מתכונים מסורתיים

מילוי סיר של סיר בישול איטי

מילוי סיר של סיר בישול איטי

השתמשו בשארית המחמצת שלכם למלית הזו

באדיבות Ready Set Eat

יותר זמן מלחם רגיל, מחמצת דורשת סבלנות בכל הנוגע לתת לבצק לתסוס. כאשר אפית יותר מדי, השתמש בשאריות למלית הזו.

באדיבות Ready Set Eat

רכיבים

  • תרסיס בישול מקורי ל- PAM®
  • 1 ק"ג קציצות Gardein® מקוריות לארוחת בוקר
  • 1/2 כוס Earth Balance® ממרח באטרי מקורי
  • 1 בצל קטן, קצוץ
  • 3 צלעות בינוניות סלרי, קצוצות
  • 1 כפית עלי טימין מיובשים
  • 1 כפית רוזמרין מיובש
  • 1 כפית עלי מרווה מיובשים
  • 1 כפית מלח כשר
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 לחם מחמצת, חתוך לקוביות בגודל 1 סנטימטר (כ -10 כוסות)
  • 2 כוסות מרק ירקות

  • 2 1/2 פאונד (1.25 ק"ג) לחם סנדוויץ 'איכותי או לחם איטלקי או צרפתי רך (כ -2 כיכרות), חתוך לקוביות בגודל 3/4 אינץ' (כ -5 ליטר)
  • 8 כפות חמאה (מקל אחד 4 גרם 115 גר '), ועוד יותר להכנת סיר איטי לחמאה
  • 1 1/2 ק"ג (680 גרם) נקניקיית מרווה, שהוסרה מהתרמיל
  • 1 בצל גדול (כ -12 גרם 350 גרם), קצוץ דק (כ -2 כוסות)
  • 4 צלעות גדולות סלרי (כ -12 גרם 350 גרם), קצוצות דק (כ -2 כוסות)
  • 2 שיני שום, קצוצות או מגוררות על מטוס מיקרו
  • 1/4 כוס עלי מרווה טריים טחונים (או 2 כפיות עלי מרווה מיובשים)
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, במידת הצורך (ראו הערה)
  • 24 גרם מרק עוף או הודו דל נתרן (3 כוסות 720 מ"ל), עדיף תוצרת בית
  • 3 ביצים שלמות
  • 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים, מחולקים

כוונן את מדפי התנור למיקומים התחתונים באמצע והאמצע העליון. מחממים תנור ל 275 ° F (135 ° C). מורחים לחם באופן שווה על 2 תבניות אפויות עם מסגרת. מגשים מגשים על מדפי תנור ואופים עד לייבוש מלא, כ -50 דקות בסך הכל, מסובבים מגשים ומערבבים קוביות לחם מספר פעמים במהלך האפייה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. מכבים את התנור.

בתנור הולנדי גדול ממיסים חמאה על אש בינונית-גבוהה עד שהקצף שוכך (אל תתנו לחמאה להשחים), כ -2 דקות. מוסיפים נקניק ומועכים בעזרת מטרפה נוקשה או מועך תפוחי אדמה כדי להתפרק לחתיכות דקות (החלקים הגדולים ביותר לא צריכים להיות גדולים מ- 1/4 אינץ '). מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שנותרו רק כמה פיסות ורוד, כ -8 דקות. מוסיפים בצל, סלרי, שום ומרווה ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד לריכוך הירקות, כ -10 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים חצי מציר העוף.

טורפים בקערה בינונית ציר עוף, ביצים ו -3 כפות פטרוזיליה עד לקבלת תערובת אחידה. תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, יוצקים לאט לאט תערובת ביצים לתערובת נקניקים. מוסיפים קוביות לחם ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.

משמנים את החלק הפנימי של סיר איטי בחמאה. מעבירים את המלית לתנור איטי ומכניסים לאש נמוכה. מבשלים 5 שעות. שומרים חמים או מפזרים את פטרוזיליה שנותרה להגשה.


  • 2 1/2 פאונד (1.25 ק"ג) לחם סנדוויץ 'איכותי או לחם איטלקי או צרפתי רך (כ -2 כיכרות), חתוך לקוביות בגודל 3/4 אינץ' (כ -5 ליטר)
  • 8 כפות חמאה (מקל אחד 4 גרם 115 גר '), ועוד יותר להכנת סיר איטי לחמאה
  • 1 1/2 ק"ג (680 גרם) נקניקיית מרווה, שהוסרה מהתרמיל
  • 1 בצל גדול (כ -12 גרם 350 גרם), קצוץ דק (כ -2 כוסות)
  • 4 צלעות גדולות סלרי (כ -12 גרם 350 גרם), קצוצות דק (כ -2 כוסות)
  • 2 שיני שום, קצוצות או מגוררות על מטוס מיקרו
  • 1/4 כוס עלי מרווה טריים טחונים (או 2 כפיות עלי מרווה מיובשים)
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, במידת הצורך (ראו הערה)
  • 24 גרם מרק עוף או הודו דל נתרן (3 כוסות 720 מ"ל), עדיף תוצרת בית
  • 3 ביצים שלמות
  • 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים, מחולקים

כוונן את מדפי התנור למיקומים התחתונים באמצע והאמצע העליון. מחממים תנור ל 275 ° F (135 ° C). מורחים לחם באופן שווה על 2 תבניות אפויות עם מסגרת. מגשים מגשים על מדפי תנור ואופים עד לייבוש מלא, כ -50 דקות בסך הכל, מסובבים מגשים ומערבבים קוביות לחם מספר פעמים במהלך האפייה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. מכבים את התנור.

בתנור הולנדי גדול ממיסים חמאה על אש בינונית-גבוהה עד שהקצף שוכך (אל תתנו לחמאה להשחים), כ -2 דקות. מוסיפים נקניק ומועכים בעזרת מטרפה נוקשה או מועך תפוחי אדמה כדי להתפרק לחתיכות דקות (החלקים הגדולים ביותר לא צריכים להיות גדולים מ- 1/4 אינץ '). מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שנותרו רק כמה פיסות ורוד, כ -8 דקות. מוסיפים בצל, סלרי, שום ומרווה ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד לריכוך הירקות, כ -10 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים חצי מציר העוף.

טורפים בקערה בינונית ציר עוף, ביצים ו -3 כפות פטרוזיליה עד לקבלת תערובת אחידה. תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, יוצקים לאט לאט תערובת ביצים לתערובת נקניקים. מוסיפים קוביות לחם ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.

משמנים את החלק הפנימי של סיר איטי בחמאה. מעבירים את המלית לתנור איטי ומכניסים לאש נמוכה. מבשלים 5 שעות. שומרים חמים או מפזרים את פטרוזיליה שנותרה להגשה.


  • 2 1/2 פאונד (1.25 ק"ג) לחם סנדוויץ 'איכותי או לחם איטלקי או צרפתי רך (כ -2 כיכרות), חתוך לקוביות בגודל 3/4 אינץ' (כ -5 ליטר)
  • 8 כפות חמאה (מקל אחד 4 גרם 115 גר '), ועוד יותר להכנת סיר איטי לחמאה
  • 1 1/2 ק"ג (680 גרם) נקניקיית מרווה, שהוסרה מהתרמיל
  • 1 בצל גדול (כ -12 גרם 350 גרם), קצוץ דק (כ -2 כוסות)
  • 4 צלעות גדולות סלרי (כ -12 גרם 350 גרם), קצוצות דק (כ -2 כוסות)
  • 2 שיני שום, קצוצות או מגוררות על מטוס מיקרו
  • 1/4 כוס עלי מרווה טריים טחונים (או 2 כפיות עלי מרווה מיובשים)
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, במידת הצורך (ראו הערה)
  • 24 גרם עוף דל נתרן או מרק הודו (3 כוסות 720 מ"ל), עדיף תוצרת בית
  • 3 ביצים שלמות
  • 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים, מחולקים

כוונן את מדפי התנור למיקומים התחתונים באמצע והאמצע העליון. מחממים תנור ל 275 ° F (135 ° C). מורחים לחם באופן שווה על 2 תבניות אפויות עם מסגרת. מגשים מגשים על מדפי תנור ואופים עד לייבוש מלא, כ -50 דקות בסך הכל, מסובבים מגשים ומערבבים קוביות לחם מספר פעמים במהלך האפייה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. מכבים את התנור.

בתנור הולנדי גדול ממיסים חמאה על אש בינונית-גבוהה עד שהקצף שוכך (אל תתנו לחמאה להשחים), כ -2 דקות. מוסיפים נקניק ומועכים בעזרת מטרפה נוקשה או מועך תפוחי אדמה כדי להתפרק לחתיכות דקות (החלקים הגדולים ביותר לא צריכים להיות גדולים מ- 1/4 אינץ '). מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שנותרו רק כמה פיסות ורוד, כ -8 דקות. מוסיפים בצל, סלרי, שום ומרווה ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד לריכוך הירקות, כ -10 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים חצי מציר העוף.

טורפים בקערה בינונית ציר עוף, ביצים ו -3 כפות פטרוזיליה עד לקבלת תערובת אחידה. תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, יוצקים לאט לאט תערובת ביצים לתערובת נקניקים. מוסיפים קוביות לחם ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.

משמנים את החלק הפנימי של סיר איטי בחמאה. מעבירים את המלית לתנור איטי ומכניסים לאש נמוכה. מבשלים 5 שעות. שומרים חמים או מפזרים את פטרוזיליה שנותרה להגשה.


  • 2 1/2 פאונד (1.25 ק"ג) לחם סנדוויץ 'איכותי או לחם איטלקי או צרפתי רך (כ -2 כיכרות), חתוך לקוביות בגודל 3/4 אינץ' (כ -5 ליטר)
  • 8 כפות חמאה (מקל אחד 4 גרם 115 גר '), ועוד יותר להכנת סיר איטי לחמאה
  • 1 1/2 ק"ג (680 גרם) נקניקיית מרווה, שהוסרה מהתרמיל
  • 1 בצל גדול (כ -12 גרם 350 גרם), קצוץ דק (כ -2 כוסות)
  • 4 צלעות גדולות סלרי (כ -12 גרם 350 גרם), קצוצות דק (כ -2 כוסות)
  • 2 שיני שום, קצוצות או מגוררות על מטוס מיקרו
  • 1/4 כוס עלי מרווה טריים טחונים (או 2 כפיות עלי מרווה מיובשים)
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, במידת הצורך (ראו הערה)
  • 24 גרם עוף דל נתרן או מרק הודו (3 כוסות 720 מ"ל), עדיף תוצרת בית
  • 3 ביצים שלמות
  • 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים, מחולקים

כוונן את מדפי התנור למיקומים התחתונים באמצע והאמצע העליון. מחממים תנור ל 275 ° F (135 ° C). מורחים לחם באופן שווה על 2 תבניות אפויות עם מסגרת. מגשים מגשים על מדפי תנור ואופים עד לייבוש מלא, כ -50 דקות בסך הכל, מסובבים מגשים ומערבבים קוביות לחם מספר פעמים במהלך האפייה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. מכבים את התנור.

בתנור הולנדי גדול ממיסים חמאה על אש בינונית-גבוהה עד שהקצף שוכך (אל תתנו לחמאה להשחים), כ -2 דקות. מוסיפים נקניק ומועכים בעזרת מטרפה נוקשה או מועך תפוחי אדמה כדי להתפרק לחתיכות דקות (החלקים הגדולים ביותר לא צריכים להיות גדולים מ- 1/4 אינץ '). מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שנותרו רק כמה פיסות ורוד, כ -8 דקות. מוסיפים בצל, סלרי, שום ומרווה ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד לריכוך הירקות, כ -10 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים חצי מציר העוף.

טורפים בקערה בינונית ציר עוף, ביצים ו -3 כפות פטרוזיליה עד לקבלת תערובת אחידה. תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, יוצקים לאט לאט תערובת ביצים לתערובת נקניקים. מוסיפים קוביות לחם ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.

משמנים את החלק הפנימי של סיר איטי בחמאה. מעבירים את המלית לתנור איטי ומכניסים לאש נמוכה. מבשלים 5 שעות. שומרים חמים או מפזרים את פטרוזיליה שנותרה להגשה.


  • 2 1/2 פאונד (1.25 ק"ג) לחם סנדוויץ 'איכותי או לחם איטלקי או צרפתי רך (כ -2 כיכרות), חתוך לקוביות בגודל 3/4 אינץ' (כ -5 ליטר)
  • 8 כפות חמאה (מקל אחד 4 גרם 115 גר '), ועוד יותר להכנת סיר איטי לחמאה
  • 1 1/2 ק"ג (680 גרם) נקניקיית מרווה, שהוסרה מהתרמיל
  • 1 בצל גדול (כ -12 גרם 350 גרם), קצוץ דק (כ -2 כוסות)
  • 4 צלעות גדולות סלרי (כ -12 גרם 350 גרם), קצוצות דק (כ -2 כוסות)
  • 2 שיני שום, קצוצות או מגוררות על מטוס מיקרו
  • 1/4 כוס עלי מרווה טריים טחונים (או 2 כפיות עלי מרווה מיובשים)
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, במידת הצורך (ראו הערה)
  • 24 גרם מרק עוף או הודו דל נתרן (3 כוסות 720 מ"ל), עדיף תוצרת בית
  • 3 ביצים שלמות
  • 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים, מחולקים

כוונן את מדפי התנור למיקומים התחתונים באמצע והאמצע העליון. מחממים תנור ל 275 ° F (135 ° C). מורחים לחם באופן שווה על 2 תבניות אפויות עם מסגרת. מגשים מגשים על מדפי תנור ואופים עד לייבוש מלא, כ -50 דקות בסך הכל, מסובבים מגשים ומערבבים קוביות לחם מספר פעמים במהלך האפייה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. מכבים את התנור.

בתנור הולנדי גדול ממיסים חמאה על אש בינונית-גבוהה עד שהקצף שוכך (אל תתנו לחמאה להשחים), כ -2 דקות. מוסיפים נקניק ומועכים בעזרת מטרפה נוקשה או מועך תפוחי אדמה כדי להתפרק לחתיכות דקות (החלקים הגדולים ביותר לא צריכים להיות גדולים מ- 1/4 אינץ '). מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שנותרו רק כמה פיסות ורוד, כ -8 דקות. מוסיפים בצל, סלרי, שום ומרווה ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד לריכוך הירקות, כ -10 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים חצי מציר העוף.

טורפים בקערה בינונית ציר עוף, ביצים ו -3 כפות פטרוזיליה עד לקבלת תערובת אחידה. תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, יוצקים לאט לאט תערובת ביצים לתערובת נקניקים. מוסיפים קוביות לחם ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.

משמנים את החלק הפנימי של סיר איטי בחמאה. מעבירים את המלית לתנור איטי ומכניסים לאש נמוכה. מבשלים 5 שעות. שומרים חמים או מפזרים את פטרוזיליה שנותרה להגשה.


  • 2 1/2 פאונד (1.25 ק"ג) לחם סנדוויץ 'איכותי או לחם איטלקי או צרפתי רך (כ -2 כיכרות), חתוך לקוביות בגודל 3/4 אינץ' (כ -5 ליטר)
  • 8 כפות חמאה (מקל אחד 4 גרם 115 גר '), ועוד יותר להכנת סיר איטי לחמאה
  • 1 1/2 ק"ג (680 גרם) נקניקיית מרווה, שהוסרה מהתרמיל
  • 1 בצל גדול (כ -12 גרם 350 גרם), קצוץ דק (כ -2 כוסות)
  • 4 צלעות גדולות סלרי (כ -12 גרם 350 גרם), קצוצות דק (כ -2 כוסות)
  • 2 שיני שום, קצוצות או מגוררות על מטוס מיקרו
  • 1/4 כוס עלי מרווה טריים טחונים (או 2 כפיות עלי מרווה מיובשים)
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, במידת הצורך (ראו הערה)
  • 24 גרם מרק עוף או הודו דל נתרן (3 כוסות 720 מ"ל), עדיף תוצרת בית
  • 3 ביצים שלמות
  • 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים, מחולקים

כוונן את מדפי התנור למיקומים התחתונים באמצע והאמצע העליון. מחממים תנור ל 275 ° F (135 ° C). מורחים לחם באופן שווה על 2 תבניות אפויות עם מסגרת. מגשים מגשים על מדפי תנור ואופים עד לייבוש מלא, כ -50 דקות בסך הכל, מסובבים מגשים ומערבבים קוביות לחם מספר פעמים במהלך האפייה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. מכבים את התנור.

בתנור הולנדי גדול ממיסים חמאה על אש בינונית-גבוהה עד שהקצף שוכך (אל תתנו לחמאה להשחים), כ -2 דקות. מוסיפים נקניק ומועכים בעזרת מטרפה נוקשה או מועך תפוחי אדמה כדי להתפרק לחתיכות דקות (החלקים הגדולים ביותר לא צריכים להיות גדולים מ- 1/4 אינץ '). מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שנותרו רק כמה פיסות ורוד, כ -8 דקות. מוסיפים בצל, סלרי, שום ומרווה ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד לריכוך הירקות, כ -10 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים חצי מציר העוף.

טורפים בקערה בינונית ציר עוף, ביצים ו -3 כפות פטרוזיליה עד לקבלת תערובת אחידה. תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, יוצקים לאט לאט תערובת ביצים לתערובת נקניקים. מוסיפים קוביות לחם ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.

משמנים את החלק הפנימי של סיר איטי בחמאה. מעבירים את המלית לתנור איטי ומכניסים לאש נמוכה. מבשלים 5 שעות. שומרים חמים או מפזרים את פטרוזיליה שנותרה להגשה.


  • 2 1/2 פאונד (1.25 ק"ג) לחם סנדוויץ 'איכותי או לחם איטלקי או צרפתי רך (כ -2 כיכרות), חתוך לקוביות בגודל 3/4 אינץ' (כ -5 ליטר)
  • 8 כפות חמאה (מקל אחד 4 גרם 115 גר '), ועוד יותר להכנת סיר איטי לחמאה
  • 1 1/2 ק"ג (680 גרם) נקניקיית מרווה, שהוסרה מהתרמיל
  • 1 בצל גדול (כ -12 גרם 350 גרם), קצוץ דק (כ -2 כוסות)
  • 4 צלעות גדולות סלרי (כ -12 גרם 350 גרם), קצוצות דק (כ -2 כוסות)
  • 2 שיני שום, קצוצות או מגוררות על מטוס מיקרו
  • 1/4 כוס עלי מרווה טריים טחונים (או 2 כפיות עלי מרווה מיובשים)
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, במידת הצורך (ראו הערה)
  • 24 גרם מרק עוף או הודו דל נתרן (3 כוסות 720 מ"ל), עדיף תוצרת בית
  • 3 ביצים שלמות
  • 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים, מחולקים

כוונן את מדפי התנור למיקומים התחתונים באמצע והאמצע העליון. מחממים תנור ל 275 ° F (135 ° C). מורחים לחם באופן שווה על 2 תבניות אפויות עם מסגרת. מגשים מגשים על מדפי תנור ואופים עד לייבוש מלא, כ -50 דקות בסך הכל, מסובבים מגשים ומערבבים קוביות לחם מספר פעמים במהלך האפייה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. מכבים את התנור.

בתנור הולנדי גדול ממיסים חמאה על אש בינונית-גבוהה עד שהקצף שוכך (אל תתנו לחמאה להשחים), כ -2 דקות. מוסיפים נקניק ומועכים בעזרת מטרפה נוקשה או מועך תפוחי אדמה כדי להתפרק לחתיכות דקות (החלקים הגדולים ביותר לא צריכים להיות גדולים מ- 1/4 אינץ '). מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שנותרו רק כמה פיסות ורוד, כ -8 דקות. מוסיפים בצל, סלרי, שום ומרווה ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד לריכוך הירקות, כ -10 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים חצי מציר העוף.

טורפים בקערה בינונית ציר עוף, ביצים ו -3 כפות פטרוזיליה עד לקבלת תערובת אחידה. תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, יוצקים לאט לאט תערובת ביצים לתערובת נקניקים. מוסיפים קוביות לחם ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.

משמנים את החלק הפנימי של סיר איטי בחמאה. מעבירים את המלית לתנור איטי ומכניסים לאש נמוכה. מבשלים 5 שעות. שומרים חמים או מפזרים את פטרוזיליה שנותרה להגשה.


  • 2 1/2 פאונד (1.25 ק"ג) לחם סנדוויץ 'איכותי או לחם איטלקי או צרפתי רך (כ -2 כיכרות), חתוך לקוביות בגודל 3/4 אינץ' (כ -5 ליטר)
  • 8 כפות חמאה (מקל אחד 4 גרם 115 גר '), ועוד יותר להכנת סיר איטי לחמאה
  • 1 1/2 ק"ג (680 גרם) נקניקיית מרווה, שהוסרה מהתרמיל
  • 1 בצל גדול (כ -12 גרם 350 גרם), קצוץ דק (כ -2 כוסות)
  • 4 צלעות גדולות סלרי (כ -12 גרם 350 גרם), קצוצות דק (כ -2 כוסות)
  • 2 שיני שום, קצוצות או מגוררות על מטוס מיקרו
  • 1/4 כוס עלי מרווה טריים טחונים (או 2 כפיות עלי מרווה מיובשים)
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, במידת הצורך (ראו הערה)
  • 24 גרם מרק עוף או הודו דל נתרן (3 כוסות 720 מ"ל), עדיף תוצרת בית
  • 3 ביצים שלמות
  • 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים, מחולקים

כוונן את מדפי התנור למיקומים התחתונים באמצע והאמצע העליון. מחממים תנור ל 275 ° F (135 ° C). מורחים לחם באופן שווה על 2 תבניות אפויות עם מסגרת. מגשים מגשים על מדפי תנור ואופים עד לייבוש מלא, כ -50 דקות בסך הכל, מסובבים מגשים ומערבבים קוביות לחם מספר פעמים במהלך האפייה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. מכבים את התנור.

בתנור הולנדי גדול ממיסים חמאה על אש בינונית-גבוהה עד שהקצף שוכך (אל תתנו לחמאה להשחים), כ -2 דקות. מוסיפים נקניק ומועכים בעזרת מטרפה נוקשה או מועך תפוחי אדמה כדי להתפרק לחתיכות דקות (החלקים הגדולים ביותר לא צריכים להיות גדולים מ- 1/4 אינץ '). מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שנותרו רק כמה פיסות ורוד, כ -8 דקות. מוסיפים בצל, סלרי, שום ומרווה ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד לריכוך הירקות, כ -10 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים חצי מציר העוף.

טורפים בקערה בינונית ציר עוף, ביצים ו -3 כפות פטרוזיליה עד לקבלת תערובת אחידה. תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, יוצקים לאט לאט תערובת ביצים לתערובת נקניקים. מוסיפים קוביות לחם ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.

משמנים את החלק הפנימי של סיר איטי בחמאה. מעבירים את המלית לתנור איטי ומכניסים לאש נמוכה. מבשלים 5 שעות. שומרים חמים או מפזרים את פטרוזיליה שנותרה להגשה.


  • 2 1/2 פאונד (1.25 ק"ג) לחם סנדוויץ 'איכותי או לחם איטלקי או צרפתי רך (כ -2 כיכרות), חתוך לקוביות בגודל 3/4 אינץ' (כ -5 ליטר)
  • 8 כפות חמאה (מקל אחד 4 גרם 115 גר '), ועוד יותר להכנת סיר איטי לחמאה
  • 1 1/2 ק"ג (680 גרם) נקניקיית מרווה, שהוסרה מהתרמיל
  • 1 בצל גדול (כ -12 גרם 350 גרם), קצוץ דק (כ -2 כוסות)
  • 4 צלעות גדולות סלרי (כ -12 גרם 350 גרם), קצוצות דק (כ -2 כוסות)
  • 2 שיני שום, קצוצות או מגוררות על מטוס מיקרו
  • 1/4 כוס עלי מרווה טריים טחונים (או 2 כפיות עלי מרווה מיובשים)
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, במידת הצורך (ראו הערה)
  • 24 גרם מרק עוף או הודו דל נתרן (3 כוסות 720 מ"ל), עדיף תוצרת בית
  • 3 ביצים שלמות
  • 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים, מחולקים

כוונן את מדפי התנור למיקומים התחתונים באמצע והאמצע העליון. מחממים תנור ל 275 ° F (135 ° C). מורחים לחם באופן שווה על 2 תבניות אפויות עם מסגרת. מגשים מגשים על מדפי תנור ואופים עד לייבוש מלא, כ -50 דקות בסך הכל, מסובבים מגשים ומערבבים קוביות לחם מספר פעמים במהלך האפייה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. מכבים את התנור.

בתנור הולנדי גדול ממיסים חמאה על אש בינונית-גבוהה עד שהקצף שוכך (אל תתנו לחמאה להשחים), כ -2 דקות. מוסיפים נקניק ומועכים בעזרת מטרפה נוקשה או מועך תפוחי אדמה כדי להתפרק לחתיכות דקות (החלקים הגדולים ביותר לא צריכים להיות גדולים מ- 1/4 אינץ '). מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שנותרו רק כמה פיסות ורוד, כ -8 דקות. מוסיפים בצל, סלרי, שום ומרווה ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד לריכוך הירקות, כ -10 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים חצי מציר העוף.

טורפים בקערה בינונית ציר עוף, ביצים ו -3 כפות פטרוזיליה עד לקבלת תערובת אחידה. תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, יוצקים לאט לאט תערובת ביצים לתערובת נקניקים. מוסיפים קוביות לחם ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.

משמנים את החלק הפנימי של סיר איטי בחמאה. מעבירים את המלית לתנור איטי ומכניסים לאש נמוכה. מבשלים 5 שעות. שומרים חמים או מפזרים את פטרוזיליה שנותרה להגשה.


  • 2 1/2 פאונד (1.25 ק"ג) לחם סנדוויץ 'איכותי או לחם איטלקי או צרפתי רך (כ -2 כיכרות), חתוך לקוביות בגודל 3/4 אינץ' (כ -5 ליטר)
  • 8 כפות חמאה (מקל אחד 4 גרם 115 גר '), ועוד יותר להכנת סיר איטי לחמאה
  • 1 1/2 ק"ג (680 גרם) נקניקיית מרווה, שהוסרה מהתרמיל
  • 1 בצל גדול (כ -12 גרם 350 גרם), קצוץ דק (כ -2 כוסות)
  • 4 צלעות גדולות סלרי (כ -12 גרם 350 גרם), קצוצות דק (כ -2 כוסות)
  • 2 שיני שום, קצוצות או מגוררות על מטוס מיקרו
  • 1/4 כוס עלי מרווה טריים טחונים (או 2 כפיות עלי מרווה מיובשים)
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, במידת הצורך (ראו הערה)
  • 24 גרם מרק עוף או הודו דל נתרן (3 כוסות 720 מ"ל), עדיף תוצרת בית
  • 3 ביצים שלמות
  • 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים, מחולקים

כוונן את מדפי התנור למיקומים התחתונים באמצע והאמצע העליון. מחממים תנור ל 275 ° F (135 ° C). מורחים לחם באופן שווה על 2 תבניות אפויות עם מסגרת. מגשים מגשים על מדפי תנור ואופים עד לייבוש מלא, כ -50 דקות בסך הכל, מסובבים מגשים ומערבבים קוביות לחם מספר פעמים במהלך האפייה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. מכבים את התנור.

בתנור הולנדי גדול ממיסים חמאה על אש בינונית-גבוהה עד שהקצף שוכך (אל תתנו לחמאה להשחים), כ -2 דקות. מוסיפים נקניק ומועכים בעזרת מטרפה נוקשה או מועך תפוחי אדמה כדי להתפרק לחתיכות דקות (החלקים הגדולים ביותר לא צריכים להיות גדולים מ- 1/4 אינץ '). מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שנותרו רק כמה פיסות ורוד, כ -8 דקות. מוסיפים בצל, סלרי, שום ומרווה ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד לריכוך הירקות, כ -10 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים חצי מציר העוף.

טורפים בקערה בינונית ציר עוף, ביצים ו -3 כפות פטרוזיליה עד לקבלת תערובת אחידה. תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, יוצקים לאט לאט תערובת ביצים לתערובת נקניקים. מוסיפים קוביות לחם ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.

משמנים את החלק הפנימי של סיר איטי בחמאה. מעבירים את המלית לתנור איטי ומכניסים לאש נמוכה. מבשלים 5 שעות. שומרים חמים או מפזרים את פטרוזיליה שנותרה להגשה.


צפו בסרטון: בשר ראש בסיר לחץ כולל הסבר על סיר לחץ. מתכון קל ובטוח. תומר תומס בשר ברמה אחרת (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).