מתכונים מסורתיים

פורל על מצע ירקות

פורל על מצע ירקות

הכנתי את הדג על ידי ניקיון וקיצוץ ראשו וזנבו. שטפתי אותו במי לימון וייבשתי אותו במגבת נייר. אחר כך שפשפתי אותו עם מלח, פלפל וטימין מיובש ונתתי לו לחדור מעט עם תבלינים, ואז שימנתי אותו בשמן והשארתי לו להתקרר למשך שעה.

ניקיתי וקצצתי את הבצל, השום והגזר וחתכתי את הפלפלים לפרוסות.

בשמן החם טיגנתי כמה גרעיני חרדל, הוספתי בצל, שום, גזר ופלפלים וכשהם שחומים הוצאתי אותם על מגש שחומם מראש לתנור.

באותו שמן טיגנתי את הפורל בפעם הראשונה בחום גבוה - מצד אחד - הנחתי את המכסה והפחתתי את האש, לאחר 3-4 דקות הפכתי אותו וטיגנתי אותו בצד השני. בסך הכל 10-15 דקות. כיביתי אותו בכוס יין.

סידרתי את הירקות הצלויים כבר על הדג ואכלתי אותו עם הסלט עם המרכיבים המתוארים.

אתה יכול גם להכין קישוט של תפוחי אדמה עם רוזמרין.



תנור עם ירקות בתנור

לא פספסנו את הדג על שולחן השנה החדשה, העדפנו אותו פורל עם ירקות אפויים, מתכון פשוט, טעים ובריא במיוחד. אפילו לא ידעתי מה לעשות עם זה, בעלי ניקה את הדג שלי ודאגתי לירקות.

לא לקח יותר מ -15 דקות עד שהגיע לתנור ובערב נהנינו ממנה טעימה וקלילה פורל עם ירקות אפויים.

  • 2 פורל של 500-600 גרם / אחד
  • 5-6 כפות שמן זית
  • מלח ופלפל
  • 1 בצל
  • 2 שיני שום
  • 1 פלפל חריף אדום
  • 2 עגבניות
  • 3-400 גרם פטריות טריות (קפואות או 200 גרם לכל קופסה)

מנקים את הדגים, מנגבים אותם עם מפית סופגת, ממליחים ומפלפלים אותם באופן שווה בפנים. משמנים תבנית עם שמן ומניחים את הפורל.

קולפים ופורסים את הירקות ומניחים אותם בתבנית ליד הדג ומעליו. ממליחים ומפלפלים קלות ואז מפזרים שמן זית.

מכסים את המגש במכסה או ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. השאירו את נייר הכסף למשך 20-25 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך, ואז חשפו והניחו למשך 10-15 דקות נוספות.

הבחינו בדג החם עם הירקות שבתבנית. תהנו!

אם אתה מוצא את עצמך בטעם המתכונים בבלוג הזה, אני מחכה לך כל יום עמוד בפייסבוק. תוכלו למצוא שם מתכונים רבים שפורסמו, רעיונות חדשים ודיונים עם המתעניינים.

* ניתן גם להירשם ל- קבוצת מתכונים מכל הסוגים. שם תוכל להעלות את התמונות שלך עם מנות ניסויים מהבלוג הזה. נוכל לדון בתפריטים, מתכוני מזון ועוד. עם זאת, אני קורא לכם לפעול לפי חוקי הקבוצה!

תוכלו לעקוב אחרינו גם באינסטגרם ובפינטרסט, עם אותו שם "מתכונים מכל הסוגים".


דג על מצע ירקות במנה רומנית הוא מתכון דגים פשוט וטעים. המנה הרומנית המשמשת למנת דגים זו מעניקה להכנה הקולינרית טעם מיוחד. את המנה יש לשמן בשמן זית. תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקערה יחד עם הבצל החתוך לקשקשים. שים את הגזר הפרוס, את גרעיני התירס ואת הפעם האחרונה שאתה שם את הדג.

מפזרים מעל את השום והפלפל הפרוס, ואז יוצקים את המים עד לרמת הדג ומוסיפים מעט מלח.

מכסים את הסיר ואופים כחצי שעה. לאחר זמן זה, מסירים את המכסה ומשאירים עוד רבע שעה עד שהדג ישחים.

להכנת הרוטב יוצקים את היוגורט לתבנית, מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים לתערובת אחידה. לבסוף מפזרים מעט אורגנו ומוסיפים קוביות מלפפונים.

הדג על מצע ירקות בקערה רומאית מוגש חם, מכוסה רוטב יוגורט.
לצורך ההגשה אצטרך סט סכו"ם שיגיש מהמטבח.


הנה כמה קל לאפות פורל עם קישוט תפוחי אדמה בחמאה

החומרים ל -4 מנות:

  • 4 פורל (בינוני או גדול בהתאם להעדפתך)
  • 4 צרורות בצל ירוק
  • 4 שיני שום
  • 2 צרורות לורדה (שום בר)
  • 1 צרור פטרוזיליה
  • 4 תפוחי אדמה גדולים יותר
  • 1 לימון + מיץ מלימון אחר
  • 50-80 גרם חמאת שולחן (ניתן להחליף חמאה בשמן חמניות)
  • מלח, פלפל (לפי הטעם)

תצטרך גם נייר כסף כדי לקפל את הדג ולהכין סלים לתפוחי האדמה.


איך לבשל את הפורל הטוב ביותר בתנור על מצע של ירקות

כדי להתחיל, מחממים את התנור ל -200 מעלות, ואז מכינים תבנית תנור גדולה, שבתחתיתה מניחים נייר אפייה, כדי להימנע מלתפוס או לשרוף ירקות. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות, ואז עושים אותו דבר עם הבצל והפלפל האדום. יש לנקות גם את הגזר ואז לחתוך אותו לחתיכות של כסנטימטר. לאחר מכן הפטריות, שברגע שהן מנוקות בזהירות אפשר למעוך אותן כרצונם.

מסדרים את הירקות בתבנית, מתבלים במלח ופלפל, ואז מפזרים מעט שמן ומשאירים בתנור כרבע שעה. בינתיים מנקים את הדג מקשקשים ומקרביים.

חותכים בעזרת סכין עם להב גמיש וקצה חד את הפילטים משני הצדדים, קרוב ככל האפשר לעצמות. מנקים בזהירות את כל העצמות, מנגבים במגבת, מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד.

בנפרד, במחבת או בסיר קטן, מכינים את רוטב החמאה לשימון הדג. ממיסים את החמאה, מוסיפים את הבצל הקצוץ דק ומבשלים על להבה בינונית כמה דקות, עד שהוא רך. לאחר מכן שמים את השום הכתוש או הלחוץ וממשיכים לערבב עוד דקה, ואז מסירים מהאש.

לאחר מכן מוסיפים את הקליפה המגוררת ומיץ מחצי לימון, כמו גם מחצית מעשבי התיבול הארומטיים, קצוצים דק לפני כן. מערבבים פנימה את הרוטב ומניחים בצד להתקרר מעט. מוציאים את מגש הירקות מהתנור, ומניחים את נתחי הדג על גבי הירקות.

משמנים את הדג משני הצדדים ברוטב המוכן, בעזרת מברשת מטבח, ומניחים כמה פרוסות לימון ליד הפילטים. השאירו את המגש בחזרה לתנור למשך כ-15-18 דקות, תלוי בעובי פילה הדג. כשהבשר יורד בקלות הדג מוכן.

מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים בצד לכמה דקות להתקרר. לאחר מכן מפזרים את שאר עשבי התיבול ומגישים כשהם חמים. כל שעלינו לעשות הוא לאחל לך תיאבון טוב!


טרוט על מיטת הירקות בתנור

תבנית האפייה משומנת בשמן זית, בה מכינים 3 מיטות המורכבות מ: פרוסות עגבניות, פלפלים, לימון, בצל, שום ועלי בזיליקום. הפורל נחלק לשניים ומונח על ערוגות הירקות הללו לאחר שהתבל במלח, פלפל ותבלין דגים מיוחד. בין הדגים יש גם חצאי: עגבניות, פלפלים ופרוסות לימון. עוצרים עם שמן זית ומכניסים לתנור החם (200 מעלות) ושומרים כ 30-35 דקות.

אפשר להגיש אותם עם תפוחי אדמה טבעיים.

STORCEAG כמו ב- SF.GHEORGHE

- לשים 2 ליטר מים עם מלח ופלפל לרתיחה -חתוך לחתיכות קטנות

תנור בתנור עם קישוט אורז

1. הדג מנקה ונשטף במעט מים 2. בצל, פטרוזיליה, שום קצוץ דק 3.


פורל על מצע ירקות

מתכון לפורל על מצע ירקות מ: פורל, עגבניות, קישואים, גזר, לימון, רוזמרין, בצל אדום, אספרגוס, יין לבן, תפוחי אדמה, מלח, פלפל ושמן זית.

מַרכִּיב:

  • 2 פורל
  • 4 עגבניות גדולות
  • 1 קישוא
  • 1 גזר גדול
  • 2 לאמאי
  • כמה ענפי רוזמרין
  • 1 בצל אדום
  • 2 חוטי אספרגוס
  • 100 מ"ל יין לבן
  • 300 גרם תפוחי אדמה חדשים
  • מלח
  • פלפל
  • 3 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

קולפים את הדלעת ומגררים אותה בשמן זית. מניחים בתוך הפורל שתי פרוסות לימון, שתי עגבניות חתוכות ורוזמרין.

בקערה עמידה בחום מניחים מצע של תפוחי אדמה חתוכים למחצה, עגבניות פרוסות, בצל אדום זוחל, קישואים ופרוסות גזר ואספרגוס קצוץ. מתבלים את הירקות במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים את הפורל.

מפזרים הכל בשמן זית ומוסיפים את היין מעורבב עם מעט מים. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום, דוקרים אותה 3-4 מקומות ואופים בתנור שחומם מראש למשך כ -20 דקות. מסירים את נייר הכסף ומחזירים את המגש לתנור. משמנים מדי פעם את הדג במיץ מהתבנית. כשהירקות והדגים חדורים מניחים אותם על צלחת ומגישים.


איך להכין פורל בגריל או במחבת עם ירקות ורוטב טוחן, מבלי להיתפס?!

היום אסביר שלב אחר שלב איך מכינים פורל בגריל או במחבת עם ירקות ורוטב טוחן, מבלי להיתפס?!

האם ניסית כל כך הרבה פעמים לצלות או לטגן את הדג וזה תפס את התחתית?! אין בעיה, מעכשיו אם תעקוב אחר כמה צעדים פשוטים תזכה להצלחה מובטחת!

הכנתי את המתכון הפשוט הזה בעקבות ההודעות שלכם ולא משנה באיזה דג מדובר, הוא יצטרך להיות מוכן באותה הדרך.

למה פורל?! מכיוון שמדובר בדג עצם, נתח שלם ויהיה צורך לטפל בו בזהירות, קצת יותר קשה להכנתו מאשר פילה דגים.

למתכוני דגים רבים אחרים היכנסו למדור הדגים באתר, לחצו כאן או על התמונה.

תוכלו לעקוב אחריי גם באינסטגרם, לחצו על התמונה.

או בעמוד הפייסבוק לחצו על התמונה.

במהלך הזמן הזה אנו מנקים את הירקות, אנו חותכים את הגזר לפרוסות, את הפלפל החמוץ לפרוסות, את הקישואים לחצי פרוסות עבות יותר, את הברוקולי אם הוא גדול מדי חותכים אותו ל 2-3 חתיכות.

מכינים את הירקות באופן הבא: שמים חצי מכמות החמאה בסיר על האש, מוסיפים את הגזר, מלח ומעט מים כדי להיחנק. מבשלים 7-8 דקות, ואז מוסיפים את הפלפל, הקישואים והברוקולי, מאדים עוד 3-4 דקות על אש גבוהה ומניחים בצד.

הגיע הזמן לפורל, אותו נניח על מגבת מטבח וננגב אותו היטב מעודפי מים, בפנים, אך גם מבחוץ, כך שכאשר נוגעים בו לא מרגישים שהוא נדבק לאצבעותיכם.

מתבלים במלח ופלפל. והשאירו בצד בצד עוד 10-15 דקות, תראו שאחרי התיבול המלח יפיק יותר מים מהדג, אז ננגב אותו שוב במגבת מטבח מבפנים ומבחוץ.

מחממים מחבת עם 1-2 כפות שמן חמניות ולשים את נתחי הדג רק כשהמחבת מספיק חמה, זה אומר שהיא רוחשת היטב. נותנים לו להתבשל כדקה וחצי מכל צד ולאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית, הופכים את הדג שוב לחלק הראשון שהוכנס לתבנית ומבשלים עוד 2 וחצי דקות מכל צד.

לרוטב, נשים את כל החומרים ואת החמאה הנותרת על אש נמוכה, עד שהחמאה מתחילה להתרכך, ואז מורידים אותה מהאש ומערבבים עד שהרכב מתחלב. אל תרתיחו ואל תמהרו שהרוטב ייחתך.


פורל על מצע ירקות חריפים הוא מתכון פשוט וקל להכנה, זמין לכל אחד.

מַרכִּיב:
(ל -2 מנות)

2 יח '. פוֹרֶל
2-3 כפות שמן חריף (תוצרת בית עם פלפלים חריפים)
3 כפות קמח
12 עגבניות שרי
5 פטריות פטריות בינוניות-גדולות
1 כוס אפונה קפואה
1 מרסל גזר
1 כפית פתיתי פלפל חריף
50 מ"ל יין לבן
50 מ"ל מרק עוף
מלח
פלפל
1 כפית טימין

אנו מנקים ושוטפים את הדג היטב ומשפשפים אותו עם מלח ים גם מבפנים וגם מבחוץ. אנו חותכים מעט את הדג כדי לקבל ניחוח חזק יותר בבשר שלו. מרדדים אותו בקמח ומטגנים אותו כ -5 דקות משני הצדדים.

לאחר מכן אנו מוציאים אותו ונותנים לו להמתין בצלחת עד להכנת הירקות. שמים בצל קצוץ דק באותו שמן בו טיגנו את הדג. כשהוא הופך לזכוכית מוסיפים את שאר הירקות ופתיתי הפלפל החריף וממשיכים לבשל כמה דקות עד שהם מתחילים להתרכך.

שמים את הירקות המוקשים בצלחת עמידה בחום, יוצקים עליהם את היין והמרק, מתבלים במלח, פלפל וטימין, ואז מניחים את הדג מעל הירקות. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור (בחום של 200 מעלות צלזיוס) למשך 20 דקות, ואז כעשר דקות נוספות ללא נייר כסף.


מתכון | פורל על מצע ירקות

קולפים את הדלעת ומגררים אותה בשמן זית. מניחים בתוך הפורל שתי פרוסות לימון, שתי עגבניות קצוצות
קוביות ורוזמרין.

בקערה עמידה בחום מניחים "מיטה" של תפוחי אדמה חתוכים למחצה, עגבניות פרוסות, בצל אדום זוחל, קישואים ופרוסות גזר ואספרגוס קצוץ.

מתבלים את הירקות במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים את הפורל. מפזרים הכל בשמן זית ומוסיפים את היין מעורבב עם מעט מים.

מכסים את התבנית בנייר אלומיניום, דוקרים אותה 3-4 מקומות ואופים בתנור שחומם מראש למשך כ -20 דקות. מסירים את נייר הכסף ומחזירים את המגש לתנור. משמנים מדי פעם את הדג במיץ מהתבנית. כשהירקות והדגים חדורים מניחים אותם על צלחת ומגישים.


וִידֵאוֹ: מוסר ים בתוספת ירקות אפויים של השף מאיר אדוני (סֶפּטֶמבֶּר 2021).