מתכונים מסורתיים

מתכון לסביצ'ה ליים וקוקוס

מתכון לסביצ'ה ליים וקוקוס

רכיבים

  • 1 קילו מהמיחי או וואהו טריים, חתוכים לקוביות בחתיכות בגודל 1/8 אינץ '
  • מיץ מ -1 ליים
  • מיץ מחצי תפוז
  • 2 כפות בצל ירוק פרוס דק
  • 1 כפית שום טחון
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי טחון
  • 2 כפות פלפל אדום חריף, חתוך לקוביות בחתיכות בגודל 1/8 אינץ '
  • 1 כפית דבש
  • ½ כפית סרירצ'ה
  • ½ כפית מלח כשר
  • ½ כפית פלפל טרי
  • 2 כפות קוקו לופז
  • 2 לימונים, חתוכים לרצועות

הוראות הגעה

מערבבים את כל המרכיבים, פרט לקוקו לופז ולחיצות הליים, ומניחים לשבת במשך 30 דקות. מערבבים היטב את קוקו לופז. מצננים ומגישים בכוס מרטיני עם עיטור טריז ליים.


סיכום המתכון

  • 1/4 ק"ג דיונון מנוקה & נוגדנים פרוסים לרוחב בעובי 1/4 אינץ ', מחושים חצויים
  • 1/4 קילו שרימפס בינוני, מקולף ומפותח
  • 1/4 קילו צדפות מפרץ או צדפות ים רבעוניות
  • 1/2 כוס מי קוקוס רגילים
  • 1/2 כפית גרידת ליים מגוררת דק, בתוספת 1/4 כוס מיץ ליים טרי
  • 1/2 בצל אדום קטן, טחון
  • 1 שאלוט בינוני, טחון
  • 1 ג'לפה אדומה או ירוקה ונטילדו, זרעים וטחונים
  • 1 שיני שום, קצוצות
  • 1 1/2 כפות רוטב סויה
  • 2 כפיות סוכר חום בהיר
  • 1 כפית רוטב צ'ילי סרירצ'ה
  • 1/2 כוס מלפפון קלוף חתוך לקוביות
  • 1/3 כוס קוקוס טרי או מיובש גרוס גס
  • מלח ופלפל לבן טחון טרי
  • 1/4 כוס בזיליקום גרוס דק, עדיף תאילנדי

מביאים לרתיחה סיר בינוני של מים מומלחים. מוסיפים את הדיונון, השרימפס והצדפים ומבשלים דקה אחת. מסננים ומורחים את פירות הים על תבנית גדולה לצינון.

בקערה רדודה גדולה, שלבו את מי הקוקוס עם גרידת הליים, מיץ הליים, בצל אדום, שאלוט, ג'לפה & נטילדו, שום, רוטב סויה, סוכר חום וסריראצ'ה, תוך ערבוב להמסת הסוכר. מוסיפים את פירות הים ומערבבים היטב לציפוי. מכסים ומקררים במשך שעה אחת תוך ערבוב כמה פעמים עד שהמאכלי ים יציבים אך עדיין רכים.

מוסיפים לסביצ'ה את המלפפון והקוקוס הגרוס ומתבלים במלח ופלפל לבן. מכניסים לקערות, מקשטים בבזיליקום ומגישים מיד.


סביצ'ה ליים שרימפס / סביצ'ה שרימפס קלה | תן לי קצת תנור

סביצ'ה ליים שרימפס

סביצ'ה ליים שרימפס / סביצ'ה שרימפס קלה | תן לי קצת תנור. סביצ'ה הוא חטיף חוף פופולרי שניתן למצוא לאורך החוף המקסיקני. עיין במדריך שלב אחר שלב כיצד אנו מכינים ומבשלים שרימפס. זה פורסם במכולת. בקערה גדולה משלבים שרימפס עם מיץ ליים, מיץ תפוזים, בצל וג'לפניו. סביצ'ה שרימפס הוא המתאבן המושלם, עשוי שרימפס מבושל במיץ לימון ולימון, מעורבב עם עגבנייה, מלפפון, אבוקדו וג'לפניו חריף, ומעליו כוסברה ומוכן תוך 30 דקות בלבד! מיץ ליים וכוסברה הם מרכיבי המפתח ליצירת הסלט הנפלא והבריא הזה שתרצו אותו מאוד בדומה לסביצ'ה, חלקם עשויים אף לטעון שמדובר בסביצ'ה רק במקום השרימפס. טוויסט טעים על סביצ'ה שרימפס מסורתית, גרסה זו תוססת וירוקה ומלאת טעם!

סלט סביצ'ה קצוץ שרימפס ליים ליים. החומצה מהלימונים משנה את. מכסים ונותנים למרינדה 30 דקות. מערבבים פנימה כוסברה, בצל אדום, עגבנייה. סביצ'ה הוא אחד מאותם דברים המאפשרים לי להעריך את זה שכתבתי מתכון סביצ'ה שרימפס דומה לחברת הוצאה לאור בה אני עובדת. הוא מוגש קר והוא מושלם לימים חמים. משרים את השרימפס בליים, לימון או שילוב של מיצים לפחות 3. השרימפס כבוש במיץ ליים, ואז מערבבים עם עגבנייה, כוסברה, אבוקדו, בצל ורוטב מיוחד. סביצ'ה שרימפס הוא מתאבן אמריקאי לטיני שזאת קלאסיקה למסיבה והרבה קל. מתכון סביצ'ה שרימפס מגניב וטעים, שרימפס מוגש עם בצל אדום קצוץ, צ'ילי, כוסברה, מלפפון, אבוקדו עם מיץ לימון ולימון.

סביצ'ה שרימפס עם ליים וקוקוס (ללא כוסברה!) מ- kojo-designs.com סביצ'ה שרימפס היא המתאבן המושלם, העשוי שרימפס מבושל בלימון ומיץ ליים, מעורבב עם עגבנייה, מלפפון, אבוקדו וג'לאפניוס חריף, ומעליו כוסברה ו מוכן תוך 30 דקות בלבד! המתכון הזה קרוב בערך לסינלואה. מורחים מאיו חריף על הטוסטאדות, ואז מוסיפים סביצ'ה. מכסים ונותנים למרינדה 30 דקות. שרימפס כבושים במיץ ליים, ואז מערבבים עם עגבנייה, כוסברה, אבוקדו, בצל ורוטב מיוחד. מעל כל טוסטדה יש ​​אבוקדו פרוס ומגישים מיד. סביצ'ה שרימפס | מתכוני laylita '. בדרך כלל, הסביצ'ה מוגשת עם שבבי טורטיות, אבל אני רק עורמת כמה כפות ממש על חמאה, או.

סביצ'ה הוא אחד מאותם דברים המאפשרים לי להעריך את זה שכתבתי מתכון סביצ'ה שרימפס דומה לחברת הוצאה לאור בה אני עובדת.

סלט סביצ'ה קצוץ שרימפס ליים ליים. סביצ'ה שרימפס זה עשוי מלימון, לימון, בצל אדום, מלפפון, פלפלים צ'ילי, כוסברה ואבוקדו. סביצ'ה שרימפס הוא המתאבן המושלם, עשוי שרימפס מבושל במיץ לימון ולימון, מעורבב עם עגבנייה, מלפפון, אבוקדו וג'לפניו חריף, ומעליו כוסברה ומוכן תוך 30 דקות בלבד! סביצ'ה שרימפס קלה עם שרימפס גולמי או מבושל, קריר, רענן ומרענן. סביצ'ה שרימפס | מתכוני laylita '. סביצ'ה שרימפס עם מנגולה קוקינרה קון פריסה. מכסים ונותנים למרינדה 30 דקות. באופן מסורתי, סביצ'ה הוכנה עם דגים או רכיכות שבושלו על ידי כבישה בנוזל חומצי חומצת הלימון שבסיד מפרקת את החלבונים בשרימפס ומכינה את הבשר. סביצ'ה שרימפס אקוודור קלאסי עשוי שרימפס כבוש במיץ ליים ותפוז עם בצל אדום, עגבנייה וכוסברה. שרימפס כבושים במיץ ליים, ואז מערבבים עם עגבנייה, כוסברה, אבוקדו, בצל ורוטב מיוחד. קולפים, מסירים, מסירים את הזנבות וקוצצים גס את השריה מבשלים את השרימפס: מתכון סביצ'ה שרימפס מקסיקני אותנטי קליל ומרענן הזה עשוי מיץ ליים, אבוקדו וג'לפנו.

סביצ'ה שרימפס זה עשוי מלימון, לימון, בצל אדום, מלפפון, פלפלים צ'ילי, כוסברה ואבוקדו. מתכון סביצ'ה שרימפס מקסיקני אותנטי קליל ומרענן זה עשוי עם מיץ ליים, אבוקדו וג'לפנו. סביצ'ה שרימפס עם מנגולה קוקינרה קון פריסה. אני אוהב את זה שימש כמנה ראשונה או לארוחה קלה. אבוקדו מוסיף שמנת כדי לעזור למנה להתאחד. בקערה גדולה משלבים שרימפס עם מיץ ליים, מיץ תפוזים, בצל וג'לפניו. המתכון הזה קרוב בערך לסינלואה. סביצ'ה ורדה שרימפס עם עגבניות, ג'לפניו, כוסברה וליים. נסה את סלט השרימפס והאבוקדו שלי למתכון נוסף המשלב ירקות טריים ופריך.

טווילה ליים שרימפס סביצ'ה | Louisiana Kitchen & amp Culture מאת louisiana.kitchenandculture.com קפוץ למתכון הסביצ'ה של שרימפס או. אני אוהב את זה שימש כמנה ראשונה או לארוחה קלה. מתכון סביצ'ה שרימפס זה נעשה על ידי כבישת שרימפס מבושל, בצל, עגבניות, פלפל חריף וכוסברה בשילוב מרענן של ליים סחוט טרי, לימון, תפוז ומיץ אשכוליות. שרימפס, מלח, טוסטדות, כוסברה טרייה, לימונים, פלפל שחור גרוס ועוד 4. סביצ'ה שרימפס אקוודור קלאסי עשוי שרימפס כבוש במיץ ליים ותפוז עם בצל אדום, עגבנייה וכוסברה. המתכון הזה קרוב בערך לסינלואה. מתכון סביצ'ה שרימפס מקסיקני אותנטי קליל ומרענן זה עשוי עם מיץ ליים, אבוקדו וג'לפנו. בקערה גדולה משלבים שרימפס עם מיץ ליים, מיץ תפוזים, בצל וג'לפניו. משרים את השרימפס בליים, לימון או שילוב של מיצים לפחות 3. השרימפס כבוש במיץ ליים, ואז מערבבים עם עגבנייה, כוסברה, אבוקדו, בצל ורוטב מיוחד. סביצ'ה שרימפס הוא מתאבן אמריקאי לטיני שזאת קלאסיקה למסיבה והרבה קל.

באופן מסורתי, סביצ'ה הוכנה עם דגים או רכיכות שבושלו על ידי כבישה בנוזל חומצי חומצת הלימון שבסיד מפרקת את החלבונים בשרימפס ומכינה את הבשר.

למד כיצד להכין מתכון לסביצ'ה שרימפס. בדרך כלל, הסביצ'ה מוגשת עם שבבי טורטיות, אבל אני רק עורמת כמה כפות ממש על חמאה, או. מעל כל טוסטדה יש ​​אבוקדו פרוס ומגישים מיד. סלט סביצ'ה קצוץ שרימפס ליים ליים. סביצ'ה שרימפס היא מטבל צונן ומרענן העמוס בשרימפס, מיץ ליים והרבה ירקות טריים. Ceviche שרימפס (ceviche de camarón) מאמא מאגי 's מטבח. סביצ'ה שרימפס אקוודור קלאסי עשוי שרימפס כבוש במיץ ליים ותפוז עם בצל אדום, עגבנייה וכוסברה. קפוץ למתכון הסביצ'ה של שרימפס או. זה מתגבר ברוב מתכוני הסביצ'ה בחומציות של מיץ הלימון והליים מבשלת את הדגים או פירות הים על ידי פירוק. אופן הכנת סביצ'ה שרימפס: במתכון זה של סביצ'ה שרימפס, אנו מבשלים את השרימפס לפני שמשרים אותו במיץ לימון, ליים ותפוז, בתוספת צ'ילי לחום.

טובלים עם שבבי טורטיות, מורחים על טוסטדה או מוסיפים לטאקו. סביצ'ה שרימפס זה עשוי מלימון, לימון, בצל אדום, מלפפון, פלפלים צ'ילי, כוסברה ואבוקדו. קפוץ למתכון הסביצ'ה של שרימפס או. בדרך כלל, הסביצ'ה מוגשת עם שבבי טורטיות, אבל אני רק עורמת כמה כפות ממש על חמאה, או. מורחים מאיו חריף על הטוסטאדות, ואז מוסיפים סביצ'ה. סביצ'ה הוא חטיף חוף פופולרי שניתן למצוא לאורך החוף המקסיקני. סלט סביצ'ה קצוץ שרימפס ליים ליים. במתכון זה של סביצ'ה שרימפס, אנו מבשלים את השרימפס לפני שמשרים אותו במיץ לימון, ליים ותפוז, בתוספת צ'ילי לחום. ליים, שרימפס, מלח כשר, ג'לפנו, בצל אדום קטן, עגבניות שרי, עלה כוסברה טרי, שבב טורטיה.

שרימפס סביצ'ה - ילדה. בהשראה. מ- thegirlinspired.com מתכון סביצ'ה שרימפס מקסיקני אותנטי קליל ומרענן זה עשוי ממיץ ליים, אבוקדו וג'לפנו. סביצ'ה שרימפס עם מנגולה קוקינרה קון פריסה. כף שרימפס מקסיקנית סביצ'ה tostadasno נחוצה. החומצה מהלימונים משנה את. קוצצים את זה מהר ומכניסים למקרר להמשך.

החומצה מהלימונים משנה את.

מתכון סביצ'ה שרימפס זה נעשה על ידי כבישת שרימפס מבושל, בצל, עגבניות, פלפל חריף וכוסברה בשילוב מרענן של ליים סחוט טרי, לימון, תפוז ומיץ אשכוליות. מערבבים פנימה כוסברה, בצל אדום, עגבנייה. סביצ'ה שרימפס | מתכוני laylita '. טוויסט טעים על סביצ'ה שרימפס מסורתית, גרסה זו תוססת וירוקה ומלאת טעם! סביצ'ה שרימפס זה עשוי מלימון, לימון, בצל אדום, מלפפון, פלפלים צ'ילי, כוסברה ואבוקדו. המתכון הזה קרוב בערך לסינלואה. האם מיץ ליים מבשל שרימפס? ובכן זוהי תגובה כימית. כף שרימפס מקסיקנית סביצ'ה tostadasno נחוצה. סביצ'ה הוא חטיף חוף פופולרי שניתן למצוא לאורך החוף המקסיקני. סביצ'ה שרימפס הוא המתאבן המושלם, עשוי שרימפס מבושל במיץ לימון ולימון, מעורבב עם עגבנייה, מלפפון, אבוקדו וג'לפניו חריף, ומעליו כוסברה ומוכן תוך 30 דקות בלבד! קוצצים את זה מהר ומכניסים למקרר להמשך. מיץ ליים וכוסברה הם מרכיבי המפתח ליצירת הסלט הנפלא והבריא הזה שתרצו אותו מאוד בדומה לסביצ'ה, חלקם עשויים אף לטעון שמדובר בסביצ'ה רק במקום השרימפס. סביצ'ה שרימפס פשוטה למתחילים המיוצרת עם שרימפס עלוב במקום גולמי ומסתיימת מיותר לציין כי סביצ'ה שרימפס זו נמצאת בסיבוב כבד. מתכון סביצ'ה שרימפס מקסיקני אותנטי קליל ומרענן זה עשוי עם מיץ ליים, אבוקדו וג'לפנו.

ניתן להשתמש במגוון פירות ים.

טוויסט טעים על סביצ'ה שרימפס מסורתית, גרסה זו תוססת וירוקה ומלאת טעם!

סביצ'ה הוא אחד מאותם דברים המאפשרים לי להעריך את זה שכתבתי מתכון סביצ'ה שרימפס דומה לחברת הוצאה לאור בה אני עובדת.

באופן מסורתי, סביצ'ה הוכנה עם דגים או רכיכות שבושלו על ידי כבישה בנוזל חומצי חומצת הלימון שבסיד מפרקת את החלבונים בשרימפס ומכינה את הבשר.

מורחים מאיו חריף על הטוסטאדות, ואז מוסיפים סביצ'ה.

אז איך השרימפס הגולמי בסביצ'ה בטוח לאכילה?

מכסים ונותנים למרינדה 30 דקות.

משרים את השרימפס בלימון, לימון או שילוב של מיצים למשך 3 לפחות.

סביצ'ה שרימפס הוא המתאבן המושלם, עשוי עם שרימפס מבושל במיץ לימון ולימון, מעורבב עם עגבנייה, מלפפון, אבוקדו.

למד כיצד להכין מתכון לסביצ'ה שרימפס.

אבוקדו מוסיף שמנת כדי לעזור למנה להתאחד.

כף שרימפס מקסיקנית סביצ'ה tostadasno נחוצה.

סביצ'ה שרימפס קלה עם שרימפס גולמי או מבושל, קריר, רענן ומרענן.

יוצקים את התערובת לתוך השרימפס ו.

בקערה גדולה משלבים שרימפס עם מיץ ליים, מיץ תפוזים, בצל וג'לפניו.

סביצ'ה הוא אחד מאותם דברים המאפשרים לי להעריך את זה שכתבתי מתכון סביצ'ה שרימפס דומה לחברת הוצאה לאור בה אני עובדת.

כף שרימפס מקסיקנית סביצ'ה tostadasno נחוצה.

קוצצים את זה מהר ומכניסים למקרר להמשך.

סביצ'ה שרימפס פשוטה למתחילים המיוצרת עם שרימפס עלוב במקום גולמי ומסתיימת מיותר לציין כי סביצ'ה שרימפס זו נמצאת בסיבוב כבד.

סביצ'ה שרימפס הוא המתאבן המושלם, עשוי שרימפס מבושל במיץ לימון ולימון, מעורבב עם עגבנייה, מלפפון, אבוקדו וג'לפניו חריף, ומעליו כוסברה ומוכן תוך 30 דקות בלבד!

איך להכין סביצ'ה שרימפס:

סביצ'ה שרימפס קלה עם שרימפס גולמי או מבושל, קריר, רענן ומרענן.

סביצ'ה שרימפס קלה עם שרימפס גולמי או מבושל, קריר, רענן ומרענן.

משרים את השרימפס בלימון, לימון או שילוב של מיצים למשך 3 לפחות.

סביצ'ה שרימפס זה עשוי מלימון, לימון, בצל אדום, מלפפון, פלפלים צ'ילי, כוסברה ואבוקדו.


סביצ'ה ליים קוקוס ליים

רק ההסתכלות על סביצ'ה שרימפס קוקוס ליים גורמת לי להרגיש שאני בחופשה. הוא פוגע בכל רגשות החופשה החמים, שטופי השמש החמים. אם אתה בדרך כלל לא הולך על סביצ'ה כי אתה לא מתלהב מדגים גולמיים, טוב אז, זֶה הוא הסביצ'ה בשבילכם! השרימפס המתוקים מבושלים מראש ומרינדים בתערובת הקרמית, הטרטית והטרייה הזו שבאמת מריחה שפתיים. לחבר אותו זה פשוט כמו לקצוץ ולערבב יחד!

זה סוג המנה הקלה שאני אוהב להגיש ליד הבריכה או למנה ראשונה לפני ארוחה גדולה מכיוון שהיא משביעה מבלי להשאיר אותך שבע מדי. בדרך כלל אני מגיש אותו עם שבבי הפלטין הביתי שלי או עם שבבי טורטיות שקנו בחנות. הבת שלי פשוט אוכלת את זה בכף! אפשר גם לשים אותו בטאקו או על מצע של ירקות מעורבים לסלט קליל ורענן. אני חושב שזה נראה נהדר מוגש בכוס מרטיני … האפשרויות הן אינסופיות!


סביצ'ה על חוף הים

מניחים את הדג בקערה עם לימון או מיץ ליים ומערבבים לאיחוד (צריך להיות מספיק נוזל כדי לכסות את הדג, אם לא להוסיף עוד קצת מיץ). מכסים ומצננים עד שהדג מלבין ומופיע ומוצק ומבושל (בערך 45 דקות).

מסננים וזורקים מיץ. מוסיפים לדג עגבנייה, אבוקדו, בצל קפיץ, בצל אדום וצ'ילי, אם משתמשים, ושומרים מעט מכל אחד לקישוט, ומערבבים בעדינות לאיחוד. להתאים תיבול לפי הטעם.

להגשה מזליפים קרם קוקוס או שמן זית ומעליו כוסברה ועגבנייה שמורה, אבוקדו, בצל קפיץ, בצל אדום וצ'ילי, אם משתמשים. מגישים עם טריזים לימון או ליים לסחיטה.

זהו רק אחד מתוך יותר מ- 650 מתכונים מעולים בספרי החדש ESSENTIAL Annabel Langbein (Annabel Langbein Media, $ 65), הזמין כעת בכל חנויות הספרים הטובות או מהחנות המקוונת שלי כאן.


סביצ'ה חורפית עם צדפות, רימון וקייל

סביצ'ה חורפית עם צדפות, רימון וקייל.

שנה טובה!! חשבתי שתהיה לי התחלה חדשה לשנה החדשה עם הסביצ'ה הבריאה והטרייה שלי בחורף.

כל כך הרבה רואים לקראת השנה החדשה התחלה חדשה באכילה בריאה יותר, היפטרות מעוגיות וממתקים שנותרו מהחגים וחוזרים לשגרת האימונים ההיא. אני לא איש טיפוס של רזולוציה, אבל אני אוהב לעשות מטרות לשנה ולהשתתף באתגרי כושר שונים כדי להתחיל את השנה החדשה טוב. אנו אוכלים בריא כל השנה, אך העוגיות נצרכות בתדירות גבוהה יותר בדצמבר, מכיוון שעוגיות טעימות. אבל הגיע הזמן לרסן את צריכת העוגיות ולהגדיל את צריכת המזון הבריא.

סביצ'ה הייתה אחת המנות האהובות עלי כל חיי. לאחר שגדלנו בדרום קליפורניה כמות פירות הים הטריים הזמינים לאורך כל השנה הייתה מדהימה. ביליתי הרבה זמן בסן דייגו עם חברים, אפילו גרתי שם זמן מה, והייתי יוצא לדוג עם ים עמוק עם חברים ותמיד היינו מכינים סביצ'ה עם נתח היום שלנו. אחד ממתכוני הסביצ'ה האהובים עליי הוא מחברתי קאתי מחזיר הנובל. המתכון שלה “ Ceviche My Way ” הוא כל כך מושלם ואני מכינה אותו מספר פעמים בשנה. הסביצ'ה המסורתית משתמשת רק במיץ ההדרים, לרוב רק ליים, כדי לבשל את פירות הים. כמה מתכונים דורשים להלבין או לבשל מעט את פירות הים והרכיכות, וזה לא מסורתי, אבל אני חושב שאין בזה שום דבר רע. בכל דרך שתכין, סביצ'ה טעימה.

שוק המזון המקומי שלי הוא לעתים קרובות מקור השראה עבורי. אני תמיד עובר ליד דלפק פירות הים כדי לראות מה מכין, מוכן לבשל פירות ים שיש להם כמו גם את דלפק הבשר והמעדנייה. שיחזרתי כמה מהמנות שלהם בניחוש שלי לגבי מרכיבים ושיטה והם יצאו מדהימים עד כה. סלמון נהר הנחושת על האש עם רוטב צ'ילי האוכמניות של האוכמניות היה כל כך טוב וכך גם סקווש B וסלט רימונים שהכנתי. אני תמיד מסתכל על בר הסביצ'ה שנמצא ליד דלפק פירות הים כדי לראות מה יש להם. כשראיתי מה יש להם קיבלתי השראה מוחלטת לשחזר קומבינה של הסביצ'ה הצריפה של אפרסמון והסביצ'ה הכתומה שלהם. לשניהם היה כרוב כרוב והם נראו נהדר והבנתי למה לא לעשות שילוב משניהם. אז צילמתי תמונות של רשימות המרכיבים באייפון הנאמן שלי וחמוש במרכיבים שפניתי הביתה כדי לשחזר אותו הכי טוב שאפשר.

בהשראת הסביצ'ה האהובה עלי מ- Noble Pig עיבדתי מעט את שיטת ההכנה שלה מניסיוני בעבר בהכנת הסביצ'ה והכנתי את הסביצ'ה הטובה ביותר שהייתה לי. הנגיעות הנוספות של הכרוב המעוסה (תמיד הייתי מת על כרוב, עד שגיליתי לעסות אותו עם מיץ לימון ולא אנסה אותו נמלה עכשיו) האפרסמון והרימון הופכים את מנת הקיץ הטיפוסית הזו לטוויסט חורף נחמד. על המנה. אז עם מזג האוויר הקר והעגום כרגע, המנה הזו תעביר אותך לבית קפה בצד החוף, ולו לכמה דקות. אני משתוקק לטעמי קיץ כל השנה אז זו דרך מצוינת להתגרות בי עד שיהיה שוב מזג אוויר קצר.


  • מחבר: ג'ניפר
  • זמן הכנה: 20
  • זמן בישול: 30
  • זמן כולל: 50 דקות
  • תשואה: 6 1 x

תיאור

שום דבר לא אומר שהקיץ טוב יותר מסביצ'ה ליים קוקוס – מתאבן קליל וטרי ללא גלוטן המושלם לכל ארוחה בקיץ!

רכיבים

  • 12 עוז שרימפס גדולים מבושלים מראש##מופשרים
  • 2 כפות . שמן זית פרסי ליים פרסי עץ זית
  • 1/2 כף. חומץ בלסמי עץ קוקוס לבן
  • 1 כפית. מלח
  • 1/4 כפית. רוטב טבסקו
  • 1 כף. מיץ לימון
  • 1 jalapeño – קצוץ
  • 1/2 כוס בצל אדום קצוץ
  • 1/2 כוס עגבניות שרי קצוצות
  • אבוקדו אחד וקוביות#8211
  • 1/4 כוס כוסברה קצוצה
  • צ 'יפס טורטייה

הוראות

  1. מפשירים את השרימפס שהוכנו מראש, ואז חותכים לחתיכות בגודל ביס ומניחים בקערת ערבוב גדולה.
  2. מוסיפים לקערה את שמן הזית, החומץ, המלח, הטבסקו, מיץ הלימון, הבצל האדום, הג'לפניו והעגבנייה ומערבבים לאיחוד.
  3. מכסים את הקערה ומקררים לפחות 30 דקות.
  4. כאשר מוכן להגשה, מוציאים מהמקרר. מוסיפים את האבוקדו הקצוץ, הכוסברה הקצוצה & מערבבים לאיחוד ואז מגישים עם שבבי טורטיות.

הערות

  • הוסף ירקות נוספים, אם תרצה.
  • אין להחליף שמן זית רגיל או חומץ.
  • לקבלת פחות חום, השמיט את רוטב הטבסקו.

מילות מפתח: סביצ'ה, סביצ'ה ליים קוקוס, מתאבן ללא גלוטן

הכנת את המתכון הזה?

ג'ניפר היא מפתחת המתכונים וצלמת האוכל שעומדת מאחורי Wanderlust and Wellness מאז 2016. היא יוצרת מתכונים קלים ונגישים ללא גלוטן עבור הטבח הביתי היומיומי כי בישול ללא גלוטן לא אומר שאוכל צריך להיות מסובך או חסר טעם.

בואו להתחבר!


לגבי המתכון

לדברי רוברט אוליבר, שף הסלבריטאים האוסטרלי שגדל במקור בפיג'י, קוקודה הייתה מכינה באופן מסורתי עם 'walu' – מקרל ספרדי – במרינדה בתערובת של מיץ ליים, צ'ילי, בצל ומי ים. כיום, מי הים הם מרכיב פחות נפוץ ואילו הוספת חלב קוקוס למנה הפכה למצרך עיקרי, התאמה חיונית למתכון שהשף אוליבר מייחס למסעדן בסובה סביב שנות השלושים.

Mahi Mahi

למרבה הצער, דגים פיג'יאנים אינם שופעים כיום כמו פעם. המים דיגו יתר על המידה וזוהמו, וההזרמות הנוספות משחיקת הקרקע גרמו למשבר בדיג הפיג'יאני. מספר צבי הקינון צנח, ודגים אחרים נכחדו, כולל דג התוכי ושני מינים של צדפות ענק. עם זאת, Mahi Mahi עדיין נמצא בשפע יחסית, וזה דג נהדר לשימוש עבור הקוקודה שלך.

למהי מאהי יש בשר בהיר ורזה וורדרד, מה שהופך אותו לבחירה אידיאלית למנה שנועדה להגיש לא מבושל. אנו חושבים שבחירה בדג שמן לקוקודה (וסביצ'ה באופן כללי) לא תניב תוצאות מצוינות בשל טעם הדגים החזק האופייני לרוב המינים השומניים. לאתחול, הבשר האיתן של מאהי מאחי מאפשר לו להחזיק את המבנה שלו בקלות לאורך כל תהליך הריפוי.

ואין עצמות קטנטנות להתמודד איתן!

יצירת ה- Kokoda שלך

עבודה עם מאחי מאהי טרי לא צריכה להתאמץ כלל. אתה יכול לפרוס את בשרו הלבן להפליא בעזרת סכין חמאה - כן, זה כל כך חלק.

למתכון זה אנו מציעים לחתוך את הדג לקוביות אפילו בגודל של כחצי סנטימטר. גודל זה יוצר כפיות מושלמות של דגים יחד עם הירקות והתבלינים לכל ביס.

אבל שימו לב! יהיה עליך לחתוך את הנתחים באופן אחיד כך שכל נתחי הדג יתבשלו בצורה מושלמת באותה ריפוי זמן. חיתוך לא אחיד מוביל לחיתוכים קטנים יותר שמתפרקים עד שהנתחים הגדולים מגיעים לבשלות הנכונה.

הבא הוא ריפוי הדג. עבור קוקודה אותנטית, תרצו להשתמש בליים טריים ומספר 8230 והרבה מהם. תרצה מספיק מיץ ליים בכדי לכסות את הדג שלך במלואו כדי לוודא שהוא כבוש במשרה אחידה. עם זאת, אם אין לך לימונים, אתה יכול להשתמש בסוגים אחרים של פתרונות חומציים כמו לימונים, אשכוליות, תמרינדי או אפילו חומץ לבן. החומצה המועדפת אינה משמשת במידה רבה להוספת טעם, אלא בכדי להכניס את הדג למצב "מבושל פסאודו" מפוגל.

כאזהרה, מצב מפוגל זה אינו מבטיח לדגים שלך נטולי טפילים מזיקים כמו בישול בחום, ולכן עליך להשתמש רק בדג הטרי ביותר למנות בסגנון סביצ'ה.

השארנו את נתחי המאהי מהי שלנו כדי להשרות את מיץ הליים עד שהם הופכים אטומים לחלוטין. זה עשוי להימשך בין 3-5 שעות, תלוי בגודל נתחי הדג. עדיף להשתמש בקערה מכוסה היטב בתוך המקרר שלך כדי למנוע כל אפשרות לצמיחת חיידקים ולהרעלת מזון מתאימה שעלולה להתרחש אם הדג יישאר לרפא בטמפרטורת החדר.

מעט לפני ההגשה מתחילים לעבוד על הירקות והארומטים. גם כאן אין חוקים נוקשים, אך אל תחתוך אותם מוקדם מדי או שהם יתייבשו. מוסיפים עגבניות, מלפפונים, שאלוט, כוסברה וכמה פלפלים לחום לפי מידת החריפות שאתם אוהבים.

אם אתה משרת יליד פיג'יאן, ייתכן שתרצה להישאר עם המרכיבים במתכון זה כדי לא להרוס את הציפיות שלהם, אך אחרת, יש לך את החופש המלא להוסיף כל דבר שתרצה להפוך את קוקודה שלך יותר ויזואלית ומרקמית. מעניין יותר.

לאחר שחתכת את הירקות שלך, סננו את המיצים החומציים בקערה המכילה את הדגים שלכם. אתה לא רוצה להרוס את חלב הקוקוס הקרמי הזה על ידי כך שהוא יתפנה נזוף מדי.

לבסוף, מערבבים את הדג, הירקות הקצוצים, חלב הקוקוס, התבלינים והתיבול לקערת ההגשה האחרונה. תן לזה לזרוק טוב עם כל הטעמים האלה, הוסף את הנגיעה האחרונה שלך של עשבי תיבול טריים, ואם יש לך מצב רוח לחום נוסף, קדימה והוסף עוד צ'ילי.

אם מתחשק לך ללכת לאורך כל תשע המטרים ולחקות באמת את תחושת הנופש הזו, תוכל להגיש את הקוקודה שלך בקליפת קוקוס ריקה עם כמה פרוסות ליים בצד.


מתכונים טבעוניים עם דגש על תחושה טובה, לפעמים, אבל לא תמיד, אוכל מנחם בריא וטעים.

רוב האנשים לא חושבים על אוכל נחמה טעים כשהם שומעים את המילה טבעוני ואני כאן כדי לשנות את כל זה! שמי אשלי, בלוגרית מזון טבעונית ומפתחת מתכונים. בעוד שאשתי ואני מפתחים מתכונים הנעים בין מהיר ובריא, למטוגן ומומלח, אנו מתמקדים במיוחד באוכל נחמה מרגיש, לפעמים לא תמיד בריא. קח משקה ותהנה קצת במטבח!


סביצ'ה ליים קוקוס


היה לי רגע מגניב מאוד של 8220 שהעליתי את סיפור האינסטה שלי לפני מספר שבועות. בדיוק קרה שהייתי בגראנד קיימן לתיקון השמש שלי בינואר “ (מה שלא באמת קרה. ראינו את השמש אולי יום ושעה. סה"כ. תוך עשרה ימים. קרם הגנה כמעט ולא נגע.)

מצטער, אני יוצא לדרך. ואני לא מתכוון ליילל. הייתה חופשה מדהימה! בכל מקרה במקרה היינו שם כשהתרחש הבישול של קיימן. לא ידעתי על האירוע השנתי הגדול הזה. אני עושה עכשיו. בואו רק נגיד שכנראה אצטרך לחזור בינואר הקרוב. ואולי כל ינואר מעכשיו ועד סוף הזמן.


בכל מקרה, יש לי רק מילה אחת בשבילך: CEVICHE. היו לנו המון סביצ'ה. במשך עשרה ימים מפוארים, התבססתי (לא בשמש) אלא בסביצ'ה. כנראה אכל את המשקל שלי בחומר.

בואו רק נגיד, יש הרבה דרכים שונות להכין סביצ'ה. והרבה מרכיבים שונים שתוכלו להשתמש בהם: שרימפס, לובסטר, מאהי, וואהו, קונכייה, עגבניות, מלפפון, אבוקדו, מנגו, פפאיה, אננס, שבבי נבל, ג'לפניו, סרנו, לימון, ליים, תפוז … הרשימה עוד ארוכה עוד ועוד.

אבל הנה זה שהדהים אותי: COCONUT! לא פתיתים מפוזרים למעלה. חלב קוקוס! מה אמרת? סביצ'ה שמנת? הו כן.

סביצ'ה ליים קוקוס! כל הטעמים של הקלאסיקה, שטופים בטעם שמנת, קוקוס. ליקקתי את הצלחת. ואולי להזיל דמעה או שתיים. זה היה כל כך טוב. (אם אתה קורא את זה ובמקרה שאתה נמצא בגרנד קיימן, רץ עכשיו למסעדת The Wharf. שב על הסיפון והזמין כמה צלחות סביצ'ה. #Diedandgonetoheaven!)


כמובן שהייתי צריך לנסות ליצור אותו מחדש כשחזרנו הביתה. לארץ השלג והקרח והבוץ. ושמש. לך תבין.


צפו בסרטון: השף אסף גרניט עם מתכון לטרטר סלמון (סֶפּטֶמבֶּר 2021).