המתכון כל כך פשוט וקל חבר'ה, אני באמת מקווה שתנסה.

אז להגשה הכנתי אורז אוורירי ופשוט לקחתי את תבנית האפייה עם כל השומניות והפרוסות המתפוררות של עשבי התיבול ופירורי הלחם לאחר זמן הבישול, הוספתי שקית ציר אחת, כמה כפות מים וכל העשבים שנשארו & חבר'ה, זה היה הכי הרבה רוטב מדהים ואני שמח לדווח כי הבעל אושר לחלוטין! תיהנה!


מתכון של צלעות כבש עם פרמזן

אני לא בטוח לגביך אבל יש רק משהו בכניסה למזון שלם שממש גורם לי להתרגש מבישול ואכילה! זה גובל בלהיות קצת יותר מגרה אבל אתה כל כך מוכן לזה. בין דלפק האוכל החם, מגוון גבינות הגורמה, עשבי התיבול האקזוטיים והתבלינים שאינכם יכולים למצוא בשום מקום אחר, דלפק פירות הים המדהים שלהם וכמובן, דלפק הבשר הנפלא שלהם, אני תמיד אוהב, קחו את הכסף שלי! יצאתי למאכלים מלאים לפני כמה ימים ורק נגיד שזה היה החלקה בכרטיס שלך ואל תסתכל לאחור היום.

כבר קלטתי צלעות מדהימות אבל הבטתי לאחור ולא יכולתי להסיר את העיניים ממדף הטלה המדהים הזה. שם הוא היה, במלוא הדרו, מוקף בבשר אחר, אבל הוא פשוט בלט מההמון. הזמנתי 1 ק"ג, האדון בדלפק עטף את הכבש בנימוס, והלכתי בדרכי העליזה. לא יכולתי לחכות כדי לתבל את זה ולהשתגע. הייתה לי המנה הראשונה, אז קיררתי את הכבש עם תוכניות להכין אותו תוך יומיים.

כשהחלטתי לבסוף להכין, הוצאתי את צלעות הטלה מהמקרר והבאתי אותו לטמפרטורת החדר. עשיתי את זה כי למרות שזה לא הכרחי, רציתי לעשות הכל נכון עבור צלעות הטלה היקרות שלי! הבאתו לטמפרטורת החדר מאפשרת בישול אחיד יותר. כאשר בשר קר פוגע במחבת חמה, סיבי השריר נמתחים והבשר מתבשל בצורה לא אחידה. תיבלתי את הבשר גם בטמפרטורת החדר.

הרבה אנשים נרתעים מכבש בגלל המוניטין שלה שהוא "משחקני" מדי. לכבש יש טעם מובהק. אם מתבלים אותו כמו שצריך, תוכלו ליהנות מצלעות הטלה מבלי לדאוג שזה יהיה טעים מדי. הנה מה שהשתמשתי בו:

1/2 כפית תיבול לכל מטרה

1 כפית שום גברת דש נטולת מלח ותיבול עשבי תיבול

1 כף רוטב ווסטרשייר

10 כפות חמאה מומלחת (מחלקים לגוש אחד של 4 כפות ועוד 6 כפות להמשך!)

1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת

מחממים את התנור ל 400 מעלות פרנהייט. הסר את הכבש שלך מהאריזה ושטוף. מייבשים ומוסיפים את כל התבלינים שלכם (למעט החמאה) קחו מחבת (השתמשתי בברזל יצוק) והניחו אותה על אש בינונית. המתן 2-3 דקות עד שהמחבת מתחממת וזרק פנימה 4 כפות חמאה. לאחר שהחמאה נמסה מתחילים להוסיף את צלעות הטלה. תוכלו לצרוף במהירות את הכבש במשך 5 דקות מכל צד. לאחר שהטלה השחימה, הסירו כל צלע וכבש על נייר סופג כדי לנקז. אם נותרו הרבה פיסות שאריות בתבנית משריפת הכבש, כדאי להיפטר ממנה קודם לפני הכנסת הכבש לסיר ההוא. כעת, כשהמחבת שלך נקייה, הכניסי את צלעות הטלה לתבנית ההיא. (וודא שהתבנית בה אתה משתמש בטוח להיכנס לתנור! אם לא, קחי תבנית נפרדת לתנור) קח מחבת נקייה נוספת והתחל להמיס את 6 כפות החמאה שלך. כבה את האש לבינונית, מחמם את המחבת במשך 2-3 דקות והוסף את 6 כפות החמאה שלך. לאחר שהיא נמסה, מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת. מנערים מעט את המחבת קדימה ואחורה לפיזור אחיד של המרכיבים. כעת שופכים את החמאה וגבינת הפרמזן על צלעות הטלה ומכניסים לתנור למשך 10 דקות על 400 מעלות פרנהייט. הסר ותהנה! זה יוצא כל הכבוד, אבל עדיין עסיסי! אם אתם מעדיפים אותו בינוני היטב, השאירו אותו בתנור למשך כ -5 דקות ותיהנו! ספר לי מה אתה מרגיש לגבי צלעות כבש!

צלעות טלה מקרום פרמזן, פירה שום, שעועית ירוקה ותירס על קלח. ->


סיכום המתכון

  • 1/4 כוס חרדל דיז'ון
  • 1 כף שום טחון
  • 1/2 כוס פירורי לחם מיובשים רגילים
  • 2 כפות פרמזן מגורר דק
  • 1 כף רוזמרין טרי טחון
  • 1 כפית עשבי תיבול איטלקי מיובש
  • 8 צלעות טלה (3 עד 4 גרם כל אחת)
  • מלח גס ופלפל גרוס
  • 2 כפות שמן צמחי

בקערה קטנה מערבבים חרדל ושום. בקערה רדודה רחבה, מערבבים פירורי לחם, פרמזן, רוזמרין ועשבי תיבול מיובשים לאיחוד. לטוף את צלעות הטלה במגבת נייר ולתבל עם 2 כפיות מלח ו -1 כפית פלפל. בעזרת מברשת מהדקה, מצפים קלות צלעות כבש בתערובת חרדל, ואז מטפטפים בתערובת פירורי לחם.

בסיר נון-סטיק גדול מחממים 1 כף שמן על בינוני-גבוה. מוסיפים למחצית את צלע הטלה למחבת ומבשלים עד להשחמה, 2 עד 3 דקות לכל צד. חזור על הפעולה עם שאר הצלעות והשמן. נותנים לצלעות כבש לנוח 5 דקות לפני ההגשה.


  • 3 גבעולים עשב לימון טרי
  • 1 פלפל צ'ילי חריף אדום, קצוץ
  • 1/2 כפית שום קצוץ
  • 1 כפית פלפל שחור סדוק טרי
  • 1/2 כפית מלח
  • 3 כפיות סוכר דקל
  • 3 כפות רוטב דגים
  • 1 כפית מיץ לימון טרי
  • 1 כף רוטב סויה פטריות מתוק (או רוטב סויה כהה)
  • 4 צלעות טלה גדולות, כל 8 גרם או 8 צלעות קטנות, כל 4 גרם
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 2 כפות סוכר חום
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 2 כפות חומץ יין לבן
  • 1 פלפל צ'ילי תאילנדי מעוף הציפור, קצוץ
  • 1 כף שמן קנולה
  • 1/2 מלפפון, חתוך לקוביות
  • 1 עגבנייה קטנה, חתוכה לקוביות
  • עלי כוסברה טריים לקישוט

האשוח / מקסוול קוזי

להכנת המרינדה, חותכים כל גבעול עשב לימון בעזרת סכין חדה במרחק של כ -3 עד 4 סנטימטרים מהתחתית, שם המנות הבהירות והירוק נפגשות. קילפו וזרקו את השכבה העליונה של החלק הבהיר של כל גבעול, וחשפו את הלבבות הפנימיים הרכים והלבנים. פורסים את אלה ופורסים אותם דק. (שמור את העלים הירוקים הנותרים לשימוש במנות אחרות.)

האשוח / מקסוול קוזי

פורסים את אלה ופורסים אותם דק.

האשוח / מקסוול קוזי

מערבבים בקערה בינונית עשב לימון טחון, פלפל צ'ילי, שום, פלפל שחור, מלח, סוכר, רוטב דגים, מיץ לימון ורוטב סויה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

האשוח / מקסוול קוזי

מניחים מחמצת לימון גראס בתבנית רדודה גדולה. מוסיפים צלעות כבש, כף מרינדה על כל הבשר כדי לוודא שכל קציצה מצופה היטב. מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך 3 שעות או עד 24 שעות.

האשוח / מקסוול קוזי

להכנת הרוטב הטבול, מערבבים בסיר 1 כוס מים, שום וסוכר חום ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, תוך ערבוב מתמיד במשך דקה אחת עד שהסוכר נמס, ואז מכבים את האש.

האשוח / מקסוול קוזי

מוסיפים מיץ לימון, חומץ ופלפל צ'ילי, מערבבים היטב ומעבירים לקערת רוטב. (רוטב הטבילה יישמר במקרר בכלי אטום למשך 3 עד 4 שבועות.)

האשוח / מקסוול קוזי

כ -30 דקות לפני הבישול מוציאים את צלעות הטלה מהמקרר. מחממים את התנור ל 400 F.

האשוח / מקסוול קוזי

מחממים את שמן הקנולה במחבת גדולה על אש גבוהה. תנו למרינדה לטפטף מצלעות הטלה, ואז הוסיפו אותן למחבת. שומרים את המרינדה. משחימים צד אחד של הצלעות למשך 2 דקות. הופכים את הטלה ומשחימים כ -2 דקות נוספות.

האשוח / מקסוול קוזי

מעבירים את המחבת לתנור ואופים במשך 5 עד 10 דקות, או עד לריכוך נדיר. מוציאים את המחבת מהתנור ומעבירים את הצלעות לצלחת הגשה. לְהַפְרִישׁ.

האשוח / מקסוול קוזי

יוצקים את המרינדה לסיר קטן ומביאים לרתיחה עדינה על בינוני-גבוה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 5 דקות.

האשוח / מקסוול קוזי

יוצקים את המרינדה המצומצמת לקערת הגשה.

האשוח / מקסוול קוזי

מניחים מלפפונים, עגבניות וכוסברה בקערות הגשה אישיות. מגישים את צלעות הטלה, בסגנון משפחתי, עם המרינדה, הרוטב הטבול, מלפפונים, עגבניות וכוסברה כתבלינים.

האשוח / מקסוול קוזי

מ מזרח פוגש מערב: מנות אסייתיות מסורתיות ועכשוויות ממסעדות ונקובר המוערכות © 2012 מאת סטפני יואן. הודפס מחדש באישור Douglas & amp McIntyre, חותם של D & ampM Publishers.


קציצות טלה מעוגן עם פסטו בזיליקום מנטה

טבילה מהירה בביצה ובקמח מעניקים לצלעות הטלה האלה קרום נפלא, והפסטו המהיר מכין את הארוחה.

המשפחה שלי אוהבת צלעות טלה של ירך, ומכיוון שהצלעות יקרות מדי לקנות לעתים קרובות, זה דבר טוב. בכל מקרה יש יותר בשר בחיתוך הקצוץ הזה, והם יכולים להיות עבים יותר כך שהם נמצאים בסיכון נמוך יותר להתבשל יתר על המידה.

והאם יש משהו יותר מעצבן מאשר לבזבז הרבה כסף על נתח בשר מפואר ואז לבשל אותו יתר על המידה? עשיתי פעם חבר בקר וולינגטון. אני מבלה שעות על המנה, קונה פילה טובה מאוד אצל קצב יקר, מכין דוקסי פטריות, סוג של רוטב מהודר שחסמתי, ואז עד שהבצק עלים שחום ופריך הבשר היה עשוי היטב . נפרדתי ממנו זמן קצר לאחר מכן. אבל לא כי בישלתי יותר מדי את הבקר.

בחזרה לצלעות הטלה. הטבילה המהירה בביצה ואז הקמח רק מבטיחה קרום מדהים באמת, אבל אתה יכול לדלג עליה אם לא תרגיש כמו הצעד הנוסף הזה. פסטו הבזיליקום מנטה הרבילי כל כך נחמד עם הכבש העשיר ומנטה וכבש היו כבר הרבה זמן שותפים לריקודי ריבוע. ארוחה יפה, המוגשת עם כמה שעועית לבנה פשוט מבושלת, אבל אף אחד לא מונע ממך להכין פירה.


צפו בסרטון: גילוף צלעות טלה - סוכריות צלעות טלה (יָנוּאָר 2022).