מתכונים מסורתיים

מרק "לאסקוט" מעושן

מרק

שמאל או ימין, כפי שאנו אומרים, זהו מרק פסטה מעושן, אותו אנו מכינים לעתים קרובות בבית. זה מרק טוב מאוד, אנחנו מאוד אוהבים אותו. :)

  • סיולאן מעושן ללא עצמות
  • 1 גזר
  • סיור אחד
  • 1 חתיכת סלרי
  • 1 בצל
  • מלח
  • 1 לימון / חומץ
  • 2 חלמונים
  • 200 גר 'שמנת חמוצה לבישול
  • 2 כפות שמן
  • פטרוזיליה ירוקה
  • 250 גר 'פסטה (ריבועים גדולים יותר, לזניה)

מנות: -

זמן הכנה: פחות מ 60 דקות

הכנת מתכון מרק "לאסקוט" מעושן:

זה לא מאוד קשה להכנה, הבשר נשטף היטב, אם הוא תוצרת בית, הוא מותפל במעט מים חמימים, אולם הוא מלוח יותר מהחנות. מרתיחים אותו ב -3 ליטר מים כשהוא מבושל, מסירים אותו וחותכים את הנתחים. בינתיים, חותכים את הירקות לחתיכות קטנות ומחממים אותם ב -2 כפות שמן, כ -5 דקות, ואז מוסיפים אותם לסיר. מוסיפים את הבשר ומבשלים עוד 20 דקות. בינתיים מרתיחים את הפסטה al dente לפי ההוראות (השתמשתי בלזניה) ומעבירים אותה מתחת לזרם מים קרים. כשהירקות מבושלים מוסיפים את הפסטה ומורידים מהאש. מניחים למשך כ-7-8 דקות, ואז מקציפים את החלמונים בשמנת חמוצה, דקים עם מעט מרק ומוסיפים לסיר. מתבלים במלח, שמנת חמוצה בלימון או חומץ ומוסיפים פטרוזיליה ירוקה קצוצה. זה הכל! אני מאחל לך תיאבון גדול !!


הכנה:

מסננים את הנתחים ומרתיחים אותם בסיר שבו שמים שלושה רבעי מים ותפוח אדמה מנוקה.

כשהוא רותח אוספים היטב את הקצף וזורקים אותו, מנקים את שולי הסיר ואז מסירים את תפוח האדמה וזורקים אותו.

מוסיפים את עלה הדפנה, הכוסברה המרוסקת ומבשלים עד שהבשר רך.

בינתיים מנקים וקוצצים את הירקות לקוביות קטנות ומוסיפים מעל למרק כשהוא רותח. שומרים את הירקות על האש למשך לא יותר מ -25 דקות.

ממלאים את הסיר במיץ כרוב, משאירים 2 ס"מ מכיוון שהוא ירתח ולא יישפך רותח.

לפני הסרת האש, מוסיפים את המרק ובודקים את הטעם על ידי הוספת פלפל ומלח במידת הצורך.


מרק תפוחי אדמה מעושנים

עבר זמן מאז שפרסמתי מתכון למרק. עכשיו אל תחשבו שמאז המתכון שפורסם לאחרונה לא היו לנו מרקים או מרקים בתפריט כי הם לא חסרים מהשולחן שלנו. פשוט לא היה לי זמן לצלם. אולם את המתכון האחרון בהחלט רציתי להצטלם כדי להתפאר בכשרונותיו הקולינריים של בעלי. כן, המתכון הזה הוא פוסט-אורחים & # 8221, כלומר המתכון של אורח, במקרה הזה, האורח הוא לא אחר מאשר בעלי.

לאחר שהראה את כישורי הבישול שלו על ידי בישול מרק בטן שאת המתכון שלו אתה כבר יודע, עכשיו הוא אמר לי שהוא רוצה להכין מרק מעושן כידוע) האם אוכל לסרב לו? אין סיכוי. איזו מתנה יפה ורומנטית יותר יכולה אישה לקבל מארוחה שבשל בעלה, נכון? :)

אז היום תיהנו מהמתכון למרק תפוחי אדמה מעושן שהכין אורח מיוחד, בעלי :)


מרק סלט מעושן

אני מפתה אותך עם מרק חסה בימי האביב היפים האלה, הוא ממש טעים ויחד עם זאת מלא. אני קורא לך לנסות את זה כי אתה לא תצטער על זה.

מַרכִּיב:

300 גרם קייזר (או כל עשן אהוב)

2 כוסות בורשט סובין

הכנה:

אנו שוטפים את הסלט היטב מכמה מים וחותכים אותו לרצועות גדולות יותר. שמנו את הירקות הנקיים והשטופים על הפומפייה הגדולה (קצצתי אותם בעזרת הרובוט). קוצצים דק את הבצל הירוק כמו גם את השמיר. חתכנו את הקייזר לרצועות קטנות. בסיר של 6 ליטר מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל והירקות. מערבבים ומניחים להתקשות כ -5 דקות, לאחר מכן מוסיפים כ -3 ליטר מים ומביאים לרתיחה. כשהמים עם הירקות הקלויים נוסיף את הסלט וניתן לו לרתיחה. שוברים את הביצים בקערה וטורפים אותן היטב, ואז מערבבים אותן עם חלב, יוגורט ושמנת חמוצה. במחבת מטגנים את נתחי הקייזר עד שהם משחימים מעט, ואז מוסיפים אותם לסיר עם הירקות. בקערה עם הביצים, שמנת חמוצה ויוגורט מעורבבים היטב, מוסיפים את המיץ מהמרק עם הלק כדי להגיע לטמפרטורה בסיר ואז יוצקים את כל ההרכב לתוך סיר המרק. ממליחים לפי הטעם ומבשלים כרבע שעה נוספת. ואז לקראת הסוף מוסיפים את 2 כוסות בורשט סובין וכף בורשט קסם ונותנים לו לרתיחה פעם נוספת. בסוף מוסיפים את השמיר הקצוץ דק.

זה המרק שהכנתי. אני מזכיר שאפשר להוסיף שום טרי, אנחנו לא מעדיפים אותו. כמו כן, במקום בורשט, אתה יכול להשתמש במיץ לימון.


מרק סוכריות על מקל מעושנות - מתכונים

מרק טעים במיוחד עם עצמות מעושנות, שעועית וסלק מוכן בבוקובינה, על פי מתכון עם השפעות סלבניות, בהיותו אחותו החורגת של החמין המפורסם המועדף על אוקראינים, רוסים או פולנים. טעם המנה נובע בעיקר מסלק, שאליו מתווסף ניחוח העשן ועקביות השעועית שנקטפת מהגינה הביתית.

  • רכיבים: 1/2 ק"ג עצמות מעושנות, 200 גר 'שעועית מיובשת (מספיק כדי להתאים לכוס), 1 סלק אדום בינוני, 2 בצל, 1 פלפל אדום, 1 גזר, 1 שורש פטרוזיליה, 1 שורש פטרוזיליה, 1 עגבנייה בשלה גדולה. טוב (מטאטא), צרור לגש, צרור פטרוזיליה ירוקה, 1 כפית טרגון מיובש, 1 עלה דפנה, 1 כפית פפריקה, מלח ופלפל, 1 כוס בורשט חמוץ, שמן בישול ומים רותחים.
  • הכנה: השעועית (שהושרו בלילה שלפני) מבושלת כשעה (כדי לחדור לפחות לחצי), ואז מסננים ומכניסים לסיר נוסף עם כ -3 ליטר מים חמים שעליו מוסיפים אותו, מבושל ומנתח עצמות מעושנות, בצל שלם אחד מנוקה, כמו גם סלק מנוקה וחתוך לרבעים. בינתיים, במחבת חמה עם כף שמן, מטגנים את הבצל השני הקצוץ דק. כשהבצל הפך לזכוכית, מערבבים אותו עם הירקות (פלפל אדום, גזר, פטרוזיליה ושורש פטרוזיליה) קצוצים ביד, חתוכים לקוביות, ולאחר דקה שבה הם חדרו על האש מוסיפים הכל לעישון המעושן. סיר. שעועית וסלק. גם עכשיו זה הזמן שבו טעם האוכל עם מלח ופלפל מתאים. כמו כן, הכניסו למרק את עלה הדפנה, הפפריקה, הטרגון המיובש, הגש הקצוץ והעגבנייה המגוררת (ללא הקליפה). לאחר שעה וקצת רתיחה (כשהשעועית מוכנה) מסירים את הסלק ומגררים אותם שלושה רבעים, מוסיפים אותם חזרה לסיר (רק החלק המגורר), ואז מערבבים פנימה את המרק וכוס בורשט חמוץ שחומם מראש, ואחרי 2-3 דקות של בישול, רגע לפני שמורידים את הסיר מהאש, מפזרים פטרוזיליה ירוקה קצוצה דק.
  • אופן ההגשה: מרק מעושן עם סלק ושעועית מוגש חם, הוגן עם כף שמנת חמוצה טרייה ומלווה בפלפלים חריפים.

מֵידָע: עזרה תיירותית מיוחדת בחינם בוקובינה - תיירות מידע ניידת 0741 405498 (מידע: מסלולי טיול, מטרות עניין, מפת תיירות, תוכניות ומעגלים בעיצומה, קייטנות / טיולים זמינים, אירועי תיירות, מסורות וכו ')

תמיכה תיירותית ללא תשלום בבוקובינה: ההזמנות מתבצעות על ידי פנייה ישירה למנהלי / בעלי המבנים של מבני תיירות שנבחרו איכותית בבוקובינה

יש לך גישה פורטל תיירות www.BucovinaCazare.ro - אם המידע שאתה קורא כעת מועיל לך, אנא המליץ ​​לנו עוד יותר, ונתן כמו ו / או שרי. תודה !

לינה בוקובניה - הצעות מעודכנות לצמיתות = תעריפים שנקבעו ישירות על ידי הבעלים - תעריפים נמוכים, אין עמלה כמו BOOKING (אין גובה עמלה מתיירים או מבעלים) - לחץ כאן & gt & gt


מרק סוכריה מעושנת - מתכונים

שוש הוא פסטה, חתוכה לריבועים גדולים יותר. למיטב ידיעתי, הם זמינים גם מבחינה מסחרית, אני משתמש בבית.

לפני שהכנתי את מרק הסוכריה, התקשרתי לאמא ולסבתא שלי, כדי לוודא שאכין את המרק בבית של אמי! המרק הזה מבושל לעתים קרובות למדי בטרנסילבניה שלי, באזור שבו אני נמצא. זה מאוד קל להכנה, ומבחינתי זה טעים כמו ילדות. אני מקווה שגם אתם תאהבו :)

נקו ושטפו את הירקות והעשן.

את הגזר מניחים על הפומפייה הגדולה, הבצל נחתך לשניים, והבשר המעושן נחתך לקוביות (אם יש לכם גם חתיכות עם עצם, אפשר לשמור אותן ככאלה). שמים בסיר וממלאים 4-5 ליטר מים, מתבלים לפי הטעם ומבשלים כ 30-40 דקות, עד שהעשן מתבשל.

לאחר מכן מוסיפים טרגון ולוש. השאירו אותו לרתיחה במשך כ -5 דקות, ובמהלכן, בסיר, הניחו לסיר את הבצל הקטן הקצוץ דק יחד עם כף פפריקה. מסירים מהאש ומוסיפים בהדרגה את השמנת החמוצה, החלמון ומיץ הלימון (אפשר גם להשתמש בורשט). הוא מתארך עם 2-3 כפות מיץ חם, והרכב שהתקבל נשפך על המרק.


הכנה

1. שוטפים ומקלפים את הגזר, הסלרי, הפלפל והבצל. קוצצים אותם דק ומרתיחים אותם ב 3-4 ליטר מים. חתכנו את הצוואר המעושן לקוביות והרתיחו אותו. מוסיפים קורט מלח ומבשלים כ -20 דקות.

2. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות. אנחנו פורסים את העגבניות ואז חותכים אותן לקוביות קטנות, ובמקרה כזה כבר לא צריך לקלף אותן. מכניסים את תפוחי האדמה והעגבניות למרק.

3. נותנים לו לרתיחה עד שתפוחי האדמה מתרככים אך מבלי למעוך אך לשמור על יציבותם. חמוץ עם כף חומץ או יותר לטעמכם. טועמים ומתבלים במלח. כמו כן כעת אנו נותנים אבקת פלפל טחון טרי. שוטפים וקוצצים את החמוצית והפטרוזיליה ומכניסים אותם למרק. אנחנו עוצרים את האש. אם אתה רוצה, גם הגש עובד טוב מאוד.

אפשר לאכול אותו חם אך גם קר, בהיותו מרק נעים ומרענן בימי הקיץ החמים. אפשר ליישר אותו עם שמנת או חלב מוקצף. אני אוהב לקצוץ בו פלפלים חריפים.


מרק אפונה עם שמנת חמוצה ובשר מעושן

מרק אפונה עם שמנת חמוצה ומעושנת: מתכון טרנסילבני או מרק שעועית, צהוב או ירוק, תרמילים או תרמילים רחבים, נדן, עם לגש ושמיר. איך מכינים מרק שעועית? מתכון כתוב ווידאו שלב אחר שלב.

שמתי כמה סוגים של תרמילים בגינה ואני לא יכול לחכות שזה ייעשה. אני אוהב להוסיף חופן תרמילים למרקי בקר או קציצות, אבל כל הקיץ אני מכין מרקי ירקות עם כל מה שאני בוחר מהגינה. מרק קר עם בצל ירוק ולחם ביתי לידו & hellipmmm להמשיך לאכול!

ואכילת שעועית, צום או קצת בשר, עם הרבה רוטב עגבניות ושום, טובה רק לאכול איתה מתכון לחם תוצרת בית ונדאש כאן.

ואוכל האפונה נראה לנו כך. אתה לא יכול לשבור פינת לחם ולהשרות ברוטב הריחני הזה? אני בולע יבש & # 128578

כעת מוסיפים מלח וחומץ או בורשט ונותנים לו לרתיחה 2-3 דקות. מהמרק החם לוקחים 2 כפות ומערבבים היטב עם שמנת חמוצה, ואז יוצקים על המרק.

מניחים לרתיחה לזמן קצר ומכבים את האש. כעת חותכים את הירוקים ומניחים מעל.

תיאבון טוב ועלייה בבישול טעים ובריא.

ואני לא יכול שלא להראות לכם תמונות של המרק הזה כי הוא נראה טוב מדי. ולהתרברב שצילמתי גם תמונות יפות & # 128578

מרק אפונה עם שמנת חמוצה ובשר מעושן ומתכון טרנסילבני או נדבני מרק שעועית, צהוב או ירוק, תרמילים או תרמילים רחבים, נדן, עם לגש ושמיר.


1. קוצצים דק את הבצל ואת סלרי וגזר דק דק (אפשר גם לגרר אותם). מבשלים את הבצל בסיר מרק, בכף שמן למשך דקה, ואז מוסיפים את השום, ואחריו הסלרי והגזר.

2. לאחר מכן מוסיפים את הסטיביה השטופה והקצוצה. לפי העדפתך, תוכל להסיר על ידי חיתוך מרכז כל עלה, אם הוא עצי יותר.

3. ממלאים 2-3 ליטר מים, בהתאם ליכולת הסיר וכמות הסטיביה, ואז נותנים לסטיביה להישרף במשך 15-20 דקות.

4. לאחר שהסטיביה מבושלת מוסיפים את הבורשט והמרק ומתאימים למרק המלח. אם אתם מתכננים להכין מרק סטיביה מעושן, הוסיפו את קוביות העשן 10 דקות לפני שעוצרים את האש, ממש לפני הבורשט והמרק. מפזרים את הגש הקצוץ דק ברגע שמכבים את האש ומכסים את מרק הסטיביה.

5. מגישים את מרק הסטיביה ככזה או עם ביצה מבושלת לכל מנה.


מרק סוכריות על מקל מעושנות - מתכונים

שוש הוא פסטה, חתוכה לריבועים גדולים יותר. למיטב ידיעתי, הם זמינים גם מבחינה מסחרית, אני משתמש בבית.

לפני שהכנתי את מרק הסוכריה, התקשרתי לאמא ולסבתא שלי, כדי לוודא שאכין את המרק בבית של אמי! המרק הזה מבושל לעתים קרובות למדי בטרנסילבניה שלי, באזור שבו אני נמצא. זה מאוד קל להכנה, ומבחינתי זה טעים כמו ילדות. אני מקווה שגם אתה תאהב :)

נקו ושטפו את הירקות והעשן.

את הגזר מניחים על הפומפייה הגדולה, הבצל נחתך לשניים, והבשר המעושן נחתך לקוביות (אם יש לכם גם חתיכות עם עצם, אפשר לשמור אותן ככאלה). שמים בסיר וממלאים 4-5 ליטר מים, מתבלים לפי הטעם ומבשלים כ 30-40 דקות, עד שהעשן מתבשל.

לאחר מכן מוסיפים טרגון ולוש. השאירו אותו לרתיחה במשך כ -5 דקות, ובמהלכן, בסיר, הניחו לסיר את הבצל הקטן הקצוץ דק, יחד עם כף פפריקה. מסירים מהאש ומוסיפים בהדרגה את השמנת החמוצה, החלמון ומיץ הלימון (אפשר גם להשתמש בורשט). הוא מתארך עם 2-3 כפות מיץ חם, והרכב שהתקבל נשפך על המרק.


המרכיבים הדרושים ל מרק שעועית:
500 גר 'שעועית לבנה
800 גרם בשר מעושן (צלע חזיר, צלעות מעושנות)
3 גזרים
2 פלפלים אדומים
3 בצלים
2 כפות שמן
2 כפות חומץ
2 כפות מרק
מלח
פלפל
לַעֲנָה
פטרוזיליה


שלב 1:
שוטפים היטב את השעועית ומשרים אותם במים חמים למשך 20 דקות. מרתיחים במים מומלחים למשך שעה.
שלב 2:
מוסיפים 2 בצלים קצוצים דק, פלפלים קצוצים וגזר מגורד.
שלב 3:
במהלך הזמן הזה, העשן מבושל עד שהוא רותח פעם אחת. כעת הוסיפו אותו מעל השעועית. נותנים לו לרתיחה כ -30 דקות.
שלב 4:
בנפרד, הרנטות מיוצרות. מחממים מעט שמן במחבת. מבשלים בצל קצוץ דק. מוסיפים עליו חומץ ומרק. רנטה זו מתווספת למרק.
שלב 5:
משאירים אותו על אש נמוכה עוד 10 דקות ומתבלים במלח, פלפל וטרגון, לפי הטעם. בסוף מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.

או שתכינו אותו לאירוע מיוחד או שפשוט תרצו מרק שעועית עם בשר מעושן יהפוך את הארוחה שלכם לחגיגה של ממש. הכן מרק שעועית ותקבלו את שבחיהם של אלה שאוכלים!